Raňajkový Martini
Raňajkový Martini je elegantný a inovatívny koktail, ktorý spája botanické tóny London Dry Gin s komplexnou citrusovou charakteristikou Cointreau a pomarančovej marmelády. Čerstvá citrónová šťava poskytuje ostrý, kyslý kontrast, čím vytvára krásne vyvážený a osviežujúci nápoj. Marmeláda nielenže dodáva sladkosť a náznak horkosti, ale aj príjemnú textúru. Je to skutočná moderná klasika, ktorá pôsobí zároveň známo a úplne jedinečne.
Príprava
Čas prípravy: 4 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Raňajkový Martini je renomovaný moderný klasický koktail, pevne etablovaný v globálnej scéne barmanov od jeho vzniku na konci 90. rokov. Je klasifikovaný ako koktail „celodenný“, vhodný na akýkoľvek čas, nielen ráno. Patrí do rodiny gin sour, ale je odlišný svojím jedinečným použitím marmelády.
Servírovanie
Tento koktail sa podáva „straight up“ (bez ľadu) v ochladenom pohári Martini alebo Coupe, čo zvýrazňuje jeho arómy a chladnú teplotu. Je to stredne silný nápoj s rafinovanou prezentáciou.
Veľkosť porcie
Približne 100 ml / 3.5 oz
Obsah alkoholu
~22-25% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Martini alebo Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Raňajkový Martini vytvoril v roku 1997 legendárny barman Salvatore Calabrese v Library Bar hotela Lanesborough v Londýne. Inšpirácia ho zasiahla jedného rána, keď jeho anglická manželka Sue trvala na tom, aby si dal na raňajky toast s marmeládou. Chuť marmelády ho inšpirovala k jej začleneniu do koktailu a po niekoľkých experimentoch vznikol tento ikonický nápoj.
Pôvod
Londýn, Anglicko, 1997. Vytvoril Salvatore Calabrese.
Raňajkový Martini
Tento koktail je takmer výhradne známy ako Raňajkový Martini, názov vytvoril jeho tvorca. Hoci ho niektorí môžu nazývať Marmeládový Martini kvôli jeho kľúčovej ingrediencii, nie je to jeho bežný ani oficiálny názov. Pôvodný názov je hravá referencia na jeho zložky inšpirované raňajkami.
Pôvodný názov
Breakfast Martini
Alternatívny názov
Marmeládový Martini
Prehľad vlastností
Nápoj prezentuje krásny zahmlený pomarančový odtieň s výraznou arómou citrusov a borievky. Chuť je majstrovská rovnováha sladkého a kyslého, s výraznou horkou hranou z pomarančovej kôry, ktorá vedie k hladkému, čistému záveru.
Chuť
Citrusový, pomarančový, sladký, svieži, mierne horký, borievkový
Aróma
Pomarančová kôra, borievka, svieže citrusy
Vyváženosť chuti
Sladké, kyslé, horké
Dochuť
Čistý, citrusový, horkosladký, pretrvávajúci pomaranč
Perlivosť
Žiadne
Vzhľad farby
Zahmlený, bledozlatý-pomarančový
Textúra
Hladký, mierne viskózny
Sezónnosť
Osviežujúci, celoročne
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je vedená jasnou ovocnosťou a dokonalou rovnováhou medzi sladkým a kyslým, doplnenou jemnou horkosťou. Je to pokojný, nekrémový koktail so strednou alkoholovou prítomnosťou.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Recept vyžaduje štyri kľúčové ingrediencie: základ z London Dry Gin, Cointreau pre sladké pomarančové tóny, čerstvú citrónovú šťavu pre kyslosť a hlavnú ingredienciu, jemne nakrájanú pomarančovú marmeládu.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozNajlepšie funguje kvalitný gin s dobrou borievkovou vôňou.
- Cointreau15 ml / 0.5 ozMožno použiť aj triple sec, ale Cointreau je preferovaný.
- Čerstvá Citrónová Šťava15 ml / 0.5 ozPre najlepší výsledok musí byť čerstvo vylisovaná.
- Jemne Nakrájaná Pomarančová Marmeláda1 barová lyžičkaKľúčová je kvalitná, jemne nakrájaná marmeláda. Seville pomaranč je klasika.
Typ ľadu
- Kockový
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardnú súpravu na šejkovanie koktailov, vrátane džigera na meranie a Hawthorne sitka a jemného sitka. Jemné sitko je nevyhnutné na dosiahnutie hladkej textúry zachytením malých kúskov kôry z marmelády.
- Šejker na koktaily na chladenie a riedenie
- Džiger na presné odmeranie
- Hawthorne sitko na preceďovanie zo šejkra
- Jemné sitko (alebo čajové sitko) na odstránenie kúskov marmelády
Postup
Metóda zahŕňa trepanie všetkých ingrediencií s ľadom na ochladenie, zriedenie a rozpustenie marmelády. Dvojité preceďovanie je kľúčový krok na zabezpečenie hodvábne hladkej textúry, bez kúskov pomarančovej kôry.
