Brendija Smašs
Brendija Smašs ir mūžam aktuāls un uzmundrinošs kokteilis, kas līdzsvaro brendija bagātīgās, augļainās notis ar piparmētras vēso svaigumu un nelielu saldumu. Pasniegts ar smalko ledu, tas ir tuvs Piparmētru Džulepa radinieks, bet piedāvā atšķirīgu garšas dziļumu, pateicoties brendija pamatam. Tā šarms slēpjas vienkāršībā, padarot to par perfektu dzērienu baudīšanai siltā pēcpusdienā vai kā izsmalcinātu aperitīvu pirms vakariņām. Tas ir apburošs piemērs tam, kā dažas vienkāršas sastāvdaļas var radīt patiesi elegantu un baudāmu pieredzi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Brendija Smašs ir klasisks kokteilis, kas pieder pie 'smašu' dzērienu saimes. Smaši būtībā ir vienkāršāka, mazāk formāla julep versija, ko parasti gatavo no stiprā alkohola, cukura, piparmētras un ledus. To uzskata par senu klasiku no 19. gadsimta.
Pasniegšana
Pasniedz aukstu ar smalko ledu atdzesētā Old Fashioned glāzē vai Džulepa kausā. Šis ir dzēriens ar izteiktu alkohola garšu, bet tomēr atsvaidzinošs, ar mērenu alkohola saturu.
Porcijas lielums
120-150 ml / 4-5 oz
Alkohola saturs
Aptuveni 20-25% stiprums
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta glāze
Priekšvēsture
"Smašu" dzērienu kategorija aizsākās 19. gadsimta sākumā, un Džerijs Tomass (Jerry Thomas) savā nozīmīgajā 1862. gada grāmatā "Kā pagatavot dzērienus" ("How to Mix Drinks") iekļāva Viskija Smašu. Brendija Smašs ir tiešs un tikpat populārs tā laika variants, ko baudīja kā atsvaidzinošu alternatīvu. Smašus uzskatīja par mazāk sarežģītu julep versiju, ko bija ātrāk pagatavot un pasniegt, un tie bija neatņemama Amerikas bāru sastāvdaļa 1800. gados.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, 19. gadsimta sākums. Līdzīgi kā Piparmētru Džuleps, arī Smašu dzērienu saime radās Amerikas dienvidos un ātri ieguva popularitāti visā valstī kā atsvaidzinošs un viegli pagatavojams dzēriens.
Brendija Smašs
Dzēriens galvenokārt pazīstams kā Brendija Smašs. Izplatīta variācija, kurā izmanto franču brendiju, tiek saukta par Konjaka Smašu, kas uzsver konkrēto izmantotā brendija veidu. Termins 'smašs' (smash) attiecas uz julep līdzīgu kokteiļu kategoriju, kuros tiek saspaidīta piparmētra kopā ar stipro alkoholu.
Oriģinālnosaukums
Brandy Smash
Alternatīvs nosaukums
Konjaka Smašs
Raksturojuma pārskats
Brendija Smašam ir spilgts svaigas piparmētras un brendija aromāts, ar atsvaidzinošu, izteiktu piparmētru garšu, ko līdzsvaro alkohola siltums un viegls saldums. Tā dzintara krāsa un spirgtā tekstūra padara to par ideālu vasaras dzērienu.
Garša
Piparmētru, ar izteiktu alkohola garšu, viegli salds, augļains
Aromāts
Svaiga piparmētra, ozols, vaniļa, vīnogas
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, salds, stiprs
Pēcgarša
Tīra, atsvaidzinoša, noturīga piparmētru garša, brendija siltums
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dzintara, zeltaini brūns, dzidrs
Tekstūra
Auksta, spirgta, ūdeņaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšā dominē piparmētras atsvaidzinošais vēsums un brendija bagātīgais, augļainais raksturs, ar mērenu saldumu un alkohola klātbūtni. Tas ir negāzēts kokteilis bez krēmīgiem vai sāļiem elementiem.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Brendija Smašam nepieciešamas tikai trīs pamat sastāvdaļas: kvalitatīvs brendijs vai konjaks, svaigas piparmētru lapiņas un saldinātājs, piemēram, cukura sīrups. Galvenais ir brendija kvalitāte un piparmētru svaigums.
- Brendijs60 ml / 2 ozLieliski derēs labas kvalitātes VS vai VSOP konjaks.
- Cukura sīrups15 ml / 0.5 ozPielāgojiet pēc garšas. Var aizstāt ar vienu vai diviem cukura graudiņiem, kas saspaidīti ar nedaudz ūdens.
- Svaigas piparmētru lapiņas4-5 lapiņasIzmantojiet svaigas, spilgtas piparmētru lapiņas, lai iegūtu vislabāko aromātu un garšu. Vairāk lapiņu būs nepieciešams dekorēšanai.
Ledus veids
- Sasmalcināts ledus
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešama stampiņa (madleris), lai atbrīvotu ēteriskās eļļas no piparmētrām, un bāra karote, lai samaisītu sastāvdaļas tieši glāzē.
- Stampiņa (madleris), piparmētru lapiņu maigai saspiešanai
- Bāra karote, samaisīšanai
Instrukcijas
Pagatavošana ietver piparmētru un cukura vieglu saspaidīšanu glāzē, brendija pievienošanu un dzēriena papildināšanu ar sasmalcinātu ledu. Šo atsvaidzinošo klasiku noslēdz viegla samaisīšana un svaiga piparmētru zariņa dekors.
