Brooklyn
Koktejl Brooklyn je nadčasová klasika pojmenovaná po newyorském obvodu Brooklyn. Jedná se o míchaný nápoj s výraznou chutí alkoholu na bázi žitné whisky, vyvážený suchým vermutem, maraschinovým likérem a výrazným hořkým prvkem z Amer Picon. To vytváří komplexní profil, který je bylinný, jemně sladký a příjemně hořký, a nabízí složitější alternativu k Manhattanu. Je to dokonalý nápoj pro ty, kteří ocení nuancované, historické koktejly.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Brooklyn je klasický koktejl s výraznou chutí alkoholu, zařazený mezi další historické míchané nápoje. Je považován za aperitiv, ideální pro stimulaci chuti k jídlu před jídlem.
Servírování
Podává se 'up' (bez ledu) v chlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora, jedná se o silný, studený koktejl. Celkový objem je mírný, což z něj činí dokonalý, koncentrovaný nápoj.
Velikost porce
Přibližně 105 ml / 3,5 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 28-32 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Brooklyn se poprvé objevil v tisku v knize Jacoba "Jacka" Grohuska z roku 1908, "Jack's Manual". Je jedním z pěti koktejlů pojmenovaných po obvodech New Yorku, spolu s Manhattanem, Bronxem, Queensem a Staten Island Ferry. Po mnoho let upadl do zapomnění, částečně kvůli obtížnosti nalezení jeho klíčové ingredience, Amer Picon, ve Spojených státech. Jeho obrození v moderní éře craft koktejlů ho vrátilo na jeho právoplatné místo jako milované klasiky.
Původ
Spojené státy, konkrétně New York, kolem roku 1908.
Brooklyn
Tento nápoj je trvale známý pod svým původním názvem, Brooklyn. Nemá žádné široce uznávané alternativní názvy nebo přezdívky.
Původní název
Brooklyn
Přehled charakteristik
Brooklyn nabízí komplexní chuťový profil s žitnou kořenitostí a bylinnými tóny, vyvážený hořkostí a šepotem třešňové sladkosti. Má hladkou, hedvábnou texturu a dlouhou, hřejivou dochuť, což z něj činí sofistikovaný celoroční nápoj.
Chuť
Žitná kořenitost, bylinný, hořký pomeranč, třešeň, komplexní, suchý
Aroma
Aromatický, whisky, bylinné botanické látky, jemná třešeň
Vyváženost chuti
Hořký, mírně sladký
Dochuť
Dlouhý, hřejivý, hořký, bylinný
Perlivost
Stálý, žádný
Vzhled a barva
Jantarový, načervenalý hnědý, čirý
Textura
Hladký, hedvábný, alkoholický
Sezónnost
Celoroční, hřejivý
Intenzita chuti a zážitek
Jedná se o silný koktejl s výraznou chutí alkoholu, s výraznou hořkostí a žitnou kořenitostí, vyvážený jemným ovocem a sladkostí. Je to klidný nápoj bez sycení nebo krémovosti.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje čtyři klíčové tekuté ingredience: kořenitou žitnou whisky jako základ, suchý vermut, maraschinový likér pro nádech zvláštnosti a sladkosti a hořký pomerančový likér, jako je Amer Picon nebo vhodná náhrada amara.
- Žitná whisky60 ml / 2 ozNejlepší je kvalitní, kořenitá žitná whisky (např. 95-100 proof), která obstojí proti ostatním ingrediencím.
- Suchý vermut30 ml / 1 ozPoužijte čerstvou, kvalitní láhev, protože vermut může oxidovat a zkazit se.
- Maraschinový likér7,5 ml / 0,25 ozČirý, suchý likér vyrobený z třešní Marasca, který je třeba neplést se sirupem z jasně červených maraschinových třešní.
- Amer Picon7,5 ml / 0,25 ozPůvodní ingredience, kterou je obtížné najít mimo Francii. Běžné náhrady zahrnují Amaro CioCiaro, Ramazzotti nebo jiný amaro s příchutí pomeranče.
Typ ledu
- Kostkový led pro míchání
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní barové nástroje pro míchaný koktejl: míchací sklenici, odměrku, míchací lžíci a sítko.
- Míchací sklenice pro kombinaci a chlazení ingrediencí.
- Odměrka nebo měřicí nástroj pro přesné dávkování.
- Míchací lžíce pro míchání koktejlu.
- Hawthornská nebo Julepová sítka pro nalévání do sklenice bez ledu.
Postup přípravy
Tento koktejl se připravuje mícháním všech ingrediencí s ledem v míchací sklenici, aby se dosáhlo správné teploty a ředění. Poté se přeceďuje do předchlazené sklenice coupe a ozdobí se před podáváním.
