Коктейль Бронкс

Коктейль «Бронкс» — это восхитительный и исторически значимый напиток, который часто описывают как «Идеальный Мартини» с добавлением апельсинового сока. Он уравновешивает ботанические ноты джина с травяной сложностью как сладкого, так и сухого вермутов, а свежие цитрусовые придают ему яркости. Хотя сегодня он менее распространен, когда-то это был один из самых известных коктейлей в мире, ценимый за свой мягкий, понятный вкус, который нравился широкой аудитории.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Бронкс» — это классический коктейль досухой эпохи. Международная ассоциация барменов (IBA) официально относит его к категории «Коктейлей на весь день» (All Day Cocktail). По сути, это «Идеальный Мартини», дополненный апельсиновым соком.

Подача

Это крепкий коктейль, который подается «ап» (безо льда) в охлажденном бокале «купе» или коктейльном бокале. Его крепость ощутима, но хорошо сбалансирована с цитрусовыми нотами и вермутом.

Размер порции

Приблизительно 4 унции / 120 мл

Содержание алкоголя

Приблизительно 20-25% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Бокал «Купе» или коктейльный бокал

Подготовка бокала

Охлажденный

История

Создание коктейля чаще всего приписывают Джонни Солону, бармену отеля «Уолдорф-Астория», примерно в 1906 году. По легенде, один из посетителей попросил его создать новый напиток, и, вдохновленный посещением Бронксского зоопарка, он смешал джин, вермуты и апельсиновый сок. Коктейль быстро стал невероятно популярным и даже упоминался в опросе 1934 года как третий по известности коктейль в мире после «Мартини» и «Манхэттена».

Происхождение

Нью-Йорк, США, около 1906 г.

Коктейль Бронкс

Напиток широко известен как коктейль «Бронкс». Распространённые вариации включают «Серебряный Бронкс», в который добавляется яичный белок для шелковистой текстуры, и «Золотой Бронкс», в который добавляется яичный желток для большей насыщенности и кремовости.

Оригинальное название

Бронкс Коктейль

Альтернативные названия

Серебряный Бронкс
Золотой Бронкс

Обзор характеристик

«Бронкс» обладает ярким, цитрусовым ароматом и вкусом, подкрепленным сложными ботаническими нотами джина и вермута. У него гладкая текстура и чистое, приятно горько-сладкое послевкусие.

Вкус

Цитрусовый, апельсиновый, травяной, ботанический, можжевеловый, горько-сладкий

Аромат

Апельсиновая цедра, можжевельник, ботанические травы, сладкое вино

Баланс вкуса

Сбалансированный, горько-сладкий, слегка сладкий, слегка кислый

Послевкусие

Чистое, травяное, с нотками апельсиновой цедры

Игристость

Отсутствует

Цвет и внешний вид

Непрозрачный, бледно-оранжевый, солнечно-желто-оранжевый

Текстура

Гладкая, шелковистая, среднетелая

Сезонность

Освежающий, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный, уравновешивающий фруктовые ноты апельсина с горько-сладким травяным характером джина и вермута. Алкоголь придает приятное тепло, не будучи навязчивым.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются четыре ключевых ингредиента: качественный джин, сладкий и сухой вермуты, а также свежевыжатый апельсиновый сок. Качество каждого компонента, особенно свежевыжатого сока, имеет решающее значение для конечного вкуса.

Лондонский сухой джин2 унции / 60 мл
Лучше всего подходит классический джин с выраженными нотами можжевельника.
Сладкий вермут0.5 унции / 15 мл
Рекомендуется использовать качественный сладкий вермут в итальянском стиле.
Сухой вермут0.5 унции / 15 мл
Рекомендуется использовать качественный сухой вермут во французском стиле.
Свежевыжатый апельсиновый сок0.5 унции / 15 мл
Свежевыжатый сок необходим для наилучшего вкуса.

Тип льда

Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер для измерения, а также стрейнер Хоторн и мелкое сито (файн стрейнер) для аккуратного наливания.

Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
Джиггер или мерный инструмент для точных пропорций.
Стрейнер Хоторн для удержания льда при наливании.
Мелкое сито (файн стрейнер) для удаления мелких осколков льда и получения более гладкой текстуры.

Инструкции

Процесс включает в себя охлаждение бокала, смешивание всех ингредиентов со льдом до сильного охлаждения и двойное процеживание в бокал. Завершающий штрих — украшение апельсиновой цедрой с выжатыми маслами.

1. Поместите бокал «купе» или коктейльный бокал в морозильную камеру для охлаждения.

2. Добавьте джин, сладкий вермут, сухой вермут и свежевыжатый апельсиновый сок в коктейльный шейкер.

3. Наполните шейкер на две трети кубиковым льдом.

4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.

5. Процедите содержимое через стрейнер Хоторн и мелкое сито (дабл-стрейн) в охлажденный бокал.

6. Для украшения возьмите свежую апельсиновую цедру, скрутите её над напитком, чтобы выдавить масла, а затем опустите в бокал или положите на край.

Украшение

Простая апельсиновая цедра — классическое украшение. Выдавливание масел из цедры на поверхность напитка добавляет ароматическое измерение, которое усиливает апельсиновый вкус.

Цедра апельсина, выдавите масла над напитком, прежде чем положить её на край бокала или в бокал.

Диетическая информация

Это алкогольный напиток, который обычно не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, орехов и глютена. Большинство вермутов являются веганскими, но стоит проверять конкретные марки на предмет использования осветляющих веществ животного происхождения, если это важно.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

«Бронкс» — это умеренно калорийный коктейль, калорийность и содержание сахара в котором в основном обусловлены вермутами и свежевыжатым апельсиновым соком. В одной порции содержится относительно мало углеводов.

Калории

Приблизительно 170 ккал / 711 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Приблизительно 8 г

Уровень углеводов

Сахар

Приблизительно 7 г

Уровень сахара

События

Освежающий и сбалансированный вкус коктейля «Бронкс» делает его отличным аперитивом перед едой. Это также изысканный выбор для коктейльных вечеринок или классическое дополнение к меню бранча.

Аперитив
Коктейльная вечеринка
Бранч
На весь день

Коктейль «Бронкс»: Забытая классика нью-йоркского боро

Коктейль «Бронкс» — это историческая жемчужина золотого века коктейлей, представляющая собой идеальный мост между классическим «Мартини» и более фруктовым напитком. Это сбалансированный, освежающий и изысканный коктейль, демонстрирующий прекрасное взаимодействие между джином, двумя видами вермута и свежим апельсином. Хотя в последние десятилетия он был вытеснен другими классическими коктейлями, его простая элегантность и восхитительный вкус делают его достойным дополнением к любому коктейльному репертуару и свидетельством миксологии начала XX века.