1. Ievietojiet piparmētru lapiņas un cukura sīrupu atdzesētā Old Fashioned glāzē.
2. Viegli saspiediet piparmētras ar stampiņu. Mērķis ir saspiest lapiņas, lai atbrīvotu to eļļas, nevis tās sasmalcināt sīkos gabaliņos.
3. Pievienojiet glāzei brendiju.
4. Piepildiet glāzi līdz pusei ar sasmalcinātu ledu un maisiet ar bāra karoti apmēram 10 sekundes, lai apvienotu un atdzesētu.
5. Papildiniet glāzi ar vēl sasmalcinātu ledu, izveidojot nelielu kaudzīti virspusē.
6. Dekorēšanai paņemiet lielu piparmētru zariņu, iepļaukājiet to pret plaukstu, lai atbrīvotu aromātu, un ievietojiet to ledū blakus salmiņam.
7. Pēc izvēles izspiediet eļļas no citrona miziņas virs dzēriena, lai piešķirtu papildu spilgtumu, pēc tam miziņu izmetiet.
Garnēšana
Dekorējiet ar svaigu, aromātisku piparmētru zariņu. Pēc izvēles varat izspiest eļļas no citrona miziņas virs dzēriena, lai pievienotu spilgtu citrusu noti, kas papildina brendiju.
- Piparmētru zariņš, iepļaukāts, lai atbrīvotu aromātu, un ievietots dzērienā.
- Citrona miziņa (pēc izvēles), izspiesta virs dzēriena, lai iegūtu citrusu eļļas.
Informācija par uzturu
Šis alkoholiskais kokteilis parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, lipekli, riekstus un soju. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem, ja tiek izmantots vegāniski sertificēts cukurs.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena porcija satur aptuveni 160-180 kalorijas, galvenokārt no alkohola un cukura. Ogļhidrātu un cukura saturs ir salīdzinoši zems, parasti ap 8-10 gramiem uz dzērienu.
Kalorijas
Aptuveni 160-180 kcal / 670-750 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 8-10 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 8-10 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir lieliski piemērots siltā laika pasākumiem, piemēram, vasaras ballītēm, dārza svētkiem vai vienkārši atpūtai uz lievenis. Tas ir izcils aperitīvs pirms vakariņām vai lieliska alternatīva Piparmētru Džulepam Derbija dienas svinībās.
- Vasarīgas ballītes
- Pēcpusdienas baudīšana
- Aperitīvs pirms vakariņām
- Derbija dienas ballītes
Saderības ieteikumi
Brendija Smašs labi sader ar viegliem ēdieniem, piemēram, uzkodām, grilētu vistu vai zivi. Tā atsvaidzinošais raksturs arī papildina augļu desertus vai vienkāršas sāļas uzkodas, piemēram, riekstus vai siera standziņas. Tas ir daudzpusīgs dzēriens, kas nenomāc ēdiena garšu.
- Vieglas uzkodas
- Grilēta vista vai zivs
- Augļu tartes
- Sāļas uzkodas
Brendija Smašs: Atsvaidzinoša garša no kokteiļu vēstures
Brendija Smašs ir klasisks 19. gadsimta amerikāņu kokteilis, kas iemieso vienkāršību un atsvaidzinājumu. Tas ir tuvs Piparmētru Džulepa radinieks, kurā viskijs ir aizstāts ar maigāko un augļaināko brendija profilu. Viegli saspaidot svaigu piparmētru ar cukuru un apvienojot to ar brendiju virs sasmalcināta ledus kaudzītes, jūs radīsiet perfekti sabalansētu un aromātisku dzērienu. Tā ir eleganta, viegli pagatavojama klasika, kas ideāli piemērota baudīšanai siltā laikā.
Variācijas
Līdzīgi kokteiļi
Piparmētru džuleps
Ļoti tuvs radinieks, tradicionāli gatavots ar burbonu, pasniegts metāla Džulepa kausā ar lielu piparmētru dekoru.
Mohito
Līdzīgs kubiešu dzēriens, kas gatavots no ruma, piparmētras un cukura, bet satur arī laima sulu un tiek papildināts ar sodas ūdeni.
Old Fashioned
Kopīga vienkārša stiprā alkohola un cukura bāze, bet kompleksitātei saspaidītas piparmētras vietā izmanto biterus.
Jums varētu patikt arī
Teksasas tēja
Spēcīga Longailendas ledus tējas variācija ar burbonu, papildināta ar kolu saldai un kompleksai garšai.
Londonas mūlis
Svaiga un pikanta britu versija klasiskajam Maskavas mūlim, kurā degvīna vietā izmantots džins.
Bārbijas kokteilis
Spilgts, salds un perfekti rozā degvīna kokteilis, ko iedvesmojusi pasaulē slavenākā lelle.
Aviation
Klasisks džina kokteilis ar raksturīgu gaiši debeszilu nokrāsu un ziedu, citrusaugļu notīm.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Derby
Izsmalcināts un aromātisks klasisks kokteilis uz džina bāzes, kas lieliski līdzsvaro botāniskās notis ar saldo vermutu un sulīgo aprikožu liķieri.
Acteku impērijas krišana
Dūmakains, rūgteni salds un tropisks skābais kokteilis, kas meistarīgi līdzsvaro meskala piezemētību ar pasifloras augļa spirdzinājumu un Aperol rūgtumu.
Roffignac kokteilis
Vēsturisks un atspirdzinoši skābs "highball" kokteilis no Ņūorleānas, kura sastāvā ir konjaks, aveņu sīrups un sodas ūdens.
Miljonāra kokteilis
Bagātīgs un komplekss klasiskais skābais kokteilis ar plūmju džinu, aprikožu brendiju un tumšo rumu, kas līdzsvarots ar svaigu laima sulu.