Breakfast Martini
Il Breakfast Martini è un cocktail elegante e creativo che sposa le note botaniche del London Dry Gin con il complesso carattere agrumato del Cointreau e della marmellata di arance. Il succo di limone fresco fornisce un contrappunto acido e pungente, creando una bevanda magnificamente equilibrata e rinfrescante. La marmellata non solo aggiunge dolcezza e un pizzico di amaro, ma anche una consistenza deliziosa. È un vero classico moderno che risulta al contempo familiare e assolutamente unico.
Preparazione
Tempo di preparazione: 4 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Breakfast Martini è un rinomato cocktail classico moderno, saldamente affermato sulla scena mondiale del bartending sin dalla sua creazione alla fine degli anni '90. È classificato come un cocktail "All Day", adatto a qualsiasi momento, non solo al mattino. Appartiene alla famiglia dei gin sour ma si distingue per il suo uso unico della marmellata.
Servizio
Questo cocktail viene servito "straight up" (senza ghiaccio) in una coppa Martini o Coupe ghiacciata, che ne esalta gli aromi e la temperatura fresca e pungente. È una bevanda moderatamente alcolica con una presentazione raffinata.
Porzione
Circa 100 ml / 3.5 oz
Gradazione alcolica
~22-25% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa Martini o Coupe
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Il Breakfast Martini è stato creato nel 1997 dal leggendario bartender Salvatore Calabrese al Library Bar del Lanesborough Hotel di Londra. L'ispirazione gli venne una mattina quando sua moglie inglese, Sue, insistette perché facesse colazione con pane tostato e marmellata. Il sapore della marmellata scatenò l'idea di incorporarla in un cocktail e, dopo alcune sperimentazioni, nacque questa bevanda iconica.
Origine
Londra, Inghilterra, 1997. Creato da Salvatore Calabrese.
Breakfast Martini
Il cocktail è conosciuto quasi exclusively come Breakfast Martini, un nome coniato dal suo creatore. Sebbene alcuni possano chiamarlo Martini alla Marmellata per via del suo ingrediente chiave, questo non è il suo nome comune o ufficiale. Il nome originale è un riferimento stravagante ai suoi componenti ispirati alla colazione.
Nome originale
Breakfast Martini
Nome alternativo
Martini alla Marmellata
Panoramica delle caratteristiche
Il drink presenta una bellissima tonalità arancione torbida, con un aroma predominante di agrumi e ginepro. Il sapore è un magistrale equilibrio di dolce e aspro, con una distinta nota amara dalla scorza della marmellata, che porta a un finale liscio e pulito.
Sapore
Agrumato, arancia, dolce, acidulo, leggermente amaro, ginepro
Aroma
Scorza d'arancia, ginepro, agrumi freschi
Equilibrio del gusto
Dolce, aspro, amaro
Retrogusto
Pulito, agrumato, agrodolce, arancia persistente
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Torbidognolo, arancio-dorato pallido
Consistenza
Liscio, leggermente viscoso
Stagionalità
Rinfrescante, per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è guidato da una spiccata fruttuosità e da un perfetto equilibrio tra dolce e aspro, accentuato da una sottile amarezza. È un cocktail fermo, non cremoso, con una moderata presenza alcolica.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
La ricetta richiede quattro ingredienti chiave: una base di London Dry Gin, Cointreau per le note dolci di arancia, succo di limone fresco per l'acidità e l'ingrediente protagonista, la marmellata di arance a pezzetti fini.
- Gin London Dry50 ml / 1.75 ozUn gin di qualità con una buona base di ginepro funziona meglio.
- Cointreau15 ml / 0.5 ozSi può sostituire con il Triple Sec, ma il Cointreau è preferibile.
- Succo di limone fresco15 ml / 0.5 ozDeve essere spremuto al momento per ottenere i migliori risultati.
