早餐马提尼
早餐马提尼是一款优雅而富有创意的鸡尾酒，它将伦敦干金酒的植物香气与君度橙酒和橙子果酱的复杂柑橘特性完美结合。新鲜柠檬汁提供了尖锐的酸味平衡，创造出一款平衡优美、清爽提神的饮品。果酱不仅增添了甜味和一丝苦味，还带来了令人愉悦的质感。这是一款真正的现代经典，既熟悉又独一无二。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
早餐马提尼是一款著名的现代经典鸡尾酒，自20世纪90年代末被创造以来，已在全球调酒界牢固立足。它被归类为“全天候”鸡尾酒，适合任何时间饮用，而不仅仅是早晨。它属于金酒酸酒家族，但因其独特地使用果酱而与众不同。
享用
这款鸡尾酒以“纯饮”（不加冰）的方式盛放在冰镇的马提尼杯或碟形杯中，这能增强其香气和清脆冰凉的口感。这是一款酒精度适中、外观精致的饮品。
份量
约 100 毫升 / 3.5 盎司
酒精含量
约 22-25% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
马提尼杯或碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
早餐马提尼于1997年由传奇调酒师萨尔瓦托·卡拉布雷斯（Salvatore Calabrese）在伦敦兰斯伯勒酒店的图书馆酒吧创作。灵感来自一天早上，他的英国妻子苏（Sue）坚持让他吃涂有果酱的吐司当早餐。果酱的味道激发了他将其融入鸡尾酒的想法，经过一番试验，这款标志性的饮品便诞生了。
产地
伦敦，英格兰，1997年。由萨尔瓦托·卡拉布雷斯创作。
早餐马提尼
这款鸡尾酒几乎只被称为“早餐马提尼”，这个名字由其创作者所起。虽然有些人可能因其关键成分而称之为“果酱马提尼”，但这并非其通用或官方名称。原始名称是对其早餐灵感成分的巧妙引用。
原始名称
Breakfast Martini
别名
果酱马提尼
特点概述
这款酒呈现出美丽的朦胧橙色，带有突出的柑橘和杜松子香气。口感是甜与酸的完美平衡，并带有来自果酱皮的独特苦味边缘，收尾顺滑、清爽。
风味
柑橘、橙子、甜、浓郁、微苦、杜松子
香气
橙皮、杜松子、新鲜柑橘
口感平衡
甜、酸、苦
余味
清爽、辛香、苦甜、持久的橙味
气泡感
无
色泽外观
朦胧的、淡金橙色
质地
顺滑、略带粘稠
季节性
清爽、全年适宜
风味强度与体验
风味以明亮的果香为主导，甜与酸之间达到完美平衡，并点缀着微妙的苦味。这是一款静止、不含奶油的鸡尾酒，酒精度适中。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
配方需要四种关键成分：基酒为伦敦干金酒，君度橙酒提供甜橙风味，新鲜柠檬汁增加酸度，以及明星成分——细切橙子果酱。
- 伦敦干金酒50 毫升 / 1.75 盎司品质优良、杜松子风味突出的金酒效果最佳。
- 君度橙酒15 毫升 / 0.5 盎司可以用三秒利口酒替代，但首选君度橙酒。
- 新鲜柠檬汁15 毫升 / 0.5 盎司必须使用鲜榨柠檬汁以获得最佳效果。
- 细切橙子果酱1 吧勺高品质的细切果酱至关重要。塞维利亚橙果酱是经典之选。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶，包括用于测量的量酒器以及一个霍桑滤冰器和一个细滤网。细滤网对于捕捉果酱中的小果皮碎片，从而获得顺滑的口感至关重要。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和稀释
- 量酒器，用于精确测量
- 霍桑滤冰器，用于从摇酒壶中过滤
- 细滤网（或茶滤），用于去除果酱颗粒
制作步骤
制作方法包括将所有成分与冰块一起摇晃，以冷却、稀释和溶解果酱。双重过滤是关键步骤，以确保口感如丝般顺滑，不含任何果酱皮屑。
1. 将马提尼杯或碟形杯放入冰箱冷冻，或装满冰块和水进行冰杯。
2. 将一吧勺橙子果酱加入摇酒壶。
3. 将金酒、君度橙酒和新鲜柠檬汁加入摇酒壶。
4. 向摇酒壶中加入方冰，约三分之二满。
5. 盖紧壶盖，用力摇晃约15秒，直到摇酒壶外壁结霜变冷。
6. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
7. 通过霍桑滤冰器和细滤网将鸡尾酒双重过滤到冰镇好的杯中。
8. 用新鲜的橙皮卷装饰。
装饰
标准的装饰是新鲜的橙皮卷，它能衬托出饮品的香气。为了增添一丝与其起源相符的趣味，可以在杯沿上放一小片吐司，以呼应这款鸡尾酒的早餐灵感。
- 橙皮卷 - 在酒上挤压出橙油后放入
- 迷你吐司 - 一小片三角形吐司放在杯沿
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见过敏原，如乳制品、鸡蛋、坚果和麸质（因为蒸馏烈酒被认为是无麸质的）。它也不含任何动物产品，适合素食者和纯素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量适中，主要来自酒精以及利口酒和果酱中的糖分。对于这种风格的鸡尾酒来说，其碳水化合物和糖含量相对较低。
卡路里
约 190 千卡 / 795 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 10 克
碳水化合物水平
糖
约 9 克
糖分水平
适用场合
尽管名为早餐马提尼，但它是一款适合多种场合的多功能鸡尾酒，不仅仅局限于早晨。它可作为餐前开胃的绝佳选择，或作为早午餐聚会的精致之选。其独特的风味也使其成为鸡尾酒会上的热门话题。
- 早午餐
- 开胃酒
- 鸡尾酒会
配餐建议
早餐马提尼与经典的早午餐项目搭配得非常好。其以柑橘为主的风味能够中和糕点、司康饼和如班尼迪克蛋等黄油味浓郁菜肴的油腻感。它也可以搭配清淡的熟食拼盘或简单的开胃小点。
- 司康饼配凝脂奶油和果酱
- 班尼迪克蛋等清淡早午餐
- 羊角面包和糕点
早餐马提尼：向现代调酒术致敬
早餐马提尼是创意调酒的证明，它将一种简单的早餐主食转变为世界级的鸡尾酒。其精妙之处在于植物金酒、甜橙利口酒、酸柠檬和果酱复杂的苦甜特性之间的完美平衡。它由萨尔瓦托·卡拉布雷斯于1997年创作，并迅速成为现代经典，因其精致而平易近人的风味而备受喜爱。这是一款多功能的饮品，挑战了它自己的名字，证明了它在一天中的任何时候都是一个令人愉悦的选择。