Pusryčių „Corpse Reviver“
Pusryčių „Corpse Reviver“ yra sumanus ir skanus posūkis nuo draudimo eros klasikos – „Corpse Reviver No. 2“. Įtraukus baro šaukštą apelsinų marmelado, jis pasiskolina elementą iš garsiojo „Breakfast Martini“, sukuriant tobulą dviejų ikoniškų gėrimų sąjungą. Rezultatas – puikiai subalansuotas kokteilis, aštrus, sudėtingas, šiek tiek saldus ir žolinis. Jis tarnauja kaip elegantiškas „hair of the dog“ (išsiblaivymo) gėrimas, idealiai tinkantis savaitgalio vėlyviesiems pusryčiams arba kaip ryškus aperityvas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Šis gėrimas priskiriamas kokteiliams. Jis laikomas šiuolaikine klasika, nes tai šiuolaikinė istorinio recepto variacija. Jis patenka į „hair of the dog“ (išsiblaivymo) gėrimų kategoriją, skirtą mėgautis per vėlyvus pusryčius arba kaip rytinis pakilimas.
Patiekimas
Tai stiprus kokteilis, patiekiamas šaltas, be ledo, atšaldytoje „coupe“ taurėje. Alkoholio kiekis yra palyginti didelis, todėl tai stiprus, bet rafinuotas gėrimas.
Porcijos dydis
Maždaug 120 ml (4 oz)
Alkoholio kiekis
Maždaug 25-28% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta ir praskalauta absintu
Atsiradimo istorija
Šis kokteilis yra šiuolaikinis išradimas, gimęs 21-ojo amžiaus pradžios kokteilių renesanso metu. Tai duoklė tiek Savojos klasikai „Corpse Reviver No. 2“, tiek Salvatore Calabrese „Breakfast Martini“. Barmenai kūrybiškai sujungė ryškų, citrusinį „Corpse Reviver“ profilį su firminiu „Breakfast Martini“ marmelado elementu, todėl atsirado naujas vėlyvųjų pusryčių favoritas tiems, kurie žino.
Kilmė
Konkreti kilmė nėra priskiriama vienam barmenui, tačiau jis atsirado kokteilių scenoje maždaug 2010-aisiais. Tai pasaulinės tendencijos perinterpretuoti klasikinius kokteilius su išradingais posūkiais rezultatas, ypač populiarus tokiuose miestuose kaip Londonas ir Niujorkas.
Pusryčių „Corpse Reviver“
Gėrimas pirmiausia žinomas kaip Pusryčių „Corpse Reviver“. Kartais jis gali būti vadinamas Marmeladiniu „Corpse Reviver“, siekiant pabrėžti pagrindinį ingredientą. Pavadinimas akivaizdžiai nurodo du pagrindinius kokteilius: „Breakfast Martini“ ir „Corpse Reviver No. 2“.
Originalus pavadinimas
Breakfast Corpse Reviver
Alternatyvus pavadinimas
Marmeladinis „Corpse Reviver“
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi ryškiu, citrusiniu skonio profiliu, subalansuotu žoliniu sudėtingumu ir anyžiaus užuomina iš absinto praskalavimo. Jis turi švelnią, šilkinę tekstūrą ir švarų, gaivų poskonį, todėl juo galima mėgautis bet kuriuo metų laiku.
Skonis
Citrusinis, žolinis, aštrus, kartaus saldumo, anyžinis
Aromatas
Apelsinas, citrina, kadagys, gėlių, anyžius
Skonio balansas
Rūgštus, saldus, kartus
Poskonis
Švarus, ilgai išliekantis citrusinis poskonis, žolinis sudėtingumas
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Drumstas, šviesiai geltonas, auksinis
Tekstūra
Švelni, šilkinė, sodri
Sezoniškumas
Gaivus, visasezonis, ryškus
Skonio intensyvumas ir potyris
Šis gėrimas pasižymi ryškiu skonio intensyvumu, apibūdinamu ryškiu vaisiškumu ir rūgštumu, vidutine alkoholio stiprybe ir subtiliu kartaus saldumo poskoniu. Jis nėra kreminis, aštrus ar gazuotas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingas lygių dalių pagrindas iš džino, Lillet Blanc, Cointreau ir šviežių citrinų sulčių. Baro šaukštas apelsinų marmelado suteikia firminį „pusryčių“ posūkį, o praskalavimas absintu prideda aromatinio sudėtingumo.
