Brooklyn
El còctel Brooklyn és un clàssic atemporal anomenat així per al districte de la ciutat de Nova York. És una beguda remenada, amb molt d'esperit, a base de rye whiskey, equilibrada amb vermut sec, licor de marrasca i un element amarg distintiu de l'Amer Picon. Això crea un perfil complex que és herbal, subtilment dolç i agradablement amarg, oferint una alternativa més intrincada al Manhattan. És un beure perfecte per a aquells que aprecien els còctels històrics i matisats.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Brooklyn és un còctel clàssic, amb molt d'esperit, categoritzat juntament amb altres begudes remenades històriques. Es considera un aperitiu, perfecte per estimular la gana abans d'un àpat.
Servei
Servit 'up' (sense gel) en una copa coupe o Nick & Nora refredada, aquest és un còctel potent i fred. El volum total és moderat, el que el fa un beure concentrat perfecte.
Mida de la ració
Aproximadament 105 ml / 3.5 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
El Brooklyn va aparèixer per primera vegada imprès al llibre de Jacob "Jack" Grohusko de 1908, "Jack's Manual". És un dels cinc còctels anomenats pels districtes de la ciutat de Nova York, juntament amb el Manhattan, Bronx, Queens i Staten Island Ferry. Durant molts anys, va caure en l'obscuritat, en part a causa de la dificultat de trobar el seu ingredient clau, l'Amer Picon, als Estats Units. La seva renaixença en l'era moderna del còctel artesanal l'ha tornat al seu lloc legítim com un clàssic estimat.
Origen
Estats Units, específicament la ciutat de Nova York, cap a l'any 1908.
Brooklyn
El còctel és constantment conegut pel seu nom original, Brooklyn. No té cap nom alternatiu o sobrenom àmpliament reconegut.
Nom original
Brooklyn
Visió general de les característiques
El Brooklyn ofereix un perfil de sabor complex amb espècies de rye i notes herbals, equilibrades per l'amargor i un toc de dolçor de cirera. Té una textura suau i sedosa i un final llarg i càlid, el que el converteix en un beure sofisticat per a tot l'any.
Sabor
Especia de rye, herbal, taronja amarga, cirera, complex, sec
Aroma
Aromàtic, whiskey, botànics herbals, cirera subtil
Equilibri del gust
Amarg, lleugerament dolç
Regust
Llarg, càlid, amarg, herbal
Efervescència
Quiet, cap
Aparença del color
Àmbar, marró vermellós, clar
Textura
Suau, sedós, espirituós
Temporalitat
Tot l'any, càlid
Intensitat del sabor i experiència
Aquest és un còctel fort, amb molt d'esperit, amb un amargor i espècies de rye notables, equilibrats per una fruita i dolçor subtils. És una beguda quieta sense carbonació ni cremositat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix quatre ingredients líquids clau: un rye whiskey picant com a base, vermut sec, licor de marrasca per a un toc de funk i dolçor, i un licor amarg de taronja com l'Amer Picon o un substitut amaro adequat.
- Rye Whiskey60 ml / 2 ozUn rye de bona qualitat i picant (per exemple, 95-100 proof) funciona millor per resistir els altres ingredients.
- Vermut Sec30 ml / 1 ozUtilitzeu una ampolla fresca i de qualitat, ja que el vermut pot oxidar-se i deteriorar-se.
- Licor de Marrasca7.5 ml / 0.25 ozUn licor clar i sec fet de cireres Marasca, que no s'ha de confondre amb el xarop de cireres marrasca vermelles brillants.
- Amer Picon7.5 ml / 0.25 ozL'ingredient original, que és difícil de trobar fora de França. Els substituts comuns inclouen Amaro CioCiaro, Ramazzotti o un altre amaro amb gust de taronja.
Tipus de gel
- Gel a cubs per remenar
Equipament per barrejar
Necessitaràs eines de bar estàndard per a un còctel remenat: un got de mescla, un jigger per mesurar, una cullera de bar per remenar i un colador.
- Got de mescla per combinar i refredar els ingredients.
- Jigger o eina de mesura per abocar amb precisió.
- Cullera de bar per remenar el còctel.
- Colador Hawthorne o Julep per abocar al got sense gel.
Instruccions
Aquest còctel es prepara remenant tots els ingredients amb gel en un got de mescla per aconseguir la refrigeració i dilució adequades. Després es cola en una copa coupe pre-refredada i es guarneix abans de servir.
1. Refredeu el vostre got de servir (un coupe o Nick & Nora) omplint-lo de gel o col·locant-lo al congelador durant uns minuts.
