Breakfast Corpse Reviver
Il Breakfast Corpse Reviver è una rivisitazione intelligente e deliziosa del classico dell'era del proibizionismo, il Corpse Reviver No. 2. Introducendo un cucchiaio da bar di marmellata di arance, prende in prestito un elemento dal famoso Breakfast Martini, creando un'unione perfetta tra due drink iconici. Il risultato è un cocktail magnificamente bilanciato, aspro, complesso, leggermente dolce ed erbaceo. Serve come un elegante rimedio "del giorno dopo" (hair of the dog), ideale per un brunch nel fine settimana o come vivace aperitivo.
Preparazione
Tempo di preparazione: 4 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Questo drink è classificato come cocktail. È considerato un classico moderno, essendo una variazione contemporanea di una ricetta storica. Rientra nella categoria dei drink "del giorno dopo" (hair of the dog), pensati per essere gustati durante il brunch o come corroborante mattutino.
Servizio
È un cocktail 'spirit-forward' (ad alta gradazione) servito freddo, senza ghiaccio, in una coppa raffreddata. Il contenuto alcolico è relativamente alto, rendendolo un drink potente ma raffinato.
Porzione
Circa 120 ml (4 oz)
Gradazione alcolica
Circa 25-28% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddata e sciacquata con assenzio
Storia
Questo cocktail è un'invenzione moderna, nata dalla rinascita della mixology artigianale all'inizio del XXI secolo. È un omaggio sia al classico del Savoy, il Corpse Reviver No. 2, sia al Breakfast Martini di Salvatore Calabrese. I bartender hanno unito in modo creativo il profilo brillante e agrumato del Corpse Reviver con l'elemento distintivo della marmellata del Breakfast Martini, dando vita a un nuovo preferito per il brunch per gli intenditori.
Origine
L'origine specifica non è attribuita a un singolo bartender, ma è emerso nella scena dei cocktail artigianali intorno agli anni 2010. È un prodotto della tendenza globale di reinterpretare i cocktail classici con tocchi innovativi, particolarmente popolare in città come Londra e New York.
Breakfast Corpse Reviver
Il drink è conosciuto principalmente come Breakfast Corpse Reviver. Occasionalmente, può essere chiamato Marmalade Corpse Reviver per enfatizzare il suo ingrediente chiave. Il nome è un chiaro riferimento ai suoi due cocktail d'origine: il Breakfast Martini e il Corpse Reviver No. 2.
Nome originale
Breakfast Corpse Reviver
Nome alternativo
Marmalade Corpse Reviver
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail offre un profilo aromatico brillante e agrumato, bilanciato da una complessità erbacea e da un sentore di anice dato dal risciacquo con assenzio. Ha una consistenza liscia e setosa e un finale pulito e rinfrescante, che lo rende piacevole in ogni periodo dell'anno.
Sapore
Agrumato, Erbaceo, Frizzante, Agrodolce, Anice
Aroma
Arancia, Limone, Ginepro, Floreale, Anice
Equilibrio del gusto
Aspro, Dolce, Amaro
Retrogusto
Pulito, Agrumi persistenti, Complessità erbacea
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Opalescente, Giallo paglierino, Dorato
Consistenza
Liscio, Setoso, Corposo
Stagionalità
Rinfrescante, Per tutte le stagioni, Vivace
Intensità del sapore ed esperienza
Questo drink ha un'intensità di sapore pronunciata, caratterizzata da una spiccata fruttuosità e acidità, una moderata gradazione alcolica e un sottile fondo agrodolce. Non è cremoso, speziato o gassato.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede una base in parti uguali di gin, Lillet Blanc, Cointreau e succo di limone fresco. Un cucchiaio da bar di marmellata di arance fornisce il tocco distintivo "da colazione", mentre un risciacquo con assenzio aggiunge complessità aromatica.
- Gin22.5 ml / 0.75 ozUn London Dry Gin è perfetto per questa ricetta.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozIl Cocchi Americano può essere usato come sostituto per un profilo leggermente più amaro.
- Cointreau22.5 ml / 0.75 ozSi possono usare altri triple sec di alta qualità in sostituzione.
- Succo di Limone22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per ottenere i migliori risultati.
- Marmellata di Arance1 cucchiaio da barÈ ideale una marmellata di arance di Siviglia di buona qualità e leggermente amara.
- Assenzio2-3 gocce per il risciacquoUsato per sciacquare il bicchiere e aggiungere una nota aromatica di anice.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da shaker, che include un jigger per misurare e sia uno strain Hawthorne che un colino a maglie fini per un versamento liscio e pulito.
