Brave New World Cocktail
Der Brave New World ist ein anspruchsvoller und spirituosenbetonter Cocktail mit einem tiefen, faszinierenden Geschmacksprofil. Rauchige Noten vom Mezcal führen, ausbalanciert durch die kräuterige Bitterkeit von Cynar und die reiche Süße des Wermuts. Die Zugabe von Batavia-Arrak führt eine einzigartige, funkige Zuckerrohr-Esternote ein, die die Komplexität des Drinks erhöht. Er ist ein kontemplativer Sipper, perfekt für diejenigen, die einen kräftigen und vielschichtigen Drink zu schätzen wissen.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Dieses Getränk wird als Cocktail klassifiziert, genauer gesagt als moderner Klassiker. Es gehört zur Kategorie der gerührten, spirituosenbetonten Drinks, ähnlich in der Struktur einem Negroni oder Manhattan, aber mit einer einzigartigen Kombination aus modernen und esoterischen Zutaten. Aufgrund seines bittersüßen Profils gilt er als Drink im Aperitif-Stil.
Servieren
Servieren Sie diesen starken, spirituosenbetonten Cocktail kalt in einem gekühlten Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas. Der Drink wird "up" serviert, also ohne Eis, um seine seidige Textur und seine komplexen Aromen zur Geltung zu bringen.
Portionsgröße
Ungefähr 90 ml / 3 oz (vor Verdünnung)
Alkoholgehalt
Ungefähr 25-30% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette oder Nick & Nora
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Dieser moderne Klassiker wurde um 2012 vom Barkeeper John deBary in der New Yorker Bar PDT (Please Don't Tell) kreiert. Er wurde als "Neue Welt"-Antwort auf den "Alte Welt"-Cocktail konzipiert, der Spirituosen wie Genever enthält. Durch den Ersatz mit Mezcal und anderen charakteristischen Zutaten schuf deBary einen Drink, der sowohl eine Hommage als auch ein eigenständiges, kühnes Statement ist.
Ursprung
New York City, USA, ca. 2012.
Brave New World Cocktail
Der Cocktail ist durchweg als "Brave New World" bekannt, manchmal mit dem Zusatz "Cocktail". Er hat keine nennenswerten alternativen Namen oder Spitznamen. Der Name ist eine Anspielung auf die Verwendung von Spirituosen der Neuen Welt wie Mezcal, im Gegensatz zu seinem inspirierenden Vorgänger, dem "Old World" Cocktail.
Originalname
Brave New World Cocktail
Alternativer Name
Brave New World
Übersicht der Eigenschaften
Dieses Getränk bietet ein komplexes Bouquet aus Rauch und Kräutern, das zu einem bittersüßen Gaumen mit einem einzigartig funkigen Abgang führt. Seine seidige, geschmeidige Textur und die tief bernsteinfarbene Farbe machen ihn zu einem optisch und haptisch ansprechenden Sipper mit einem langen, wärmenden Nachgeschmack.
Geschmack
Rauchig, Bittersüß, Kräuterig, Funky, Komplex, Reichhaltig
Aroma
Agavenrauch, Botanisch, Orangenschale, Zuckerrohr, Wein
Geschmacksbalance
Bitter, Süß
Nachgeschmack
Lang, Wärmend, Komplex, Kräuterig
Spritzigkeit
Still
Farbton und Aussehen
Tiefes Bernstein, Rötlich-Braun, Klar
Textur
Seidig, Geschmeidig, Viskos
Saisonalität
Ganzjährig, Eher für Herbst/Winter
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Geschmack ist intensiv komplex, angeführt von einer moderaten Bitterkeit und einer sanften Süße, mit einer starken Alkoholpräsenz. Es ist ein stiller, nicht cremiger Drink mit einer subtilen Rauchigkeit, die seinen Charakter definiert.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser Cocktail erfordert vier Schlüsselspirituosen: rauchigen Mezcal als Basis, den bitteren Amaro Cynar, einen reichhaltigen süßen Wermut und den einzigartig funkigen Batavia-Arrak. Die spezifische Auswahl dieser Zutaten ist entscheidend, um das beabsichtigte komplexe Geschmacksprofil zu erreichen.
- Mezcal45 ml / 1.5 ozEin qualitativ hochwertiger, mäßig rauchiger Mezcal wie Del Maguey Vida oder Sombra funktioniert gut.
- Cynar22.5 ml / 0.75 ozDieser auf Artischocken basierende Amaro liefert die charakteristische kräuterige Bitterkeit.
- Süßer Wermut15 ml / 0.5 ozCarpano Antica Formula wird oft wegen seiner reichen Vanillenoten empfohlen, die die anderen Zutaten ergänzen.
- Batavia Arrack7.5 ml / 0.25 ozEine Schlüsselzutat, die einen einzigartigen funkigen, grasigen Geschmack liefert. Die Marke Van Oosten wird häufig verwendet.
