Μπρέκφαστ Κορπς Ριβάιβερ
Το Breakfast Corpse Reviver είναι μια έξυπνη και νόστιμη παραλλαγή του κλασικού της εποχής της ποτοαπαγόρευσης, του Corpse Reviver No. 2. Με την προσθήκη ενός κουταλιού του μπαρ μαρμελάδας πορτοκάλι, δανείζεται ένα στοιχείο από το διάσημο Breakfast Martini, δημιουργώντας μια τέλεια ένωση δύο εμβληματικών ποτών. Το αποτέλεσμα είναι ένα όμορφα ισορροπημένο κοκτέιλ που είναι ξινό, σύνθετο, ελαφρώς γλυκό και βοτανικό. Χρησιμεύει ως μια κομψή θεραπεία "hair of the dog", ιδανική για ένα brunch του Σαββατοκύριακου ή ως ένα ζωντανό aperitif.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 4 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Αυτό το ποτό ταξινομείται ως κοκτέιλ. Θεωρείται ένα σύγχρονο κλασικό, καθώς αποτελεί μια σύγχρονη παραλλαγή μιας ιστορικής συνταγής. Εμπίπτει στην κατηγορία των ποτών "hair of the dog", που προορίζονται για να απολαμβάνονται κατά τη διάρκεια του brunch ή ως πρωινό τονωτικό.
Σερβίρισμα
Πρόκειται για ένα κοκτέιλ με έντονη την παρουσία του αλκοόλ, που σερβίρεται κρύο, χωρίς πάγο, σε παγωμένο ποτήρι coupe. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι σχετικά υψηλή, καθιστώντας το ένα δυνατό αλλά εκλεπτυσμένο ποτό.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 120 ml (4 oz)
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 25-28% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Coupe
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο και ξεπλυμένο με αψέντι
Ιστορικό
Αυτό το κοκτέιλ είναι μια σύγχρονη εφεύρεση, γεννημένη από την αναγέννηση των craft κοκτέιλ στις αρχές του 21ου αιώνα. Είναι ένας φόρος τιμής τόσο στο κλασικό του Savoy, Corpse Reviver No. 2, όσο και στο Breakfast Martini του Salvatore Calabrese. Οι μπάρμαν συνδύασαν δημιουργικά το φωτεινό, εσπεριδοειδές προφίλ του Corpse Reviver με το χαρακτηριστικό στοιχείο της μαρμελάδας του Breakfast Martini, με αποτέλεσμα ένα νέο αγαπημένο για brunch για όσους γνωρίζουν.
Προέλευση
Η συγκεκριμένη προέλευση δεν αποδίδεται σε έναν μόνο μπάρμαν, αλλά εμφανίστηκε στη σκηνή των craft κοκτέιλ γύρω στη δεκαετία του 2010. Είναι προϊόν της παγκόσμιας τάσης της επανερμηνείας κλασικών κοκτέιλ με εφευρετικές παραλλαγές, ιδιαίτερα δημοφιλές σε πόλεις όπως το Λονδίνο και η Νέα Υόρκη.
Μπρέκφαστ Κορπς Ριβάιβερ
Το ποτό είναι κυρίως γνωστό ως Breakfast Corpse Reviver. Περιστασιακά, μπορεί να αναφέρεται ως Marmalade Corpse Reviver για να τονιστεί το βασικό του συστατικό. Το όνομα είναι μια σαφής αναφορά στα δύο γονικά του κοκτέιλ: το Breakfast Martini και το Corpse Reviver No. 2.
Αρχικό όνομα
Breakfast Corpse Reviver
Εναλλακτικό όνομα
Μαρμελάδα Κορπς Ριβάιβερ
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Αυτό το κοκτέιλ προσφέρει ένα φωτεινό, εσπεριδοειδές γευστικό προφίλ που ισορροπεί με τη βοτανική πολυπλοκότητα και μια νότα γλυκάνισου από το ξέπλυμα με αψέντι. Έχει απαλή, μεταξένια υφή και καθαρή, δροσιστική επίγευση, καθιστώντας το απολαυστικό κάθε εποχή του χρόνου.
