Оживитель трупов на завтрак

"Оживитель трупов на завтрак" — это искусная и восхитительная вариация на тему классического коктейля времен сухого закона, "Оживитель трупов № 2". Добавляя барную ложку апельсинового мармелада, он заимствует элемент знаменитого "Мартини на завтрак", создавая идеальный союз двух культовых напитков. В результате получается прекрасно сбалансированный коктейль — терпкий, сложный, слегка сладкий и травянистый. Он служит элегантным "опохмеляющим" средством, идеально подходящим для бранча на выходных или в качестве яркого аперитива.
Оживитель трупов на завтрак

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как коктейль. Он считается современной классикой, так как является современной вариацией исторического рецепта. Он относится к категории "опохмеляющих" напитков (hair of the dog), предназначенных для бранча или утреннего заряда бодрости.

Подача

Это крепкий коктейль, подаваемый холодным, безо льда, в охлажденном бокале «купе». Содержание алкоголя относительно высокое, что делает его крепким, но изысканным напитком.
Размер порции
Примерно 120 мл (4 унции)
Содержание алкоголя
Примерно 25-28% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодная
Тип бокала
Бокал "купе"
Подготовка бокала
Охлажденный и ополоснутый абсентом

История

Этот коктейль — современное изобретение, рожденное в эпоху ренессанса крафтовых коктейлей в начале XXI века. Это дань уважения как классическому "Оживителю трупов № 2" из отеля Savoy, так и "Мартини на завтрак" Сальваторе Калабрезе. Бармены творчески объединили яркий, цитрусовый профиль "Оживителя трупов" с фирменным мармеладным элементом "Мартини на завтрак", в результате чего появился новый фаворит для бранча среди знатоков.
Происхождение
Конкретное происхождение не приписывается одному бармену, но коктейль появился на сцене крафтовых коктейлей примерно в 2010-х годах. Это продукт мирового тренда на переосмысление классических коктейлей с изобретательными вариациями, особенно популярного в таких городах, как Лондон и Нью-Йорк.

Оживитель трупов на завтрак

Напиток в основном известен как "Оживитель трупов на завтрак" (Breakfast Corpse Reviver). Иногда его могут называть "Мармеладный Оживитель трупов" (Marmalade Corpse Reviver), чтобы подчеркнуть его ключевой ингредиент. Название является явной отсылкой к двум его родительским коктейлям: "Мартини на завтрак" (Breakfast Martini) и "Оживитель трупов № 2" (Corpse Reviver No. 2).
Оригинальное название
Breakfast Corpse Reviver
Альтернативное название
Мармеладный Оживитель трупов

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает ярким, цитрусовым вкусовым профилем, сбалансированным травяной сложностью и ноткой аниса от ополаскивания абсентом. У него гладкая, шелковистая текстура и чистое, освежающее послевкусие, что делает его приятным в любое время года.
Вкус
Цитрусовый, Травяной, Пикантный, Горько-сладкий, Анисовый
Аромат
Апельсин, Лимон, Можжевельник, Цветочный, Анис
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий, Горький
Послевкусие
Чистое, Стойкое цитрусовое, Травяная сложность
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Мутноватый, Бледно-желтый, Золотистый
Текстура
Гладкая, Шелковистая, Полнотелая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Яркий

Интенсивность вкуса и впечатления

Этот напиток имеет выраженную интенсивность вкуса, характеризующуюся яркой фруктовостью и терпкостью, умеренной крепостью алкоголя и тонким горько-сладким фоном. Он не является сливочным, пряным или газированным.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот коктейль требует основы из равных частей джина, Lillet Blanc, Cointreau и свежего лимонного сока. Барная ложка апельсинового мармелада придает фирменный «завтрачный» оттенок, а ополаскивание абсентом добавляет ароматическую сложность.
  • Джин22,5 мл / 0,75 унции
    Лондонский сухой джин здесь прекрасно подойдет.
  • Ликер Lillet Blanc22,5 мл / 0,75 унции
    Cocchi Americano можно использовать в качестве замены для получения более горького профиля.
  • Ликер Cointreau22,5 мл / 0,75 унции
    Можно заменить другими высококачественными ликерами трипл-сек.
  • Лимонный сок22,5 мл / 0,75 унции
    Для наилучшего результата должен быть свежевыжатым.
  • Апельсиновый мармелад1 барная ложка
    Идеально подойдет качественный, слегка горьковатый мармелад из севильских апельсинов.
  • Абсент2-3 капли для ополаскивания
    Используется для ополаскивания бокала, чтобы добавить ароматическую анисовую ноту.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится набор для коктейльного шейкера, включающий джиггер для измерения и стрейнеры Хоторна и файн стрейнер для гладкой и чистой подачи.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Джиггер для точного измерения.
  • Стрейнер Хоторна для удержания льда.
  • Мелкое сито (файн стрейнер) для удаления мелких осколков льда и кусочков мармелада.

