Brooklyn

De Brooklyn cocktail is een tijdloze klassieker, vernoemd naar het stadsdeel van New York City. Het is een geroerde, alcoholrijke drank op basis van roggewhisky, in balans gebracht met droge vermout, maraschinolikeur en een kenmerkend bitter element van Amer Picon. Dit creëert een complex profiel dat kruidachtig, subtiel zoet en aangenaam bitter is, en een complexer alternatief biedt voor de Manhattan. Het is een perfecte sipper voor liefhebbers van genuanceerde, historische cocktails.
Brooklyn

Bereiding

Bereidingstijd: 3 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Brooklyn is een klassieke, alcoholrijke cocktail, gecategoriseerd naast andere historische, geroerde dranken. Het wordt beschouwd als een aperitief, perfect om de eetlust op te wekken voor een maaltijd.

Serveren

Geserveerd 'up' (zonder ijs) in een gekoeld coupe- of Nick & Nora-glas, is dit een krachtige, koude cocktail. Het totale volume is bescheiden, wat het een perfecte, geconcentreerde sipper maakt.
Portiegrootte
Ongeveer 105 ml / 3.5 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 28-32% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld

Achtergrondverhaal

De Brooklyn verscheen voor het eerst in druk in het boek "Jack's Manual" van Jacob "Jack" Grohusko uit 1908. Het is een van de vijf cocktails vernoemd naar de stadsdelen van New York City, naast de Manhattan, Bronx, Queens en Staten Island Ferry. Jarenlang raakte het in de vergetelheid, deels door de moeilijkheid om het belangrijkste ingrediënt, Amer Picon, in de Verenigde Staten te vinden. De heropleving in het moderne ambachtelijke cocktailtijdperk heeft het zijn rechtmatige plaats als geliefde klassieker teruggegeven.
Oorsprong
Verenigde Staten, specifiek New York City, circa 1908.

Brooklyn

De drank staat algemeen bekend onder zijn oorspronkelijke naam, de Brooklyn. Het heeft geen algemeen erkende alternatieve namen of bijnamen.
Originele naam
Brooklyn

Overzicht van kenmerken

De Brooklyn biedt een complex smaakprofiel met roggekruiden en kruidige tonen, in evenwicht gebracht door bitterheid en een vleugje kerszoet. Het heeft een zachte, zijdeachtige textuur en een lange, verwarmende afdronk, wat het een verfijnde sipper voor het hele jaar door maakt.
Smaak
Roggekruiden, kruidig, bittere sinaasappel, kers, complex, droog
Aroma
Aromatisch, whisky, kruiden, subtiele kers
Smaakbalans
Bitter, licht zoet
Afdronk
Lang, verwarmend, bitter, kruidig
Bruisen
Niet-bruisend, geen
Kleur en uiterlijk
Amber, roodbruin, helder
Textuur
Zacht, zijdeachtig, alcoholisch
Seizoensgebondenheid
Hele jaar door, verwarmend

Smaakintensiteit & Ervaring

Dit is een sterke, alcoholrijke cocktail met een merkbare bitterheid en roggekruiden, in balans gebracht door subtiel fruit en zoetheid. Het is een niet-bruisende drank zonder koolzuur of romigheid.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Deze cocktail vereist vier belangrijke vloeibare ingrediënten: een kruidige roggewhisky als basis, droge vermout, Maraschinolikeur voor een vleugje funk en zoetheid, en een bittere sinaasappellikeur zoals Amer Picon of een geschikte amaro-vervanger.
  • Roggewhisky60 ml / 2 oz
    Een goede kwaliteit, kruidige rogge (bijv. 95-100 proof) werkt het beste om op te wegen tegen de andere ingrediënten.
  • Droge Vermout30 ml / 1 oz
    Gebruik een verse fles van goede kwaliteit, aangezien vermout kan oxideren en bederven.
  • Maraschinolikeur7.5 ml / 0.25 oz
    Een heldere, droge likeur gemaakt van Marascakersen, niet te verwarren met de siroop van felrode maraschinokersen.
  • Amer Picon7.5 ml / 0.25 oz
    Het originele ingrediënt, dat moeilijk te vinden is buiten Frankrijk. Veelvoorkomende vervangers zijn Amaro CioCiaro, Ramazzotti of een andere amaro met sinaasappelsmaak.

Type ijs

  • IJsblokjes om te roeren

Mixapparatuur

Je hebt standaard bargereedschap nodig voor een geroerde cocktail: een roerglas, een jigger om te meten, een barlepel om te roeren en een strainer.
  • Roerglas voor het combineren en koelen van de ingrediënten.
  • Jigger of maatbeker voor nauwkeurig schenken.
  • Barlepel om de cocktail te roeren.
  • Hawthorne- of Julep-strainer om zonder ijs in het glas te schenken.

