Brooklyn
De Brooklyn cocktail is een tijdloze klassieker, vernoemd naar het stadsdeel van New York City. Het is een geroerde, alcoholrijke drank op basis van roggewhisky, in balans gebracht met droge vermout, maraschinolikeur en een kenmerkend bitter element van Amer Picon. Dit creëert een complex profiel dat kruidachtig, subtiel zoet en aangenaam bitter is, en een complexer alternatief biedt voor de Manhattan. Het is een perfecte sipper voor liefhebbers van genuanceerde, historische cocktails.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Brooklyn is een klassieke, alcoholrijke cocktail, gecategoriseerd naast andere historische, geroerde dranken. Het wordt beschouwd als een aperitief, perfect om de eetlust op te wekken voor een maaltijd.
Serveren
Geserveerd 'up' (zonder ijs) in een gekoeld coupe- of Nick & Nora-glas, is dit een krachtige, koude cocktail. Het totale volume is bescheiden, wat het een perfecte, geconcentreerde sipper maakt.
Portiegrootte
Ongeveer 105 ml / 3.5 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 28-32% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
De Brooklyn verscheen voor het eerst in druk in het boek "Jack's Manual" van Jacob "Jack" Grohusko uit 1908. Het is een van de vijf cocktails vernoemd naar de stadsdelen van New York City, naast de Manhattan, Bronx, Queens en Staten Island Ferry. Jarenlang raakte het in de vergetelheid, deels door de moeilijkheid om het belangrijkste ingrediënt, Amer Picon, in de Verenigde Staten te vinden. De heropleving in het moderne ambachtelijke cocktailtijdperk heeft het zijn rechtmatige plaats als geliefde klassieker teruggegeven.
Oorsprong
Verenigde Staten, specifiek New York City, circa 1908.
Brooklyn
De drank staat algemeen bekend onder zijn oorspronkelijke naam, de Brooklyn. Het heeft geen algemeen erkende alternatieve namen of bijnamen.
Originele naam
Brooklyn
Overzicht van kenmerken
De Brooklyn biedt een complex smaakprofiel met roggekruiden en kruidige tonen, in evenwicht gebracht door bitterheid en een vleugje kerszoet. Het heeft een zachte, zijdeachtige textuur en een lange, verwarmende afdronk, wat het een verfijnde sipper voor het hele jaar door maakt.
Smaak
Roggekruiden, kruidig, bittere sinaasappel, kers, complex, droog
Aroma
Aromatisch, whisky, kruiden, subtiele kers
Smaakbalans
Bitter, licht zoet
Afdronk
Lang, verwarmend, bitter, kruidig
Bruisen
Niet-bruisend, geen
Kleur en uiterlijk
Amber, roodbruin, helder
Textuur
Zacht, zijdeachtig, alcoholisch
Seizoensgebondenheid
Hele jaar door, verwarmend
Smaakintensiteit & Ervaring
Dit is een sterke, alcoholrijke cocktail met een merkbare bitterheid en roggekruiden, in balans gebracht door subtiel fruit en zoetheid. Het is een niet-bruisende drank zonder koolzuur of romigheid.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail vereist vier belangrijke vloeibare ingrediënten: een kruidige roggewhisky als basis, droge vermout, Maraschinolikeur voor een vleugje funk en zoetheid, en een bittere sinaasappellikeur zoals Amer Picon of een geschikte amaro-vervanger.
- Roggewhisky60 ml / 2 ozEen goede kwaliteit, kruidige rogge (bijv. 95-100 proof) werkt het beste om op te wegen tegen de andere ingrediënten.
- Droge Vermout30 ml / 1 ozGebruik een verse fles van goede kwaliteit, aangezien vermout kan oxideren en bederven.
- Maraschinolikeur7.5 ml / 0.25 ozEen heldere, droge likeur gemaakt van Marascakersen, niet te verwarren met de siroop van felrode maraschinokersen.
- Amer Picon7.5 ml / 0.25 ozHet originele ingrediënt, dat moeilijk te vinden is buiten Frankrijk. Veelvoorkomende vervangers zijn Amaro CioCiaro, Ramazzotti of een andere amaro met sinaasappelsmaak.
Type ijs
- IJsblokjes om te roeren
Mixapparatuur
Je hebt standaard bargereedschap nodig voor een geroerde cocktail: een roerglas, een jigger om te meten, een barlepel om te roeren en een strainer.
- Roerglas voor het combineren en koelen van de ingrediënten.
- Jigger of maatbeker voor nauwkeurig schenken.
- Barlepel om de cocktail te roeren.
- Hawthorne- of Julep-strainer om zonder ijs in het glas te schenken.
Instructies
Deze cocktail wordt bereid door alle ingrediënten met ijs in een roerglas te roeren om de juiste koeling en verdunning te bereiken. Vervolgens wordt hij in een voorgekoeld coupeglas gezeefd en gegarneerd voor het serveren.
1. Koel je serveerglas (een coupe of Nick & Nora) door het met ijs te vullen of het een paar minuten in de vriezer te zetten.
2. Combineer de roggewhisky, droge vermout, Maraschinolikeur en Amer Picon (of vervanger) in een roerglas.
3. Vul het roerglas voor driekwart met ijsblokjes.
4. Roer stevig met een barlepel gedurende 20-30 seconden totdat de buitenkant van het roerglas goed gekoeld en bevroren is.
