Brokastu Martini
Brokastu Martini ir elegants un izdomas bagāts kokteilis, kas apvieno London Dry džina botāniskās notis ar Cointreau un apelsīnu marmelādes sarežģīto citrusaugļu raksturu. Svaiga citronu sula nodrošina asu, skābu pretstatu, radot skaisti līdzsvarotu un atsvaidzinošu dzērienu. Marmelāde ne tikai piešķir saldumu un vieglu rūgtumu, bet arī patīkamu tekstūru. Tā ir īsta mūsdienu klasika, kas šķiet gan pazīstama, gan pilnīgi unikāla.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Brokastu Martini ir slavens mūsdienu klasiskais kokteilis, kas kopš tā radīšanas 90. gadu beigās ir stabili nostiprinājies pasaules bārmeņu vidē. Tas tiek klasificēts kā "All Day" (visas dienas) kokteilis, piemērots jebkuram laikam, ne tikai rītam. Tas pieder džina "sour" saimei, bet izceļas ar unikālo marmelādes izmantošanu.
Pasniegšana
Šis kokteilis tiek pasniegts "straight up" (bez ledus) atdzesētā Martini vai Coupe glāzē, kas pastiprina tā aromātu un kraukšķīgo, auksto temperatūru. Tas ir vidēji stiprs dzēriens ar izsmalcinātu pasniegšanas veidu.
Porcijas lielums
Aptuveni 100 ml / 3.5 unces
Alkohola saturs
~22-25% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Martini vai Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Brokastu Martini 1997. gadā radīja leģendārais bārmenis Salvatore Kalabreze (Salvatore Calabrese) Londonas viesnīcas "Lanesborough Hotel" bārā "Library Bar". Iedvesma viņu pārņēma kādu rītu, kad viņa sieva angliete Sjū uzstāja, lai viņš brokastīs apēstu grauzdiņu ar marmelādi. Marmelādes garša rosināja ideju to iekļaut kokteilī, un pēc dažiem eksperimentiem piedzima šis ikoniskais dzēriens.
Izcelsme
Londona, Anglija, 1997. Radījis Salvatore Kalabreze (Salvatore Calabrese).
Brokastu Martini
Kokteilis ir gandrīz vienīgi pazīstams kā "Breakfast Martini" – nosaukums, ko radījis tā autors. Lai gan daži to varētu dēvēt par Marmelādes Martini, ņemot vērā tā galveno sastāvdaļu, tas nav tā izplatītākais vai oficiālais nosaukums. Oriģinālais nosaukums ir asprātīga atsauce uz tā brokastu iedvesmotajām sastāvdaļām.
Oriģinālnosaukums
Breakfast Martini
Alternatīvs nosaukums
Marmelādes Martini
Raksturojuma pārskats
Dzērienam ir skaista, viegli duļķaina oranža nokrāsa ar izteiktu citrusu un kadiķa aromātu. Garša ir meistarīgs saldā un skābā līdzsvars ar izteiktu rūgtuma noti no marmelādes miziņām, kas noslēdzas ar maigu un tīru pēcgaršu.
Garša
Citrusu, apelsīnu, salds, pikants, nedaudz rūgts, kadiķa
Aromāts
Apelsīna miziņa, kadiķis, svaigi citrusi
Garšas līdzsvars
Salds, skābs, rūgts
Pēcgarša
Tīra, spirgta, saldenrūgta, ilgstoša apelsīnu
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Viegls duļķojums, bāli zeltaini oranža
Tekstūra
Maiga, nedaudz viskoza
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Garšā dominē spilgts augļainums un ideāls līdzsvars starp saldo un skābo, ko akcentē smalks rūgtums. Tas ir negāzēts, nekrēmīgs kokteilis ar mērenu alkohola klātbūtni.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Receptei nepieciešamas četras galvenās sastāvdaļas: pamatā Londonas sausais džins, Cointreau saldām apelsīnu notīm, svaigi spiesta citronu sula skābumam un galvenā sastāvdaļa – smalki sagriezta apelsīnu marmelāde.
- Londonas sausais džins50 ml / 1.75 uncesVislabāk derēs kvalitatīvs džins ar izteiktu kadiķa noti.
- Cointreau15 ml / 0.5 uncesVar aizstāt ar Triple Sec, bet Cointreau ir ieteicamāks.
- Svaigi spiesta citronu sula15 ml / 0.5 uncesLabākam rezultātam jābūt svaigi spiestai.
- Smalki sagriezta apelsīnu marmelāde1 bāra karoteBūtiska ir augstas kvalitātes, smalki sagriezta marmelāde. Klasiska izvēle ir Seviļas apelsīnu marmelāde.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts, ieskaitot mērtrauku (džigeru) un divus sietiņus – Hawthorne un smalko sietiņu. Smalkais sietiņš ir būtisks, lai iegūtu maigu tekstūru, aizturot mazos marmelādes miziņu gabaliņus.
- Kokteiļu šeikeris atdzesēšanai un atšķaidīšanai
- Mērtrauks (džigers) precīzai mērīšanai
- Hawthorne sietiņš šķidruma nokāšanai no šeikera
- Smalks sietiņš (vai tējas sietiņš) marmelādes gabaliņu noņemšanai
Instrukcijas
Metode ietver visu sastāvdaļu kratīšanu ar ledu, lai atdzesētu, atšķaidītu un izšķīdinātu marmelādi. Divkāršā nokāšana ir galvenais solis, lai nodrošinātu zīdaini maigu tekstūru bez marmelādes miziņu gabaliņiem.