Instructies

Deze cocktail wordt bereid door alle ingrediënten met ijs in een roerglas te roeren om de juiste koeling en verdunning te bereiken. Vervolgens wordt hij in een voorgekoeld coupeglas gezeefd en gegarneerd voor het serveren.
1. Koel je serveerglas (een coupe of Nick & Nora) door het met ijs te vullen of het een paar minuten in de vriezer te zetten.
2. Combineer de roggewhisky, droge vermout, Maraschinolikeur en Amer Picon (of vervanger) in een roerglas.
3. Vul het roerglas voor driekwart met ijsblokjes.
4. Roer stevig met een barlepel gedurende 20-30 seconden totdat de buitenkant van het roerglas goed gekoeld en bevroren is.
5. Als je een kers als garnering gebruikt, plaats deze dan op de bodem van je gekoelde serveerglas. Verwijder het ijs uit het glas.
6. Zeef de cocktail vanuit het roerglas in het voorbereide gekoelde glas.
7. Als je een citroenschil (twist) gebruikt, knijp dan de oliën uit de schil boven het oppervlak van de drank en laat de schil erin vallen of gooi hem weg. Serveer onmiddellijk.

Garnering

Een enkele Maraschinokers van hoge kwaliteit is de klassieke garnering. Als alternatief voegt een citroenschil (twist) die boven de drank wordt uitgedrukt een helder, citrusachtig aroma toe.
  • Maraschinokers, geplaatst op de bodem van het glas.
  • Citroenschil (twist), uitgedrukt boven de drank en erin laten vallen of weggooien.

Dieetinformatie

Deze cocktail is over het algemeen vrij van veelvoorkomende allergenen zoals cafeïne, zuivel, eieren, noten en soja, en is geschikt voor veganistische en vegetarische diëten. Whisky wordt na distillatie als glutenvrij beschouwd, maar mensen met een ernstige gevoeligheid moeten voorzichtig zijn.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Deze alcoholrijke cocktail is gemiddeld calorisch, waarbij de meeste calorieën afkomstig zijn van de alcohol. Het bevat een relatief lage hoeveelheid koolhydraten en suiker, voornamelijk uit de likeuren.
Calorieën
Gemiddeld 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 8-10 gram
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 6-8 gram
Suikerniveau

Gelegenheden

De Brooklyn is een ideaal aperitief, perfect voor het cocktailuur of als een verfijnd drankje voor het diner. Zijn complexe karakter maakt het ook een uitstekende keuze voor rustige avonden of intieme bijeenkomsten met andere cocktailliefhebbers.
  • Cocktailuur
  • Aperitief
  • Verfijnde bijeenkomsten

Suggesties voor combinaties

De Brooklyn past goed bij hartige en zoute hapjes die opgewassen zijn tegen zijn krachtige, alcoholische karakter. Denk aan charcuterie, harde kazen of eenvoudige bar snacks zoals olijven en geroosterde noten.
  • Zoute noten of olijven
  • Charcuterieplanken
  • Harde kazen zoals oude cheddar of goudse kaas

De Brooklyn: Een Vergeten Klassieker uit een Stadsdeel Herleeft

De Brooklyn is een gedistingeerde klassieke cocktail die een complexere, drogere en iets bitterdere ervaring biedt dan zijn bekendere familielid, de Manhattan. Door roggewhisky te combineren met droge vermout, Maraschinolikeur en de unieke smaak van Amer Picon, is het een drank voor de kenner. Hoewel de populariteit ooit werd belemmerd door de schaarste van ingrediënten, is het terecht nieuw leven ingeblazen door de moderne cocktailbeweging. Voor degenen die genieten van een goed uitgebalanceerde, alcoholrijke sipper met historische wortels, is de Brooklyn een essentiële drank om te proberen.

Vergelijkbare Cocktails

Manhattan

Gebruikt zoete vermout en Angostura bitters in plaats van droge vermout, maraschino en Amer Picon. Het is zoeter en kruidiger.

Red Hook

Een moderne variant uit de jaren 2000, die de rogge en maraschino behoudt maar Punt e Mes vervangt voor de vermout en amaro.

Greenpoint

Nog een moderne klassieker, die roggewhisky, zoete vermout, Gele Chartreuse en bitters gebruikt.

Martinez

Een voorloper van de Martini op basis van gin, die Old Tom Gin, zoete vermout, maraschinolikeur en bitters gebruikt. Deelt het maraschino-element.

Dit vind je misschien ook leuk

Mexican Mule

Een pittige en verfrissende, op tequila gebaseerde variant op de klassieke Moscow Mule.

Ananas Ondersteboven Taart Shotje

Een zoet, gelaagd shotje dat opmerkelijk smaakt naar een ananas-ondersteboventaart.

Brandy en Soda

Een eenvoudige, elegante en verfrissende highball die de warme, fruitige tonen van brandy combineert met de heldere bruis van sodawater.

Chilcano

Een uiterst verfrissende en eenvoudige Peruaanse highball gemaakt met pisco, limoensap, ginger ale en bitters.

Heb je deze al geprobeerd?

San Martín Cocktail

Een verfijnde en kruidige gin-cocktail uit Argentinië, in evenwicht gebracht met zoete vermout en een vleugje Groene Chartreuse.

Gouden Handschoen

Een verfijnde en sterke cocktail die de rokerigheid van Scotch balanceert met de 'funk' van Jamaicaanse rum, nootachtige sherry en frisse sinaasappel.

El Presidente

Een verfijnde en aromatische Cubaanse rumcocktail, die de zoetheid van vermout balanceert met de warmte van rum en een vleugje citrus.

Champs-Élysées

Een elegante en complexe brandy sour, prachtig in balans met kruidige Groene Chartreuse en verse citroen.