5. Als je een kers als garnering gebruikt, plaats deze dan op de bodem van je gekoelde serveerglas. Verwijder het ijs uit het glas.
6. Zeef de cocktail vanuit het roerglas in het voorbereide gekoelde glas.
7. Als je een citroenschil (twist) gebruikt, knijp dan de oliën uit de schil boven het oppervlak van de drank en laat de schil erin vallen of gooi hem weg. Serveer onmiddellijk.
Garnering
Een enkele Maraschinokers van hoge kwaliteit is de klassieke garnering. Als alternatief voegt een citroenschil (twist) die boven de drank wordt uitgedrukt een helder, citrusachtig aroma toe.
- Maraschinokers, geplaatst op de bodem van het glas.
- Citroenschil (twist), uitgedrukt boven de drank en erin laten vallen of weggooien.
Dieetinformatie
Deze cocktail is over het algemeen vrij van veelvoorkomende allergenen zoals cafeïne, zuivel, eieren, noten en soja, en is geschikt voor veganistische en vegetarische diëten. Whisky wordt na distillatie als glutenvrij beschouwd, maar mensen met een ernstige gevoeligheid moeten voorzichtig zijn.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze alcoholrijke cocktail is gemiddeld calorisch, waarbij de meeste calorieën afkomstig zijn van de alcohol. Het bevat een relatief lage hoeveelheid koolhydraten en suiker, voornamelijk uit de likeuren.
Calorieën
Gemiddeld 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 8-10 gram
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 6-8 gram
Suikerniveau
Gelegenheden
De Brooklyn is een ideaal aperitief, perfect voor het cocktailuur of als een verfijnd drankje voor het diner. Zijn complexe karakter maakt het ook een uitstekende keuze voor rustige avonden of intieme bijeenkomsten met andere cocktailliefhebbers.
- Cocktailuur
- Aperitief
- Verfijnde bijeenkomsten
Suggesties voor combinaties
De Brooklyn past goed bij hartige en zoute hapjes die opgewassen zijn tegen zijn krachtige, alcoholische karakter. Denk aan charcuterie, harde kazen of eenvoudige bar snacks zoals olijven en geroosterde noten.
- Zoute noten of olijven
- Charcuterieplanken
- Harde kazen zoals oude cheddar of goudse kaas
De Brooklyn: Een Vergeten Klassieker uit een Stadsdeel Herleeft
De Brooklyn is een gedistingeerde klassieke cocktail die een complexere, drogere en iets bitterdere ervaring biedt dan zijn bekendere familielid, de Manhattan. Door roggewhisky te combineren met droge vermout, Maraschinolikeur en de unieke smaak van Amer Picon, is het een drank voor de kenner. Hoewel de populariteit ooit werd belemmerd door de schaarste van ingrediënten, is het terecht nieuw leven ingeblazen door de moderne cocktailbeweging. Voor degenen die genieten van een goed uitgebalanceerde, alcoholrijke sipper met historische wortels, is de Brooklyn een essentiële drank om te proberen.
Vergelijkbare Cocktails
Manhattan
Gebruikt zoete vermout en Angostura bitters in plaats van droge vermout, maraschino en Amer Picon. Het is zoeter en kruidiger.
Red Hook
Een moderne variant uit de jaren 2000, die de rogge en maraschino behoudt maar Punt e Mes vervangt voor de vermout en amaro.
Greenpoint
Nog een moderne klassieker, die roggewhisky, zoete vermout, Gele Chartreuse en bitters gebruikt.
Martinez
Een voorloper van de Martini op basis van gin, die Old Tom Gin, zoete vermout, maraschinolikeur en bitters gebruikt. Deelt het maraschino-element.
Dit vind je misschien ook leuk
Bellini
Een elegante en verfrissende Italiaanse cocktail gemaakt met Prosecco en puree van witte perzik.
Rob Roy
Een klassieke cocktail gemaakt met Schotse whisky, zoete vermout en bitters, vaak een Schotse Manhattan genoemd.
Jack Rose
Een klassieke Amerikaanse cocktail met applejack, grenadine en citroen- of limoensap, bekend om zijn roze kleur en gebalanceerde smaak.
Pegu Club
Een klassieke gin-cocktail die zure limoen, zoete sinaasappellikeur en aromatische bitters perfect in balans brengt voor een frisse en complexe smaak.
Heb je deze al geprobeerd?
Mauresque
Een klassiek Frans aperitief dat de krachtige anijssmaak van pastis combineert met de zoete, nootachtige tonen van orgeade siroop, geserveerd als longdrink met gekoeld water.
Savoy Corpse Reviver
Een rijke en aromatische klassieke cocktail op basis van brandy met krachtige kruidige en muntachtige tonen uit het Savoy Cocktail Book.
Palmetto Cocktail
Een zachte, 'spirit-forward' cocktail die gerijpte rum en zoete vermout combineert voor een rijke, complexe smaak die doet denken aan een Manhattan.
Blood & Honey
Een verfijnde en gebalanceerde moderne bourbon sour met de rijke zoetheid van honing en de florale tonen van Lillet Blanc.