Коктейль Бронкс

Коктейль «Бронкс» — это восхитительный и исторически значимый напиток, который часто описывают как «Идеальный Мартини» с добавлением апельсинового сока. Он уравновешивает ботанические ноты джина с травяной сложностью как сладкого, так и сухого вермутов, а свежие цитрусовые придают ему яркости. Хотя сегодня он менее распространен, когда-то это был один из самых известных коктейлей в мире, ценимый за свой мягкий, понятный вкус, который нравился широкой аудитории.
Коктейль Бронкс

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Бронкс» — это классический коктейль досухой эпохи. Международная ассоциация барменов (IBA) официально относит его к категории «Коктейлей на весь день» (All Day Cocktail). По сути, это «Идеальный Мартини», дополненный апельсиновым соком.

Подача

Это крепкий коктейль, который подается «ап» (безо льда) в охлажденном бокале «купе» или коктейльном бокале. Его крепость ощутима, но хорошо сбалансирована с цитрусовыми нотами и вермутом.
Размер порции
Приблизительно 4 унции / 120 мл
Содержание алкоголя
Приблизительно 20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «Купе» или коктейльный бокал
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Создание коктейля чаще всего приписывают Джонни Солону, бармену отеля «Уолдорф-Астория», примерно в 1906 году. По легенде, один из посетителей попросил его создать новый напиток, и, вдохновленный посещением Бронксского зоопарка, он смешал джин, вермуты и апельсиновый сок. Коктейль быстро стал невероятно популярным и даже упоминался в опросе 1934 года как третий по известности коктейль в мире после «Мартини» и «Манхэттена».
Происхождение
Нью-Йорк, США, около 1906 г.

Коктейль Бронкс

Напиток широко известен как коктейль «Бронкс». Распространённые вариации включают «Серебряный Бронкс», в который добавляется яичный белок для шелковистой текстуры, и «Золотой Бронкс», в который добавляется яичный желток для большей насыщенности и кремовости.
Оригинальное название
Бронкс Коктейль
Альтернативные названия
  • Серебряный Бронкс
  • Золотой Бронкс

Обзор характеристик

«Бронкс» обладает ярким, цитрусовым ароматом и вкусом, подкрепленным сложными ботаническими нотами джина и вермута. У него гладкая текстура и чистое, приятно горько-сладкое послевкусие.
Вкус
Цитрусовый, апельсиновый, травяной, ботанический, можжевеловый, горько-сладкий
Аромат
Апельсиновая цедра, можжевельник, ботанические травы, сладкое вино
Баланс вкуса
Сбалансированный, горько-сладкий, слегка сладкий, слегка кислый
Послевкусие
Чистое, травяное, с нотками апельсиновой цедры
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Непрозрачный, бледно-оранжевый, солнечно-желто-оранжевый
Текстура
Гладкая, шелковистая, среднетелая
Сезонность
Освежающий, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус умеренно интенсивный, уравновешивающий фруктовые ноты апельсина с горько-сладким травяным характером джина и вермута. Алкоголь придает приятное тепло, не будучи навязчивым.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются четыре ключевых ингредиента: качественный джин, сладкий и сухой вермуты, а также свежевыжатый апельсиновый сок. Качество каждого компонента, особенно свежевыжатого сока, имеет решающее значение для конечного вкуса.
  • Лондонский сухой джин2 унции / 60 мл
    Лучше всего подходит классический джин с выраженными нотами можжевельника.
  • Сладкий вермут0.5 унции / 15 мл
    Рекомендуется использовать качественный сладкий вермут в итальянском стиле.
  • Сухой вермут0.5 унции / 15 мл
    Рекомендуется использовать качественный сухой вермут во французском стиле.
  • Свежевыжатый апельсиновый сок0.5 унции / 15 мл
    Свежевыжатый сок необходим для наилучшего вкуса.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер для измерения, а также стрейнер Хоторн и мелкое сито (файн стрейнер) для аккуратного наливания.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Джиггер или мерный инструмент для точных пропорций.
  • Стрейнер Хоторн для удержания льда при наливании.
  • Мелкое сито (файн стрейнер) для удаления мелких осколков льда и получения более гладкой текстуры.

