Brooklyn

Name: Brooklyn
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Rugių viskis; 30 ml / 1 oz Sausas vermutas; 7.5 ml / 0.25 oz Maraskino likeris; 7.5 ml / 0.25 oz Amer Picon

„Brooklyn“ kokteilis – tai nesenstanti klasika, pavadinta Niujorko rajono vardu. Tai maišomas, stipraus alkoholio pagrindo gėrimas, kurio pagrindą sudaro rugių viskis, subalansuotas sausu vermutu, maraskino likeriu ir išskirtiniu kartumu iš „Amer Picon“. Tai sukuria sudėtingą profilį, kuris yra žolinis, subtiliai saldus ir maloniai kartus, siūlantis sudėtingesnę alternatyvą Manhetenui. Tai puikus gėrimas tiems, kurie vertina niuansuotus, istorinius kokteilius.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Brooklyn“ yra klasikinis, stipraus alkoholio pagrindo kokteilis, priskiriamas prie kitų istorinių, maišomų gėrimų. Jis laikomas aperityvu, puikiai tinkančiu sužadinti apetitą prieš valgį.

Patiekimas

Patiekiamas be ledo (angl. 'up') atšaldytoje „Coupe“ arba „Nick & Nora“ taurėje, tai stiprus, šaltas kokteilis. Bendras tūris yra nedidelis, todėl jis yra puikus, koncentruotas lėto gurkšnojimo gėrimas.

Porcijos dydis

Apytiksliai 105 ml / 3.5 oz

Alkoholio kiekis

Apytiksliai 28-32% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Coupe

Taurės paruošimas

Atšaldyta

Atsiradimo istorija

„Brooklyn“ pirmą kartą spausdintame leidinyje pasirodė 1908 m. Jacobo „Jacko“ Grohusko knygoje „Jack's Manual“. Tai vienas iš penkių kokteilių, pavadintų Niujorko rajonų vardais, kartu su Manhetenu, Bronksu, Kvinsu ir Staten Island Ferry. Daugelį metų jis buvo pamirštas, iš dalies dėl to, kad Jungtinėse Valstijose buvo sunku rasti pagrindinį jo ingredientą – „Amer Picon“. Jo atgimimas modernioje kokteilių gamybos eroje sugrąžino jį į deramą mylimos klasikos vietą.

Kilmė

Jungtinės Valstijos, konkrečiai Niujorkas, apie 1908 m.

Brooklyn

Gėrimas yra nuolat žinomas originaliu pavadinimu – „Brooklyn“. Jis neturi jokių plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų ar pravardžių.

Originalus pavadinimas

Brooklyn

Savybių apžvalga

„Brooklyn“ pasižymi sudėtingu skonio profiliu su rugių aštrumu ir žolelių natomis, subalansuotu kartumu ir vos juntamu vyšnių saldumu. Jis yra švelnios, šilkinės tekstūros ir ilgo, šildančio poskonio, todėl tai yra subtilus, visus metus tinkamas gurkšnoti gėrimas.

Skonis

Rugių aštrumas, žolelių, karčiojo apelsino, vyšnių, sudėtingas, sausas

Aromatas

Aromatingas, viskio, žolelių, subtilus vyšnių

Skonio balansas

Kartus, šiek tiek saldus

Poskonis

Ilgas, šildantis, kartus, žolelių

Gazuotumas

Negazuotas, nėra

Spalva ir išvaizda

Gintaro, rausvai ruda, skaidri

Tekstūra

Švelni, šilkinė, alkoholinė

Sezoniškumas

Visus metus, šildantis

Skonio intensyvumas ir potyris

Tai stiprus, alkoholio pagrindo kokteilis su pastebimu kartumu ir rugių aštrumu, kurį subalansuoja subtilus vaisiškumas ir saldumas. Tai negazuotas gėrimas, be putojimo ar grietinėlės tekstūros.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikalingi keturi pagrindiniai skysti ingredientai: aštrus rugių viskis kaip pagrindas, sausas vermutas, maraskino likeris suteikiantis savito skonio ir saldumo, ir karčiųjų apelsinų likeris, pavyzdžiui, „Amer Picon“ ar tinkamas amaro pakaitalas.

