Brooklyn
Brooklyn-cocktailen er en tidløs klassiker opkaldt efter bydelen New York City. Det er en omrørt, spiritusbaseret drink baseret på rugwhisky, afbalanceret med tør vermouth, maraschinolikør og et karakteristisk bittert element fra Amer Picon. Dette skaber en kompleks profil, der er urteagtig, subtilt sød og behageligt bitter, og tilbyder et mere indviklet alternativ til Manhattan. Det er en perfekt sipper for dem, der sætter pris på nuancerede, historiske cocktails.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Brooklyn er en klassisk, spiritusbaseret cocktail, kategoriseret sammen med andre historiske, omrørte drinks. Den betragtes som en aperitif, perfekt til at stimulere appetitten før et måltid.
Servering
Serveret 'up' (uden is) i et afkølet coupe- eller Nick & Nora-glas, er dette en potent, kold cocktail. Det samlede volumen er moderat, hvilket gør den til en perfekt, koncentreret sipper.
Portionsstørrelse
Cirka 105 ml / 3.5 oz
Alkoholindhold
Cirka 28-32% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Coupe
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Brooklyn dukkede først op på tryk i Jacob "Jack" Grohusko's bog fra 1908, "Jack's Manual." Det er en af de fem cocktails opkaldt efter New York Citys bydele, sammen med Manhattan, Bronx, Queens og Staten Island Ferry. I mange år faldt den i glemmebogen, delvist på grund af vanskeligheden ved at finde dens nøgleingrediens, Amer Picon, i USA. Dens genoplivning i den moderne craft cocktail-æra har returneret den til dens retmæssige plads som en elsket klassiker.
Oprindelse
USA, specifikt New York City, cirka 1908.
Brooklyn
Drikken er konsekvent kendt under sit oprindelige navn, Brooklyn. Den har ingen almindeligt anerkendte alternative navne eller tilnavne.
Oprindeligt navn
Brooklyn
Oversigt over egenskaber
Brooklyn tilbyder en kompleks smagsprofil med rugkrydderi og urteagtige noter, afbalanceret af bitterhed og et strejf af kirsebærsødme. Den har en glat, silkeagtig tekstur og en lang, varmende finish, hvilket gør den til en sofistikeret sipper til hele året.
Smag
Rugkrydderi, urteagtig, bitter appelsin, kirsebær, kompleks, tør
Aroma
Aromatisk, whisky, urteagtige botanicals, subtil kirsebær
Smagsbalance
Bitter, let sød
Eftersmag
Lang, varmende, bitter, urteagtig
Brus
Stille, ingen
Udseende og farve
Ravfarvet, rødbrun, klar
Tekstur
Glat, silkeagtig, spiritusagtig
Sæson
Hele året, varmende
Smagsintensitet & oplevelse
Dette er en stærk, spiritusbaseret cocktail med en mærkbar bitterhed og rugkrydderi, afbalanceret af subtil frugt og sødme. Det er en stille drink uden kulsyre eller cremethed.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Denne cocktail kræver fire vigtige flydende ingredienser: en krydret rugwhisky som base, tør vermouth, Maraschinolikør for et strejf af smag og sødme, og en bitter appelsinlikør som Amer Picon eller en passende amaro-erstatning.
- Rugwhisky60 ml / 2 ozEn god kvalitet, krydret rugwhisky (f.eks. 95-100 proof) fungerer bedst til at modstå de andre ingredienser.
- Tør Vermouth30 ml / 1 ozBrug en frisk flaske af god kvalitet, da vermouth kan oxidere og blive dårlig.
- Maraschinolikør7.5 ml / 0.25 ozEn klar, tør likør lavet af Marasca-kirsebær, ikke at forveksle med siruppen fra de klare røde maraschino-kirsebær.
- Amer Picon7.5 ml / 0.25 ozDen originale ingrediens, som er svær at finde uden for Frankrig. Almindelige erstatninger omfatter Amaro CioCiaro, Ramazzotti eller en anden appelsinbaseret amaro.
Istype
- Isterninger til omrøring
Barudstyr
Du skal bruge standard barværktøjer til en omrørt cocktail: et blandingsglas, et målebæger til måling, en barske til omrøring og en si.
- Blandingsglas til at kombinere og afkøle ingredienserne.
- Målebæger (jigger) eller måleværktøj til præcise hældninger.
- Barske til omrøring af cocktailen.
- Hawthorne- eller Julep-si til at hælde i glasset uden is.
Instruktioner
Denne cocktail tilberedes ved at røre alle ingredienser med is i et blandingsglas for at opnå korrekt afkøling og fortynding. Den sies derefter over i et forafkølet coupe-glas og pyntes før servering.
1. Afkøl dit serveringsglas (coupe eller Nick & Nora) ved at fylde det med is eller placere det i fryseren i et par minutter.
