Коктейль «Дивный новый мир»

«Дивный новый мир» — это изысканный и крепкий коктейль с глубоким, интригующим вкусовым профилем. Дымные ноты мескаля доминируют, уравновешенные травяной горечью ликёра Cynar и насыщенной сладостью вермута. Добавление батавийского арака привносит уникальную, яркую эфирную ноту сахарного тростника, которая усложняет напиток. Это созерцательный напиток, идеально подходящий для тех, кто ценит смелые и многослойные вкусы.
Коктейль «Дивный новый мир»

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как коктейль, а именно — современная классика. Он относится к категории смешиваемых (stirred), крепких напитков, по структуре похожих на «Негрони» или «Манхэттен», но с уникальным сочетанием современных и экзотических ингредиентов. Благодаря своему горьковато-сладкому профилю он считается напитком в стиле аперитива.

Подача

Подавайте этот крепкий коктейль холодным в охлаждённом бокале «купе» или «Ник и Нора». Напиток подаётся «ап», без льда, чтобы продемонстрировать его шелковистую текстуру и сложные ароматы.
Размер порции
Примерно 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Примерно 25-30% алк./об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе» или «Ник и Нора»
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Эта современная классика была создана примерно в 2012 году барменом Джоном деБари в нью-йоркском баре PDT (Please Don't Tell). Он был задуман как ответ «Нового Света» на коктейль «Старый Свет», в состав которого входят такие спиртные напитки, как женевер. Заменив его мескалем и другими характерными ингредиентами, деБари создал напиток, который является одновременно данью уважения и смелым самостоятельным заявлением.
Происхождение
Нью-Йорк, США, около 2012 г.

Коктейль «Дивный новый мир»

Коктейль неизменно известен как «Дивный новый мир», иногда с добавлением слова «коктейль». У него нет каких-либо значительных альтернативных названий или прозвищ. Название является отсылкой к использованию в нём спиртных напитков Нового Света, таких как мескаль, в отличие от его вдохновителя — коктейля «Старый Свет».
Оригинальное название
Брэйв Нью Уорлд Коктейль
Альтернативное название
Дивный новый мир

Обзор характеристик

Этот напиток обладает сложным букетом дыма и трав, который переходит в горьковато-сладкий вкус с уникальным «фанковым» послевкусием. Его шелковистая, гладкая текстура и тёмно-янтарный цвет делают его привлекательным как визуально, так и на ощупь, а длительное согревающее послевкусие завершает впечатление.
Вкус
Дымный, Горьковато-сладкий, Травяной, Фанковый, Сложный, Насыщенный
Аромат
Дым агавы, Ботанический, Апельсиновая цедра, Сахарный тростник, Винный
Баланс вкуса
Горький, Сладкий
Послевкусие
Длительное, Согревающее, Сложное, Травяное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Тёмно-янтарный, Красновато-коричневый, Прозрачный
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Вязкая
Сезонность
Круглогодичный, С уклоном в осень/зиму

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус очень сложный, с умеренной горечью и легкой сладостью, а также сильным присутствием алкоголя. Это негазированный, не сливочный напиток с легкой дымностью, которая определяет его характер.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются четыре ключевых напитка: дымный мескаль в качестве основы, горький амаро Cynar, насыщенный сладкий вермут и уникальный «фанковый» батавийский арак. Конкретный выбор этих ингредиентов имеет решающее значение для достижения желаемого сложного вкусового профиля.
  • Мескаль45 мл / 1.5 унции
    Хорошо подойдет качественный, умеренно дымный мескаль, такой как Del Maguey Vida или Sombra.
  • Cynar22,5 мл / 0,75 унции
    Этот амаро на основе артишока придает характерную травяную горечь.
  • Сладкий вермут15 мл / 0,5 унции
    Часто рекомендуется Carpano Antica Formula за его богатые ванильные ноты, которые дополняют другие ингредиенты.
  • Батавийский арак7,5 мл / 0,25 унции
    Ключевой ингредиент, который придает уникальный «фанковый», травянистый вкус. Обычно используется марка Van Oosten.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобятся стандартные барные инструменты для приготовления смешиваемого коктейля (stirred), включая смесительный стакан, джиггер для измерения, барную ложку для перемешивания и стрейнер для переливания охлажденной жидкости в сервировочный бокал.
  • Смесительный стакан для смешивания и охлаждения ингредиентов.
  • Барная ложка для аккуратного перемешивания коктейля.
  • Джиггер для точного измерения.
  • Стрейнер (джулеп или хоторн) для удержания льда при наливании.