Rugių viskis60 ml / 2 oz
Geros kokybės, aštrus rugių viskis (pvz., 47,5-50 % stiprumo) geriausiai dera su kitais ingredientais.
Sausas vermutas30 ml / 1 oz
Naudokite šviežią, kokybišką butelį, nes vermutas gali oksiduotis ir sugesti.
Maraskino likeris7.5 ml / 0.25 oz
Skaidrus, sausas likeris, pagamintas iš Marasca vyšnių, nepainioti su sirupu iš ryškiai raudonų kokteilinių vyšnių.
Amer Picon7.5 ml / 0.25 oz
Originalus ingredientas, kurį sunku rasti už Prancūzijos ribų. Įprasti pakaitalai yra „Amaro CioCiaro“, „Ramazzotti“ ar kitas apelsinų skonio amaro.

Ledo tipas

Ledo kubeliai maišymui

Maišymo įranga

Jums reikės standartinių baro įrankių maišomam kokteiliui: maišymo stiklinės, džigerio matavimui, baro šaukšto maišymui ir koštuvo.

Maišymo stiklinė ingredientams sujungti ir atšaldyti.
Džigeris arba matavimo įrankis tiksliam pylimui.
Baro šaukštas kokteiliui maišyti.
„Hawthorne“ arba „Julep“ koštuvas, skirtas pilti į taurę be ledo.

Paruošimas

Šis kokteilis ruošiamas maišant visus ingredientus su ledu maišymo stiklinėje, kad būtų pasiektas tinkamas atšaldymas ir praskiedimas. Tada jis perkošiamas į iš anksto atšaldytą „Coupe“ taurę ir prieš patiekiant papuošiamas.

1. Atšaldykite serviravimo taurę („Coupe“ arba „Nick & Nora“), pripildydami ją ledu arba kelioms minutėms įdėdami į šaldiklį.

2. Maišymo stiklinėje sumaišykite rugių viskį, sausą vermutą, maraskino likerį ir „Amer Picon“ (arba pakaitalą).

3. Pripildykite maišymo stiklinę trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.

4. Intensyviai maišykite baro šaukštu 20–30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė gerai atšals ir pasidengs šerkšnu.

5. Jei naudojate vyšnią papuošimui, įdėkite ją į atšaldytos serviravimo taurės dugną. Išpilkite ledą iš taurės.

6. Perkoškite kokteilį iš maišymo stiklinės į paruoštą atšaldytą taurę.

7. Jei naudojate citrinos žievelės juostelę, išspauskite aliejus iš žievelės virš gėrimo paviršiaus ir įmeskite ją arba išmeskite. Patiekite nedelsiant.

Papuošimas

Viena aukštos kokybės maraskino vyšnia yra klasikinis papuošimas. Alternatyviai, virš gėrimo išspausta citrinos žievelės juostelė suteikia ryškų citrusinį aromatą.

Maraskino vyšnia, dedama į taurės dugną.
Citrinos žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo ir įmesta arba išmesta.

Dietinė informacija

Šiame kokteilyje paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja, ir jis tinka veganiškai bei vegetariškai mitybai. Viskis po distiliavimo laikomas be glitimo, tačiau turintys didelį jautrumą turėtų būti atsargūs.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis stipraus alkoholio kokteilis yra vidutiniškai kaloringas, daugiausiai kalorijų gaunama iš alkoholio. Jame yra palyginti nedidelis angliavandenių ir cukraus kiekis, daugiausia iš likerių.

Kalorijos

Vidutiniškai 210-240 kcal / 880-1000 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 8-10 gramų

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 6-8 gramai

Cukraus lygis

Progos

„Brooklyn“ yra idealus aperityvas, puikiai tinkantis kokteilių valandai arba kaip subtilus gėrimas prieš vakarienę. Dėl savo sudėtingo charakterio jis taip pat yra puikus pasirinkimas ramiems vakarams ar jaukiems susibūrimams su kitais kokteilių entuziastais.