2. Kombiner rugwhiskyen, tør vermouth, Maraschinolikør og Amer Picon (eller erstatning) i et blandingsglas.
3. Fyld blandingsglasset trekvart fuldt med isterninger.
4. Rør kraftigt med en barske i 20-30 sekunder, indtil ydersiden af blandingsglasset er godt afkølet og dugget.
5. Hvis du bruger et kirsebær til pynt, placeres det i bunden af dit afkølede serveringsglas. Kassér isen fra glasset.
6. Si cocktailen fra blandingsglasset over i det forberedte afkølede glas.
7. Hvis du bruger en citron-twist, presses olierne fra skallen over overfladen af drinken og lægges i eller kasseres. Server øjeblikkeligt.
Garniture
Et enkelt, maraschino-kirsebær af høj kvalitet er den klassiske pynt. Alternativt tilføjer en citron-twist, presset over drinken, en lys, citrusagtig aroma.
- Maraschino-kirsebær, placeret i bunden af glasset.
- Citron-twist, presses over drinken og lægges i eller kasseres.
Kostinformation
Denne cocktail er generelt fri for almindelige allergener som koffein, mejeriprodukter, æg, nødder og soja, og er velegnet til veganske og vegetariske kostvaner. Whisky betragtes som glutenfri efter destillation, men personer med alvorlig følsomhed bør være forsigtige.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne spiritusbaserede cocktail er moderat kalorieholdig, hvor de fleste kalorier kommer fra alkoholen. Den indeholder en relativt lav mængde kulhydrater og sukker, primært fra likørerne.
Kalorier
I gennemsnit 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
I gennemsnit 8-10 gram
Kulhydratniveau
Sukker
I gennemsnit 6-8 gram
Sukkerniveau
Anledninger
Brooklyn er en ideel aperitif, perfekt til cocktailtime eller som en sofistikeret før-middags drink. Dens komplekse karakter gør den også til et godt valg til stille aftener eller intime sammenkomster med andre cocktailentusiaster.
- Cocktailtime
- Før-middags drink
- Sofistikerede sammenkomster
Serveringsforslag
Brooklyn passer godt til salte og velsmagende appetizere, der kan modstå dens dristige, spiritusagtige karakter. Tænk charcuteri, hårde oste eller simple barsnacks som oliven og ristede nødder.
- Salte nødder eller oliven
- Charcuteri-brætter
- Hårde oste som lagret cheddar eller gouda
Brooklyn: En glemt bydel-klassiker genfødt
Brooklyn er en fornem klassisk cocktail, der tilbyder en mere kompleks, tørrere og let bitter oplevelse end dens mere berømte slægtning, Manhattan. Ved at kombinere rugwhisky med tør vermouth, Maraschinolikør og den unikke smag af Amer Picon, er det en connoisseur-drink. Selvom dens popularitet engang blev hæmmet af knaphed på ingredienser, er den med rette blevet genoplivet af den moderne cocktailbevægelse. For dem, der nyder en velafbalanceret, spiritusbaseret sipper med historiske rødder, er Brooklyn en essentiel drink at prøve.
Lignende Cocktails
Manhattan
Bruger sød vermouth og Angostura bitters i stedet for tør vermouth, maraschino og Amer Picon. Den er sødere og krydret.
Red Hook
En moderne variation fra 2000'erne, den bevarer rugwhisky og maraschino, men erstatter Punt e Mes for vermouth og amaro.
Greenpoint
En anden moderne klassiker, den bruger rugwhisky, sød vermouth, Yellow Chartreuse og bitters.
Martinez
En ginbaseret forløber for Martinien, den bruger Old Tom Gin, sød vermouth, maraschinolikør og bitters. Deler maraschino-elementet.
Du vil måske også kunne lide
Hyldeblomst Gin og Tonic
Et sofistikeret og blomstret twist på den klassiske Gin og Tonic, der byder på de søde, aromatiske noter af hyldeblomstlikør.
Rom Old Fashioned
Et rigt og blødt twist på den klassiske Old Fashioned, der bruger lagret rom for en varmere, sødere profil med noter af karamel og krydderi.
Pegu Club
En klassisk gin-cocktail, der perfekt afbalancerer syrlig lime, sød appelsinlikør og aromatiske bitters for en sprød og kompleks smag.
Gentleman's Sour
En glat og sofistikeret twist på den klassiske Whiskey Sour, med blød Tennessee whiskey og et strejf af appelsinlikør.
Har du prøvet disse endnu?
Jubilee Cocktail
En sprød, aromatisk og elegant gin-baseret klassisk cocktail med noter af urter og citrus.
Rose Cocktail
En elegant, aromatisk cocktail fra før forbudstiden med en delikat lyserød nuance og en kompleks, frugtagtig smagsprofil.
Mary Rose Cocktail
En glat og elegant cocktail, der blander Scotch whisky med de urteagtige og vinøse noter af Dubonnet Rouge.
Halekulani Cocktail
En sofistikeret, bourbon-baseret tropisk cocktail, der balancerer whiskey-varme med lyse citrus- og ananasnoter.