Brooklyn
„Brooklyn“ kokteilis – tai nesenstanti klasika, pavadinta Niujorko rajono vardu. Tai maišomas, stipraus alkoholio pagrindo gėrimas, kurio pagrindą sudaro rugių viskis, subalansuotas sausu vermutu, maraskino likeriu ir išskirtiniu kartumu iš „Amer Picon“. Tai sukuria sudėtingą profilį, kuris yra žolinis, subtiliai saldus ir maloniai kartus, siūlantis sudėtingesnę alternatyvą Manhetenui. Tai puikus gėrimas tiems, kurie vertina niuansuotus, istorinius kokteilius.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Brooklyn“ yra klasikinis, stipraus alkoholio pagrindo kokteilis, priskiriamas prie kitų istorinių, maišomų gėrimų. Jis laikomas aperityvu, puikiai tinkančiu sužadinti apetitą prieš valgį.
Patiekimas
Patiekiamas be ledo (angl. 'up') atšaldytoje „Coupe“ arba „Nick & Nora“ taurėje, tai stiprus, šaltas kokteilis. Bendras tūris yra nedidelis, todėl jis yra puikus, koncentruotas lėto gurkšnojimo gėrimas.
Porcijos dydis
Apytiksliai 105 ml / 3.5 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 28-32% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
„Brooklyn“ pirmą kartą spausdintame leidinyje pasirodė 1908 m. Jacobo „Jacko“ Grohusko knygoje „Jack's Manual“. Tai vienas iš penkių kokteilių, pavadintų Niujorko rajonų vardais, kartu su Manhetenu, Bronksu, Kvinsu ir Staten Island Ferry. Daugelį metų jis buvo pamirštas, iš dalies dėl to, kad Jungtinėse Valstijose buvo sunku rasti pagrindinį jo ingredientą – „Amer Picon“. Jo atgimimas modernioje kokteilių gamybos eroje sugrąžino jį į deramą mylimos klasikos vietą.
Kilmė
Jungtinės Valstijos, konkrečiai Niujorkas, apie 1908 m.
Brooklyn
Gėrimas yra nuolat žinomas originaliu pavadinimu – „Brooklyn“. Jis neturi jokių plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų ar pravardžių.
Originalus pavadinimas
Brooklyn
Savybių apžvalga
„Brooklyn“ pasižymi sudėtingu skonio profiliu su rugių aštrumu ir žolelių natomis, subalansuotu kartumu ir vos juntamu vyšnių saldumu. Jis yra švelnios, šilkinės tekstūros ir ilgo, šildančio poskonio, todėl tai yra subtilus, visus metus tinkamas gurkšnoti gėrimas.
Skonis
Rugių aštrumas, žolelių, karčiojo apelsino, vyšnių, sudėtingas, sausas
Aromatas
Aromatingas, viskio, žolelių, subtilus vyšnių
Skonio balansas
Kartus, šiek tiek saldus
Poskonis
Ilgas, šildantis, kartus, žolelių
Gazuotumas
Negazuotas, nėra
Spalva ir išvaizda
Gintaro, rausvai ruda, skaidri
Tekstūra
Švelni, šilkinė, alkoholinė
Sezoniškumas
Visus metus, šildantis
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai stiprus, alkoholio pagrindo kokteilis su pastebimu kartumu ir rugių aštrumu, kurį subalansuoja subtilus vaisiškumas ir saldumas. Tai negazuotas gėrimas, be putojimo ar grietinėlės tekstūros.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingi keturi pagrindiniai skysti ingredientai: aštrus rugių viskis kaip pagrindas, sausas vermutas, maraskino likeris suteikiantis savito skonio ir saldumo, ir karčiųjų apelsinų likeris, pavyzdžiui, „Amer Picon“ ar tinkamas amaro pakaitalas.
- Rugių viskis60 ml / 2 ozGeros kokybės, aštrus rugių viskis (pvz., 47,5-50 % stiprumo) geriausiai dera su kitais ingredientais.
- Sausas vermutas30 ml / 1 ozNaudokite šviežią, kokybišką butelį, nes vermutas gali oksiduotis ir sugesti.
- Maraskino likeris7.5 ml / 0.25 ozSkaidrus, sausas likeris, pagamintas iš Marasca vyšnių, nepainioti su sirupu iš ryškiai raudonų kokteilinių vyšnių.
- Amer Picon7.5 ml / 0.25 ozOriginalus ingredientas, kurį sunku rasti už Prancūzijos ribų. Įprasti pakaitalai yra „Amaro CioCiaro“, „Ramazzotti“ ar kitas apelsinų skonio amaro.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai maišymui
Maišymo įranga
Jums reikės standartinių baro įrankių maišomam kokteiliui: maišymo stiklinės, džigerio matavimui, baro šaukšto maišymui ir koštuvo.
- Maišymo stiklinė ingredientams sujungti ir atšaldyti.
- Džigeris arba matavimo įrankis tiksliam pylimui.
- Baro šaukštas kokteiliui maišyti.
- „Hawthorne“ arba „Julep“ koštuvas, skirtas pilti į taurę be ledo.
Paruošimas
Šis kokteilis ruošiamas maišant visus ingredientus su ledu maišymo stiklinėje, kad būtų pasiektas tinkamas atšaldymas ir praskiedimas. Tada jis perkošiamas į iš anksto atšaldytą „Coupe“ taurę ir prieš patiekiant papuošiamas.
1. Atšaldykite serviravimo taurę („Coupe“ arba „Nick & Nora“), pripildydami ją ledu arba kelioms minutėms įdėdami į šaldiklį.
