Brooklyn

O coquetel Brooklyn é um clássico intemporal nomeado em homenagem ao bairro da cidade de Nova Iorque. É uma bebida mexida, com forte presença de destilado, à base de uísque de centeio, equilibrado com vermute seco, licor de marasquino e um elemento amargo distinto do Amer Picon. Isto cria um perfil complexo que é herbáceo, subtilmente doce e agradavelmente amargo, oferecendo uma alternativa mais intricada ao Manhattan. É perfeito para ser apreciado lentamente por aqueles que valorizam coquetéis históricos e com nuances.
Brooklyn

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Brooklyn é um coquetel clássico, com forte presença de destilado, categorizado juntamente com outras bebidas históricas mexidas. É considerado um aperitivo, perfeito para estimular o apetite antes de uma refeição.

Serviço

Servido 'puro' (sem gelo) numa taça coupe ou Nick & Nora gelada, este é um coquetel potente e frio. O volume total é moderado, tornando-o perfeito para ser apreciado lentamente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 105 ml / 3.5 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 28-32% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Gelado
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado

História

O Brooklyn apareceu pela primeira vez impresso no livro de 1908 de Jacob "Jack" Grohusko, "Jack's Manual". É um dos cinco coquetéis nomeados em homenagem aos bairros da cidade de Nova Iorque, juntamente com o Manhattan, Bronx, Queens e Staten Island Ferry. Durante muitos anos, caiu no esquecimento, em parte devido à dificuldade de encontrar o seu ingrediente principal, o Amer Picon, nos Estados Unidos. O seu ressurgimento na era moderna dos coquetéis artesanais devolveu-o ao seu devido lugar como um clássico adorado.
Origem
Estados Unidos, especificamente Cidade de Nova Iorque, por volta de 1908.

Brooklyn

A bebida é consistentemente conhecida pelo seu nome original, o Brooklyn. Não possui nomes alternativos ou apelidos amplamente reconhecidos.
Nome original
Brooklyn

Visão geral das características

O Brooklyn oferece um perfil de sabor complexo com notas de especiarias de centeio e herbais, equilibrado por amargor e um sussurro de doçura de cereja. Tem uma textura suave e sedosa e um final longo e aquecedor, tornando-o uma bebida sofisticada para ser apreciada durante todo o ano.
Sabor
Especiarias de centeio, herbal, laranja amarga, cereja, complexo, seco
Aroma
Aromático, uísque, botânicos herbais, cereja subtil
Equilíbrio de sabor
Amargo, ligeiramente doce
Sabor residual
Longo, aquecedor, amargo, herbal
Efervescência
Sem gás, nenhum
Aparência da cor
Âmbar, castanho-avermelhado, límpido
Textura
Suave, sedoso, espirituoso
Sazonalidade
Todo o ano, aquecedor

Intensidade do sabor e Experiência

Este é um coquetel forte, com forte presença de destilado, com um amargor notável e especiarias de centeio, equilibrado por fruta subtil e doçura. É uma bebida sem gás, sem carbonatação ou cremosidade.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este coquetel requer quatro ingredientes líquidos principais: um uísque de centeio picante como base, vermute seco, licor Maraschino para um toque de complexidade e doçura, e um licor de laranja amarga como Amer Picon ou um substituto de amaro adequado.
  • Uísque de Centeio60 ml / 2 oz
    Um centeio de boa qualidade e picante (ex: 95-100 proof) funciona melhor para se destacar entre os outros ingredientes.
  • Vermute Seco30 ml / 1 oz
    Use uma garrafa fresca e de qualidade, pois o vermute pode oxidar e estragar.
  • Licor Maraschino7.5 ml / 0.25 oz
    Um licor claro e seco feito de cerejas Marasca, não deve ser confundido com a calda das cerejas marasquino vermelhas brilhantes.
  • Amer Picon7.5 ml / 0.25 oz
    O ingrediente original, difícil de encontrar fora da França. Substitutos comuns incluem Amaro CioCiaro, Ramazzotti ou outro amaro com notas de laranja.

