Brave New World Cocktail
Il Brave New World è un cocktail sofisticato e ad alta gradazione con un profilo aromatico profondo e intrigante. Le note affumicate del mezcal predominano, bilanciate dall'amaro erbaceo del Cynar e dalla ricca dolcezza del vermouth. L'aggiunta del Batavia Arrack introduce una nota unica e "funky" di estere di canna da zucchero che eleva la complessità del drink. È un drink da meditazione, perfetto per chi apprezza una bevanda audace e stratificata.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Questa bevanda è classificata come un cocktail, specificamente un classico moderno. Rientra nella categoria dei drink mescolati (stirred) e ad alta gradazione (spirit-forward), simile nella struttura a un Negroni o un Manhattan ma con una combinazione unica di ingredienti moderni ed esoterici. È considerato un drink da aperitivo per il suo profilo agrodolce.
Servizio
Servire questo cocktail potente e ad alta gradazione freddo in una coppetta o in un bicchiere Nick & Nora raffreddati. Il drink viene servito "up", senza ghiaccio, per esaltarne la consistenza setosa e gli aromi complessi.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz (prima della diluizione)
Gradazione alcolica
Circa 25-30% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta o Nick & Nora
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Questo classico moderno è stato creato intorno al 2012 dal bartender John deBary al bar PDT (Please Don't Tell) di New York City. È stato concepito come una risposta del "Nuovo Mondo" al cocktail "Old World", che utilizza distillati come il genever. Sostituendo il mezcal e altri ingredienti distintivi, deBary ha creato una bevanda che è sia un omaggio che una coraggiosa dichiarazione a sé stante.
Origine
New York City, USA, circa 2012.
Brave New World Cocktail
Il cocktail è universalmente conosciuto come "Brave New World", a volte con l'aggiunta di "Cocktail". Non ha nomi alternativi o soprannomi significativi. Il nome è un riferimento al suo uso di distillati del Nuovo Mondo come il mezcal, in contrasto con il suo predecessore ispiratore, il cocktail "Old World".
Nome originale
Brave New World Cocktail
Nome alternativo
Brave New World
Panoramica delle caratteristiche
Questa bevanda offre un bouquet complesso di fumo ed erbe, che conduce a un palato agrodolce con un finale unicamente "funky". La sua consistenza setosa e morbida e il suo colore ambrato intenso lo rendono un drink da degustazione visivamente e texturalmente attraente, con un retrogusto lungo e caldo.
Sapore
Affumicato, Agrodolce, Erbaceo, Funky, Complesso, Ricco
Aroma
Fumo di agave, Botanico, Scorza d'arancia, Canna da zucchero, Vino
Equilibrio del gusto
Amaro, Dolce
Retrogusto
Lungo, Caldo, Complesso, Erbaceo
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Ambrato intenso, Rosso-bruno, Limpido
Consistenza
Setoso, Morbido, Viscoso
Stagionalità
Tutto l'anno, Tende verso Autunno/Inverno
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intensamente complesso, guidato da una moderata amarezza e una delicata dolcezza, con una forte presenza alcolica. È un drink fermo e non cremoso con una sottile affumicatura che ne definisce il carattere.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede quattro distillati chiave: mezcal affumicato come base, l'amaro Cynar, un ricco vermouth dolce e l'inconfondibile e "funky" Batavia Arrack. La selezione specifica di questi ingredienti è cruciale per ottenere il complesso profilo aromatico desiderato.
- Mezcal45 ml / 1.5 ozUn mezcal di buona qualità e moderatamente affumicato come Del Maguey Vida o Sombra è ideale.
- Cynar22.5 ml / 0.75 ozQuesto amaro a base di carciofo conferisce la caratteristica amarezza erbacea.
- Sweet Vermouth15 ml / 0.5 ozIl Carpano Antica Formula è spesso raccomandato per le sue ricche note di vaniglia, che si abbinano agli altri ingredienti.
- Batavia Arrack7.5 ml / 0.25 ozUn ingrediente chiave che fornisce un sapore unico, "funky" ed erbaceo. La marca Van Oosten è comunemente utilizzata.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di attrezzatura da bar standard per un cocktail mescolato, tra cui un mixing glass, un jigger per misurare, un bar spoon per mescolare e uno strainer per versare il liquido raffreddato nel bicchiere da servizio.
