白蘭地思美許
白蘭地思美許是一款永恆而振奮人心的雞尾酒，它將白蘭地豐富的果香與薄荷的清涼及一絲甜味完美平衡。這款酒以碎冰呈現，是薄荷朱利普 (Mint Julep) 的近親，但其白蘭地基酒賦予了不同層次的風味深度。它的簡約正是其魅力所在，使其成為溫暖午後或精緻餐前酒的完美選擇。它完美地展示了幾種簡單的原料如何能創造出真正優雅且令人滿足的體驗。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
白蘭地思美許是一款經典雞尾酒，屬於「思美許」(Smash) 系列飲品。思美許基本上是朱利普 (Julep) 的簡化、非正式版本，通常由烈酒、糖、薄荷和冰塊製成。它被認為是源自19世紀的傳統經典酒款。
飲用方式
以冰鎮的老式酒杯 (Old Fashioned glass) 或朱利普杯 (Julep cup) 盛裝，加滿碎冰飲用。這是一款酒感較重但清爽的飲品，酒精含量適中。
份量
120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
老式酒杯
酒杯處理
預冰酒杯
背景故事
「思美許」(Smash) 系列飲品可追溯至19世紀初，傑瑞·湯瑪斯 (Jerry Thomas) 在其1862年的開創性著作《如何調製飲品》(How to Mix Drinks) 中介紹了威士忌思美許 (Whiskey Smash)。白蘭地思美許是那個時代一個直接且同樣受歡迎的變體，被視為一種清爽的替代選擇。思美許被認為是朱利普 (Julep) 的簡化版本，製作和上酒速度更快，並在整個19世紀成為美國酒吧的主打酒款。
來源地
美國，19世紀初。如同薄荷朱利普 (Mint Julep)，思美許 (Smash) 系列飲品源於美國南方，並迅速作為一種清爽且易於調製的酒飲在全國流行開來。
白蘭地思美許
這款酒主要被稱為白蘭地思美許 (Brandy Smash)。一種使用法國白蘭地的常見變體稱為干邑思美許 (Cognac Smash)，突顯了所用白蘭地的特定類型。「思美許」(Smash) 是指一類類似於朱利普 (Julep) 的雞尾酒，其中包含搗碎的薄荷和一種烈酒。
原始名稱
Brandy Smash
別名
干邑思美許
特色總覽
白蘭地思美許散發出新鮮薄荷與白蘭地的活潑香氣，口感清爽，以薄荷味為主，並由烈酒的溫暖和微甜平衡。其琥珀色澤和清脆質地使其成為理想的夏日飲品。
風味
薄荷味、酒感重、微甜、果香
香氣
新鮮薄荷、橡木、香草、葡萄
口感平衡
平衡、甜、烈
餘韻
乾淨、清爽、薄荷餘韻、白蘭地暖感
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、金棕色、清澈
質地
冰涼、清脆、水感
季節性
清爽、夏日感
風味強度與體驗
風味主要由薄荷的清涼感和白蘭地豐富的果香主導，甜度和酒感適中。這是一款無氣泡的雞尾酒，不含奶油或鹹味元素。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
白蘭地思美許只需要三種核心原料：優質的白蘭地或干邑、新鮮薄荷葉以及如糖漿之類的甜味劑。白蘭地的品質和薄荷的新鮮度是關鍵。
- 白蘭地60 毫升 / 2 盎司品質好的 VS 或 VSOP 干邑白蘭地效果絕佳。
- 糖漿15 毫升 / 0.5 盎司可依口味調整。可用一或兩顆方糖加少許水搗碎替代。
- 新鮮薄荷葉4-5 片使用新鮮、有活力的薄荷葉以獲得最佳香氣和風味。裝飾時需要更多。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
您會需要一支搗棒來釋放薄荷的精油，以及一支吧叉匙直接在杯中攪拌所有材料。
- 搗棒，用於輕輕按壓薄荷葉
- 吧叉匙，用於攪拌
作法
調製過程包括在杯中輕輕搗碎薄荷和糖，加入白蘭地，然後用碎冰堆疊。最後攪拌一下並用新鮮薄荷枝裝飾，即可完成這款清爽的經典雞尾酒。
1. 將薄荷葉和糖漿放入一個預冰的老式酒杯中。
2. 輕輕搗碎薄荷。目標是按壓葉片以釋放其精油，而不是將其撕成碎片。
3. 將白蘭地加入杯中。
4. 將碎冰裝至杯子半滿，用吧叉匙攪拌約10秒，使其混合併冷卻。
5. 在杯中裝滿更多碎冰，使其在頂部形成一個小丘。
6. 裝飾時，取一大枝薄荷，在手上拍打一下以釋放香氣，然後將其插入吸管旁的冰中。
7. 可選步驟，在飲品上方擠壓檸檬皮以釋放精油，增添明亮感，然後丟棄檸檬皮。
裝飾
用一枝新鮮芬芳的薄荷枝裝飾。可選地，您可以在酒的頂部擠壓檸檬皮釋放精油，以增添與白蘭地相得益彰的明亮柑橘香氣。
- 薄荷枝，拍打以釋放香氣後放入酒中。
- 檸檬皮 (可選)，在酒的上方擠壓釋放柑橘精油。
飲食資訊
這款含酒精的雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、麩質、堅果和大豆等常見過敏原。如果使用經素食認證的糖，它適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
單份飲品約含 160-180 卡路里，主要來自酒精和糖。碳水化合物和糖含量相對較低，通常每杯約 8-10 克。
熱量
約 160-180 大卡 / 670-750 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8-10 克
碳水化合物等級
糖
約 8-10 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合溫暖天氣的場合，如夏季派對、花園聚會，或僅僅是在門廊上放鬆。它是一款絕佳的餐前開胃酒，也是賽馬日慶祝活動中薄荷朱利普 (Mint Julep) 的絕佳替代品。
- 夏季派對
- 午後小酌
- 餐前酒
- 賽馬日派對
搭配建議
白蘭地思美許與清淡的食物很搭，例如開胃菜、烤雞或烤魚。其清爽的特性也與水果類甜點或堅果、起司條等簡單的鹹味點心相得益彰。這是一款用途廣泛的飲品，不會蓋過食物的味道。
- 清淡開胃菜
- 烤雞或烤魚
- 水果塔
- 鹹味點心
白蘭地思美許：品味雞尾酒歷史的清爽滋味
白蘭地思美許是19世紀美國雞尾酒的經典代表，體現了簡約與清爽。它是薄荷朱利普 (Mint Julep) 的近親，用更順滑、果香更濃的白蘭地取代了威士忌。透過將新鮮薄荷與糖輕輕搗碎，再與白蘭地和一堆碎冰結合，您就創造出一款完美平衡且香氣四溢的飲品。這是一款優雅、易於製作的經典酒款，非常適合在溫暖的天氣裡細細品嚐。