- Džinas22.5 ml / 0.75 ozLondon Dry džinas čia puikiai tinka.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozCocchi Americano galima naudoti kaip pakaitalą šiek tiek kartesniam profiliui.
- Cointreau22.5 ml / 0.75 ozGalima pakeisti kitais aukštos kokybės „triple sec“ likeriais.
- Citrinų sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiems rezultatams būtina šviežiai spausti.
- Apelsinų marmeladas1 baro šaukštelisIdealus aukštos kokybės, šiek tiek kartus Sevilijos apelsinų marmeladas.
- Absentas2-3 lašai praskalavimuiNaudojamas stiklinei praskalauti, kad suteiktų aromatinę anyžiaus natą.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant džigerį matavimui ir Hawthorne bei smulkaus tinklelio filtrus sklandžiam, švariam pylėjimui.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
- Džigeris tiksliam matavimui.
- Hawthorne filtras ledui sulaikyti.
- Smulkus tinklelio filtras smulkiems ledo gabalėliams ir marmelado dalelėms pašalinti.
Paruošimas
Procesas apima atšaldytos „coupe“ taurės praskalavimą absintu, likusių ingredientų suplakimą su ledu, kad ištirptų marmeladas, ir dvigubą nukošimą į paruoštą taurę. Apelsino žievelės garnyras užbaigia gėrimą.
1. Atšaldykite „coupe“ arba martinio taurę, pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Atšaldę, išmeskite ledą. Įpilkite kelis lašus absinto į taurę, pasukite, kad padengtumėte visą vidinį paviršių, ir išmeskite bet kokį skysčio perteklių.
3. Sumaišykite džiausą, Lillet Blanc, Cointreau, šviežias citrinų sultis ir apelsinų marmeladą kokteilių plaktuvyje.
4. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais ir tvirtai uždarykite.
5. Vigorusiai kratykite 12-15 sekundžių, kol plaktuvas taps ledinis liesti. Tai padeda tinkamai ištirpinti marmeladą.
6. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį per Hawthorne filtrą ir smulkaus tinklelio filtrą į paruoštą, absintu praskalautą taurę.
7. Paimkite šviežią apelsino žievelę, išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus ją spaudžiant, ir tada įmeskite ją į taurę kaip garnyrą.
8. Patiekite nedelsiant, kol yra visiškai atšaldytas.
Papuošimas
Paprasta, bet esminė apelsino žievelė tarnauja kaip garnyras. Išspaudžiant jos aliejus virš stiklinės, pridedamas ryškus, aromatingas citrusinis sluoksnis, papildantis gėrimo skonį.
- Apelsino žievelė: Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus ir įmeskite į vidų.
Dietinė informacija
Šis kokteilis paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja ir riešutai. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai, darant prielaidą, kad spiritiniuose gėrimuose ar likeriuose nenaudojami jokie gyvūninės kilmės skaidrinimo priedai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia dėl likerių ir marmelado. Jame yra apie 230 kalorijų ir 16 gramų cukraus vienoje porcijoje.
Kalorijos
Averagely 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Averagely 15-18 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Averagely 14-17 g
Cukraus lygis
Progos
Pusryčių „Corpse Reviver“ puikiai tinka vėlyviems pusryčiams ar kaip rafinuotas aperityvas prieš vakarienę. Jo atgaivinantis pobūdis taip pat daro jį puikiu pasirinkimu savaitgalio dienos gėrimams ar stilingam kokteilių vakarėliui.