Γεύση
Εσπεριδοειδές, Βοτανικό, Ζωηρό, Γλυκόπικρο, Γλυκάνισος
Άρωμα
Πορτοκάλι, Λεμόνι, Άρκευθος, Ανθικό, Γλυκάνισος
Ισορροπία γεύσης
Ξινό, Γλυκό, Πικρό
Επίγευση
Καθαρή, Επίμονη γεύση εσπεριδοειδών, Βοτανική πολυπλοκότητα
Αναβρασμός
Χωρίς ανθρακικό
Εμφάνιση χρώματος
Θολό, Απαλό κίτρινο, Χρυσαφί
Υφή
Απαλή, Μεταξένια, Γεμάτο σώμα
Εποχικότητα
Δροσιστικό, Για όλες τις εποχές, Ζωηρό
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Αυτό το ποτό έχει έντονη γευστική ένταση, που χαρακτηρίζεται από μια ζωηρή φρουτώδη γεύση και οξύτητα, μέτρια αλκοολική δύναμη και ένα διακριτικό γλυκόπικρο υπόβαθρο. Δεν είναι κρεμώδες, πικάντικο ή ανθρακούχο.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτό το κοκτέιλ απαιτεί μια βάση από ίσα μέρη τζιν, Lillet Blanc, Cointreau και φρέσκο χυμό λεμονιού. Ένα κουταλάκι του μπαρ μαρμελάδα πορτοκάλι προσφέρει τη χαρακτηριστική "πρωινή" πινελιά, ενώ ένα ξέπλυμα με αψέντι προσθέτει αρωματική πολυπλοκότητα.
- Τζιν22.5 ml / 0.75 ozΈνα London Dry Gin ταιριάζει υπέροχα εδώ.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozΤο Cocchi Americano μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για ένα ελαφρώς πιο πικρό προφίλ.
- Cointreau22.5 ml / 0.75 ozΜπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα άλλα υψηλής ποιότητας triple sec.
- Χυμός Λεμονιού22.5 ml / 0.75 ozΠρέπει να είναι φρεσκοστυμμένος για καλύτερα αποτελέσματα.
- Μαρμελάδα Πορτοκάλι1 κουταλάκι του μπαρΜια καλής ποιότητας, ελαφρώς πικρή μαρμελάδα από πορτοκάλια Σεβίλλης είναι ιδανική.
- Αψέντι2-3 σταγόνες για ξέπλυμαΧρησιμοποιείται για να ξεπλύνετε το ποτήρι και να προσθέσετε μια αρωματική νότα γλυκάνισου.
Τύπος πάγου
- Παγάκια
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε ένα σετ σέικερ κοκτέιλ, που περιλαμβάνει μια μεζούρα (jigger) για τη μέτρηση και σουρωτήρια Hawthorne και με λεπτή σίτα (fine mesh) για ένα απαλό, καθαρό σερβίρισμα.
- Σέικερ κοκτέιλ για την ψύξη και ανάμειξη των συστατικών.
- Μεζούρα (jigger) για ακριβή μέτρηση.
- Σουρωτήρι Hawthorne για να συγκρατεί τον πάγο.
- Σουρωτήρι με λεπτή σίτα (fine mesh) για την αφαίρεση μικρών κομματιών πάγου και μαρμελάδας.
Οδηγίες
Η διαδικασία περιλαμβάνει το ξέπλυμα ενός παγωμένου ποτηριού coupe με αψέντι, την ανάδευση των υπόλοιπων συστατικών με πάγο για να διαλυθεί η μαρμελάδα και το διπλό σούρωμα στο προετοιμασμένο ποτήρι. Μια γαρνιτούρα από φλούδα πορτοκαλιού ολοκληρώνει το ποτό.
1. Παγώστε ένα ποτήρι coupe ή martini γεμίζοντάς το με πάγο ή τοποθετώντας το στην κατάψυξη.
