Brave New World Cocktail
El Brave New World és un còctel sofisticat i amb esperits prominents amb un perfil de sabor profund i fascinant. Les notes fumades del mezcal lideren, equilibrades per l'amargor herbal de Cynar i la dolçor rica del vermut. L'addició de Batavia Arrack introdueix una nota única i funky de canya de sucre que eleva la complexitat de la beguda. És un beure contemplatiu, perfecte per a aquells que aprecien una beguda audaç i estratificada.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
Aquesta beguda es classifica com a còctel, específicament un clàssic modern. S'adapta a la categoria de begudes remenades, amb esperits prominents, similar en estructura a un Negroni o Manhattan, però amb una combinació única d'ingredients moderns i esotèrics. Es considera una beguda aperitiva a causa del seu perfil agredolç.
Servei
Serveix aquest còctel potent i amb esperits prominents fred en una copa coupe o Nick & Nora refredada. La beguda se serveix "up", sense gel, per mostrar la seva textura sedosa i aromes complexos.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aprox. 25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe o Nick & Nora
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest clàssic modern va ser creat al voltant del 2012 pel bartender John deBary al bar de Nova York PDT (Please Don't Tell). Va ser concebut com una resposta del "Nou Món" al còctel "Old World", que inclou esperits com el genever. En substituir el mezcal i altres ingredients distintius, deBary va crear una beguda que és tant un homenatge com una declaració audaç per si mateixa.
Origen
Nova York, EUA, cap al 2012.
Brave New World Cocktail
El còctel és conegut constantment com a "Brave New World", de vegades amb "Cocktail" afegit. No té cap altre nom alternatiu o sobrenom significatiu. El nom és un homenatge al seu ús d'esperits del Nou Món com el mezcal, contrastant amb el seu predecessor inspirador, el còctel "Old World".
Nom original
Brave New World Cocktail
Nom alternatiu
Brave New World
Visió general de les característiques
Aquesta beguda ofereix un complex ram de fum i herbes, que condueix a un paladar agredolç amb un final únicament funky. La seva textura sedosa i suau i el seu color ambre profund la fan un beure visualment i texturalment atractiu amb un final llarg i càlid.
Sabor
Fumat, Agredolç, Herbal, Funky, Complex, Ric
Aroma
Fum d'agave, Botànic, Pèl d'aranja, Canya de sucre, Vi
Equilibri del gust
Amarg, Dolç
Regust
Llarg, Escalfor, Complex, Herbal
Efervescència
Quiet
Aparença del color
Amber Profund, Marró Vermellós, Clar
Textura
Seda, Suau, Viscós
Temporalitat
Tot l'any, Tendeix cap a la tardor/hivern
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intensament complex, liderat per un amarg moderat i una dolçor suau, amb una forta presència d'alcohol. És una beguda quieta i no cremosa amb un fum subtil que defineix el seu caràcter.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix quatre esperits clau: mezcal fumat com a base, l'amaro amarg Cynar, un ric vermut dolç i el funky Batavia Arrack. La selecció específica d'aquests ingredients és crucial per aconseguir el perfil de sabor complex desitjat.
- Mezcal45 ml / 1.5 ozUn mezcal de bona qualitat, moderadament fumat com Del Maguey Vida o Sombra funciona bé.
- Cynar22.5 ml / 0.75 ozAquest amaro a base de carxofes proporciona l'amargor herbal característic.
- Vermut Dolç15 ml / 0.5 ozCarpano Antica Formula sovint es recomana per les seves riques notes de vainilla, que complementen els altres ingredients.
- Batavia Arrack7.5 ml / 0.25 ozUn ingredient clau que proporciona un sabor funky i herba únic. La marca Van Oosten s'utilitza habitualment.
Tipus de gel
- Cubet
Equipament per barrejar
Necessitaràs eines de bar estàndard per a un còctel remenat, incloent un got de mescla, un jigger per mesurar, una cullera de bar per remenar i un colador per abocar el líquid refredat al got de servir.
- Got de mescla per combinar i refredar els ingredients.
- Cullera de bar per remenar el còctel suaument.
- Jigger per mesurar amb precisió.
- Colador (Julep o Hawthorne) per retenir el gel quan s'aboca.
Instruccions
El còctel es construeix remenant tots quatre ingredients líquids amb gel en un got de mescla fins que estigui perfectament fred i diluït. Aleshores es cola en una copa coupe refredada i es guarneix amb els olis expressos d'un pèl d'aranja.
