Brooklyn
Kokteilis Brooklyn ir mūžīga klasika, kas nosaukts Ņujorkas pilsētas rajona vārdā. Tas ir maisīts, uz stiprā alkohola bāzes veidots dzēriens uz rudzu viskija bāzes, kas sabalansēts ar sauso vermutu, maraskīno liķieri un atšķirīgu rūgtuma elementu no Amer Picon. Tas rada kompleksu garšas profilu, kas ir zālains, smalki salds un patīkami rūgts, piedāvājot sarežģītāku alternatīvu Manhetenas kokteilim. Tas ir ideāls dzēriens tiem, kas novērtē niansētus, vēsturiskus kokteiļus.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Brooklyn ir klasisks, uz stiprā alkohola bāzes veidots kokteilis, kas tiek klasificēts līdzās citiem vēsturiskiem, maisītiem dzērieniem. Tas tiek uzskatīts par aperitīvu, kas ir ideāli piemērots apetītes rosināšanai pirms ēdienreizes.
Pasniegšana
Pasniedz bez ledus ('up') atdzesētā kupejas (coupe) vai Nikas un Noras (Nick & Nora) glāzē. Šis ir stiprs, auksts kokteilis. Kopējais tilpums ir mērens, padarot to par perfektu, koncentrētu dzērienu.
Porcijas lielums
Aptuveni 105 ml / 3.5 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% Alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas (Coupe) glāze
Glāzes apstrāde
Atdzesēta
Priekšvēsture
Brooklyn pirmo reizi drukātā veidā parādījās Džeikoba "Džeka" Grohusko 1908. gada grāmatā "Jack's Manual". Tas ir viens no pieciem kokteiļiem, kas nosaukti Ņujorkas pilsētas rajonu vārdā, līdzās Manhetenai, Bronksai, Kvīnsai un Statenas salas prāmim (Staten Island Ferry). Daudzus gadus tas bija aizmirsts, daļēji tāpēc, ka tā galveno sastāvdaļu, Amer Picon, bija grūti atrast Amerikas Savienotajās Valstīs. Tā atdzimšana mūsdienu kokteiļu kultūras laikmetā ir atgriezusi to pelnītajā iemīļotās klasikas vietā.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, konkrēti Ņujorka, ap 1908. gadu.
Brooklyn
Dzēriens ir konsekventi pazīstams ar savu oriģinālo nosaukumu Bruklina (Brooklyn). Tam nav plaši atzītu alternatīvu nosaukumu vai iesauku.
Oriģinālnosaukums
Brooklyn
Raksturojuma pārskats
Brooklyn piedāvā kompleksu garšas profilu ar rudzu pikantumu un zāļu notīm, ko līdzsvaro rūgtums un viegls ķiršu saldums. Tam ir maiga, zīdaina tekstūra un ilga, sildoša pēcgarša, kas padara to par izsmalcinātu, vissezonas dzērienu.
Garša
Rudzu pikantums, zālains, rūgtais apelsīns, ķirsis, komplekss, sauss
Aromāts
Aromātisks, viskijs, augu notis, viegls ķiršu aromāts
Garšas līdzsvars
Rūgts, nedaudz salds
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, rūgta, zālaina
Gāzējums
Negāzēts, nav
Krāsa un izskats
Dzintara, sarkanbrūns, dzidrs
Tekstūra
Maiga, zīdaina, alkoholīga
Sezonalitāte
Visu gadu, sildošs
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir stiprs kokteilis ar izteiktu alkohola garšu, jūtamu rūgtumu un rudzu pikantumu, ko līdzsvaro smalkas augļu un salduma notis. Tas ir negāzēts dzēriens bez krēmīguma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas četras galvenās šķidrās sastāvdaļas: pikants rudzu viskijs kā pamats, sausais vermuts, maraskīno liķieris, kas piešķir īpatnēju noti un saldumu, un rūgtais apelsīnu liķieris, piemēram, Amer Picon vai piemērots amaro aizstājējs.
- Rudzu viskijs60 ml / 2 uncesVislabāk derēs kvalitatīvs, pikants rudzu viskijs (piem., 47.5-50% stipruma), lai izceltos uz pārējo sastāvdaļu fona.
- Sausais vermuts30 ml / 1 unceIzmantojiet svaigu, kvalitatīvu pudeli, jo vermuts var oksidēties un sabojāties.
- Maraskīno liķieris7.5 ml / 0.25 uncesDzidrs, sauss liķieris, kas pagatavots no Maraskas ķiršiem, nejaukt ar sīrupu no spilgti sarkaniem maraskīno ķiršiem.
- Amer Picon7.5 ml / 0.25 uncesOriģinālā sastāvdaļa, ko ir grūti atrast ārpus Francijas. Bieži aizstājēji ir Amaro CioCiaro, Ramazzotti vai cits amaro ar izteiktu apelsīnu garšu.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešami standarta bāra piederumi maisītam kokteilim: maisāmais trauks, mērtrauks (džigers), bāra karote maisīšanai un sietiņš.
- Maisāmais trauks sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzai ieliešanai.
- Bāra karote kokteiļa maisīšanai.
- Hotorna (Hawthorne) vai džulepa (Julep) sietiņš, lai ielietu glāzē bez ledus.
Instrukcijas
Šo kokteili gatavo, maisot visas sastāvdaļas ar ledu maisāmajā traukā, lai panāktu pienācīgu atdzesēšanu un atšķaidīšanu. Pēc tam to nokāš iepriekš atdzesētā kupejas glāzē un pirms pasniegšanas garnē.
1. Atdzesējiet pasniegšanas glāzi (kupejas vai Nikas un Noras), piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā uz dažām minūtēm.