2. Maišymo stiklinėje sumaišykite rugių viskį, sausą vermutą, maraskino likerį ir „Amer Picon“ (arba pakaitalą).
3. Pripildykite maišymo stiklinę trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Intensyviai maišykite baro šaukštu 20–30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė gerai atšals ir pasidengs šerkšnu.
5. Jei naudojate vyšnią papuošimui, įdėkite ją į atšaldytos serviravimo taurės dugną. Išpilkite ledą iš taurės.
6. Perkoškite kokteilį iš maišymo stiklinės į paruoštą atšaldytą taurę.
7. Jei naudojate citrinos žievelės juostelę, išspauskite aliejus iš žievelės virš gėrimo paviršiaus ir įmeskite ją arba išmeskite. Patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Viena aukštos kokybės maraskino vyšnia yra klasikinis papuošimas. Alternatyviai, virš gėrimo išspausta citrinos žievelės juostelė suteikia ryškų citrusinį aromatą.
- Maraskino vyšnia, dedama į taurės dugną.
- Citrinos žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo ir įmesta arba išmesta.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja, ir jis tinka veganiškai bei vegetariškai mitybai. Viskis po distiliavimo laikomas be glitimo, tačiau turintys didelį jautrumą turėtų būti atsargūs.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis stipraus alkoholio kokteilis yra vidutiniškai kaloringas, daugiausiai kalorijų gaunama iš alkoholio. Jame yra palyginti nedidelis angliavandenių ir cukraus kiekis, daugiausia iš likerių.
Kalorijos
Vidutiniškai 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 8-10 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 6-8 gramai
Cukraus lygis
Progos
„Brooklyn“ yra idealus aperityvas, puikiai tinkantis kokteilių valandai arba kaip subtilus gėrimas prieš vakarienę. Dėl savo sudėtingo charakterio jis taip pat yra puikus pasirinkimas ramiems vakarams ar jaukiems susibūrimams su kitais kokteilių entuziastais.
- Kokteilių valanda
- Gėrimas prieš vakarienę
- Subtilūs susibūrimai
Rekomenduojami deriniai
„Brooklyn“ puikiai dera su pikantiškais ir sūriais užkandžiais, kurie gali atlaikyti jo ryškų, alkoholinį charakterį. Tinka mėsos ir sūrių rinkiniai, kietieji sūriai arba paprasti baro užkandžiai, pavyzdžiui, alyvuogės ir skrudinti riešutai.
- Sūdyti riešutai arba alyvuogės
- Mėsos ir sūrių rinkiniai (charcuterie)
- Kietieji sūriai, pavyzdžiui, brandintas čederis ar gouda
„Brooklyn“: atgimusi pamiršto rajono klasika
„Brooklyn“ yra išskirtinis klasikinis kokteilis, siūlantis sudėtingesnį, sausesnį ir šiek tiek kartesnį potyrį nei jo garsesnis giminaitis Manhetenas. Derinant rugių viskį su sausu vermutu, maraskino likeriu ir unikaliu „Amer Picon“ skoniu, tai yra žinovų gėrimas. Nors anksčiau jo populiarumą stabdė ingredientų trūkumas, šiuolaikinis kokteilių judėjimas jį teisėtai atgaivino. Tiems, kurie mėgaujasi gerai subalansuotu, stipriu gėrimu su istorinėmis šaknimis, „Brooklyn“ yra būtina išbandyti.
Panašūs kokteiliai
Manhatanas
Naudojamas saldus vermutas ir „Angostura“ biteris vietoj sauso vermuto, maraskino ir „Amer Picon“. Jis yra saldesnis ir aštresnis.
Red Hook
Moderni variacija iš 2000-ųjų, joje išlieka rugių viskis ir maraskinas, bet vermutą ir amaro pakeičia „Punt e Mes“.
Greenpoint
Kita moderni klasika, kurioje naudojamas rugių viskis, saldus vermutas, geltonasis „Chartreuse“ ir biteris.
Martinez
Džino pagrindo Martinio pirmtakas, kuriam naudojamas „Old Tom“ džinas, saldus vermutas, maraskino likeris ir biteris. Bendras elementas – maraskinas.
Jums taip pat gali patikti
Uraganas
Garsus, stiprus, saldus ir vaisinis romo kokteilis iš Naujojo Orleano, žinomas dėl ryškios raudonos spalvos ir tropinių skonių.
Degtinė su gazuotu vandeniu
Gaivus, grynas ir putojantis „highball“ kokteilis, gaminamas su degtine ir gazuotu vandeniu, dažnai patiekiamas su citrusinio vaisiaus skiltele.
Bostono Sour
Klasikinis viskio „sour“, tapęs išskirtinai švelnus ir kreminis dėl pridėto kiaušinio baltymo, suteikiančio sodrią, aksominę tekstūrą.
Newark
Rafinuota ir tvirta „Brooklyn“ kokteilio variacija, pasižyminti obuolių brendžiu, saldžiuoju vermutu, „Fernet-Branca“ ir maraskino likeriu.
Ar jau išbandėte šiuos?
St. Botolpho Miestas
Sudėtingas ir aromatingas kokteilis, kurio pagrindą sudaro olandiškas Genever, karčiai saldus Aperol ir vaistažolinis Bénédictine.
Johnnie Collins
Gaivus „highball“ kokteilis, kurio sudėtyje yra škotiško viskio, ryškių citrinos sulčių, šiek tiek cukraus ir putojančio sodos vandens.
Deauville kokteilis
Rafinuotas ir gaivus rūgštusis kokteilis, kurio pagrindą sudaro vynuogių ir obuolių brendis, suteikiantis sudėtingą, vaisių skonį.
Monte Carlo
Rafinuotas ir stiprus ruginio viskio kokteilis, subalansuotas žolelių saldumu iš „Bénédictine“ likerio ir „Angostura“ biterio aštrumu.