Kokteilių valanda
Gėrimas prieš vakarienę
Subtilūs susibūrimai

Rekomenduojami deriniai

„Brooklyn“ puikiai dera su pikantiškais ir sūriais užkandžiais, kurie gali atlaikyti jo ryškų, alkoholinį charakterį. Tinka mėsos ir sūrių rinkiniai, kietieji sūriai arba paprasti baro užkandžiai, pavyzdžiui, alyvuogės ir skrudinti riešutai.

Sūdyti riešutai arba alyvuogės
Mėsos ir sūrių rinkiniai (charcuterie)
Kietieji sūriai, pavyzdžiui, brandintas čederis ar gouda

„Brooklyn“: atgimusi pamiršto rajono klasika

„Brooklyn“ yra išskirtinis klasikinis kokteilis, siūlantis sudėtingesnį, sausesnį ir šiek tiek kartesnį potyrį nei jo garsesnis giminaitis Manhetenas. Derinant rugių viskį su sausu vermutu, maraskino likeriu ir unikaliu „Amer Picon“ skoniu, tai yra žinovų gėrimas. Nors anksčiau jo populiarumą stabdė ingredientų trūkumas, šiuolaikinis kokteilių judėjimas jį teisėtai atgaivino. Tiems, kurie mėgaujasi gerai subalansuotu, stipriu gėrimu su istorinėmis šaknimis, „Brooklyn“ yra būtina išbandyti.

Panašūs kokteiliai

Manhatanas

Naudojamas saldus vermutas ir „Angostura“ biteris vietoj sauso vermuto, maraskino ir „Amer Picon“. Jis yra saldesnis ir aštresnis.

Red Hook

Moderni variacija iš 2000-ųjų, joje išlieka rugių viskis ir maraskinas, bet vermutą ir amaro pakeičia „Punt e Mes“.

Greenpoint

Kita moderni klasika, kurioje naudojamas rugių viskis, saldus vermutas, geltonasis „Chartreuse“ ir biteris.

Martinez

Džino pagrindo Martinio pirmtakas, kuriam naudojamas „Old Tom“ džinas, saldus vermutas, maraskino likeris ir biteris. Bendras elementas – maraskinas.

Jums taip pat gali patikti

Mėlynoji Margarita

Vizualiai stulbinanti, ryškiai mėlyna klasikinės Margaritos versija, pasižyminti saldžiu, aitriu ir citrusiniu skoniu.

Airiška Tarnaitė

Ryškus ir gaivus kokteilis, kuriame airiškas viskis derinamas su šeivamedžio likeriu, citrina ir vėsiu agurku.

Džinas su toniku

Gaivus ir klasikinis „highball“ tipo kokteilis, gaminamas iš džino ir toniko, paprastai puošiamas laimo skiltele ar griežinėliu.

Juodasis rusas

Paprastas, bet stiprus dviejų ingredientų kokteilis, jungiantis degtinę ir sodrų kavos likerį su ledu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Auksinis Cadillac

Saldus, kreminis ir prabangus kokteilis po vakarienės, pasižymintis aksomine tekstūra ir vanilės, anyžių bei šokolado natomis.

Breandžio Smašas

Gaivus ir aromatingas klasikinis kokteilis su brendžiu, trinta mėta, cukrumi ir smulkintu ledu.

Knickerbocker

Klasikinis XIX a. romo rūgštusis kokteilis, subalansuotas saldžiomis avietėmis ir apelsinų likerio užuomina.

Bostono šoninis vagonėlis

Ryški, Naujosios Anglijos interpretacija klasikinio „Sidecar“ kokteilio, pasižyminti padalintu pagrindu iš brendžio ir šviesaus romo su žaliosios citrinos sultimis vietoj citrinos.