Bronksas kokteilis
Bronksas kokteilis ir lielisks un vēsturiski nozīmīgs dzēriens, ko bieži raksturo kā Perfekto Martini ar apelsīnu sulas piedevu. Tas līdzsvaro džina botāniskās notis ar gan saldā, gan sausā vermuta zāļu sarežģītību, ko atsvaidzina svaigs citrusauglis. Lai gan mūsdienās tas ir retāk sastopams, kādreiz tas bija viens no slavenākajiem kokteiļiem pasaulē, slavēts par tā maigo, viegli uztveramo garšas profilu, kas patika plašai auditorijai.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Bronksa ir klasisks kokteilis no laika pirms "sausā likuma". Starptautiskā Bārmeņu asociācija (IBA) to oficiāli klasificē kā "Visas dienas kokteili" (All Day Cocktail), un būtībā tas ir Perfektais Martini, kas papildināts ar apelsīnu sulu.
Pasniegšana
Šis ir stiprs kokteilis, ko pasniedz bez ledus (up) atdzesētā kupē vai kokteiļu glāzē. Tā alkohola saturs ir jūtams, bet labi integrēts ar citrusaugļiem un vermutu.
Porcijas lielums
Aptuveni 4 unces / 120 ml
Alkohola saturs
Aptuveni 20-25% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupē (Coupe) vai kokteiļu glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Kokteiļa radīšana visbiežāk tiek piedēvēta Džonijam Solonam, bārmenim Waldorf-Astoria viesnīcā ap 1906. gadu. Leģenda vēsta, ka klients viņu izaicinājis radīt jaunu dzērienu, un, iedvesmojoties no Bronksas zooloģiskā dārza apmeklējuma, viņš apvienoja džinu, vermutus un apelsīnu sulu. Tas ātri kļuva ārkārtīgi populārs, un 1934. gada aptaujā tas tika minēts kā trešais slavenākais kokteilis pasaulē, atpaliekot tikai no Martini un Manhetenas.
Izcelsme
Ņujorka, ASV, ap 1906. gadu.
Bronksas kokteilis
Šis dzēriens ir plaši pazīstams kā Bronksas kokteilis. Izplatītākās variācijas ir "Sudraba Bronksa", kurā pievieno olas baltumu zīdainai tekstūrai, un "Zelta Bronksa", kurā izmanto olas dzeltenumu papildu bagātībai un krēmīgumam.
Oriģinālnosaukums
Bronx Cocktail
Alternatīvi nosaukumi
- Sudraba Bronksa
- Zelta Bronksa
Raksturojuma pārskats
Bronksas kokteilim ir spilgts, izteikts citrusu aromāts un garša, ko papildina džina un vermuta sarežģītās botāniskās notis. Tam ir maiga tekstūra un tīra, patīkami rūgteni salda pēcgarša.
Garša
Citrusu, apelsīnu, zāļu, botāniska, kadiķu, rūgteni salda
Aromāts
Apelsīna miziņa, kadiķis, botāniskie augi, saldvīns
Garšas līdzsvars
Līdzsvarota, rūgteni salda, nedaudz salda, nedaudz skāba
Pēcgarša
Tīra, zāļu, noturīga apelsīna miziņas
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Necaurspīdīga, gaiši oranža, saulaini dzeltenīgi oranža
Tekstūra
Maiga, zīdaina, vidēji piesātināta
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, visu sezonu
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir vidēji intensīva, līdzsvarojot augļainās apelsīnu notis ar džina un vermuta rūgteni saldo zāļu raksturu. Alkohols sniedz patīkamu siltumu, nebūdams pārlieku uzmācīgs.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas četras galvenās sastāvdaļas: labas kvalitātes džins, gan saldais, gan sausais vermuts un svaigi spiesta apelsīnu sula. Katra komponenta kvalitāte, īpaši svaigi spiestās sulas, ir izšķiroša gala garšai.
- Londonas sausais džins2 unces / 60 mlVislabāk der klasisks džins ar izteiktu kadiķu garšu.
- Saldais vermuts0.5 unces / 15 mlIeteicams kvalitatīvs itāļu stila saldais vermuts.
- Sausais vermuts0.5 unces / 15 mlIeteicams kvalitatīvs franču stila sausais vermuts.
- Svaigi spiesta apelsīnu sula0.5 unces / 15 mlSvaigi spiesta sula ir būtiska labākās garšas iegūšanai.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu pagatavošanas komplekts, ieskaitot šeikeri, džigeru mērīšanai, kā arī Hawthorne un smalku sietiņu tīrai liešanai.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
- Džigers vai mērtrauks precīzām proporcijām.
- Hawthorne sietiņš ledus aizturēšanai liešanas laikā.
- Smalks sietiņš, lai noņemtu mazus ledus gabaliņus un iegūtu maigāku tekstūru.
Instrukcijas
Processs ietver glāzes atdzesēšanu, visu sastāvdaļu sakratīšanu ar ledu līdz tās ir ļoti aukstas, un dubultu filtrāciju glāzē. Pēdējais solis ir garnēšana ar izspiesta apelsīna miziņas spirāli.