Инструкции

Процесс включает в себя охлаждение бокала, смешивание всех ингредиентов со льдом до сильного охлаждения и двойное процеживание в бокал. Завершающий штрих — украшение апельсиновой цедрой с выжатыми маслами.
1. Поместите бокал «купе» или коктейльный бокал в морозильную камеру для охлаждения.
2. Добавьте джин, сладкий вермут, сухой вермут и свежевыжатый апельсиновый сок в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер на две трети кубиковым льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
5. Процедите содержимое через стрейнер Хоторн и мелкое сито (дабл-стрейн) в охлажденный бокал.
6. Для украшения возьмите свежую апельсиновую цедру, скрутите её над напитком, чтобы выдавить масла, а затем опустите в бокал или положите на край.

Украшение

Простая апельсиновая цедра — классическое украшение. Выдавливание масел из цедры на поверхность напитка добавляет ароматическое измерение, которое усиливает апельсиновый вкус.
  • Цедра апельсина, выдавите масла над напитком, прежде чем положить её на край бокала или в бокал.

Диетическая информация

Это алкогольный напиток, который обычно не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, орехов и глютена. Большинство вермутов являются веганскими, но стоит проверять конкретные марки на предмет использования осветляющих веществ животного происхождения, если это важно.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

«Бронкс» — это умеренно калорийный коктейль, калорийность и содержание сахара в котором в основном обусловлены вермутами и свежевыжатым апельсиновым соком. В одной порции содержится относительно мало углеводов.
Калории
Приблизительно 170 ккал / 711 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 8 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 7 г
Уровень сахара

События

Освежающий и сбалансированный вкус коктейля «Бронкс» делает его отличным аперитивом перед едой. Это также изысканный выбор для коктейльных вечеринок или классическое дополнение к меню бранча.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Бранч
  • На весь день

Рекомендации по сочетанию

«Бронкс» хорошо сочетается с классическими закусками для коктейльных вечеринок, такими как соленые снеки и легкие закуски. Его цитрусовые ноты прекрасно дополняют морепродукты, а также он может стать удивительным, но отличным дополнением к сытным блюдам для бранча, пробиваясь сквозь их насыщенность своей кислотностью и ботаническим характером.
  • Оливки
  • Соленые орешки
  • Легкие закуски, такие как канапе с морепродуктами
  • Блюда для бранча, такие как яйца Бенедикт

Коктейль «Бронкс»: Забытая классика нью-йоркского боро

Коктейль «Бронкс» — это историческая жемчужина золотого века коктейлей, представляющая собой идеальный мост между классическим «Мартини» и более фруктовым напитком. Это сбалансированный, освежающий и изысканный коктейль, демонстрирующий прекрасное взаимодействие между джином, двумя видами вермута и свежим апельсином. Хотя в последние десятилетия он был вытеснен другими классическими коктейлями, его простая элегантность и восхитительный вкус делают его достойным дополнением к любому коктейльному репертуару и свидетельством миксологии начала XX века.

Похожие коктейли

Идеальный Мартини

Прямой структурный предшественник; используется джин с равными частями сладкого и сухого вермута, но без апельсинового сока.

Вам также может понравиться

Техасский Чай

Крепкая вариация «Лонг-Айленд Айс Ти» с добавлением бурбона, дополненная колой для сладкого и сложного послевкусия.

Ред Снеппер

Пикантный и пряный твист на классическую "Кровавую Мэри" на основе джина, предлагающий более сложный ботанический вкус.

Коктейль Майауэль

Яркий, цветочный и терпкий коктейль на основе текилы, сбалансированный ликером из бузины и сиропом гибискуса.

Бузинный Сауэр

Освежающе элегантный и цветочный вариант классического сауэра, сочетающий в себе сладость ликера из бузины с кислотностью цитрусовых и алкоголем на ваш выбор.

Вы уже пробовали это?

Коктейль "Охота на ведьм"

Сложный и травянистый бурбон сауэр с уникальным итальянским ликером Strega, сбалансированный горьким Aperol и свежим лимоном.

Фернет Флип

Насыщенный, кремовый и удивительно мягкий коктейль, который укрощает интенсивную горечь Fernet-Branca бархатистой текстурой целого яйца и ноткой сладости.

Дерби

Изысканный и ароматный классический коктейль на основе джина, прекрасно сочетающий ботанические ноты со сладким вермутом и насыщенным абрикосовым ликером.

Скотч Рики

Свежий, сухой и удивительно освежающий хайбол на основе шотландского виски, свежевыжатого сока лайма и газированной содовой воды.