Cocktail Brave New World

O Brave New World é um cocktail sofisticado e com forte presença de álcool, com um perfil de sabor profundo e intrigante. As notas fumadas do mezcal lideram, equilibradas pelo amargor herbal do Cynar e pela rica doçura do vermute. A adição de Batavia Arrack introduz uma nota única e peculiar de éster de cana-de-açúcar que eleva a complexidade da bebida. É uma bebida para ser saboreada de forma contemplativa, perfeita para quem aprecia uma bebida arrojada e com várias camadas de sabor.
Cocktail Brave New World

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

Esta bebida é classificada como um cocktail, especificamente um clássico moderno. Encaixa-se na categoria de bebidas mexidas e com forte presença de álcool, semelhante em estrutura a um Negroni ou Manhattan, mas com uma combinação única de ingredientes modernos e esotéricos. É considerada uma bebida de estilo aperitivo devido ao seu perfil agridoce.

Serviço

Sirva este cocktail potente e com forte presença de álcool frio, num copo Coupe ou Nick & Nora previamente gelado. A bebida é servida "up", sem gelo, para realçar a sua textura sedosa e os seus aromas complexos.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90 ml / 3 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 25-30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Coupe ou Nick & Nora
Tratamento do copo
Gelado

História

Este clássico moderno foi criado por volta de 2012 pelo bartender John deBary no bar PDT (Please Don't Tell) em Nova Iorque. Foi concebido como uma resposta do "Novo Mundo" ao cocktail "Old World", que utiliza bebidas espirituosas como o genever. Ao substituir o mezcal e outros ingredientes distintos, deBary criou uma bebida que é simultaneamente uma homenagem e uma afirmação arrojada por si só.
Origem
Nova Iorque, EUA, por volta de 2012.

Cocktail Brave New World

O cocktail é consistentemente conhecido como "Brave New World", por vezes com "Cocktail" acrescentado. Não tem quaisquer nomes alternativos ou alcunhas significativas. O nome é uma alusão à utilização de bebidas espirituosas do Novo Mundo, como o mezcal, em contraste com o seu predecessor inspirador, o cocktail "Old World".
Nome original
Brave New World Cocktail
Nome alternativo
Brave New World

Visão geral das características

Esta bebida oferece um bouquet complexo de fumo e ervas, conduzindo a um paladar agridoce com um final peculiar e único. A sua textura sedosa e suave e a sua cor âmbar intensa tornam-na numa bebida visualmente e textualmente apelativa, com um sabor residual longo e aconchegante.
Sabor
Fumado, Agridoce, Herbal, Peculiar, Complexo, Rico
Aroma
Fumo de agave, Botânico, Casca de laranja, Cana-de-açúcar, Vinho
Equilíbrio de sabor
Amargo, Doce
Sabor residual
Longo, Aconchegante, Complexo, Herbal
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Âmbar Intenso, Castanho-Avermelhado, Límpido
Textura
Sedosa, Suave, Viscosa
Sazonalidade
Todo o ano, com tendência para o Outono/Inverno

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é intensamente complexo, liderado por um amargor moderado e uma doçura suave, com uma forte presença de álcool. É uma bebida sem gás e não cremosa, com um subtil toque fumado que define o seu carácter.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este cocktail requer quatro bebidas espirituosas chave: mezcal fumado como base, o amaro amargo Cynar, um vermute doce rico e o peculiar e único Batavia Arrack. A seleção específica destes ingredientes é crucial para alcançar o perfil de sabor complexo pretendido.
  • Mezcal45 ml / 1.5 oz
    Um mezcal de boa qualidade e moderadamente fumado, como o Del Maguey Vida ou o Sombra, funciona bem.
  • Cynar22.5 ml / 0.75 oz
    Este amaro à base de alcachofra confere o amargor herbal característico.
  • Vermute Doce15 ml / 0.5 oz
    O Carpano Antica Formula é frequentemente recomendado pelas suas ricas notas de baunilha, que complementam os outros ingredientes.
  • Batavia Arrack7.5 ml / 0.25 oz
    Um ingrediente chave que proporciona um sabor peculiar e herbáceo único. A marca Van Oosten é comummente utilizada.