1. Ievietojiet kupē vai kokteiļu glāzi saldētavā, lai to atdzesētu.
2. Pievienojiet džinu, saldo vermutu, sauso vermutu un svaigi spiestu apelsīnu sulu kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri divas trešdaļas ar ledus kubiciņiem.
4. Nostipriniet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi.
5. Nokāsiet saturu caur Hawthorne sietiņu un smalku sietiņu atdzesētajā glāzē (dubultā filtrācija).
6. Garnēšanai paņemiet svaigu apelsīna miziņu, pagrieziet to virs dzēriena, lai izspiestu eļļas, un pēc tam iemetiet to dzērienā vai novietojiet uz glāzes malas.
Garnēšana
Vienkārša apelsīna miziņas spirāle ir klasisks garnējums. Miziņas eļļu izspiešana virs dzēriena virsmas piešķir aromātisku dimensiju, kas pastiprina apelsīna garšu.
- Apelsīna miziņas spirāle, izspiediet eļļas virs dzēriena, pirms novietojat to uz glāzes malas vai ieliekat glāzē.
Informācija par uzturu
Šis ir alkoholisks dzēriens, kas parasti nesatur kofeīnu, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Lielākā daļa vermutu ir vegāniski, taču, ja tas ir svarīgi, ir vērts pārbaudīt konkrētus zīmolus, lai noskaidrotu, vai nav izmantoti dzidrinātāji.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Bronksa ir vidēji kalorijām bagāts kokteilis, kura kaloriju un cukura saturs galvenokārt nāk no vermutiem un svaigas apelsīnu sulas. Vienā porcijā ir salīdzinoši zems ogļhidrātu daudzums.
Kalorijas
Aptuveni 170 kcal / 711 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 8 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 7 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Bronksas kokteiļa atsvaidzinošais un līdzsvarotais profils padara to par lielisku aperitīvu pirms ēdienreizes. Tā ir arī izsmalcināta izvēle kokteiļu ballītēm vai kā klasisks papildinājums vēlo brokastu ēdienkartei.
- Aperitīvs
- Kokteiļu ballīte
- Vēlās brokastis
- Visai dienai
Saderības ieteikumi
Bronksa labi sader ar klasiskām kokteiļu ballīšu uzkodām, piemēram, sāļiem našķiem un vieglām uzkodām. Tā citrusu notis lieliski papildina jūras veltes, un tas var būt arī pārsteidzošs, bet lielisks pavadonis bagātīgiem vēlo brokastu ēdieniem, neitralizējot to treknumu ar savu skābenumu un botānisko raksturu.
- Olīvas
- Sālīti rieksti
- Viegli uzkodas, piemēram, jūras velšu kanapē
- Vēlo brokastu ēdieni, piemēram, Benedikta olas
Bronksas kokteilis: aizmirsta rajona klasika
Bronksas kokteilis ir vēsturiska pērle no kokteiļu zelta laikmeta, kas piedāvā perfektu tiltu starp klasisko Martini un augļaināku dzērienu. Tas ir līdzsvarots, atsvaidzinošs un izsmalcināts kokteilis, kas demonstrē skaisto saspēli starp džinu, divu veidu vermutiem un svaigu apelsīnu. Lai gan pēdējās desmitgadēs to ir aizēnojuši citi klasiskie kokteiļi, tā vienkāršā elegance un lieliskā garša padara to par vērtīgu papildinājumu jebkuram kokteiļu repertuāram un par liecību 20. gadsimta sākuma miksoloģijai.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Melnais Daiquiri
Tumšs, bagātīgs un komplekss klasiskā Daiquiri pavērsiens, kurā izmantots melnais rums un kafijas liķieris.
Zilais havajietis
Spilgts, tropisks ruma kokteilis ar saldām ananasu un kokosriekstu garšām, slavens ar savu satriecošo debeszilo krāsu.
Karstais Todijs
Silts un nomierinošs kokteilis, kas pagatavots no viskija, karsta ūdens, medus un citrona, bieži papildināts ar garšvielām.
Morgentālera Amaretto Sour
Izsmalcināta un līdzsvarota klasiskā Amaretto Sour atjaunota versija, kurā izmantots burbons un svaigs olas baltums, lai iegūtu bagātīgu, samtainu tekstūru.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Kaipisake
Atsvaidzinošs un spilgts japāņu variants brazīliešu Kaipirinja kokteilim, kurā tradicionālā kašasa (cachaça) aizstāta ar sakē.
Foggy Bottom
Drosmīgs un zālains mūsdienu klasiskais kokteilis ar džinu, zaļo Šartrēzi un laimu.
Kokteilis X.Y.Z.
Spilgts, dzidrs un citrusu notīm bagāts klasisks kokteilis, kas būtībā ir Sidecar versija uz ruma bāzes.
Kokteilis "Zilais Mēness"
Elegants un ziedains džina "sour" kokteilis ar izteiktu vijolīšu nokrāsu, ko piešķir vijolīšu liķieris (crème de violette).