布朗克斯雞尾酒
布朗克斯雞尾酒是一款令人愉悅且具歷史意義的飲品，常被形容為添加了柳橙汁的完美馬丁尼。它平衡了琴酒的植物香氣與甜、不甜兩種香艾酒的草本複雜性，並由新鮮柑橘提亮整體風味。雖然現今較不常見，但它曾是世界上最著名的雞尾酒之一，因其順滑、易於入口的風味而廣受大眾喜愛。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
布朗克斯是一款經典的禁酒令前雞尾酒。它被國際調酒師協會（IBA）正式歸類為「全日雞尾酒」，基本上是一款添加了柳橙汁的完美馬丁尼。
飲用方式
這是一款酒感較重的雞尾酒，以「up」（不加冰）的方式盛裝在預冰的碟形杯或雞尾酒杯中。其酒精感明顯，但與柑橘和香艾酒的風味完美融合。
份量
約 4 盎司 / 120 毫升
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯或雞尾酒杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款雞尾酒的創作最常歸功於約翰尼·索倫，他是 1906 年左右華道夫-阿斯多里亞酒店的一位調酒師。據說，一位顧客挑戰他創造一款新飲品，他受到參觀布朗克斯動物園的啟發，將琴酒、香艾酒和柳橙汁結合在一起。它迅速風靡一時，甚至在 1934 年的一項調查中被評為世界第三著名的雞尾酒，僅次於馬丁尼和曼哈頓。
來源地
美國紐約市，約 1906 年。
布朗克斯雞尾酒
此款酒通常被稱為布朗克斯雞尾酒。常見的變體包括「銀布朗克斯」，會加入蛋白以增添絲滑口感；以及「金布朗克斯」，則加入蛋黃以增加豐厚度和奶滑感。
原始名稱
Bronx Cocktail
別名
- 銀布朗克斯
- 金布朗克斯
特色總覽
布朗克斯呈現出明亮的柑橘前調香氣與風味，並以琴酒和香艾酒複雜的植物氣息為基底。它口感順滑，餘韻乾淨且帶有宜人的苦甜味。
風味
柑橘、柳橙、草本、植物、杜松子、苦甜
香氣
橙皮、杜松子、草本植物、甜酒
口感平衡
平衡、苦甜、微甜、微酸
餘韻
乾淨、草本、持久的橙皮餘韻
氣泡感
無
色澤外觀
不透明、淡橙色、陽光黃橙色
質地
順滑、絲滑、中等酒體
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
風味中等濃郁，平衡了柳橙的果香與琴酒和香艾酒的苦甜草本特性。酒精帶來宜人的溫暖感，但不會過於強烈。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要四種關鍵材料：優質的琴酒、甜香艾酒和不甜香艾酒，以及新鮮柳橙汁。每種成分的品質，特別是新鮮現榨的果汁，對最終的口感至關重要。
- 倫敦不甜琴酒2 盎司 / 60 毫升經典、杜松子風味突出的琴酒效果最好。
- 甜香艾酒0.5 盎司 / 15 毫升推薦使用優質的義大利式甜香艾酒。
- 不甜香艾酒0.5 盎司 / 15 毫升推薦使用優質的法式不甜香艾酒。
- 新鮮柳橙汁0.5 盎司 / 15 毫升新鮮現榨的果汁是獲得最佳風味的關鍵。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒搖盪組，包括一個雪克杯、一個用於測量的量酒器，以及霍桑和細網兩種過濾器，以確保倒出的酒液乾淨。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和混合材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 霍桑過濾器（隔冰匙），用於倒酒時擋住冰塊。
- 細網過濾器，用於濾掉小冰屑以獲得更順滑的口感。
作法
製作過程包括預冰酒杯，將所有材料與冰塊一同搖盪至極度冰冷，然後雙重過濾倒入杯中。最後以擠壓過的橙皮捲作為裝飾。
1. 將碟形杯或雞尾酒杯放入冷凍庫預冰。
2. 將琴酒、甜香艾酒、不甜香艾酒和新鮮現榨的柳橙汁加入雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入三分之二滿的方冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層結霜。
5. 使用霍桑過濾器和細網過濾器進行雙重過濾，將酒液濾入預冰好的杯中。
6. 裝飾時，取一條新鮮橙皮，在飲品上方扭轉以釋放皮油，然後將其放入杯中或置於杯緣。
裝飾
簡單的橙皮捲是經典的裝飾物。將橙皮的油脂擠壓到飲品表面，可以增加香氣層次，提升柳橙風味。
- 橙皮捲，在將其置於杯緣或杯中之前，先在飲品上方擠壓橙皮釋放皮油。
飲食資訊
這是一種酒精飲料，通常不含咖啡因、乳製品、雞蛋、堅果和麩質。大多數香艾酒是純素的，但如果對此有疑慮，建議檢查特定品牌的澄清劑成分。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
布朗克斯是一款熱量適中的雞尾酒，其卡路里和糖分主要來自香艾酒和新鮮柳橙汁。每份的碳水化合物含量相對較低。
熱量
約 170 大卡 / 711 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8 克
碳水化合物等級
糖
約 7 克
糖分等級
場合
布朗克斯雞尾酒清爽均衡的風味使其成為絕佳的餐前開胃酒。它也是雞尾酒派對上的精緻選擇，或可作為早午餐菜單的經典品項。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 早午餐
- 全日
搭配建議
布朗克斯與經典的雞尾酒派對小食（如鹹味點心和輕食開胃菜）搭配得很好。其柑橘風味與海鮮相得益彰，同時也能令人驚喜地成為豐盛早午餐的絕佳伴侶，其酸度和植物特性可以平衡菜餚的油膩感。
- 橄欖
- 鹹味堅果
- 輕食開胃菜，如海鮮小點
- 早午餐菜餚，如班尼迪克蛋
布朗克斯雞尾酒：被遺忘的行政區經典
布朗克斯雞尾酒是雞尾酒黃金時代的歷史瑰寶，完美地銜接了經典馬丁尼與果味更濃郁的飲品。這是一款平衡、清爽且精緻的雞尾酒，展現了琴酒、兩種香艾酒和新鮮柳橙之間的美妙互動。儘管近幾十年來它的光芒被其他經典所掩蓋，但其簡約的優雅和迷人的口感使其值得被列入任何雞尾酒酒單，也是對 20 世紀初期調酒藝術的見證。