2. Μόλις παγώσει, αφαιρέστε τον πάγο. Προσθέστε μερικές σταγόνες αψέντι στο ποτήρι, περιστρέψτε το για να καλύψετε ολόκληρη την εσωτερική επιφάνεια και αφαιρέστε την περίσσεια υγρού.
3. Συνδυάστε το τζιν, το Lillet Blanc, το Cointreau, τον φρέσκο χυμό λεμονιού και τη μαρμελάδα πορτοκάλι σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
4. Γεμίστε το σέικερ με παγάκια και κλείστε το καλά.
5. Ανακινήστε δυνατά για 12-15 δευτερόλεπτα μέχρι το σέικερ να παγώσει στο άγγιγμα. Αυτό βοηθά στη σωστή διάλυση της μαρμελάδας.
6. Διπλοσουρώστε το περιεχόμενο του σέικερ μέσα από ένα σουρωτήρι Hawthorne και ένα σουρωτήρι με λεπτή σίτα στο προετοιμασμένο ποτήρι που έχετε ξεπλύνει με αψέντι.
7. Πάρτε μια φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού, πιέστε την πάνω από την επιφάνεια του ποτού για να απελευθερώσετε τα έλαιά της και στη συνέχεια αφήστε την να πέσει μέσα στο ποτήρι ως γαρνιτούρα.
8. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι απόλυτα παγωμένο.
Γαρνίρισμα
Μια απλή αλλά απαραίτητη φλούδα πορτοκαλιού χρησιμεύει ως γαρνιτούρα. Η απελευθέρωση των ελαίων της πάνω από το ποτήρι προσθέτει ένα φωτεινό, αρωματικό στρώμα εσπεριδοειδών που συμπληρώνει τις γεύσεις του ποτού.
- Φλούδα Πορτοκαλιού: Πιέστε τη φλούδα πάνω από την επιφάνεια του ποτού για να απελευθερωθούν τα έλαια και αφήστε την να πέσει μέσα.
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι γενικά απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως η καφεΐνη, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, η σόγια και οι ξηροί καρποί. Είναι κατάλληλο τόσο για vegan όσο και για χορτοφαγικές δίαιτες, με την προϋπόθεση ότι δεν χρησιμοποιούνται ζωικής προέλευσης διαυγαστικά μέσα στα αποστάγματα ή τα λικέρ.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες και ζάχαρη, κυρίως από τα λικέρ και τη μαρμελάδα. Περιέχει περίπου 230 θερμίδες και 16 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα.
Θερμίδες
Μέσος όρος 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Μέσος όρος 15-18 γρ.
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Μέσος όρος 14-17 γρ.
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Το Breakfast Corpse Reviver είναι ιδανικό για συγκεντρώσεις brunch ή ως ένα εκλεπτυσμένο aperitif πριν το δείπνο. Ο αναζωογονητικός του χαρακτήρας το καθιστά επίσης εξαιρετική επιλογή για ημερήσια κατανάλωση το Σαββατοκύριακο ή για ένα κομψό πάρτι κοκτέιλ.
- Brunch
- Aperitif
- Χαλαρό Ποτό Σαββατοκύριακου
- Πάρτι Κοκτέιλ
Προτάσεις συνδυασμού
Δεδομένης της φύσης του ως ποτό για brunch, αυτό το κοκτέιλ ταιριάζει υπέροχα με κλασικά πιάτα brunch όπως τα Αυγά Μπένεντικτ ή ο καπνιστός σολομός. Το εσπεριδοειδές του προφίλ συμπληρώνει επίσης γλυκά, σκονς και ελαφριές, φρέσκες σαλάτες. Αποφύγετε να το συνδυάσετε με υπερβολικά γλυκά ή βαριά πιάτα που θα έρχονταν σε σύγκρουση με τη λεπτή του ισορροπία.
