Brandy Smash
O Brandy Smash é um cocktail intemporal e revigorante que equilibra as notas ricas e frutadas do brandy com a frescura da hortelã e um toque de doçura. Servido sobre gelo picado, é um parente próximo do Mint Julep, mas oferece uma profundidade de sabor diferente devido à sua base de brandy. A sua simplicidade é o seu encanto, tornando-o perfeito para saborear numa tarde quente ou como uma bebida sofisticada antes do jantar. É uma demonstração deliciosa de como alguns ingredientes simples podem criar uma experiência verdadeiramente elegante e satisfatória.
Preparação
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Brandy Smash é um cocktail clássico que pertence à família de bebidas 'smash'. Os smashes são essencialmente uma versão mais simples e menos formal de um julep, tipicamente feitos com um destilado, açúcar, hortelã e gelo. É considerado um clássico da velha guarda do século XIX.
Serviço
Servido frio sobre gelo picado num copo Old Fashioned gelado ou numa taça Julep, esta é uma bebida com predominância do destilado, mas refrescante, com um teor alcoólico moderado.
Tamanho da dose
120-150 ml / 4-5 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Old Fashioned
Tratamento do copo
Copo gelado
História
A categoria de bebidas "Smash" remonta ao início do século XIX, com Jerry Thomas a apresentar um Whiskey Smash no seu livro seminal de 1862, "How to Mix Drinks". O Brandy Smash é uma variante direta e igualmente popular dessa época, apreciado como uma alternativa refrescante. Os smashes eram vistos como uma versão menos elaborada do julep, mais rápidos de fazer e servir, e eram um marco nos bares americanos ao longo do século XIX.
Origem
Estados Unidos, início do século XIX. Tal como o Mint Julep, a família de bebidas Smash surgiu no sul dos Estados Unidos e rapidamente ganhou popularidade em todo o país como uma bebida refrescante e fácil de preparar.
Brandy Smash
A bebida é principalmente conhecida como Brandy Smash. Uma variação comum que usa brandy francês é chamada de Cognac Smash, que destaca o tipo específico de brandy utilizado. O termo 'smash' refere-se a uma categoria de cocktails semelhantes ao julep que envolvem hortelã macerada e um destilado.
Nome original
Brandy Smash
Nome alternativo
Cognac Smash
Visão geral das características
O Brandy Smash oferece um aroma vibrante de hortelã fresca e brandy, com um sabor refrescante e mentolado, equilibrado pelo calor do destilado e uma doçura subtil. A sua cor âmbar e textura nítida tornam-no ideal para saborear no verão.
Sabor
Mentolado, predominância do destilado, subtilmente doce, frutado
Aroma
Hortelã fresca, carvalho, baunilha, uva
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, doce, forte
Sabor residual
Limpo, refrescante, hortelã persistente, calor do brandy
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Âmbar, castanho-dourado, límpido
Textura
Frio, nítido, aquoso
Sazonalidade
Refrescante, de verão
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é dominado pela frescura refrescante da hortelã e pelo caráter rico e frutado do brandy, com uma doçura e presença de álcool moderadas. É um cocktail sem gás, sem elementos cremosos ou salgados.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
O Brandy Smash requer apenas três ingredientes principais: um brandy ou Cognac de qualidade, folhas de hortelã fresca e um adoçante como xarope simples. A qualidade do brandy e a frescura da hortelã são fundamentais.
- Brandy60 ml / 2 ozUm Cognac VS ou VSOP de boa qualidade funciona lindamente.
- Xarope Simples15 ml / 0.5 ozAjuste a gosto. Pode ser substituído por um ou dois cubos de açúcar macerados com um pouco de água.
- Folhas de Hortelã Fresca4-5 folhasUse folhas de hortelã frescas e vibrantes para o melhor aroma e sabor. São necessárias mais para a guarnição.