Инструкции

Коктейль готовится путем перемешивания всех четырех жидких ингредиентов со льдом в смесительном стакане до идеального охлаждения и разбавления. Затем он процеживается в охлажденный бокал «купе» и украшается выжатыми маслами апельсиновой цедры.
1. Охладите бокал «купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Соедините все ингредиенты (мескаль, Cynar, сладкий вермут и батавийский арак) в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан на две трети кубиковым льдом.
4. Перемешивайте барной ложкой в течение 20-25 секунд, пока внешняя сторона стакана не станет хорошо охлажденной и не покроется инеем.
5. Выбросьте лед из сервировочного бокала.
6. Процедите содержимое смесительного стакана в охлажденный сервировочный бокал.
7. Возьмите свежую апельсиновую цедру, держите ее над напитком цветной стороной вниз и сожмите, чтобы выжать цитрусовые масла на поверхность.
8. Опустите апельсиновую цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.

Украшение

Используется простое, но необходимое украшение из апельсиновой цедры. Масла выжимаются на поверхность напитка, чтобы добавить яркий цитрусовый аромат, который дополняет глубокие вкусы коктейля.
  • Цедра апельсина, выжатая над напитком и используемая в качестве твиста.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. Хотя спиртные напитки не содержат глютена, некоторые вермуты могут содержать осветляющие вещества не веганского происхождения; если это важно, проверьте конкретную марку.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это крепкий напиток, поэтому большая часть калорий поступает из алкоголя. Он имеет умеренное содержание сахара и углеводов, в основном за счет сладкого вермута и ликёра Cynar.
Калории
Примерно 210 ккал / 879 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 9 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 9 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит в качестве аперитива перед ужином благодаря своему горьковато-сладкому характеру. Это также отличный выбор для изысканной коктейльной вечеринки или для спокойного, созерцательного питья вечером.
  • Коктейльный час
  • Аперитив
  • Вечерний напиток
  • Коктейльная вечеринка

Рекомендации по сочетанию

«Дивный новый мир» хорошо сочетается с пикантными и солеными закусками, которые могут выдержать его смелый вкус. Подумайте о мясной тарелке с вяленым мясом и выдержанными сырами или о простой миске высококачественных оливок. В качестве десертной пары отлично подойдет кусочек насыщенного темного шоколада.
  • Мясная тарелка (шаркутери)
  • Твёрдые сыры
  • Маринованные оливки
  • Тёмный шоколад

Коктейль «Дивный новый мир»: сложный современный шедевр

«Дивный новый мир» — это свидетельство современной миксологии, умело балансирующее широкий спектр интенсивных вкусов. Это дымный, травяной и горьковато-сладкий коктейль с уникальной «фанковостью», которая выделяет его. Хотя список его ингредиентов может показаться пугающим, в результате получается гармоничный и приносящий глубокое удовлетворение напиток. Идеально подходит для смелого ценителя, желающего открыть для себя сложный, крепкий коктейль за пределами обычной классики.

Похожие коктейли

Мескаль Негрони

Более простая вариация, использующая равные части мескаля, Кампари и сладкого вермута. Он разделяет дымный и горьковато-сладкий профиль, но ему не хватает специфических травяных нот Cynar и «фанка» батавийского арака.

Хэнки Пэнки

Еще одна классика, приготовленная методом стир, крепкий коктейль. В нем используется джин вместо мескаля, а свой глубокий травяной характер он получает от нескольких капель Fernet-Branca вместо Cynar и арака.

Вам также может понравиться

Гимлет

Освежающий, терпкий и простой классический коктейль из джина и лаймового кордиала.

Эспрессо Мартини

Изысканный и бодрящий коктейль из водки, кофе эспрессо и кофейного ликёра, известный своим насыщенным вкусом и сливочной пенной шапкой.

Камикадзе

Резкий и освежающий коктейль из водки, апельсинового ликёра и сока лайма, часто подаваемый как шот или в чистом виде (straight up).

Мидори Сауэр

Ярко-зеленый кисло-сладкий коктейль с уникальным вкусом японского дынного ликера.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Кенгуру

Свежий, чистый и крепкий классический коктейль на основе водки и сухого вермута, представляющий собой оригинальную форму знаменитого «Водка Мартини».

Задняя нога мула

Сложный и крепкий классический коктейль на основе джина с травяными нотами Бенедиктина и фруктовой сладостью абрикосового ликёра.

Монреальский коктейль

Изысканный и пряный коктейль на основе ржаного виски, сбалансированный сухим вермутом и травяной сладостью ликера Бенедиктин.

Коктейль «Вип»

Изысканный и дымный смешиваемый (stir) коктейль, в котором сбалансированы землистые ноты мескаля со сложной травяной палитрой «Шартрёза» и «Синара».