- Αυγά Μπένεντικτ
- Κρουασάν ή Σκονς
- Μπλίνις με καπνιστό σολομό
- Ελαφριές σαλάτες με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
The Breakfast Corpse Reviver: Ένα Ζωηρό Ξύπνημα
Το Breakfast Corpse Reviver είναι μια απόδειξη της σύγχρονης δημιουργικότητας στα κοκτέιλ, συνδυάζοντας κομψά δύο κλασικά σε ένα αρμονικό ποτό. Η βάση του είναι η εμβληματική φόρμουλα ίσων μερών του Corpse Reviver No. 2, ενισχυμένη με τον ζωηρό, γλυκόπικρο χαρακτήρα της μαρμελάδας πορτοκάλι. Το διακριτικό άρωμα γλυκάνισου από το ξέπλυμα με αψέντι προσθέτει ένα επίπεδο πολυπλοκότητας, κάνοντας κάθε γουλιά μια απολαυστική εμπειρία. Ιδανικό για brunch ή ως ένα ζωντανό aperitif, αυτό το κοκτέιλ είναι μια εκλεπτυσμένη επιλογή για όσους θέλουν να αναζωογονήσουν το πνεύμα τους με μια πινελιά κλάσης.
Παρόμοια Κοκτέιλ
Κορπς Ριβάιβερ Νο. 2
Ο άμεσος πρόγονός του· φτιάχνεται με τζιν, Lillet Blanc, λικέρ πορτοκάλι, χυμό λεμονιού και ξέπλυμα με αψέντι, αλλά χωρίς μαρμελάδα.
Μπρέκφαστ Μαρτίνι
Η άλλη έμπνευση για αυτό το ποτό. Χρησιμοποιεί τζιν, Cointreau, χυμό λεμονιού και μαρμελάδα πορτοκάλι, αλλά παραλείπει το Lillet Blanc και το αψέντι.
Η Τελευταία Λέξη
Ένα άλλο κλασικό κοκτέιλ ίσων μερών με τζιν, αλλά περιλαμβάνει Green Chartreuse, λικέρ maraschino και χυμό λάιμ για μια πιο έντονη, βοτανική γεύση.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Σπάισι Φίφτυ
Ένα ζωντανό και μοντέρνο κοκτέιλ που ισορροπεί τέλεια το γλυκό, το ξινό και μια πικάντικη νότα τσίλι.
Spaghett
Ένα αναζωογονητικά απλό και αφρώδες κοκτέιλ μπύρας φτιαγμένο με Aperol, χυμό λεμονιού και ένα κρύο μπουκάλι ελαφριάς μπύρας lager.
Βρώμικο Μαρτίνι
Μια αλμυρή και δυνατή παραλλαγή του κλασικού μαρτίνι, με την αρμυρή γεύση του χυμού ελιάς.
French 76
Ένα δροσερό και αφρώδες κοκτέιλ που αντικαθιστά το παραδοσιακό τζιν του French 75 με απαλή βότκα, δημιουργώντας ένα αναζωογονητικά μοντέρνο κλασικό ποτό.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Λυσιέν Γκοντέν
Ένα εκλεπτυσμένο, γλυκόπικρο και με εσπεριδοειδή γεύση κοκτέιλ με βάση το τζιν, που συχνά περιγράφεται ως μια παραλλαγή του Negroni με γαλλική πινελιά.
Αρχαίος Ναυτικός
Ένα σύνθετο αλλά δροσιστικό tiki κοκτέιλ που συνδυάζει δύο τύπους ρούμι με γκρέιπφρουτ, λάιμ και τη ζεστή πικάντικη γεύση του λικέρ μπαχαριού (allspice dram).
Old Fashioned με Βρώμη
Μια ανακουφιστική και σύνθετη παραλλαγή του κλασικού Old Fashioned, που χαρακτηρίζεται από την καρυδάτη, κρεμώδη γεύση της καβουρδισμένης βρώμης που εμποτίζεται στο ουίσκι.
Μπράντι Χάιμπολ
Ένα απλό, κομψό και δροσιστικό κοκτέιλ που αναδεικνύει τις λεπτές γεύσεις του μπράντι, επιμηκυμένο με δροσερή σόδα.