- Vėlyvieji pusryčiai
- Aperityvas
- Savaitgalio gurkšnojimas
- Kokteilių vakarėlis
Rekomenduojami deriniai
Atsižvelgiant į jo vėlyvųjų pusryčių pobūdį, šis kokteilis puikiai dera su klasikiniais vėlyvųjų pusryčių patiekalais, tokiais kaip kiaušiniai Benedikto ar rūkyta lašiša. Jo citrusinis profilis taip pat papildo pyragus, skoniuos (scones) ir lengvas, šviežias salotas. Venkite derinti jį su pernelyg saldžiais ar sunkiais patiekalais, kurie prieštarautų jo subtiliai pusiausvyrai.
- Kiaušiniai Benedikto (Eggs Benedict)
- Kroasanai arba skoniai (Scones)
- Rūkyto lašišos blyneliai (Blinis)
- Lengvos salotos su citrusiniu padažu
Pusryčių „Corpse Reviver“: Žvalus pabudimas
Pusryčių „Corpse Reviver“ yra modernaus kokteilių kūrybiškumo įrodymas, elegantiškai sujungiantis dvi klasikas į vieną harmoningą gėrimą. Jo pagrindas yra ikoniška lygių dalių formulė „Corpse Reviver No. 2“, patobulinta aštriu, kartaus saldumo apelsinų marmelado charakteriu. Subtilus anyžiaus aromatas iš absinto praskalavimo prideda sudėtingumo sluoksnį, todėl kiekvienas gurkšnis tampa malonia patirtimi. Puikiai tinka vėlyviems pusryčiams ar kaip gyvybingas aperityvas, šis kokteilis yra rafinuotas pasirinkimas tiems, kurie nori atgaivinti savo dvasią su klasės prieskoniu.
Panašūs kokteiliai
Lavono Gaivintojas Nr. 2
Tiesioginis pirmtakas; gaminamas su džinu, Lillet Blanc, apelsinų likeriu, citrinų sultimis ir absinto praskalavimu, bet be marmelado.
Pusryčių Martini
Kitas įkvėpimas šiam gėrimui. Jis naudoja džiausą, Cointreau, citrinų sultis ir apelsinų marmeladą, bet be Lillet Blanc ir absinto.
Paskutinis žodis
Kita lygių dalių klasika su džinu, bet apima Green Chartreuse, maraschino likerį ir žaliosios citrinos sultis, kad gautųsi aštresnis, žolinis skonis.
Jums taip pat gali patikti
Voodoo Grog
Galingas ir sudėtingas Tiki kokteilis, balansuojantis kelis romus su kvapniojo pipiro šiluma ir saldžiarūgščiais citrusais.
Nešvari Širli
Paprasta ir saldi alkoholinė klasikinio „Širli Templ“ kokteilio versija, pagaminta iš degtinės, grenadino ir citrinų bei žaliųjų citrinų skonio limonado.
Aštrioji Margarita
Ugninė ir gaivinanti klasikinės Margaritos versija, praturtinta šviežių aitriųjų paprikų aštrumu.
Tom Collins
Aukštas, putojantis ir nuostabiai gaivus džino ir citrinų kokteilis, puikiai tinkantis šiltam orui.
Ar jau išbandėte šiuos?
Smith & Kearns
Paprastas ir kreminis kavos likerio aukštas kokteilis (highball), papildytas netikėtu klubo sodos burbuliavimu.
T.N.T. kokteilis
Stiprus ir aromatingas prieš-Prohibicijos klasikos atstovas, gaminamas su Kanados viskiu, absentu ir citrinos sultimis.
Rumo Fiksas
Paprastas ir gaivinantis klasikinis kokteilis su romu, citrinos sultimis ir saldikliu, patiekiamas su smulkintu ledu.
Viejo Verde
Sofistikuotas ir žolelinis rūgštusis (sour) kokteilis, balansuojantis brandintos cachaça "funky" natas su sudėtingais Žaliojo Chartreuse botaniniais elementais ir laimo ryškumu.