早餐亡者復甦
早餐亡者復甦是禁酒令時期經典「亡者復甦二號」的巧妙美味變奏。透過加入一吧匙的柑橘果醬，它借鑒了著名「早餐馬丁尼」的元素，創造了兩款標誌性飲品的完美結合。成果是一款平衡優美的雞尾酒，口感酸爽、層次複雜、略帶甜味與草本氣息。它可作為優雅的「解宿醉」良方，非常適合週末早午餐或作為充滿活力的開胃酒。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款飲品被歸類為雞尾酒。它被認為是現代經典，因為它是歷史配方的當代變奏。它屬於「解宿醉酒」（hair of the dog）的類別，適合在早午餐時享用或作為早晨的提神飲品。
飲用方式
這是一款酒感較重的雞尾酒，需冰鎮飲用，不加冰，盛裝在冰過的碟型杯中。其酒精濃度相對較高，使其成為一杯強勁而精緻的飲品。
份量
約 120 毫升 (4 盎司)
酒精含量
酒精濃度約 25-28%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
冰鎮並以艾碧斯潤杯
背景故事
這款雞尾酒是現代的發明，誕生於21世紀初的精釀雞尾酒復興時期。它既向薩伏伊經典「亡者復甦二號」致敬，也向薩爾瓦托雷·卡拉布雷斯（Salvatore Calabrese）的「早餐馬丁尼」致敬。調酒師們創造性地將亡者復甦明亮的柑橘風味與早餐馬丁尼標誌性的果醬元素結合，為懂門道的酒客們帶來了一款新的早午餐最愛。
來源地
其具體起源並未歸功於單一調酒師，但它大約在2010年代的精釀雞尾酒界興起。這是全球重新詮釋經典雞尾酒並加入創新元素的趨勢下的產物，尤其在倫敦和紐約等城市特別受歡迎。
早餐亡者復甦
這款酒主要被稱為「早餐亡者復甦」。有時為了強調其關鍵成分，也可能被稱為「柑橘醬亡者復甦」。這個名字明確地向其兩款母系調酒致敬：早餐馬丁尼（Breakfast Martini）和亡者復甦二號（Corpse Reviver No. 2）。
原始名稱
Breakfast Corpse Reviver
別名
柑橘醬亡者復甦
特色總覽
這款雞尾酒呈現明亮的柑橘前調風味，並由草本的複雜性和艾碧斯潤杯帶來的淡淡茴香氣息所平衡。它口感滑順如絲，尾韻乾淨清爽，一年四季皆宜飲用。
風味
柑橘、草本、清新、苦甜、茴香
香氣
柳橙、檸檬、杜松子、花香、茴香
口感平衡
酸、甜、苦
餘韻
乾淨、持久的柑橘味、草本複雜性
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
朦朧、淡黃色、金色
質地
滑順、絲滑、酒體飽滿
季節性
清爽、四季皆宜、明亮
風味強度與體驗
這款飲品具有顯著的風味強度，以明亮果香和酸度為特徵，酒精強度中等，並帶有微妙的苦甜背景。它不含奶油，不辣，也無氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要等比例的琴酒、麗葉白、君度橙酒和新鮮檸檬汁作為基底。一吧匙的柑橘果醬提供了標誌性的「早餐」風味，而艾碧斯潤杯則增添了香氣的複雜性。
- 琴酒22.5 毫升 / 0.75 盎司倫敦干型琴酒在此表現絕佳。
- 麗葉白22.5 毫升 / 0.75 盎司可使用可奇美國佬（Cocchi Americano）替代，以獲得略帶苦味的風味。
- 君度橙酒22.5 毫升 / 0.75 盎司可使用其他高品質的橙皮酒（triple sec）替代。
- 檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司為求最佳效果，必須使用現榨檸檬汁。
- 柑橘果醬1 吧匙使用優質、略帶苦味的塞維利亞柑橘果醬（Seville orange marmalade）最為理想。
- 艾碧斯2-3 滴用於潤杯用於潤杯以增添茴香的芬芳氣息。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套雞尾酒雪克杯，包括用於測量的量酒器，以及霍桑和細網兩種過濾器，以確保倒出滑順、純淨的酒液。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料。
- 量酒器（Jigger），用於精確測量。
- 霍桑過濾器（Hawthorne strainer），用於擋住冰塊。
- 細網過濾器（Fine mesh strainer），用於過濾小冰屑和果醬顆粒。
作法
製作過程包括用艾碧斯潤濕冰鎮的碟型杯，將其餘材料與冰塊一同搖盪以溶解果醬，然後雙重過濾到準備好的杯中。最後以橙皮捲裝飾完成。
1. 將碟型杯或馬丁尼杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行冰杯。
2. 冰杯完成後，倒掉冰塊。在杯中滴入幾滴艾碧斯，旋轉杯子使艾碧斯均勻覆蓋內壁，然後倒掉多餘的酒液。
3. 將琴酒、麗葉白、君度橙酒、新鮮檸檬汁和柑橘果醬加入雞尾酒雪克杯中。
4. 在雪克杯中裝滿方冰並蓋緊。
5. 用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外壁結霜冰冷。這有助於充分溶解果醬。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雪克杯中的酒液雙重過濾到預先準備好的艾碧斯潤杯中。
7. 取一片新鮮橙皮，在飲品表面上方擠壓以釋放油脂，然後將其放入杯中作為裝飾。
8. 立即飲用，享受其完美的冰鎮狀態。
裝飾
簡單而必要的橙皮捲是這杯酒的裝飾。在杯口上擠壓橙皮釋放其油脂，增添了一層明亮的柑橘香氣，與飲品的風味相得益彰。
- 橙皮捲：在酒的表面上擠壓橙皮以釋放油脂，然後將其放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆和堅果等常見過敏原。假設烈酒或利口酒中未使用動物源澄清劑，則適合純素和素食飲食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖分含量中等，主要來自利口酒和果醬。每份約含 230 大卡熱量和 16 克糖。
熱量
平均 220-250 大卡 / 920-1046 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-17 克
糖分等級
場合
早餐亡者復甦非常適合早午餐聚會或作為精緻的餐前開胃酒。其振奮精神的特性也使其成為週末日間飲酒或時尚雞尾酒派對的絕佳選擇。
- 早午餐
- 開胃酒
- 週末品飲
- 雞尾酒派對
搭配建議
鑑於其早午餐的屬性，這款雞尾酒與班尼迪克蛋或煙燻鮭魚等經典早午餐菜餚搭配絕佳。其柑橘風味也與糕點、司康和清爽的沙拉相得益彰。應避免與過於甜膩或厚重的菜餚搭配，以免與其細膩的平衡感產生衝突。
- 班尼迪克蛋
- 可頌或司康
- 煙燻鮭魚小圓餅
- 搭配柑橘油醋醬的輕食沙拉
早餐亡者復甦：一場清新的喚醒
早餐亡者復甦是現代雞尾酒創意的證明，將兩款經典優雅地融合成一杯和諧的飲品。其基礎是亡者復甦二號標誌性的等比例配方，並加入了柑橘果醬的清新苦甜特性。來自艾碧斯潤杯的微妙茴香香氣增添了層次感，讓每一口都成為愉悅的體驗。這款雞尾酒非常適合早午餐或作為充滿活力的開胃酒，對於那些希望以一絲優雅來振奮精神的人來說，是個精緻的選擇。