1. Ochlaďte pohár Martini alebo Coupe v mrazničke alebo naplnením ľadom a vodou.
2. Pridajte barovú lyžičku pomarančovej marmelády do šejkra na koktaily.
3. Pridajte gin, Cointreau a čerstvú citrónovú šťavu do šejkra.
4. Naplňte šejker kockovým ľadom, kým nie je zhruba do dvoch tretín plný.
5. Uzavrite veko a energicky pretrepte asi 15 sekúnd, kým sa vonkajšia strana šejkra nezahrieva.
6. Vylejte ľad z ochladeného pohára.
7. Dvojité preceďte koktail cez Hawthorne sitko a jemné sitko do ochladeného pohára.
8. Ozdobte čerstvou pomarančovou kôrou.
Zdobenie
Štandardnou ozdobou je čerstvá pomarančová kôra, ktorá dopĺňa arómu nápoja. Pre hravý dotyk verný jeho pôvodu je možné na okraj pohára položiť malý kúsok toastu ako narážku na raňajkovú inšpiráciu koktailu.
- Pomarančová Kôra - vytlačte oleje nad nápoj a vhoďte ju do pohára
- Miniatúrny Toast - malý trojuholník toastu umiestnený na okraji pohára
Informácie o stravovaní
Tento koktail je prirodzene bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, orechy a lepok (keďže destiláty sa považujú za bezlepkové). Je tiež vegánsky a vegetariánsky, neobsahuje žiadne živočíšne produkty.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento koktail má stredný obsah kalórií, predovšetkým z alkoholu a cukrov v likéri a marmeláde. Obsah sacharidov a cukru je relatívne nízky na koktail tohto štýlu.
Kalórie
Približne 190 kcal / 795 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 10 gramov
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 9 gramov
Úroveň cukru
Príležitosti
Napriek svojmu názvu je Raňajkový Martini všestranný koktail vhodný na mnohé príležitosti, nielen ráno. Slúži ako vynikajúci aperitív na stimuláciu chuti pred jedlom alebo ako sofistikovaná voľba na brunch. Jeho jedinečný chuťový profil z neho robí aj tému rozhovorov na koktailových večierkoch.
- Brunch
- Aperitív
- Koktailová párty
Odporúčania na párovanie
Raňajkový Martini sa výborne hodí ku klasickým raňajkovým jedlám. Jeho citrusový profil reže bohatosť pečiva, scones a maslových jedál, ako sú vajíčka Benedikt. Môže tiež doplniť ľahký syrový tanier alebo jednoduché kanape.
- Scones so šľahačkou a džemom
- Ľahké raňajky, ako sú vajíčka Benedikt
- Croissanty a pečivo
Raňajkový Martini: Na zdravie modernej mixológie
Raňajkový Martini je dôkazom kreatívneho barmanstva, ktorý premenil jednoduchú raňajkovú pochutinu na koktail svetovej triedy. Jeho genialita spočíva v dokonalom vyvážení botanického ginu, sladkého pomarančového likéru, kyslej citrónovej šťavy a komplexnej horkosladkej chuti marmelády. Vytvoril ho Salvatore Calabrese v roku 1997 a rýchlo sa stal modernou klasikou, milovanou pre svoju sofistikovanú, no prístupnú chuť. Je to všestranný nápoj, ktorý spochybňuje svoj vlastný názov a dokazuje, že je pôvabnou voľbou na akýkoľvek čas dňa.
Mohlo by sa vám páčiť aj
The Wayland
Osviežujúci a komplexný ginový kokteil s bylinnými, kvetinovými a sviežimi rastlinnými tónmi z Chartreuse, bezového kvetu, uhorky a bazalky.
Mai Tai
Klasický Tiki kokteil s komplexnou zmesou zrelo rumu, citrusov a mandľových príchutí.
Tequila Sour
Osviežujúci a dokonale vyvážený kokteil, ktorý prezentuje zemitú chuť tequily na pozadí kyslej limetky a jemnej sladkosti.
Služka z Kuby
Osviežujúca moderná klasika, ktorá kombinuje sviežosť Southside s dušou Mojita, doplnená uhorkou a štipkou absintu.
Už ste vyskúšali tieto?
Brandy Rickey
Nádherne osviežujúci highball, ktorý kombinuje jemnú hrejivosť brandy s ostrou kyslosťou čerstvej limetky, všetko doplnené perlivou sódou.
Brandy Fix
Osviežujúca klasika z 19. storočia, ktorá vyvažuje bohatú brandy s jasnou citrusovou chuťou a nádychom sladkého likéru, podávaná s drveným ľadom.
Oaxacan Dead
Dymový a komplexný tiki kokteil, ktorý nahrádza rum mezcalom pre jedinečný zážitok z klasického Zombie.
Leví Zub
Bohatý a pikantný tiki kokteil kombinujúci tmavý rum, sladký vermut, pomarančovú šťavu a allspice dram.