Бронкський Коктейль
Бронкський Коктейль - це чудовий і історично значущий напій, який часто описують як ідеальний Мартіні з додаванням апельсинового соку. Він балансує ботанічні ноти джину зі складною трав'янистістю як солодкого, так і сухого вермутів, все це підкреслюється свіжим цитрусом. Хоча сьогодні він менш поширений, колись це був один з найвідоміших коктейлів у світі, який хвалили за його гладкий, доступний смаковий профіль, який подобався широкій аудиторії.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Бронкс - це класичний коктейль до епохи заборони. Він офіційно класифікується Міжнародною асоціацією барменів (IBA) як "All Day Cocktail" і є, по суті, ідеальним Мартіні, покращеним апельсиновим соком.
Подача
Це міцний коктейль, який подається "вгору" (без льоду) в охолодженому купе або коктейльному келиху. Його вміст алкоголю помітний, але добре інтегрований з цитрусовими та вермутом.
Розмір порції
Приблизно 4 унції / 120 мл
Вміст алкоголю
Приблизно 20-25% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе або Коктейльний келих
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Створення коктейлю найчастіше приписують Джонні Солону, бармену готелю Waldorf-Astoria приблизно в 1906 році. Історія свідчить, що клієнт кинув йому виклик створити новий напій, і, натхненний візитом до Бронкського зоопарку, він поєднав джин, вермути та апельсиновий сік. Він швидко став надзвичайно популярним, навіть був згаданий в опитуванні 1934 року як третій найвідоміший коктейль у світі, поступаючись лише Мартіні та Манхеттену.
Походження
Нью-Йорк, США, приблизно 1906 рік.
Бронкський Коктейль
Напій послідовно відомий як Бронкський Коктейль. Поширені варіації включають "Срібний Бронкс", до якого додають яєчний білок для шовковистої текстури, та "Золотий Бронкс", який включає яєчний жовток для більшої насиченості та кремовості.
Оригінальна назва
Bronx Cocktail
Альтернативні назви
- Срібний Бронкс
- Золотий Бронкс
Огляд характеристик
Бронкс представляє яскравий, цитрусовий аромат і смак, підкреслений складними ботанічними компонентами джину та вермуту. Він має гладку текстуру та чисте, приємно гіркувате післясмак.
Смак
Цитрусовий, апельсиновий, трав'янистий, ботанічний, ялівцевий, гіркуватий
Аромат
Апельсинова цедра, ялівець, ботанічні трави, солодке вино
Баланс смаку
Збалансований, гіркуватий, злегка солодкий, злегка кислий
Післясмак
Чистий, трав'янистий, тривалий аромат апельсинової шкірки
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Непрозорий, блідо-оранжевий, сонячно-жовто-оранжевий
Текстура
Гладкий, шовковистий, середньотілий
Сезонність
Освіжаючий, цілорічний
Інтенсивність смаку та враження
Смак помірно інтенсивний, балансуючи фруктові ноти апельсина з гіркуватим трав'янистим характером джину та вермуту. Алкоголь забезпечує приємне тепло, не будучи надмірним.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього коктейлю потрібні чотири ключові інгредієнти: якісний джин, як солодкий, так і сухий вермут, і свіжий апельсиновий сік. Якість кожного компонента, особливо свіжовичавленого соку, має вирішальне значення для кінцевого смаку.
- London Dry Gin2 унції / 60 млНайкраще підходить класичний джин з вираженим ароматом ялівцю.
- Солодкий Вермут0.5 унції / 15 млРекомендується якісний солодкий вермут італійського стилю.
- Сухий Вермут0.5 унції / 15 млРекомендується якісний сухий вермут французького стилю.
- Свіжий Апельсиновий Сік0.5 унції / 15 млСвіжовичавлений сік є необхідним для найкращого смаку.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартний коктейльний набір, включаючи шейкер, джигер для вимірювання та сито Хоторна та дрібне сито для чистого наливання.
- Коктейльний шейкер для охолодження та змішування інгредієнтів.
- Джигер або вимірювальний інструмент для точних пропорцій.
- Ситцеве сито Хоторна для утримання льоду під час наливання.
- Дрібне сито для видалення дрібних шматочків льоду для більш гладкої текстури.
Інструкції
Процес включає охолодження келиха, струшування всіх інгредієнтів з льодом до дуже холодного стану та подвійне проціджування в келих. Фінальним штрихом є прикраса вичавленою апельсиновою цедрою.