1. Chlaďte servírovací sklenici (coupe nebo Nick & Nora) naplněním ledem nebo vložením do mrazáku na několik minut.
2. Smíchejte žitnou whisky, suchý vermut, maraschinový likér a Amer Picon (nebo náhradu) v míchací sklenici.
3. Naplňte míchací sklenici zhruba do tří čtvrtin kostkovým ledem.
4. Briskne míchejte míchací lžící po dobu 20-30 sekund, dokud se vnější strana míchací sklenice dobře neochladí a nezmrazí.
5. Pokud používáte třešňovou ozdobu, vložte ji na dno chlazené servírovací sklenice. Vyjměte led ze sklenice.
6. Přeceďte koktejl z míchací sklenice do připravené chlazené sklenice.
7. Pokud používáte citronovou kůru, vymačkejte z ní esenciální oleje nad povrch nápoje a vložte ji nebo vyhoďte. Podávejte ihned.
Ozdoba
Klasickou ozdobou je jedna kvalitní maraschinová třešeň. Alternativně citronová kůra vymačkaná nad nápojem dodá jasnou, citrusovou vůni.
- Maraschinová třešeň, umístěná na dno sklenice.
- Citronová kůra, vymačkaná nad nápojem a vložená nebo vyhozená.
Dietní informace
Tento koktejl je obecně bez běžných alergenů, jako je kofein, mléko, vejce, ořechy a sója, a je vhodný pro veganskou a vegetariánskou stravu. Whisky je po destilaci považována za bezlepkovou, ale osoby s vážnou citlivostí by měly být opatrné.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl s výraznou chutí alkoholu má mírný obsah kalorií, přičemž většina kalorií pochází z alkoholu. Obsahuje relativně nízké množství sacharidů a cukru, především z likérů.
Kalorie
Průměrně 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 8-10 gramů
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 6-8 gramů
Množství cukru
Příležitosti
Brooklyn je ideální aperitiv, perfektní pro happy hour nebo jako sofistikovaný nápoj před večeří. Jeho komplexní charakter ho také činí skvělou volbou pro klidné večery nebo intimní setkání s dalšími nadšenci do koktejlů.
- Happy Hour
- Nápoj před večeří
- Sofistikované setkání
Doporučené párování
Brooklyn se dobře hodí k slaným a pikantním předkrmům, které obstojí proti jeho výrazné, alkoholické chuti. Myslete na uzeniny, tvrdé sýry nebo jednoduché barové svačiny, jako jsou olivy a pražené ořechy.
- Slané ořechy nebo olivy
- Uzeninové prkénko
- Tvrdé sýry, jako je zralý čedar nebo gouda
Brooklyn: Zapomenutá klasika obvodu oživená
Brooklyn je distingvovaný klasický koktejl, který nabízí komplexnější, sušší a mírně hořkou chuť než jeho slavnější příbuzný Manhattan. Kombinací žitné whisky se suchým vermutem, maraschinovým likérem a jedinečnou chutí Amer Picon je to nápoj pro znalce. I když byla jeho popularita kdysi omezena nedostatkem ingrediencí, byl právem vzkříšen moderním koktejlovým hnutím. Pro ty, kteří si užívají vyvážený, alkoholický nápoj s historickými kořeny, je Brooklyn nezbytný nápoj, který byste měli vyzkoušet.
Podobné koktejly
Manhattan
Používá sladký vermut a Angostura bitters místo suchého vermutu, maraschina a Amer Picon. Je sladší a kořenitější.
Red Hook
Moderní variace z 2000. let, zachovává žitnou a maraschino, ale nahrazuje vermut a amaro Punt e Mes.
Greenpoint
Další moderní klasika, používá žitnou whisky, sladký vermut, Yellow Chartreuse a bitters.
Martinez
Předchůdce Martini na bázi ginu, používá Old Tom Gin, sladký vermut, maraschinový likér a bitters. Sdílí maraschinový prvek.
Mohlo by se vám také líbit
Midori Sour
Živý zelený, sladký a kyselý koktejl s jedinečnou chutí japonského melounového likéru.
Elderfashioned
Květinový a elegantní twist na klasický Old Fashioned, s použitím elderflower likéru pro jemnou sladkost.
Neuvěřitelný Hulk Koktejl
Jednoduchý, silný a vizuálně poutavý jasně zelený koktejl vyrobený ze stejných částí koňaku a likéru Hpnotiq.
Kir
Elegantní a jednoduchý francouzský aperitiv vyrobený z crème de cassis a suchého bílého vína.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Bombajský koktejl
Sofistikovaný a aromatický klasický koktejl s brandy, dvěma druhy vermutu, curaçaem a nádechem absintu.
Kangaroo Kicker
Osvěžující a překvapivě komplexní vodka koktejl s bylinnou sladkostí Bénédictine a tropickým nádechem ananasu.
Černý Samet
Poutavý, vrstvený koktejl vyrobený ze stejných částí stout piva a perlivého vína.
Ginza Rumba
Sofistikovaný a vyvážený koktejl ve stylu tiki z Japonska, s použitím vyzrálého rumu, ananasu a meruňkového likéru.