Brandy Rickey
Le Brandy Rickey est un long drink élégant et simple, parfait pour les temps chauds. C'est une variation moins courante du plus célèbre Gin Rickey, mais il offre un caractère unique, doux et fruité grâce à sa base de brandy. L'absence de sucre en fait un cocktail nettement sec, acidulé et effervescent, permettant aux saveurs du spiritueux et du citron vert frais de s'exprimer pleinement.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Brandy Rickey est un cocktail classique appartenant à la famille des boissons « Rickey ». Il est classé comme un highball en raison de son style de préparation : un spiritueux mélangé à une plus grande proportion d'un allongeur non alcoolisé et servi dans un grand verre.
Service
Servi froid sur glace dans un grand verre Highball, c'est un long drink léger et rafraîchissant. Sa teneur en alcool est relativement modérée, typique d'un cocktail highball.
Taille de la portion
Environ 150-180 ml / 5-6 oz
Teneur en alcool
Environ 12-15% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Highball
Traitement du verre
Aucun
Histoire
La famille des cocktails Rickey est née à Washington, D.C., à la fin du XIXe siècle, au bar Shoomaker's. Il a été créé pour un lobbyiste, le Colonel Joe Rickey, qui préférait ses boissons sans sucre. L'original était à base de bourbon, mais la version au gin est rapidement devenue la plus populaire. La formule simple d'un spiritueux, d'un demi-citron vert pressé et ajouté dans le verre, et d'eau gazeuse peut être appliquée à presque n'importe quel spiritueux de base, le brandy étant un choix délicieux et classique.
Origine
Le style de boisson Rickey a été créé dans les années 1880 à Washington D.C., aux États-Unis. Le Brandy Rickey est une variation directe de cette époque, appliquant la formule classique au brandy.
Brandy Rickey
La boisson est principalement connue sous le nom de Brandy Rickey. Lorsqu'elle est préparée spécifiquement avec du Cognac, elle peut être appelée Cognac Rickey, soulignant ainsi le type de brandy utilisé.
Nom original
Brandy Rickey
Autre nom
Cognac Rickey
Aperçu des caractéristiques
Le Brandy Rickey se définit par son profil vif et acide et son effervescence rafraîchissante, le brandy apportant une trame de fond douce et fruitée. Son arôme est vif avec des notes de citron vert, et son apparence dans le verre est d'un ambre pâle et limpide.
Saveur
Brandy, Citron vert, Vif, Sec, Acidulé
Arôme
Agrumes, Chêne, Raisin
Équilibre des saveurs
Acide, Sec
Arrière-goût
Net, Court, Rafraîchissant
Pétillance
Pétillant, Effervescent
Couleur et apparence
Ambré pâle à brun clair, Limpide, Pétillant
Texture
Léger, Vif, Effervescent
Saisonnalité
Rafraîchissant, Estival
Intensité de la saveur & Expérience
C'est une boisson nettement acide et très gazeuse, sans sucre ajouté. La teneur en alcool est modérée, et le fruité provient directement du brandy et du citron vert frais.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce highball simple ne nécessite que trois ingrédients : du brandy comme spiritueux de base, du jus de citron vert fraîchement pressé pour l'acidité, et de l'eau gazeuse pour compléter.
- Brandy60 ml / 2 ozUn Cognac ou Armagnac de bonne qualité VS ou VSOP fonctionne bien, mais tout brandy décent convient.
- Jus de citron vert15 ml / 0.5 oz (d'un demi-citron vert)Du jus de citron vert fraîchement pressé est essentiel pour cette recette.
- Eau gazeuse120 ml / 4 oz, ou pour compléterL'eau de Seltz ou le soda club peuvent être utilisés de manière interchangeable.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Aucun équipement spécial n'est nécessaire ; la boisson est préparée directement dans le verre Highball où elle est servie. Un presse-agrumes aide à extraire le jus de citron vert efficacement.
- Verre Highball
- Presse-agrumes
Instructions
La préparation d'un Brandy Rickey est simple car il est réalisé dans le verre de service. Il suffit de presser un citron vert, d'ajouter le brandy et la glace, et de compléter avec de l'eau gazeuse.
1. Prendre un verre Highball et y presser le jus d'un demi-citron vert.
2. Laisser tomber la coque du citron vert pressée dans le verre.
3. Ajouter le brandy, puis remplir le verre de glaçons.
4. Compléter avec de l'eau gazeuse et remuer doucement pour mélanger.
Garniture
La garniture traditionnelle pour tout Rickey est la coque du citron vert dont le jus a été extrait. La laisser tomber dans le verre ajoute un repère visuel et un arôme de citron vert supplémentaire.
- Coque de citron vert pressée ; après avoir pressé la moitié du citron vert, la laisser tomber dans le verre.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le soja. Il est également végétalien, sans caféine et généralement sans gluten, car les spiritueux distillés ne contiennent pas de gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Étant sans sucre ajouté, le Brandy Rickey est un cocktail faible en calories et en glucides. La teneur minimale en sucre provient naturellement du jus de citron vert et du brandy.
Calories
En moyenne 130 kcal / 544 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 2 grammes
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 1 gramme
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est idéale pour les occasions par temps chaud comme les fêtes d'été ou un après-midi de détente sur la terrasse. Sa nature rafraîchissante et légère en fait également un excellent apéritif pour stimuler l'appétit avant un repas.
- Après-midi d'été
- Rencontre décontractée
- Apéritif
Suggestions d'accompagnement
Le caractère sec et rafraîchissant du Brandy Rickey s'accorde bien avec des aliments légers et savoureux. Il tranche avec la richesse des amuse-gueules frits et complète les saveurs nettes des fruits de mer et de la volaille grillés.
- Amuse-gueules légers
- Poulet ou poisson grillé
- En-cas salés comme des noix ou des olives
Le Brandy Rickey : Un Highball Vif et Classique
Le Brandy Rickey est un témoignage de l'élégance de la simplicité. En tant que membre de la famille classique des Rickey, il offre une alternative rafraîchissante et sans sucre aux highballs plus sucrés. Sa combinaison de brandy doux, de citron vert acidulé et de carbonatation vive en fait une boisson exceptionnellement nette et satisfaisante. Parfait pour ceux qui apprécient un cocktail sec et axé sur le spiritueux, c'est un classique facile à préparer, idéal pour toute journée chaude.
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La version la plus célèbre, utilisant du gin à la place du brandy pour un profil de saveur botanique et vif.
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