Cocktail Bronx
Le Cocktail Bronx est une boisson délicieuse et historiquement significative, souvent décrite comme un Perfect Martini avec l'ajout de jus d'orange. Il équilibre les notes botaniques du gin avec la complexité herbacée des vermouths doux et sec, le tout égayé par la fraîcheur des agrumes. Bien que moins courant aujourd'hui, il fut autrefois l'un des cocktails les plus célèbres au monde, loué pour son profil de saveur doux et accessible qui plaisait à un large public.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Bronx est un cocktail classique d'avant la Prohibition. Il est officiellement classé comme un "Cocktail pour toute la journée" (All Day Cocktail) par l'Association Internationale des Barmen (IBA) et est fondamentalement un Perfect Martini rehaussé de jus d'orange.
Service
C'est un cocktail à dominante d'alcool servi "straight up" (sans glace) dans un verre à coupe ou à cocktail réfrigéré. Sa teneur en alcool est perceptible mais bien intégrée avec les agrumes et le vermouth.
Taille de la portion
Environ 4 oz / 120 ml
Teneur en alcool
Environ 20-25% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre à coupe ou à cocktail
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
La création du cocktail est le plus souvent attribuée à Johnnie Solon, un barman de l'hôtel Waldorf-Astoria vers 1906. L'histoire raconte qu'un client l'a mis au défi de créer une nouvelle boisson et, inspiré par une visite au zoo du Bronx, il a combiné gin, vermouths et jus d'orange. Il est rapidement devenu extrêmement populaire, étant même cité dans une enquête de 1934 comme le troisième cocktail le plus célèbre au monde, derrière seulement le Martini et le Manhattan.
Origine
New York, États-Unis, vers 1906.
Cocktail Bronx
La boisson est généralement connue sous le nom de Cocktail Bronx. Les variations courantes incluent le "Bronx Argenté", qui ajoute un blanc d'œuf pour une texture soyeuse, et le "Bronx Doré", qui incorpore un jaune d'œuf pour plus de richesse et d'onctuosité.
Nom original
Bronx Cocktail
Autres noms
- Bronx Argenté
- Bronx Doré
Aperçu des caractéristiques
Le Bronx présente un arôme et une saveur vifs et centrés sur les agrumes, soutenus par les botaniques complexes du gin et du vermouth. Il a une texture lisse et une finale nette, agréablement douce-amère.
Saveur
Agrumes, orange, herbal, botanique, genièvre, doux-amer
Arôme
Zeste d'orange, genièvre, herbes botaniques, vin doux
Équilibre des saveurs
Équilibré, doux-amer, légèrement sucré, légèrement acide
Arrière-goût
Net, herbal, persistance d'écorce d'orange
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Opaque, orange pâle, jaune-orangé ensoleillé
Texture
Lisse, soyeux, moyennement corsé
Saisonnalité
Rafraîchissant, toutes saisons
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est modérément intense, équilibrant les notes fruitées d'orange avec le caractère herbacé doux-amer du gin et du vermouth. L'alcool procure une chaleur agréable sans être écrasant.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite quatre ingrédients clés : un gin de bonne qualité, des vermouths doux et sec, et du jus d'orange frais. La qualité de chaque composant, en particulier le jus fraîchement pressé, est cruciale pour le goût final.
- Gin London Dry2 oz / 60 mlUn gin classique, avec des notes prononcées de genièvre, fonctionne le mieux.
- Vermouth Doux0.5 oz / 15 mlUn vermouth doux de qualité, de style italien, est recommandé.
- Vermouth Sec0.5 oz / 15 mlUn vermouth sec de qualité, de style français, est recommandé.
- Jus d'orange frais0.5 oz / 15 mlDu jus fraîchement pressé est essentiel pour obtenir la meilleure saveur.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set à cocktail standard, comprenant un shaker, un jigger pour mesurer, et une passoire Hawthorne ainsi qu'une passoire fine pour un versement net.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients.
- Jigger ou doseur pour des proportions précises.
- Passoire Hawthorne pour retenir la glace lors du versement.
- Passoire fine pour enlever les petits éclats de glace pour une texture plus lisse.
Instructions
Le processus consiste à refroidir le verre, à secouer tous les ingrédients avec de la glace jusqu'à ce qu'ils soient très froids, et à double-filtrer dans le verre. La touche finale est la garniture avec un zeste d'orange exprimé.
1. Placer un verre à coupe ou à cocktail au congélateur pour le refroidir.
2. Ajouter le gin, le vermouth doux, le vermouth sec et le jus d'orange fraîchement pressé dans un shaker à cocktail.
3. Remplir le shaker aux deux tiers avec des glaçons.
4. Fermer le couvercle et secouer vigoureusement pendant 12-15 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré.
5. Double-filtrer le contenu à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans votre verre refroidi.
6. Pour garnir, prendre un zeste d'orange frais, le tordre au-dessus de la boisson pour en exprimer les huiles, puis le laisser tomber dedans ou le placer sur le rebord.
Garniture
Un simple zeste d'orange est la garniture classique. Exprimer les huiles de l'écorce sur la surface de la boisson ajoute une dimension aromatique qui rehausse la saveur d'orange.
- Zeste d'orange, exprimer les huiles au-dessus de la boisson avant de le placer sur le rebord ou dans le verre.
Informations diététiques
C'est une boisson alcoolisée qui est généralement exempte de caféine, de produits laitiers, d'œufs, de noix et de gluten. La plupart des vermouths sont végétaliens, mais il est conseillé de vérifier les marques spécifiques pour les agents de collage si cela est une préoccupation.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Le Bronx est un cocktail modérément calorique, sa teneur en calories et en sucre provenant principalement des vermouths et du jus d'orange frais. Il est relativement faible en glucides par portion.
Calories
Environ 170 kcal / 711 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 8 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 7 g
Niveau de sucre
Occasions
Le profil rafraîchissant et équilibré du Cocktail Bronx en fait un excellent apéritif avant un repas. C'est également un choix sophistiqué pour les soirées cocktail ou comme ajout classique à un menu de brunch.
- Apéritif
- Soirée cocktail
- Brunch
- Toute la journée
Suggestions d'accompagnement
Le Bronx se marie bien avec les mets classiques des soirées cocktail tels que les en-cas salés et les amuse-gueules légers. Ses notes d'agrumes complètent magnifiquement les fruits de mer, et il peut également être un compagnon surprenant mais excellent pour les plats de brunch riches, coupant la richesse avec son acidité et son caractère botanique.
- Olives
- Noix salées
- Amuse-gueules légers comme des canapés de fruits de mer
- Plats de brunch comme les œufs Bénédicte
Le Cocktail Bronx : Un Classique Oublié d'un Arrondissement
Le Cocktail Bronx est un joyau historique de l'âge d'or des cocktails, offrant un pont parfait entre un Martini classique et une boisson plus fruitée. C'est un cocktail équilibré, rafraîchissant et sophistiqué qui met en valeur la belle interaction entre le gin, deux types de vermouth et l'orange fraîche. Bien qu'il ait été éclipsé par d'autres classiques au cours des dernières décennies, son élégance simple et son goût délicieux en font un ajout digne de tout répertoire de cocktails et un témoignage de la mixologie du début du XXe siècle.
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