- Marmellata di arance a pezzetti fini1 cucchiaio da barÈ fondamentale una marmellata di alta qualità a pezzetti fini. Quella di arance di Siviglia è la classica.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da shaker standard, che include un jigger per la misurazione e sia uno strainer Hawthorne che un colino a maglie fini. Il colino a maglie fini è essenziale per ottenere una consistenza liscia, trattenendo i piccoli pezzi di scorza della marmellata.
- Shaker per raffreddare e diluire
- Jigger per misurare con precisione
- Strainer Hawthorne per filtrare dallo shaker
- Colino a maglie fini (o colino da tè) per rimuovere i pezzi di marmellata
Istruzioni
Il metodo consiste nello shakerare tutti gli ingredienti con ghiaccio per raffreddare, diluire e sciogliere la marmellata. La doppia filtrazione è un passaggio chiave per garantire una consistenza setosa e liscia, priva di pezzetti di scorza di marmellata.
1. Raffredda la tua coppa Martini o Coupe nel congelatore o riempiendola con ghiaccio e acqua.
2. Aggiungi il cucchiaio da bar di marmellata di arance nel tuo shaker.
3. Aggiungi il gin, il Cointreau e il succo di limone fresco nello shaker.
4. Riempi lo shaker con ghiaccio a cubetti fino a circa due terzi.
5. Chiudi bene il coperchio e shakera energicamente per circa 15 secondi, finché l'esterno dello shaker non sarà freddo e brinato.
6. Svuota il ghiaccio dal bicchiere raffreddato.
7. Filtra due volte il cocktail attraverso uno strainer Hawthorne e un colino a maglie fini nel bicchiere ghiacciato.
8. Guarnisci con una scorza d'arancia fresca.
Guarnizione
La guarnizione standard è una scorza d'arancia fresca, che completa l'aroma del drink. Per un tocco stravagante fedele alla sua origine, un piccolo pezzo di pane tostato può essere servito sul bordo come richiamo all'ispirazione mattutina del cocktail.
- Scorza d'arancia - spremerne gli oli sopra il drink e lasciarla cadere dentro
- Toast in miniatura - un piccolo triangolo di pane tostato posizionato sul bordo del bicchiere
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, frutta a guscio e glutine (poiché i distillati sono considerati senza glutine). È anche vegano e vegetariano, non contenendo prodotti di origine animale.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un apporto calorico moderato, proveniente principalmente dall'alcol e dagli zuccheri del liquore e della marmellata. Il contenuto di carboidrati e zuccheri è relativamente basso per un cocktail di questo stile.
Calorie
Circa 190 kcal / 795 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 10 grammi
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 9 grammi
Livello di zuccheri
Occasioni
Nonostante il nome, il Breakfast Martini è un cocktail versatile adatto a molte occasioni, non solo al mattino. Serve come eccellente aperitivo per stimolare l'appetito prima di un pasto o come scelta sofisticata per un brunch. Il suo profilo aromatico unico lo rende anche un argomento di conversazione ai cocktail party.
- Brunch
- Aperitivo
- Cocktail Party
Suggerimenti di abbinamento
Il Breakfast Martini si abbina meravigliosamente con i classici piatti da brunch. Il suo profilo agrumato smorza la ricchezza di pasticcini, scones e piatti burrosi come le uova alla Benedict. Può anche accompagnare un leggero tagliere di salumi o semplici tartine.
- Scones con clotted cream e marmellata
- Piatti leggeri da brunch come le uova alla Benedict
- Cornetti e pasticcini
Il Breakfast Martini: un brindisi alla mixology moderna
Il Breakfast Martini è una testimonianza della creatività nel bartending, trasformando un semplice alimento da colazione in un cocktail di classe mondiale. La sua genialità risiede nel perfetto equilibrio tra gin botanico, liquore dolce all'arancia, limone aspro e il complesso carattere agrodolce della marmellata. Creato da Salvatore Calabrese nel 1997, è diventato rapidamente un classico moderno, amato per il suo sapore sofisticato ma accessibile. È una bevanda versatile che sfida il suo stesso nome, dimostrandosi una scelta deliziosa per qualsiasi momento della giornata.
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