Breakfast Corpse Reviver

Le Breakfast Corpse Reviver est une version astucieuse et délicieuse du classique de l'époque de la Prohibition, le Corpse Reviver No. 2. En introduisant une cuillère de bar de marmelade d'orange, il emprunte un élément au célèbre Breakfast Martini, créant une union parfaite de deux boissons emblématiques. Le résultat est un cocktail magnifiquement équilibré, à la fois acidulé, complexe, légèrement sucré et herbacé. Il sert d'élégant remède "remontant", idéal pour un brunch de fin de semaine ou comme un apéritif vibrant.
Breakfast Corpse Reviver

Préparation

Temps de préparation: 4 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

Cette boisson est classée comme un cocktail. Elle est considérée comme un classique moderne, car c'est une variation contemporaine d'une recette historique. Elle entre dans la catégorie des boissons "remontantes", destinées à être dégustées lors d'un brunch ou comme un stimulant matinal.

Service

C'est un cocktail à base de spiritueux, servi froid, sans glace, dans un verre coupe refroidi. Sa teneur en alcool est relativement élevée, ce qui en fait une boisson puissante mais raffinée.
Taille de la portion
Environ 120 ml (4 oz)
Teneur en alcool
Environ 25-28% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi et rincé à l'absinthe

Histoire

Ce cocktail est une invention moderne, née de la renaissance des cocktails artisanaux du début du 21e siècle. C'est un hommage à la fois au classique du Savoy, le Corpse Reviver No. 2, et au Breakfast Martini de Salvatore Calabrese. Les barmans ont fusionné de manière créative le profil vif et hespéridé du Corpse Reviver avec l'élément signature de la marmelade du Breakfast Martini, donnant naissance à un nouveau favori pour le brunch pour les connaisseurs.
Origine
L'origine spécifique n'est pas attribuée à un seul barman, mais il a émergé sur la scène des cocktails artisanaux vers les années 2010. C'est le produit de la tendance mondiale à réinterpréter les cocktails classiques avec des touches inventives, particulièrement populaire dans des villes comme Londres et New York.

Breakfast Corpse Reviver

Ce cocktail est principalement connu sous le nom de Breakfast Corpse Reviver. Parfois, il peut être appelé Marmalade Corpse Reviver pour souligner son ingrédient clé. Le nom est un clin d'œil évident à ses deux cocktails parents : le Breakfast Martini et le Corpse Reviver No. 2.
Nom original
Breakfast Corpse Reviver
Autre nom
Marmalade Corpse Reviver

Aperçu des caractéristiques

Ce cocktail offre un profil de saveur vif et axé sur les agrumes, équilibré par une complexité herbacée et une touche d'anis provenant du rinçage à l'absinthe. Il a une texture douce et soyeuse et une finale nette et rafraîchissante, ce qui le rend agréable à tout moment de l'année.
Saveur
Hespéridé, Herbacé, Vif, Doux-amer, Anisé
Arôme
Orange, Citron, Genièvre, Floral, Anis
Équilibre des saveurs
Acide, Sucré, Amer
Arrière-goût
Nette, Agrumes persistants, Complexité herbacée
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Trouble, Jaune pâle, Doré
Texture
Doux, Soyeux, Corsé
Saisonnalité
Rafraîchissant, Toutes saisons, Vif

Intensité de la saveur & Expérience

Cette boisson a une intensité de saveur prononcée, caractérisée par un fruité vif et une acidité marquée, une force alcoolique modérée et un fond doux-amer subtil. Elle n'est ni crémeuse, ni épicée, ni gazeuse.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Ce cocktail nécessite une base à parts égales de gin, Lillet Blanc, Cointreau et jus de citron frais. Une cuillère de bar de marmelade d'orange apporte la touche "petit-déjeuner" signature, tandis qu'un rinçage à l'absinthe ajoute une complexité aromatique.
  • Gin22.5 ml / 0.75 oz
    Un London Dry Gin convient parfaitement ici.
  • Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 oz
    Le Cocchi Americano peut être utilisé en remplacement pour un profil légèrement plus amer.
  • Cointreau22.5 ml / 0.75 oz
    D'autres triple secs de haute qualité peuvent être utilisés en remplacement.
  • Jus de citron22.5 ml / 0.75 oz
    Doit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
  • Marmelade d'orange1 cuillère de bar
    Une marmelade d'oranges de Séville de bonne qualité et légèrement amère est idéale.
  • Absinthe2-3 gouttes pour le rinçage
    Utilisée pour rincer le verre afin d'ajouter une note anisée aromatique.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail, incluant un doseur (jigger) pour mesurer et des passoires Hawthorne et fine pour un service lisse et propre.
  • Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients.
  • Doseur (jigger) pour une mesure précise.
  • Passoire Hawthorne pour retenir la glace.
  • Passoire fine pour enlever les petits éclats de glace et les morceaux de marmelade.