1. Поставте купе або коктейльний келих у морозильну камеру для охолодження.
2. Додайте джин, солодкий вермут, сухий вермут і свіжовичавлений апельсиновий сік у коктейльний шейкер.
3. Наповніть шейкер на дві третини кубиками льоду.
4. Закрийте кришку та енергійно струсіть протягом 12-15 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане інейною.
5. Подвійно процідіть вміст через сито Хоторна та дрібне сито у ваш охолоджений келих.
6. Для прикраси візьміть свіжу апельсинову шкірку, вичавіть олії над напоєм і потім опустіть її в келих або покладіть на край.
Прикрашання
Проста апельсинова цедра - це класична прикраса. Вичавлювання олій з шкірки над поверхнею напою додає ароматичний вимір, який підсилює апельсиновий смак.
- Апельсинова цедра, вичавіть олії над напоєм перед тим, як покласти її на край або в келих.
Дієтична інформація
Це алкогольний напій, який зазвичай не містить кофеїну, молочних продуктів, яєць, горіхів і глютену. Більшість вермутів є веганськими, але варто перевіряти конкретні бренди на наявність освітлювальних агентів, якщо це викликає занепокоєння.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Бронкс - це коктейль з помірною калорійністю, з вмістом калорій і цукру, що в основному походить від вермутів і свіжого апельсинового соку. Він відносно низький за вмістом вуглеводів на порцію.
Калорії
Приблизно 170 ккал / 711 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 8 г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 7 г
Рівень цукру
Нагоди
Завдяки освіжаючому та збалансованому профілю, Бронкський Коктейль є чудовим аперитивом перед їжею. Це також витончений вибір для коктейльних вечірок або як класичне доповнення до меню бранчу.
- Аперитив
- Коктейльна Вечірка
- Бранч
- На Весь День
Гастрономічні поєднання
Бронкський Коктейль добре поєднується з класичними закусками для коктейльної вечірки, такими як солоні закуски та легкі аперитиви. Його цитрусові ноти чудово доповнюють морепродукти, і він також може бути несподіваним, але чудовим компаньйоном до насичених страв для бранчу, розрізаючи їх насиченість своєю кислотністю та ботанічним характером.
- Оливки
- Солені горіхи
- Легкі закуски, такі як канапе з морепродуктами
- Страви для бранчу, такі як яйця Бенедикт
Бронкський Коктейль: Забутий Класик Району
Бронкський Коктейль - це історична перлина з золотого віку коктейлів, що пропонує ідеальний міст між класичним Мартіні та більш фруктовим напоєм. Це збалансований, освіжаючий і витончений коктейль, який демонструє прекрасну взаємодію джину, двох видів вермуту та свіжого апельсина. Хоча останніми десятиліттями він був затьмарений іншими класичними напоями, його проста елегантність і чудовий смак роблять його гідним доповненням до будь-якого коктейльного репертуару та свідченням міксології початку 20-го століття.
Схожі Коктейлі
Вам також може сподобатися
B-52
Візуально вражаючий, багатошаровий шот з чіткими шарами кави, ірландського крему та апельсинових лікерів.
Whiskey Sour
Класичний коктейль, який ідеально поєднує солодкість і кислинку з насиченою складністю віскі.
Oaxacanite
Димний, терпкий і освіжаючий кислий коктейль, який майстерно балансує земляні ноти мескалю з яскравістю свіжого лайма та тонкою солодкістю нектару агави.
Three Dots and a Dash
Складний і міцний класичний тікі-коктейль з кількома видами рому, аллспайс-драмом та тропічними соками, прикрашений характерним чином, щоб представляти секретне повідомлення.
Ви вже куштували це?
Whiskey Crusta
Вишуканий та ароматний кислий коктейль 19-го століття, з віскі, збалансованим цитрусовими та лікерами, подається в культовому склянці, обсипаному цукром, з довгою цедрою лимона як прикрасою.
Fernet Flip
Насичений, кремовий і напрочуд м'який коктейль, який приборкує інтенсивну гіркоту Fernet-Branca оксамитовою текстурою цілого яйця та ноткою солодкості.
Savoy Hotel Special Cocktail
Елегантний і складний перемішаний коктейль, який майстерно поєднує джин, кальвадос, Lillet Blanc та легкий відтінок Green Chartreuse.
Креольський Коктейль
Насичений та трав'яний коктейль на основі житнього віскі з нотами мараскіно, Бенедиктина та бітерів.