Eisart
- Würfel
Mix-Zubehör
Sie benötigen Standard-Barwerkzeuge für einen gerührten Cocktail, einschließlich eines Rührglases, eines Jiggers zum Abmessen, eines Barlöffels zum Rühren und eines Siebs, um die gekühlte Flüssigkeit in das Servierglas zu gießen.
- Rührglas zum Kombinieren und Kühlen der Zutaten.
- Barlöffel zum sanften Rühren des Cocktails.
- Jigger für genaues Abmessen.
- Barsieb (Julep oder Hawthorne), um das Eis beim Abseihen zurückzuhalten.
Anleitung
Der Cocktail wird zubereitet, indem alle vier flüssigen Zutaten mit Eis in einem Rührglas gerührt werden, bis er perfekt gekühlt und verdünnt ist. Anschließend wird er in eine gekühlte Coupette abgeseiht und mit den ausgedrückten Ölen einer Orangenschale garniert.
1. Kühlen Sie Ihr Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas, indem Sie es mit Eis füllen oder in den Gefrierschrank stellen.
2. Alle Zutaten (Mezcal, Cynar, süßer Wermut und Batavia-Arrak) in einem Rührglas kombinieren.
3. Das Rührglas zu zwei Dritteln mit Eiswürfeln füllen.
4. Mit einem Barlöffel 20-25 Sekunden rühren, bis die Außenseite des Glases gut gekühlt und beschlagen ist.
5. Das Eis aus Ihrem Servierglas entfernen.
6. Den Inhalt des Rührglases in das gekühlte Servierglas abseihen.
7. Nehmen Sie eine frische Orangenschale, halten Sie sie mit der farbigen Seite nach unten über das Getränk und drücken Sie sie zusammen, um die Zitrusöle über der Oberfläche freizusetzen.
8. Die Orangenschale als Garnitur in das Glas fallen lassen und sofort servieren.
Garnierung
Eine einfache, aber wesentliche Garnitur aus einer Orangenschale wird verwendet. Die Öle werden über der Oberfläche des Getränks ausgedrückt, um ein helles Zitrusaroma hinzuzufügen, das die tiefen Aromen des Cocktails ergänzt.
- Orangenschale, über dem Drink ausgedrückt und als Zeste verwendet.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail ist frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Soja. Während die Spirituosen glutenfrei sind, können einige Wermuts Schönungsmittel enthalten, die nicht vegan sind; prüfen Sie die spezifische Marke, falls dies ein Anliegen ist.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✕ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dies ist ein spirituosenbetonter Drink, daher stammen die meisten Kalorien aus dem Alkohol. Er hat einen moderaten Zucker- und Kohlenhydratgehalt, hauptsächlich vom süßen Wermut und Cynar.
Kalorien
Ungefähr 210 kcal / 879 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Ungefähr 9 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Ungefähr 9 g
Zuckergehalt
Anlässe
Dieser Cocktail eignet sich dank seines bittersüßen Charakters ideal als Aperitif vor dem Abendessen. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl für eine anspruchsvolle Cocktailparty oder für ruhiges, besinnliches Genießen am Abend.
- Cocktailstunde
- Aperitif
- Abendgenuss
- Cocktailparty
Passende Speisen
Der Brave New World passt gut zu herzhaften und salzigen Speisen, die seinen kräftigen Aromen standhalten können. Denken Sie an eine Wurst- und Käseplatte mit Wurstwaren und gereiftem Käse oder eine einfache Schale hochwertiger Oliven. Für eine Dessertbegleitung wäre ein Stück reichhaltiger dunkler Schokolade eine ausgezeichnete Wahl.
- Wurst- und Käseplatte
- Hartkäse
- Marinierte Oliven
- Dunkle Schokolade
Brave New World Cocktail: Ein komplexes modernes Meisterwerk
Der Brave New World ist ein Zeugnis moderner Mixologie, der gekonnt eine breite Palette intensiver Aromen ausbalanciert. Es ist ein rauchiger, kräuteriger und bittersüßer Cocktail mit einer einzigartigen Funkiness, die ihn auszeichnet. Auch wenn seine Zutatenliste einschüchternd wirken mag, ist das resultierende Getränk ein harmonischer und zutiefst befriedigender Sipper. Perfekt für den abenteuerlustigen Trinker, der einen komplexen, spirituosenbetonten Cocktail jenseits der üblichen Klassiker entdecken möchte.
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Eine einfachere Variante mit gleichen Teilen Mezcal, Campari und süßem Wermut. Sie teilt das rauchige und bittersüße Profil, aber es fehlen die spezifischen Kräuternoten von Cynar und die Funkiness von Batavia-Arrak.
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Ein weiterer gerührter, spirituosenbetonter Klassiker. Er verwendet Gin anstelle von Mezcal und erhält seinen tiefen, kräuterigen Charakter von einigen Spritzern Fernet-Branca anstelle von Cynar und Arrak.
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