- Shaker per raffreddare e unire gli ingredienti.
- Jigger per una misurazione accurata.
- Strain Hawthorne per trattenere il ghiaccio.
- Colino a maglie fini per rimuovere piccoli frammenti di ghiaccio e pezzetti di marmellata.
Istruzioni
Il processo prevede di sciacquare una coppa raffreddata con assenzio, shakerare gli altri ingredienti con ghiaccio per sciogliere la marmellata e filtrare due volte nel bicchiere preparato. Una guarnizione con scorza d'arancia completa il drink.
1. Raffreddare una coppa o un bicchiere da martini riempiendolo di ghiaccio o mettendolo nel congelatore.
2. Una volta raffreddato, gettare il ghiaccio. Aggiungere alcune gocce di assenzio nel bicchiere, roteare per ricoprire l'intera superficie interna e gettare il liquido in eccesso.
3. Unire gin, Lillet Blanc, Cointreau, succo di limone fresco e marmellata di arance in uno shaker.
4. Riempire lo shaker con ghiaccio a cubetti e chiuderlo saldamente.
5. Shakerare vigorosamente per 12-15 secondi finché lo shaker non diventa freddissimo al tatto. Questo aiuta a sciogliere correttamente la marmellata.
6. Filtrare due volte il contenuto dello shaker attraverso uno strain Hawthorne e un colino a maglie fini nel bicchiere preparato e sciacquato con assenzio.
7. Prendere una scorza d'arancia fresca, spremerla per rilasciare gli oli sulla superficie del drink e poi lasciarla cadere nel bicchiere come guarnizione.
8. Servire immediatamente finché è perfettamente freddo.
Guarnizione
Una semplice ma essenziale scorza d'arancia funge da guarnizione. Spremere i suoi oli sul bicchiere aggiunge uno strato agrumato, brillante e aromatico che completa i sapori del drink.
- Scorza d'Arancia: Spremere gli oli sulla superficie del drink e lasciarla cadere all'interno.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è generalmente privo di allergeni comuni come caffeina, latticini, uova, soia e frutta a guscio. È adatto sia a diete vegane che vegetariane, a condizione che non vengano utilizzati agenti chiarificanti di origine animale nei distillati o nei liquori.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico e di zuccheri moderato, proveniente principalmente dai liquori e dalla marmellata. Contiene circa 230 calorie e 16 grammi di zucchero per porzione.
Calorie
In media 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 15-18 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 14-17 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Il Breakfast Corpse Reviver è perfetto per i brunch o come sofisticato aperitivo prima di cena. Il suo carattere rivitalizzante lo rende anche una scelta eccellente per un drink diurno nel fine settimana o per un elegante cocktail party.
- Brunch
- Aperitivo
- Drink da Weekend
- Cocktail Party
Suggerimenti di abbinamento
Data la sua natura da brunch, questo cocktail si abbina meravigliosamente con i classici piatti da brunch come le Uova alla Benedict o il salmone affumicato. Il suo profilo agrumato si abbina anche a pasticcini, scones e insalate leggere e fresche. Evitare di abbinarlo a piatti eccessivamente dolci o pesanti che potrebbero scontrarsi con il suo delicato equilibrio.
- Uova alla Benedict
- Cornetti o Scones
- Blinis al Salmone Affumicato
- Insalate Leggere con Vinaigrette agli Agrumi
Il Breakfast Corpse Reviver: Un Risveglio Frizzante
Il Breakfast Corpse Reviver è una testimonianza della creatività della mixology moderna, che fonde elegantemente due classici in un unico drink armonioso. La sua base è l'iconica formula in parti uguali del Corpse Reviver No. 2, arricchita dal carattere frizzante e agrodolce della marmellata di arance. Il sottile aroma di anice proveniente dal risciacquo con assenzio aggiunge uno strato di complessità, rendendo ogni sorso un'esperienza deliziosa. Perfetto per il brunch o come vivace aperitivo, questo cocktail è una scelta sofisticata per chi cerca di risollevare lo spirito con un tocco di classe.
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Corpse Reviver No. 2
Il predecessore diretto; preparato con gin, Lillet Blanc, liquore all'arancia, succo di limone e un risciacquo di assenzio, ma senza marmellata.
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L'altra ispirazione per questo drink. Utilizza gin, Cointreau, succo di limone e marmellata di arance, ma omette il Lillet Blanc e l'assenzio.
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