Breandžio Smašas
„Brandy Smash“ yra nesenstantis ir gaivinantis kokteilis, subalansuojantis sodrias, vaisiškas brendžio natas su vėsiu mėtų gaivumu ir trupučiu saldumo. Patiekiamas su smulkintu ledu, tai artimas „Mint Julep“ giminaitis, tačiau brendžio pagrindas suteikia jam skirtingą skonio gilumą. Jo paprastumas yra jo žavesys, todėl jis puikiai tinka gerti šiltą popietę ar kaip rafinuotas gėrimas prieš vakarienę. Tai puikus pavyzdys, kaip keli paprasti ingredientai gali sukurti tikrai elegantišką ir malonią patirtį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Brandy Smash“ yra klasikinis kokteilis, priklausantis „smash“ gėrimų šeimai. „Smashes“ iš esmės yra paprastesnė, ne tokia formali „julep“ versija, paprastai gaminama su spiritu, cukrumi, mėta ir ledu. Jis laikomas senosios mokyklos klasika nuo XIX a.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas su smulkintu ledu atšaldytoje „Old Fashioned“ stiklinėje arba „Julep“ puodelyje, tai stiprus, bet gaivus gėrimas su vidutiniu alkoholio kiekiu.
Porcijos dydis
120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Old Fashioned stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta stiklinė
Atsiradimo istorija
Gėrimų kategorija „Smash“ atsirado XIX a. pradžioje. Jerry Thomasas savo 1862 m. knygoje „How to Mix Drinks“ pristatė „Whiskey Smash“. „Brandy Smash“ yra tiesioginis ir ne mažiau populiarus to laikmečio variantas, mėgstamas kaip gaivinanti alternatyva. „Smashes“ buvo vertinami kaip mažiau įmantri „julep“ versija, greičiau paruošiama ir patiekiama, ir buvo pagrindinis Amerikos barų gėrimas visame XIX amžiuje.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos, XIX amžiaus pradžia. Kaip ir „Mint Julep“, „Smash“ gėrimų šeima atsirado Amerikos pietuose ir greitai išpopuliarėjo visoje šalyje kaip gaivinantis ir lengvai paruošiamas gėrimas.
Breandžio Smašas
Gėrimas visų pirma žinomas kaip „Brandy Smash“. Įprastas variantas, naudojant prancūzišką brendį, vadinamas „Cognac Smash“, pabrėžiant konkretų naudojamo brendžio tipą. Terminas „smash“ (liet. sudaužymas, sutraiškymas) reiškia „julep“ tipo kokteilių kategoriją, gaminamą su trinta mėta ir spiritu.
Originalus pavadinimas
Brandy Smash
Alternatyvus pavadinimas
Konjako Smašas
Savybių apžvalga
„Brandy Smash“ pasižymi ryškiu šviežios mėtos ir brendžio aromatu, gaiviu, mėtos skonio pirmavimu, subalansuotu spirito šilumos ir subtilaus saldumo. Jo gintaro spalva ir traški tekstūra daro jį idealiu vasaros gėrimu.
Skonis
Mėtinis, stiprus, šiek tiek saldus, vaisiškas
Aromatas
Šviežia mėta, ąžuolas, vanilė, vynuogė
Skonio balansas
Subalansuotas, saldus, stiprus
Poskonis
Švarus, gaivus, ilgai išliekantis mėtos skonis, brendžio šiluma
Gazuotumas
Negaivuotas
Spalva ir išvaizda
Gintarinė, aukso ruda, skaidri
Tekstūra
Šalta, traški, vandeninga
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skoniui dominuoja gaivus mėtos vėsumas ir sodrus, vaisiškas brendžio charakteris, su vidutiniu saldumu ir alkoholio buvimu. Tai negaivuotas kokteilis be kreminių ar sūrių elementų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
„Brandy Smash“ reikalauja tik trijų pagrindinių ingredientų: kokybiško brendžio ar konjako, šviežių mėtų lapelių ir saldiklio, pavyzdžiui, cukraus sirupo. Svarbiausia yra brendžio kokybė ir mėtų šviežumas.
- Brendis60 ml / 2 ozGeros kokybės VS arba VSOP konjakas tinka puikiai.
- Cukraus sirupas15 ml / 0.5 ozReguliuoti pagal skonį. Galima pakeisti vienu ar dviem cukraus kubeliais, sutrintais su trupučiu vandens.
- Šviežios mėtos lapeliai4-5 lapeliaiNaudokite šviežius, ryškius mėtų lapelius geriausiam aromatui ir skoniui. Daugiau reikia papuošimui.
Ledo tipas
- Smulkintas ledas
Maišymo įranga
Jums reikės trintuvo, kad iš mėtų išsiskirtų eteriniai aliejai, ir baro šaukštelio ingredientams maišyti tiesiogiai stiklinėje.
- Trintuvas (muddler), skirtas švelniam mėtų lapelių spaudimui
- Baro šaukštelis, maišymui
Paruošimas
Paruošimas apima švelnų mėtų ir cukraus trinimą stiklinėje, brendžio pridėjimą ir gėrimo formavimą su smulkintu ledu. Galutinis pamaišymas ir šviežia mėtos šakelė užbaigia šį gaivinantį klasikinį gėrimą.
1. Įdėkite mėtų lapelius ir cukraus sirupą į atšaldytą „Old Fashioned“ stiklinę.
2. Švelniai sutrinkite mėtų lapelius. Tikslas yra spausti lapelius, kad išsiskirtų aliejai, o ne susmulkinti juos į mažas daleles.