2. Sajauciet rudzu viskiju, sauso vermutu, maraskīno liķieri un Amer Picon (vai tā aizstājēju) maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.
4. Enerģiski maisiet ar bāra karoti 20-30 sekundes, līdz maisāmā trauka ārpuse kļūst labi atdzesēta un apsarmojusi.
5. Ja izmantojat ķiršu garnējumu, ievietojiet to atdzesētās pasniegšanas glāzes apakšā. Izberiet ledu no glāzes.
6. Nokāsiet kokteili no maisāmā trauka sagatavotajā, atdzesētajā glāzē.
7. Ja izmantojat citrona miziņas spirāli, izspiediet eļļas no miziņas virs dzēriena virsmas un iemetiet to iekšā vai izmetiet. Pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Viens augstas kvalitātes maraskīno ķirsis ir klasisks garnējums. Alternatīvi, citrona miziņas spirāle, no kuras izspiež eļļas virs dzēriena, piešķir spilgtu citrusaugļu aromātu.
- Maraskīno ķirsis, ievietots glāzes apakšā.
- Citrona miziņas spirāle, kuras eļļas izspiež virs dzēriena un pēc tam iemet glāzē vai izmet.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, kofeīnu, piena produktus, olas, riekstus un soju, un ir piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Viskijs pēc destilācijas tiek uzskatīts par bezglutēna produktu, taču cilvēkiem ar paaugstinātu jutību jābūt piesardzīgiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis ar izteiktu alkohola garšu ir vidēji kalorijām bagāts, un lielākā daļa kaloriju nāk no alkohola. Tas satur salīdzinoši nelielu daudzumu ogļhidrātu un cukura, galvenokārt no liķieriem.
Kalorijas
Vidēji 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 8-10 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 6-8 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Brooklyn ir ideāls aperitīvs, lieliski piemērots kokteiļu stundai vai kā izsmalcināts pirmsvakariņu dzēriens. Tā sarežģītais raksturs padara to par lielisku izvēli arī klusiem vakariem vai intīmām sanāksmēm ar citiem kokteiļu entuziastiem.
- Kokteiļu stunda
- Pirmsvakariņu dzēriens
- Izsmalcinātas sanāksmes
Saderības ieteikumi
Brooklyn labi sader ar pikantām un sāļām uzkodām, kas spēj konkurēt ar tā drosmīgo, alkoholisko raksturu. Piemēram, gaļas uzkodas, cietie sieri vai vienkāršas bāra uzkodas, piemēram, olīvas un grauzdēti rieksti.
- Sālīti rieksti vai olīvas
- Gaļas uzkodu plates
- Cietie sieri, piemēram, nogatavināts Čedaras vai Goudas siers
Brooklyn: Aizmirsta rajona atdzimusi klasika
Brooklyn ir izcils klasisks kokteilis, kas piedāvā sarežģītāku, sausāku un nedaudz rūgtāku garšas pieredzi nekā tā slavenākais radinieks Manhetenas kokteilis. Apvienojot rudzu viskiju ar sauso vermutu, maraskīno liķieri un unikālo Amer Picon garšu, tas ir dzēriens gardēžiem. Lai gan tā popularitāti kādreiz kavēja sastāvdaļu trūkums, mūsdienu kokteiļu kustība to ir pelnīti atdzīvinājusi. Tiem, kam patīk labi sabalansēts, stiprs dzēriens ar vēsturiskām saknēm, Brooklyn ir obligāti jānogaršo.
Līdzīgi kokteiļi
Manhetena
Tiek izmantots saldais vermuts un Angostura bitteris sausā vermuta, maraskīno un Amer Picon vietā. Tas ir saldāks un pikantāks.
Red Hook
Mūsdienīga variācija no 2000. gadiem, kurā saglabāts rudzu viskijs un maraskīno, bet vermuta un amaro vietā tiek izmantots Punt e Mes.
Greenpoint
Vēl viena mūsdienu klasika, kurā izmanto rudzu viskiju, saldo vermutu, dzelteno Šartrēzi (Yellow Chartreuse) un bitterus.
Martinez
Džina bāzes priekštecis Martini kokteilim, kurā izmanto Old Tom džinu, saldo vermutu, maraskīno liķieri un bitterus. Tam ir kopīgs maraskīno elements.
Jums varētu patikt arī
Prospektors
Izsmalcināts burbona "sour" kokteilis, kas papildināts ar dzeltenā Šartrēzes zāļu saldumu un medus bagātību.
Karstais Todijs
Silts un nomierinošs kokteilis, kas pagatavots no viskija, karsta ūdens, medus un citrona, bieži papildināts ar garšvielām.
Boulevardier
Izsmalcināts un bagātīgs kokteilis uz viskija bāzes ar perfektu rūgtu, saldu un pikantu nošu līdzsvaru.
Degvīns ar toniku
Izcili vienkāršs un atsvaidzinošs highball kokteilis, kas apvieno degvīna tīro garšu ar tonika kraukšķīgo, rūgteni saldo garšu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Noslēguma Arguments
Dūmakaina, zāļu un sarežģīta klasiskā "Last Word" kokteiļa versija, kurā džina vietā izmantots meskāls.
Kokteilis Zaļās acis
Spilgts, uz džina bāzes veidots "sour" kokteilis, kas lieliski līdzsvaro zāļaino zaļo Šartrēzes liķieri ar pikantu laimu un salda maraskīno liķiera noti.
Ruma Fikss
Vienkāršs un atsvaidzinošs klasisks kokteilis ar rumu, citronu sulu un saldinātāju, pasniegts uz smalcināta ledus.
Clarito
Clarito ir Argentīnas ikoniskā Sausā Martini versija, kas pazīstama ar savu svaigo, izteikti džina un īpaši sauso raksturu.