Tipo de gelo

  • Em Cubos

Equipamentos de mistura

Irá precisar de utensílios de bar padrão para um cocktail mexido, incluindo um copo de mistura, um medidor (jigger), uma colher de bar para mexer e um coador para verter o líquido gelado para o copo de servir.
  • Copo de mistura para combinar e gelar os ingredientes.
  • Colher de bar para mexer o cocktail suavemente.
  • Medidor (jigger) para uma medição precisa.
  • Coador (Julep ou Hawthorne) para reter o gelo ao verter.

Instruções

O cocktail é preparado mexendo os quatro ingredientes líquidos com gelo num copo de mistura até estar perfeitamente gelado e diluído. Em seguida, é coado para um copo Coupe gelado e guarnecido com os óleos libertados de uma casca de laranja.
1. Gele o seu copo Coupe ou Nick & Nora enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.
2. Combine todos os ingredientes (mezcal, Cynar, vermute doce e Batavia Arrack) num copo de mistura.
3. Encha dois terços do copo de mistura com gelo em cubos.
4. Mexa com uma colher de bar durante 20-25 segundos até o exterior do copo estar bem gelado e com condensação.
5. Retire o gelo do seu copo de servir.
6. Coe o conteúdo do copo de mistura para o copo de servir gelado.
7. Pegue numa casca de laranja fresca, segure-a sobre a bebida com o lado colorido para baixo e aperte-a para libertar os óleos cítricos sobre a superfície.
8. Deixe cair a casca de laranja no copo como guarnição e sirva imediatamente.

Decoração

Utiliza-se uma guarnição simples mas essencial de casca de laranja. Os óleos são espremidos sobre a superfície da bebida para adicionar um aroma cítrico vibrante que complementa os sabores profundos do cocktail.
  • Casca de laranja espremida sobre a bebida e usada como twist.

Informações Dietéticas

Este cocktail é isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e soja. Embora as bebidas espirituosas sejam isentas de glúten, alguns vermutes podem conter agentes de clarificação que não são veganos; verifique a marca específica se esta for uma preocupação.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta é uma bebida com forte presença de álcool, pelo que a maioria das suas calorias provém do álcool. Tem um teor moderado de açúcar e hidratos de carbono, provenientes principalmente do vermute doce e do Cynar.
Calorias
Aproximadamente 210 kcal / 879 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 9 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 9 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este cocktail é ideal para ser bebido antes do jantar como aperitivo, graças ao seu carácter agridoce. É também uma excelente escolha para uma festa sofisticada com cocktails ou para ser saboreado tranquilamente de forma contemplativa à noite.
  • Hora do Cocktail
  • Aperitivo
  • Saborear à Noite
  • Festa com Cocktails

Sugestões de harmonização

O Brave New World combina bem com alimentos salgados e saborosos que conseguem acompanhar os seus sabores arrojados. Pense numa tábua de charcutaria com carnes curadas e queijos envelhecidos, ou numa simples taça de azeitonas de alta qualidade. Para uma harmonização de sobremesa, um pedaço de chocolate amargo rico seria uma excelente combinação.
  • Tábua de Charcutaria
  • Queijos Curados
  • Azeitonas Marinadas
  • Chocolate Amargo

Cocktail Brave New World: Uma Obra-Prima Moderna e Complexa

O Brave New World é um testemunho da mixologia moderna, equilibrando habilmente uma vasta gama de sabores intensos. É um cocktail fumado, herbal e agridoce com uma peculiaridade única que o distingue. Embora a sua lista de ingredientes possa parecer intimidante, a bebida resultante é harmoniosa e profundamente satisfatória. Perfeito para o apreciador aventureiro que procura explorar um cocktail complexo e com forte presença de álcool, para além dos clássicos habituais.

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Uma variação mais simples que utiliza partes iguais de Mezcal, Campari e vermute doce. Partilha o perfil fumado e agridoce, mas carece das notas herbais específicas do Cynar e da peculiaridade do Batavia Arrack.

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Outro clássico mexido e com forte presença de álcool. Utiliza gin em vez de mezcal e obtém o seu carácter herbal profundo de umas gotas de Fernet-Branca em vez de Cynar e arrack.

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