3. Į stiklinę įpilkite brendžio.
4. Užpildykite stiklinę iki pusės smulkintu ledu ir maišykite baro šaukšteliu apie 10 sekundžių, kad sumaišytumėte ir atšaldytumėte.
5. Papildykite stiklinę dar smulkintu ledu, sukurdamas nedidelę kalvelę viršuje.
6. Papuoškite paimdami didelę mėtų šakelę, patraiškydami ją ranka, kad išsiskirtų aromatas, ir įdėdami ją į ledą šalia šiaudelio.
7. Neprivalomai, išspauskite aliejus iš citrinos žievelės virš gėrimo papildomam ryškumui, tada žievelę išmeskite.
Papuošimas
Papuoškite šviežia, aromatinga mėtos šakele. Neprivalomai, galite išspausti aliejus iš citrinos žievelės viršuje, kad pridėtumėte ryškią citruso natą, kuri papildo brendį.
- Mėtos šakelė, patraiškyta, kad išsiskirtų aromatas, ir įdėta į gėrimą.
- Citrinos žievelė (neprivaloma), išspausta virš gėrimo citrusinių aliejų.
Dietinė informacija
Šis alkoholinis kokteilis paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas, riešutai ir soja. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai, jei naudojamas veganiškai sertifikuotas cukrus.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Vienoje porcijoje yra maždaug 160–180 kalorijų, daugiausia iš alkoholio ir cukraus. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti nedidelis, paprastai apie 8–10 gramų gėrimui.
Kalorijos
Apytiksliai 160-180 kcal / 670-750 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 8-10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 8-10 g
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas puikiai tinka šiltu oru, pavyzdžiui, vasaros vakarėliams, susibūrimams sode ar tiesiog poilsiui verandoje. Tai puikus aperityvas prieš vakarienę arba puiki alternatyva „Mint Julep“ gėrimui Derbio dienos šventėms.
- Vasaros vakarėliai
- Popietės gėrimas
- Gėrimas prieš vakarienę
- Derbio dienos vakarėliai
Rekomenduojami deriniai
„Brandy Smash“ puikiai dera su lengvais patiekalais, tokiais kaip užkandžiai, grilinta vištiena ar žuvis. Jo gaivus charakteris taip pat tinka su vaisiniais desertais ar paprastais sūriais užkandžiais, pavyzdžiui, riešutais ar sūrio lazdelėmis. Tai universalus gėrimas, neužgožiantis maisto skonio.
- Lengvi užkandžiai
- Grilinta vištiena ar žuvis
- Vaisių pyragaičiai
- Sūrūs užkandžiai
Brendžio Smašas: Gaivinantis kokteilių istorijos skonis
„Brandy Smash“ yra esminis XIX amžiaus Amerikos kokteilis, įkūnijantis paprastumą ir gaivumą. Tai artimas „Mint Julep“ giminaitis, kuriame viskis keičiamas švelnesniu, vaisiškesniu brendžio profiliu. Švelniai sutrinant šviežią mėtą su cukrumi ir sujungus ją su brendžiu ant smulkinto ledo kalno, sukuriamas puikiai subalansuotas ir aromatingas gėrimas. Tai elegantiška, lengvai paruošiama klasika, idealiai tinka gerti šiltu oru.
Variacijos
Panašūs kokteiliai
Mėtų džulepas
Labai artimas giminaitis, tradiciškai gaminamas su burbonu, patiekiamas metaliniame „Julep“ puodelyje su dideliu mėtų papuošimu.
Mojito
Panašus kubietiškas gėrimas, gaminamas su romu, mėtomis ir cukrumi, bet taip pat apima laimo sultis ir užpilamas gazuotu vandeniu.
Senamadiškas
Turi bendrą paprastą spirito-cukraus pagrindą, tačiau naudoja biterius sudėtingumui vietoj trintos mėtos.
Jums taip pat gali patikti
Airiškas Mulas
Gaivus ir aštrus „highball“ kokteilis, kuriame tradicinė „Moscow Mule“ degtinė pakeičiama švelniu airišku viskiu.
Tekilos Sour
Gaivus ir puikiai subalansuotas kokteilis, kuriame atsiskleidžia žemiškos tekilos natos, papildytos aitrių laimo sulčių ir švelnaus saldumo fonu.
Vieux Carré
Sudėtingas ir stiprus klasikinis Naujojo Orleano kokteilis, kuriame dera ruginis viskis, konjakas ir saldusis vermutas su žolelių likeriais.
Singapūro Slingas
Klasikinis, sudėtingas džino pagrindo kokteilis, kuris yra vaisinis, žolelių skonio ir ypač gaivus, pasižymintis ryškiu rožiniu atspalviu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Sicilijos mišparai
Tamsus, sodrus ir saldžiarūgštis klasikinio Vesper Martini variantas, kuriame Lillet Blanc pakeistas Sicilijos amaro.
Jiloa kokteilis
Rafinuota, vyno skonio Martini variacija, kurioje derinamas džinas, sausas vermutas ir riešutinis Madeiros vyno kompleksiškumas.
Tamarindo viskio ruginis
Sudėtingas ir aštrus klasikinio viskio rūgščiojo (whiskey sour) variantas, praturtintas egzotišku saldžiarūgščiu tamarindo skoniu.
Geltonosios papūgos kokteilis
Gyvybingas, žolelių ir subtiliai saldus priešprohibicinis kokteilis, kurio pagrindą sudaro geltonasis Chartreuse, abrikosų likeris ir žiupsnelis absentas.