Tipo de gelo

  • Gelo em cubos para mexer

Equipamentos de mistura

Você precisará de utensílios de bar padrão para um coquetel mexido: um copo de mistura, um jigger para medir, uma colher de bar para mexer e um coador.
  • Copo de mistura para combinar e gelar os ingredientes.
  • Jigger ou medidor para doses precisas.
  • Colher de bar para mexer o coquetel.
  • Coador Hawthorne ou Julep para verter para o copo sem gelo.

Instruções

Este coquetel é preparado mexendo todos os ingredientes com gelo num copo de mistura para atingir o arrefecimento e a diluição adequados. Em seguida, é coado para uma taça coupe previamente gelada e guarnecido antes de servir.
1. Gele o seu copo de serviço (uma taça coupe ou Nick & Nora) enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador por alguns minutos.
2. Combine o uísque de centeio, o vermute seco, o licor Maraschino e o Amer Picon (ou substituto) num copo de mistura.
3. Encha o copo de mistura com gelo em cubos até três quartos da sua capacidade.
4. Mexa vigorosamente com uma colher de bar por 20-30 segundos até que o exterior do copo de mistura esteja bem gelado e com condensação.
5. Se usar uma cereja como guarnição, coloque-a no fundo do seu copo de serviço gelado. Descarte o gelo do copo.
6. Coe o coquetel do copo de mistura para o copo gelado preparado.
7. Se usar um zest de limão, esprema os óleos da casca sobre a superfície da bebida e largue-o dentro ou descarte. Sirva imediatamente.

Decoração

Uma única cereja Maraschino de alta qualidade é a guarnição clássica. Alternativamente, um zest de limão espremido sobre a bebida adiciona um aroma cítrico e brilhante.
  • Cereja Maraschino, colocada no fundo do copo.
  • Zest de limão, espremido sobre a bebida e largado dentro ou descartado.

Informações Dietéticas

Este coquetel é geralmente livre de alergénios comuns como cafeína, laticínios, ovos, nozes e soja, e é adequado para dietas veganas e vegetarianas. O uísque é considerado isento de glúten após a destilação, mas pessoas com sensibilidade severa devem ter cautela.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este coquetel com forte presença de destilado é moderadamente calórico, com a maioria das calorias provenientes do álcool. Contém uma quantidade relativamente baixa de carboidratos e açúcar, principalmente dos licores.
Calorias
Em média 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 8-10 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 6-8 gramas
Nível de açúcar

Ocasiões

O Brooklyn é um aperitivo ideal, perfeito para a hora do coquetel ou como uma sofisticada bebida antes do jantar. O seu caráter complexo também o torna uma ótima escolha para noites tranquilas ou encontros íntimos com outros entusiastas de coquetéis.
  • Hora do Coquetel
  • Aperitivo
  • Encontros Sofisticados

Sugestões de harmonização

O Brooklyn harmoniza bem com aperitivos salgados que conseguem competir com o seu caráter forte e espirituoso. Pense em charcutaria, queijos duros ou petiscos simples de bar como azeitonas e frutos secos torrados.
  • Frutos secos salgados ou azeitonas
  • Tábuas de charcutaria
  • Queijos duros como cheddar envelhecido ou gouda

O Brooklyn: O Renascimento de um Clássico Esquecido do Bairro

O Brooklyn é um coquetel clássico distinto que oferece uma experiência mais complexa, seca e ligeiramente amarga do que o seu parente mais famoso, o Manhattan. Combinando uísque de centeio com vermute seco, licor Maraschino e o sabor único do Amer Picon, é uma bebida para conhecedores. Embora a sua popularidade tenha sido prejudicada pela escassez de ingredientes, foi ressuscitado com justiça pelo movimento moderno de coquetelaria. Para aqueles que apreciam uma bebida equilibrada, com forte presença de destilado e raízes históricas, o Brooklyn é uma bebida essencial para experimentar.

Coquetéis Similares

Manhattan

Usa vermute doce e bitters Angostura em vez de vermute seco, marasquino e Amer Picon. É mais doce e condimentado.

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Uma variação moderna dos anos 2000, mantém o centeio e o marasquino, mas substitui o vermute e o amaro por Punt e Mes.

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Outro clássico moderno, usa uísque de centeio, vermute doce, Chartreuse Amarelo e bitters.

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