Инструкции

Процесс включает в себя ополаскивание охлажденного бокала «купе» абсентом, взбивание остальных ингредиентов со льдом для растворения мармелада и двойное процеживание в подготовленный бокал. Украшение из апельсиновой цедры завершает напиток.
1. Охладите бокал «купе» или мартини, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Когда бокал охладится, удалите лед. Добавьте в бокал несколько капель абсента, вращайте его, чтобы покрыть всю внутреннюю поверхность, и слейте излишки жидкости.
3. Соедините джин, Lillet Blanc, Cointreau, свежий лимонный сок и апельсиновый мармелад в коктейльном шейкере.
4. Наполните шейкер кубиковым льдом и плотно закройте его.
5. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер не станет ледяным на ощупь. Это поможет правильно растворить мармелад.
6. Дважды процедите содержимое шейкера через стрейнер Хоторна и мелкое сито (файн стрейнер) в подготовленный, ополоснутый абсентом бокал.
7. Возьмите свежую апельсиновую цедру, выжмите из нее масла над поверхностью напитка, а затем опустите ее в бокал в качестве украшения.
8. Подавайте немедленно, пока напиток идеально охлажден.

Украшение

Простая, но важная цедра апельсина служит украшением. Выдавливание масел над бокалом добавляет яркий, ароматический цитрусовый слой, который дополняет вкус напитка.
  • Цедра апельсина: Выжмите масла над поверхностью напитка и опустите цедру в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя и орехи. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты, при условии, что в спиртных напитках или ликерах не используются осветлители животного происхождения.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренное содержание калорий и сахара, в основном за счет ликеров и мармелада. Он содержит около 230 калорий и 16 граммов сахара на порцию.
Калории
В среднем 220-250 ккал / 920-1046 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-18 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 14-17 г
Уровень сахара

События

"Оживитель трупов на завтрак" идеально подходит для встреч за бранчем или в качестве изысканного аперитива перед ужином. Его бодрящий характер также делает его отличным выбором для дневного употребления на выходных или для стильной коктейльной вечеринки.
  • Бранч
  • Аперитив
  • Отдых на выходных
  • Коктейльная вечеринка

Рекомендации по сочетанию

Учитывая его бранчевый характер, этот коктейль прекрасно сочетается с классическими блюдами для бранча, такими как яйца Бенедикт или копченый лосось. Его цитрусовый профиль также дополняет выпечку, сконы и легкие, свежие салаты. Избегайте сочетания с чрезмерно сладкими или тяжелыми блюдами, которые будут конфликтовать с его тонким балансом.
  • Яйца Бенедикт
  • Круассаны или сконы
  • Блины с копченым лососем
  • Легкие салаты с цитрусовой заправкой

Оживитель трупов на завтрак: Пикантное пробуждение

"Оживитель трупов на завтрак" — это свидетельство современного коктейльного творчества, элегантно смешивающее две классики в один гармоничный напиток. Его основа — культовая формула равных частей "Оживителя трупов № 2", усиленная пикантным, горько-сладким характером апельсинового мармелада. Тонкий анисовый аромат от ополаскивания абсентом добавляет слой сложности, делая каждый глоток восхитительным. Идеально подходящий для бранча или в качестве яркого аперитива, этот коктейль является изысканным выбором для тех, кто хочет поднять себе настроение с ноткой класса.

Похожие коктейли

Оживляющий Труп № 2

Прямой предшественник; готовится из джина, Lillet Blanc, апельсинового ликера, лимонного сока и ополаскивается абсентом, но без мармелада.

Мартини на завтрак

Другой источник вдохновения для этого напитка. В нем используются джин, Cointreau, лимонный сок и апельсиновый мармелад, но отсутствуют Lillet Blanc и абсент.

Последнее слово

Еще один классический коктейль из равных частей с джином, но с добавлением зеленого шартреза, мараскинового ликера и сока лайма для более резкого, травяного вкуса.

Вам также может понравиться

Коктейль Контесса

Более лёгкая, яркая и цветочная версия классического «Негрони» с использованием Апероля и сухого вермута.

Французская блондинка

Освежающий и элегантный джиновый коктейль с грейпфрутовым соком, ликёром Lillet Blanc и бузинным ликёром.

Апероль Шприц

Яркий и освежающий итальянский аперитив с горьковато-сладким апельсиновым вкусом, приготовленный из Апероля, просекко и небольшого количества содовой.

Мескаль Маргарита

Дымный, землистый и сложный твист на классическую Маргариту, созданный путем замены текилы на ее родственника по агаве — мескаль.

Вы уже пробовали это?

Кокки Роза Спритц

Лёгкий, элегантный и освежающий спритц с цветочными и ягодными нотами Кокки Американо Роза, сбалансированный хрустящим Просекко и каплей содовой.

Коктейль Флор де Канья

Свежий и бодрящий ромовый сауэр, сбалансированный ореховой сладостью ликера крем де какао и ноткой терпкого лайма.

Поцелуй вдовы

Изысканный и сложный напиток на основе кальвадоса, бенедиктина и жёлтого шартрёза, обладающий уникальным травяным и яблочным профилем.

Коктейль Коронадо

Изысканный и освежающий джиновый сауэр, обогащенный ореховыми нотками хереса амонтильядо и тонкой сладостью абрикосового ликера.