- Mixing glass per combinare e raffreddare gli ingredienti.
- Bar spoon per mescolare delicatamente il cocktail.
- Jigger per una misurazione accurata.
- Strainer (Julep o Hawthorne) per trattenere il ghiaccio durante la versata.
Istruzioni
Il cocktail viene preparato mescolando tutti e quattro gli ingredienti liquidi con ghiaccio in un mixing glass fino a che non sono perfettamente raffreddati e diluiti. Viene poi filtrato in una coppetta raffreddata e guarnito con gli oli spremuti da una scorza d'arancia.
1. Raffredda la tua coppetta o il tuo bicchiere Nick & Nora riempiendolo di ghiaccio o mettendolo in freezer.
2. Combina tutti gli ingredienti (mezcal, Cynar, vermouth dolce e Batavia Arrack) in un mixing glass.
3. Riempi il mixing glass per due terzi con ghiaccio a cubetti.
4. Mescola con un bar spoon per 20-25 secondi finché l'esterno del bicchiere non è ben freddo e brinato.
5. Getta via il ghiaccio dal tuo bicchiere da servizio.
6. Filtra il contenuto del mixing glass nel bicchiere da servizio raffreddato.
7. Prendi una scorza d'arancia fresca, tienila sopra il drink con il lato colorato rivolto verso il basso e strizzala per spremerne gli oli agrumati sulla superficie.
8. Lascia cadere la scorza d'arancia nel bicchiere come guarnizione e servi immediatamente.
Guarnizione
Viene utilizzata una semplice ma essenziale guarnizione di scorza d'arancia. Gli oli vengono spremuti sulla superficie del drink per aggiungere un aroma agrumato e brillante che completa i sapori profondi del cocktail.
- Scorza d'arancia spremuta sopra il drink e usata come guarnizione (twist).
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è privo di allergeni comuni come latticini, uova, noci e soia. Sebbene i distillati siano senza glutine, alcuni vermouth possono contenere agenti chiarificanti non vegani; verificare la marca specifica in caso di dubbi.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un drink ad alta gradazione, quindi la maggior parte delle sue calorie proviene dall'alcol. Ha un contenuto moderato di zuccheri e carboidrati, principalmente dal vermouth dolce e dal Cynar.
Calorie
Circa 210 kcal / 879 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 9 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 9 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è ideale per essere bevuto prima di cena come aperitivo, grazie al suo carattere agrodolce. È anche una scelta eccellente per un cocktail party sofisticato o per una tranquilla degustazione serale.
- Ora dell'Aperitivo
- Aperitivo
- Degustazione Serale
- Cocktail Party
Suggerimenti di abbinamento
Il Brave New World si abbina bene con cibi saporiti e salati che possono reggere i suoi sapori decisi. Pensa a un tagliere di salumi e formaggi stagionati, o a una semplice ciotola di olive di alta qualità. Per un abbinamento da dessert, un pezzo di ricco cioccolato fondente sarebbe un'ottima scelta.
- Tagliere di Salumi
- Formaggi Stagionati
- Olive Marinate
- Cioccolato Fondente
Brave New World Cocktail: Un Complesso Capolavoro Moderno
Il Brave New World è una testimonianza della mixology moderna, che bilancia abilmente una vasta gamma di sapori intensi. È un cocktail affumicato, erbaceo e agrodolce con un'unicità "funky" che lo distingue. Sebbene la sua lista di ingredienti possa sembrare intimidatoria, il drink risultante è armonioso e profondamente appagante. Perfetto per il bevitore avventuroso che cerca di esplorare un cocktail complesso e ad alta gradazione al di là dei soliti classici.
Cocktail Simili
Mezcal Negroni
Una variante più semplice che utilizza parti uguali di Mezcal, Campari e vermouth dolce. Condivide il profilo affumicato e agrodolce ma manca delle note erbacee specifiche del Cynar e del "funk" del Batavia Arrack.
Hanky Panky
Un altro classico mescolato e ad alta gradazione. Utilizza il gin al posto del mezcal e ottiene il suo carattere profondo ed erbaceo da poche gocce di Fernet-Branca invece che dal Cynar e dall'arrack.
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