1. Atvēsiniet Martini vai Coupe glāzi saldētavā vai piepildot to ar ledu un ūdeni.
2. Pievienojiet bāra karoti apelsīnu marmelādes kokteiļu šeikerī.
3. Pievienojiet šeikerim džinu, Cointreau un svaigi spiestu citronu sulu.
4. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiciņiem apmēram divas trešdaļas tilpuma.
5. Aizveriet vāku un enerģiski kratiet apmēram 15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst ledaini auksta.
6. Izberiet ledu no atvēsinātās glāzes.
7. Nokāsiet kokteili divreiz – caur Hawthorne sietiņu un smalku sietiņu – atvēsinātajā glāzē.
8. Dekorējiet ar svaigu apelsīna miziņas strēmeli.
Garnēšana
Standarta dekors ir svaiga apelsīna miziņas strēmele, kas papildina dzēriena aromātu. Lai piešķirtu oriģinālam atbilstošu asprātīgu akcentu, uz glāzes malas var pasniegt mazu grauzdiņa gabaliņu kā atsauci uz kokteiļa brokastu iedvesmu.
- Apelsīna miziņas strēmele - izspiediet eļļas virs dzēriena un iemetiet to iekšā
- Miniatūrs grauzdiņš - mazs grauzdiņa trīsstūris, kas novietots uz glāzes malas
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu (destilēti stiprie alkoholiskie dzērieni tiek uzskatīti par bezglutēna). Tas ir arī vegānisks un veģetārs, jo nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un cukuriem liķierī un marmelādē. Ogļhidrātu un cukura saturs ir salīdzinoši zems šāda stila kokteilim.
Kalorijas
Aptuveni 190 kcal / 795 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 10 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 9 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Neskatoties uz nosaukumu, Brokastu Martini ir daudzpusīgs kokteilis, kas piemērots daudziem gadījumiem, ne tikai rītam. Tas kalpo kā lielisks aperitīvs, lai rosinātu apetīti pirms ēdienreizes, vai kā izsmalcināta izvēle vēlajām brokastīm. Tā unikālais garšas profils padara to arī par sarunu tematu kokteiļu ballītēs.
- Vēlās brokastis
- Aperitīvs
- Kokteiļu ballīte
Saderības ieteikumi
Brokastu Martini lieliski sader ar klasiskiem vēlās brokastu ēdieniem. Tā izteiktais citrusu profils labi saskan ar smalkmaizīšu, skonu un sviestainu ēdienu, piemēram, Benedikta olu, bagātīgo garšu. Tas var arī papildināt vieglu uzkodu plati vai vienkāršas kanapē maizītes.
- Skonas ar biezu saldo krējumu un ievārījumu
- Vieglas vēlās brokastu uzkodas, piemēram, Benedikta olas
- Kruasāni un smalkmaizītes
Brokastu Martini: Tosts par godu mūsdienu miksoloģijai
Brokastu Martini ir radošas bārmeņu mākslas apliecinājums, kas pārvērš vienkāršu brokastu produktu pasaules klases kokteilī. Tā ģenialitāte slēpjas perfektā līdzsvarā starp botānisko džinu, saldo apelsīnu liķieri, skābeno citronu un marmelādes sarežģīto saldenrūgto raksturu. To 1997. gadā radīja Salvatore Kalabreze, un tas ātri kļuva par mūsdienu klasiku, iemīļots tā izsmalcinātās, bet viegli uztveramās garšas dēļ. Tas ir daudzpusīgs dzēriens, kas izaicina savu nosaukumu, pierādot, ka ir lieliska izvēle jebkurā diennakts laikā.
Jums varētu patikt arī
Baltā Lēdija
Izsmalcināts un elegants skābais kokteilis uz džina bāzes ar zīdainu tekstūru un perfektu citrusaugļu un salduma līdzsvaru.
Skrūvgriezis
Vienkāršs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas pagatavots no degvīna un apelsīnu sulas.
Sekss pludmalē
Augļains un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas pagatavots no degvīna, persiku šnapsa, apelsīnu sulas un dzērveņu sulas.
Vodka ar sodas ūdeni
Svaigs, tīrs un dzirkstošs "highball" kokteilis, kas pagatavots no degvīna un sodas ūdens, bieži pasniegts ar citrusa šķēlīti.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Sicīlijas Vesperes
Tumša, piesātināta un saldrūgta klasiskā Vesper Martini variācija, kurā Lillet Blanc vietā tiek izmantots sicīliešu amaro.
Cynar Negroni
Zemes un zāļu notīm bagāta klasiskā Negroni variācija, kurā Campari ir aizstāts ar artišoku amaro – Cynar.
Oaxacan Dead
Dūmakains un komplekss tiki kokteilis, kurā rums aizstāts ar meskālu, radot unikālu klasiskā Zombie kokteiļa versiju.
The Modernista
Sarežģīts un aromātisks skotu viskija bāzes skābais kokteilis ar unikālām zviedru punša pikanti saldajām notīm un absinta pieskārienu.