Instructions

Le processus consiste à rincer une coupe refroidie avec de l'absinthe, à shaker les autres ingrédients avec de la glace pour dissoudre la marmelade, et à double-filtrer dans le verre préparé. Un zeste d'orange en garniture complète le cocktail.
1. Refroidir un verre coupe ou à martini en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Une fois refroidi, jeter la glace. Ajouter quelques gouttes d'absinthe dans le verre, tourner pour enrober toute la surface intérieure, et jeter l'excédent de liquide.
3. Combiner le gin, le Lillet Blanc, le Cointreau, le jus de citron frais et la marmelade d'orange dans un shaker.
4. Remplir le shaker de glaçons et le fermer fermement.
5. Agiter vigoureusement pendant 12-15 secondes jusqu'à ce que le shaker soit glacé au toucher. Cela aide à bien dissoudre la marmelade.
6. Double-filtrer le contenu du shaker à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans le verre préparé et rincé à l'absinthe.
7. Prendre un zeste d'orange frais, exprimer les huiles au-dessus de la surface de la boisson en le pressant, puis le laisser tomber dans le verre en guise de garniture.
8. Servir immédiatement pendant qu'il est parfaitement frais.

Garniture

Un simple mais essentiel zeste d'orange sert de garniture. Le fait d'exprimer ses huiles au-dessus du verre ajoute une couche d'agrumes vive et aromatique qui complète les saveurs du cocktail.
  • Zeste d'orange : Exprimez les huiles au-dessus de la surface du cocktail et laissez-le tomber dedans.

Informations diététiques

Ce cocktail est généralement exempt d'allergènes courants tels que la caféine, les produits laitiers, les œufs, le soja et les noix. Il convient aux régimes végétalien et végétarien, à condition qu'aucun agent de collage d'origine animale ne soit utilisé dans les spiritueux ou les liqueurs.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Ce cocktail a une teneur modérée en calories et en sucre, provenant principalement des liqueurs et de la marmelade. Il contient environ 230 calories et 16 grammes de sucre par portion.
Calories
En moyenne 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 15-18 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 14-17 g
Niveau de sucre

Occasions

Le Breakfast Corpse Reviver est parfaitement adapté aux brunchs ou comme apéritif sophistiqué avant le dîner. Son caractère revitalisant en fait également un excellent choix pour une dégustation en journée le week-end ou pour une soirée cocktail élégante.
  • Brunch
  • Apéritif
  • Dégustation du week-end
  • Soirée cocktail

Suggestions d'accompagnement

Étant donné sa nature de cocktail de brunch, il s'accorde merveilleusement avec des plats de brunch classiques comme les Œufs Bénédicte ou le saumon fumé. Son profil hespéridé complète également les pâtisseries, les scones et les salades légères et fraîches. Évitez de l'associer à des plats trop sucrés ou lourds qui contrasteraient avec son équilibre délicat.
  • Œufs Bénédicte
  • Croissants ou Scones
  • Blinis au saumon fumé
  • Salades légères avec vinaigrette aux agrumes

Le Breakfast Corpse Reviver : Un Réveil Vif

Le Breakfast Corpse Reviver témoigne de la créativité moderne en matière de cocktails, mélangeant élégamment deux classiques en une seule boisson harmonieuse. Sa base est la formule iconique à parts égales du Corpse Reviver No. 2, rehaussée par le caractère vif et doux-amer de la marmelade d'orange. Le subtil arôme d'anis d'un rinçage à l'absinthe ajoute une couche de complexité, faisant de chaque gorgée une expérience délicieuse. Parfait pour le brunch ou comme apéritif vibrant, ce cocktail est un choix sophistiqué pour ceux qui cherchent à se revigorer avec une touche de classe.

Cocktails Similaires

Corpse Reviver No. 2

Le prédécesseur direct ; préparé avec du gin, du Lillet Blanc, de la liqueur d'orange, du jus de citron et un rinçage à l'absinthe, mais sans marmelade.

Breakfast Martini

L'autre inspiration pour ce cocktail. Il utilise du gin, du Cointreau, du jus de citron et de la marmelade d'orange, mais omet le Lillet Blanc et l'absinthe.

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Un autre classique à parts égales avec du gin, mais qui contient de la Chartreuse Verte, de la liqueur de marasquin et du jus de citron vert pour une saveur plus prononcée et herbacée.

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