1. Refreda la copa coupe o Nick & Nora omplint-la amb gel o col·locant-la al congelador.
2. Combina tots els ingredients (mezcal, Cynar, vermut dolç i Batavia Arrack) en un got de mescla.
3. Omple el got de mescla dos terços amb gel en cub.
4. Remena amb una cullera de bar durant 20-25 segons fins que l'exterior del got estigui ben fred i escarcha.
5. Descarta el gel del got de servir.
6. Cola el contingut del got de mescla al got de servir refredat.
7. Pren un pèl d'aranja fresc, sostén-lo sobre la beguda amb el costat de color avall i pessiga'l per expressar els olis cítrics sobre la superfície.
8. Deixa caure el pèl d'aranja al got com a guarnició i serveix immediatament.
Decoració
S'utilitza una guarnició senzilla però essencial de pèl d'aranja. Els olis s'expressen sobre la superfície de la beguda per afegir un aroma cítric brillant que complementa els sabors profunds del còctel.
- Pèl d'aranja expressat sobre la beguda i utilitzat com a espiral.
Informació dietètica
Aquest còctel és lliure de comuns al·lergens com els làctics, els ous, les nous i la soja. Tot i que els esperits són sense gluten, alguns vermuts poden tenir agents clarificants que no són vegans; consulta la marca específica si això és una preocupació.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta és una beguda amb esperits prominents, per la qual cosa la majoria de les seves calories provenen de l'alcohol. Té un contingut moderat de sucre i carbohidrats, principalment del vermut dolç i Cynar.
Calories
Aprox. 210 kcal / 879 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 9 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 9 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és ideal per a begudes pre-sopar com a aperitiu, gràcies al seu caràcter agredolç. També és una excel·lent opció per a una festa de còctels sofisticada o per a un sip tranquil i contemplatiu al vespre.
- Hora del Còctel
- Aperitiu
- Sip en el Vespre
- Festa de Còctels
Suggeriments de maridatge
El Brave New World marida bé amb aliments salats i salats que poden suportar els seus sabors audaços. Pensa en una taula de charcuteria amb carns curades i formatges envellits, o un simple bol d'olives d'alta qualitat. Per a un maridatge de postres, un tros de xocolata negra rica seria una excel·lent opció.
- Taula de Charcuteria
- Formatges Durs
- Olives Marinades
- Xocolata Negra
Brave New World Cocktail: Una Obra Maestra Moderna Complexa
El Brave New World és un testimoni de la mixologia moderna, equilibrant hàbilment una àmplia gamma de sabors intensos. És un còctel fumat, herbal i agredolç amb un funky únic que el diferencia. Tot i que la seva llista d'ingredients pot semblar intimidant, el resultat és una beguda harmoniosa i profundament satisfactòria. Perfecte per al bevedor aventurer que busca explorar un còctel complex i amb esperits prominents més enllà dels clàssics habituals.
Còctels Similars
Mezcal Negroni
Una variació més senzilla que utilitza parts iguals de Mezcal, Campari i vermut dolç. Comparteix el perfil fumat i agredolç, però manca les notes herbals específiques de Cynar i el funky de Batavia Arrack.
Hanky Panky
Un altre clàssic remenat i amb esperits prominents. Utilitza ginebra en lloc de mezcal i obté el seu caràcter herbal profund de poques gotes de Fernet-Branca en lloc de Cynar i arrack.
També et pot agradar
Margarita Frozen
Una versió gelada i triturada amb gel del clàssic còctel de tequila, llima i licor de taronja, perfecte per a temps càlid.
Aperol Spritz
Un aperitiu italià vibrant i refrescant amb un sabor taronja agredolç, fet amb Aperol, Prosecco i un raig d'aigua amb gas.
Chocolatini
Un còctel de postres decadent i cremós que té gust de xocolata líquida sofisticada i refredada en un got.
B-52
Un shot en capes visualment impressionant amb nivells distints de cafè, crema irlandesa i licors de taronja.
Ja els has provat?
Breakfast Corpse Reviver
Un còctel de brunch sofisticat i vibrant que combina el clàssic Corpse Reviver No. 2 amb una cullerada de melmelada de taronja.
Bow and Arrow Cocktail
Un cocktail modern enfumat i fruiter que equilibra perfectament els sabors distintius del mezcal i el bourbon amb la pinya tropical i la llima fresca.
Marine Corps Cocktail
Un còctel de ginebre sofisticat i amb molt d'esperit, equilibrat amb dos tipus de vermut i un toc d'espècies fruites.
American Trilogy
Un còctel clàssic modern robust i saborós que uneix whisky de sègol americà i brandy de poma en un homenatge als esperits americans.