2. Combineu el rye whiskey, el vermut sec, el licor de marrasca i l'Amer Picon (o substitut) en un got de mescla.
3. Ompliu el got de mescla tres quarts amb gel a cubs.
4. Remeneu enèrgicament amb una cullera de bar durant 20-30 segons fins que l'exterior del got de mescla estigui ben fred i escarcha.
5. Si utilitzeu una guarnició de cirera, col·loqueu-la al fons del vostre got de servir refredat. Traieu el gel del got.
6. Coleu el còctel del got de mescla al got refredat preparat.
7. Si utilitzeu un twist de llimona, expremeix els olis de la pela sobre la superfície de la beguda i col·loqueu-lo o descarteu-lo. Serviu immediatament.
Decoració
Una cirera de marrasca d'alta qualitat és la guarnició clàssica. Alternativament, un twist de llimona expressat sobre la beguda afegeix un aroma cítric brillant.
- Cirera de marrasca, col·locada al fons del got.
- Twist de llimona, expressat sobre la beguda i col·locat o descartat.
Informació dietètica
Aquest còctel és generalment lliure de comuns al·lergens com la cafeïna, els làctics, els ous, les fruites seques i la soja, i és apte per a dietes veganes i vegetarianes. El whiskey es considera sense gluten després de la destil·lació, però aquells amb sensibilitat severa haurien de ser cautelosos.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel amb molt d'esperit és moderadament calòric, amb la majoria de les calories procedents de l'alcohol. Conté una quantitat relativament baixa de carbohidrats i sucre, principalment dels licors.
Calories
Una mitjana de 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 8-10 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 6-8 grams
Nivell de sucre
Ocasions
El Brooklyn és un aperitiu ideal, perfecte per a l'hora del còctel o com a beguda sofisticada abans del sopar. El seu caràcter complex també el converteix en una gran opció per a vetllades tranquil·les o reunions íntimes amb altres entusiastes dels còctels.
- Hora del còctel
- Beguda abans del sopar
- Troades sofisticades
Suggeriments de maridatge
El Brooklyn marida bé amb aperitius salats i salats que poden suportar el seu caràcter audaç i espirituós. Penseu en charcuterie, formatges durs o aperitius de bar senzills com olives i fruits secs torrats.
- Fruits secs salats o olives
- Taules de charcuterie
- Formatges durs com el cheddar envellit o el gouda
El Brooklyn: Un Clàssic de Districte Oblidat Ressuscitat
El Brooklyn és un còctel clàssic distingit que ofereix una experiència més complexa, seca i lleugerament amarga que el seu parent més famós, el Manhattan. Combinant rye whiskey amb vermut sec, licor de marrasca i el gust únic de l'Amer Picon, és una beguda per a coneixedors. Tot i que la seva popularitat va disminuir una vegada per l'escassetat d'ingredients, ha estat legítimament ressuscitat pel moviment modern del còctel. Per a aquells que gaudeixen d'un beure equilibrat, amb molt d'esperit i amb arrels històriques, el Brooklyn és una beguda essencial per provar.
Còctels Similars
Manhattan
Utilitza vermut dolç i amarg de Angostura en lloc de vermut sec, marrasca i Amer Picon. És més dolç i picant.
Red Hook
Una variació moderna de la dècada de 2000, conserva el rye i la marrasca, però substitueix el vermut i l'amaro per Punt e Mes.
Greenpoint
Un altre clàssic modern, utilitza rye whiskey, vermut dolç, Yellow Chartreuse i amarg.
Martinez
Un precursor a base de gin del Martini, utilitza Old Tom Gin, vermut dolç, licor de marrasca i amarg. Comparteix l'element de marrasca.
També et pot agradar
Stinger
Un còctel digestiu clàssic i senzill que combina la calidesa del brandy amb el gust fresc i refrescant de la menta blanca.
Paper Plane
Un clàssic modern perfectament equilibrat que presenta parts iguals de bourbon, Aperol, Amaro Nonino i suc de llimona.
Tommy's Margarita
Un gir refrescant i centrat en el tequila a la Margarita clàssica, endolcit amb nectar d'agave en lloc de licor d'aranja.
Vodka Soda
Un highball cruixent, net i efervescent fet amb vodka i aigua amb gas, sovint servit amb una rodanxa de cítrics.
Ja els has provat?
White Nun
Un còctel fresc i cremós que afegeix un toc refrescant de menta al clàssic White Russian.
Clarito
El Clarito és la versió icònica argentina del Dry Martini, conegut pel seu caràcter fresc, amb un fort sabor a ginebra i excepcionalment sec.
Brain Duster
Un còctel potent i aromàtic de la pre-prohibició amb whisky de sègol, absenta i vermut italià.
Vienna Sour
Un gir complex i elegant al clàssic Whiskey Sour, amb les notes herbals i meloses del licor Bénédictine juntament amb el whisky de sègol picant.