Breakfast Martini
Le Breakfast Martini est un cocktail élégant et inventif qui marie les notes botaniques du London Dry Gin au caractère complexe des agrumes du Cointreau et de la marmelade d'orange. Le jus de citron frais apporte un contrepoint acide et vif, créant une boisson magnifiquement équilibrée et rafraîchissante. La marmelade ajoute non seulement de la douceur et une pointe d'amertume, mais aussi une texture délicieuse. C'est un véritable classique moderne qui semble à la fois familier et tout à fait unique.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Breakfast Martini est un cocktail classique moderne de renom, fermement établi sur la scène mondiale du bartending depuis sa création à la fin des années 1990. Il est classé comme un cocktail "All Day", convenant à tout moment, pas seulement le matin. Il appartient à la famille des gin sours mais se distingue par son utilisation unique de marmelade.
Service
Ce cocktail est servi "straight up" (sans glace) dans un verre à Martini ou une coupe givrée, ce qui rehausse ses arômes et sa température fraîche et nette. C'est une boisson modérément forte avec une présentation raffinée.
Taille de la portion
Environ 100 ml / 3.5 oz
Teneur en alcool
~22-25% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre à Martini ou Coupe
Traitement du verre
Givré
Histoire
Le Breakfast Martini a été créé en 1997 par le légendaire barman Salvatore Calabrese au Library Bar de l'hôtel Lanesborough à Londres. L'inspiration lui est venue un matin lorsque sa femme anglaise, Sue, a insisté pour qu'il prenne des toasts à la marmelade pour le petit-déjeuner. Le goût de la marmelade a déclenché l'idée de l'incorporer dans un cocktail, et après quelques expérimentations, cette boisson emblématique est née.
Origine
Londres, Angleterre, 1997. Créé par Salvatore Calabrese.
Breakfast Martini
Le cocktail est presque exclusivement connu sous le nom de Breakfast Martini, un nom inventé par son créateur. Bien que certains puissent l'appeler Martini à la Marmelade en raison de son ingrédient clé, ce n'est pas son nom commun ou officiel. Le nom original est une référence fantaisiste à ses composants inspirés du petit-déjeuner.
Nom original
Breakfast Martini
Autre nom
Martini à la Marmelade
Aperçu des caractéristiques
La boisson présente une belle teinte orange trouble, avec un arôme proéminent d'agrumes et de genièvre. La saveur est un équilibre magistral entre le sucré et l'acide, avec une note amère distincte provenant de l'écorce de la marmelade, menant à une finale lisse et nette.
Saveur
Agrumes, orange, doux, acidulé, légèrement amer, genièvre
Arôme
Zeste d'orange, genièvre, agrumes frais
Équilibre des saveurs
Doux, acide, amer
Arrière-goût
Net, zesté, doux-amer, orange persistante
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Trouble, orange doré pâle
Texture
Lisse, légèrement visqueux
Saisonnalité
Rafraîchissant, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est dominée par un fruité vif et un équilibre parfait entre le sucré et l'acide, accentué par une amertume subtile. C'est un cocktail plat, non crémeux, avec une présence d'alcool modérée.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
La recette nécessite quatre ingrédients clés : une base de Gin London Dry, du Cointreau pour les notes douces d'orange, du jus de citron frais pour l'acidité, et l'ingrédient vedette, la marmelade d'orange fine.
- Gin London Dry50 ml / 1.75 ozUn gin de qualité avec une bonne base de genièvre fonctionne le mieux.
- Cointreau15 ml / 0.5 ozLe triple sec peut être substitué, mais le Cointreau est préférable.
- Jus de Citron Frais15 ml / 0.5 ozDoit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
- Marmelade d'Orange Fine1 cuillère de barUne marmelade fine de haute qualité est cruciale. L'orange de Séville est classique.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un ensemble de shaker à cocktail standard, comprenant un doseur pour la mesure et deux passoires, une Hawthorne et une fine. La passoire fine est essentielle pour obtenir une texture lisse en retenant les petits morceaux d'écorce de la marmelade.
- Shaker à cocktail pour refroidir et diluer
- Doseur (jigger) pour une mesure précise
- Passoire Hawthorne pour filtrer depuis le shaker
- Passoire fine (ou passoire à thé) pour enlever les morceaux de marmelade
Instructions
La méthode consiste à secouer tous les ingrédients avec de la glace pour refroidir, diluer et dissoudre la marmelade. La double filtration est une étape clé pour assurer une texture soyeuse et lisse, exempte de tout morceau d'écorce de marmelade.
1. Refroidissez votre verre à Martini ou votre coupe au congélateur ou en le remplissant de glace et d'eau.
2. Ajoutez la cuillère de bar de marmelade d'orange dans votre shaker à cocktail.
3. Ajoutez le gin, le Cointreau et le jus de citron frais dans le shaker.
4. Remplissez le shaker de glaçons en cubes jusqu'aux deux tiers environ.
5. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant environ 15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré.
6. Videz la glace de votre verre refroidi.
7. Double-filtrez le cocktail à travers une passoire Hawthorne et une passoire à mailles fines dans le verre refroidi.
8. Garnir d'un zeste d'orange frais.
Garniture
La garniture standard est un zeste d'orange frais, qui complète l'arôme de la boisson. Pour une touche fantaisiste fidèle à son origine, un minuscule morceau de pain grillé peut être servi sur le bord en clin d'œil à l'inspiration petit-déjeuner du cocktail.
- Zeste d'Orange - exprimer les huiles au-dessus du verre et le laisser tomber dedans
- Toast Miniature - un petit triangle de pain grillé placé sur le bord du verre
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten (les spiritueux distillés étant considérés sans gluten). Il est également végétalien et végétarien, ne contenant aucun produit d'origine animale.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a un apport calorique modéré, provenant principalement de l'alcool et des sucres de la liqueur et de la marmelade. La teneur en glucides et en sucre est relativement faible pour un cocktail de ce style.
Calories
Environ 190 kcal / 795 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 10 grammes
Niveau de glucides
Sucre
Environ 9 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Malgré son nom, le Breakfast Martini est un cocktail polyvalent adapté à de nombreuses occasions, pas seulement le matin. Il sert d'excellent apéritif pour stimuler l'appétit avant un repas ou comme choix sophistiqué pour un brunch. Son profil de saveur unique en fait également un sujet de conversation lors des soirées cocktails.
- Brunch
- Apéritif
- Soirée Cocktail
Suggestions d'accompagnement
Le Breakfast Martini se marie à merveille avec les classiques du brunch. Son profil axé sur les agrumes tranche avec la richesse des pâtisseries, des scones et des plats beurrés comme les œufs Bénédicte. Il peut également compléter un plateau de charcuterie léger ou des canapés simples.
- Scones avec crème caillée et confiture
- Plats légers de brunch comme les œufs Bénédicte
- Croissants et pâtisseries
Le Breakfast Martini : Un Hommage à la Mixologie Moderne
Le Breakfast Martini est un témoignage du bartending créatif, transformant un simple produit de base du petit-déjeuner en un cocktail de classe mondiale. Son génie réside dans l'équilibre parfait entre le gin botanique, la liqueur d'orange douce, le citron acidulé et le caractère complexe et doux-amer de la marmelade. Créé par Salvatore Calabrese en 1997, il est rapidement devenu un classique moderne, apprécié pour sa saveur sophistiquée mais accessible. C'est une boisson polyvalente qui défie son propre nom, s'avérant être un choix délicieux à tout moment de la journée.
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