Tipo de gelo
- Gelo picado
Equipamentos de mistura
Precisará de um macerador para libertar os óleos essenciais da hortelã e de uma colher de bar para mexer os ingredientes diretamente no copo.
- Macerador, para pressionar suavemente as folhas de hortelã
- Colher de bar, para mexer
Instruções
A preparação envolve macerar suavemente hortelã e açúcar num copo, adicionar brandy e depois construir a bebida com gelo picado. Uma mexidela final e uma guarnição de um ramo de hortelã fresca completam este clássico refrescante.
1. Coloque as folhas de hortelã e o xarope simples num copo Old Fashioned gelado.
2. Macere suavemente a hortelã. O objetivo é pressionar as folhas para libertar os seus óleos, não desfazê-las em pedaços pequenos.
3. Adicione o brandy ao copo.
4. Encha o copo até meio com gelo picado e mexa com uma colher de bar durante cerca de 10 segundos para combinar e arrefecer.
5. Complete o copo com mais gelo picado, criando um pequeno monte no topo.
6. Guarneça pegando num ramo grande de hortelã, batendo-o contra a mão para libertar o aroma e colocando-o no gelo ao lado da palhinha.
7. Opcionalmente, esprema os óleos de uma casca de limão sobre o topo da bebida para um brilho extra, e depois descarte a casca.
Decoração
Guarneça com um ramo de hortelã fresco e aromático. Opcionalmente, pode espremer os óleos de uma casca de limão por cima para adicionar uma nota cítrica vibrante que complementa o brandy.
- Ramo de hortelã, batido para libertar o aroma e colocado na bebida.
- Casca de limão (opcional), espremida sobre a bebida para libertar os óleos cítricos.
Informações Dietéticas
Este cocktail alcoólico é geralmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, glúten, frutos secos e soja. É adequado para dietas veganas e vegetarianas, desde que seja utilizado um açúcar com certificação vegana.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Uma única dose contém aproximadamente 160-180 calorias, provenientes principalmente do álcool e do açúcar. O teor de hidratos de carbono e açúcar é relativamente baixo, tipicamente cerca de 8-10 gramas por bebida.
Calorias
Aproximadamente 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 8-10 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 8-10 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Esta bebida é perfeita para ocasiões de tempo quente como festas de verão, encontros no jardim, ou simplesmente para relaxar numa varanda. É um excelente aperitivo antes do jantar ou uma ótima alternativa ao Mint Julep para as celebrações do Dia do Derby.
- Festas de Verão
- Bebida de Tarde
- Aperitivo
- Festas do Dia do Derby
Sugestões de harmonização
O Brandy Smash combina bem com pratos leves como aperitivos, frango ou peixe grelhado. O seu caráter refrescante também complementa sobremesas à base de fruta ou snacks salgados simples como frutos secos ou palitos de queijo. É uma bebida versátil que não se sobrepõe à comida.
- Aperitivos leves
- Frango ou peixe grelhado
- Tartes de fruta
- Snacks salgados
O Brandy Smash: Um Sabor Refrescante da História dos Cocktails
O Brandy Smash é um cocktail americano quintessencial do século XIX, que personifica a simplicidade e o refresco. É um parente próximo do Mint Julep, trocando o whiskey pelo perfil mais suave e frutado do brandy. Ao macerar suavemente hortelã fresca com açúcar e combiná-la com brandy sobre uma montanha de gelo picado, cria-se uma bebida perfeitamente equilibrada e aromática. É um clássico elegante e fácil de fazer, ideal para saborear em tempo quente.
Variações
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Mint Julep
Um primo muito próximo, tradicionalmente feito com bourbon, servido numa taça de metal Julep com uma grande guarnição de hortelã.
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Uma bebida cubana semelhante feita com rum, hortelã e açúcar, mas que também inclui sumo de lima e é completada com água com gás.
Old Fashioned
Partilha uma base simples de destilado e açúcar, mas usa bitters para complexidade em vez de hortelã macerada.
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