Бруклин

Коктейль Бруклин — это вечная классика, названная в честь одного из боро Нью-Йорка. Это крепкий смешиваемый напиток на основе ржаного виски, сбалансированный сухим вермутом, ликером мараскино и характерной горечью от Amer Picon. Это создает сложный профиль — травянистый, слегка сладкий и приятно горький, предлагая более замысловатую альтернативу Манхэттену. Это идеальный напиток для тех, кто ценит тонкие, исторические коктейли.
Бруклин

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Бруклин — это классический крепкий коктейль, относящийся к категории исторических смешиваемых напитков. Он считается аперитивом, идеально подходящим для возбуждения аппетита перед едой.

Подача

Подается без льда (up) в охлажденном бокале купе или Ник и Нора. Это мощный, холодный коктейль. Общий объем умеренный, что делает его идеальным концентрированным напитком для медленного потягивания.
Размер порции
Приблизительно 105 мл / 3,5 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Коктейль Бруклин впервые упоминается в печати в книге Джейкоба «Джека» Грохуско «Jack's Manual» 1908 года. Это один из пяти коктейлей, названных в честь районов Нью-Йорка, наряду с Манхэттеном, Бронксом, Куинсом и Статен-Айленд Ферри. На многие годы он был забыт, отчасти из-за сложности найти его ключевой ингредиент, Amer Picon, в Соединенных Штатах. Его возрождение в современную эпоху крафтовых коктейлей вернуло ему заслуженное место любимой классики.
Происхождение
США, конкретно Нью-Йорк, около 1908 года.

Бруклин

Этот напиток известен под своим оригинальным названием — Бруклин. У него нет широко известных альтернативных названий или прозвищ.
Оригинальное название
Brooklyn

Обзор характеристик

Бруклин обладает сложным вкусовым профилем с пряностью ржи и травяными нотами, сбалансированными горечью и легким намеком на вишневую сладость. У него гладкая, шелковистая текстура и длительное согревающее послевкусие, что делает его изысканным напитком для любого времени года.
Вкус
Пряность ржи, травяной, горький апельсин, вишня, сложный, сухой
Аромат
Ароматный, виски, травяные ноты, легкий оттенок вишни
Баланс вкуса
Горький, слегка сладкий
Послевкусие
Длительное, согревающее, горькое, травяное
Игристость
Негазированный, отсутствует
Цвет и внешний вид
Янтарный, красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
Гладкая, шелковистая, крепкая
Сезонность
Круглогодичный, согревающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Это крепкий коктейль с выраженной горечью и пряностью ржи, сбалансированный тонкими фруктовыми и сладкими нотами. Это негазированный напиток без сливочной текстуры.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются четыре ключевых жидких ингредиента: пряный ржаной виски в качестве основы, сухой вермут, ликер Мараскино для легкой терпкости и сладости, и горький апельсиновый ликер, такой как Амер Пикон или подходящий заменитель амаро.
  • Ржаной виски60 мл / 2 унции
    Качественный, пряный ржаной виски (например, крепостью 95-100 proof) лучше всего сочетается с другими ингредиентами.
  • Сухой вермут30 мл / 1 унция
    Используйте свежую, качественную бутылку, так как вермут может окислиться и испортиться.
  • Ликер Мараскино7.5 мл / 0.25 унции
    Прозрачный, сухой ликер из мараскиновой вишни, не путать с сиропом от ярко-красных коктейльных вишен.
  • Амер Пикон7.5 мл / 0.25 унции
    Оригинальный ингредиент, который трудно найти за пределами Франции. Распространенные заменители включают Amaro CioCiaro, Ramazzotti или другой амаро с апельсиновым вкусом.

Тип льда

  • Лед в кубиках для смешивания

Оборудование для смешивания

Вам понадобятся стандартные барные инструменты для смешиваемого коктейля: смесительный стакан, джиггер для измерения, барная ложка для перемешивания и стрейнер.
  • Смесительный стакан для соединения и охлаждения ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стаканчик для точного дозирования.
  • Барная ложка для перемешивания коктейля.
  • Стрейнер Хоторн или Джулеп для процеживания в бокал без льда.

Инструкции

Этот коктейль готовится путем смешивания всех ингредиентов со льдом в смесительном стакане для достижения нужного охлаждения и разбавления. Затем он процеживается в предварительно охлажденный бокал купе и украшается перед подачей.
1. Охладите бокал для подачи (купе или Ник и Нора), наполнив его льдом или поставив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Соедините ржаной виски, сухой вермут, ликер Мараскино и Амер Пикон (или его заменитель) в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан на три четверти кубиками льда.
4. Энергично перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана не станет хорошо охлажденной и не покроется инеем.
5. Если используете вишню для украшения, положите ее на дно охлажденного бокала. Удалите лед из бокала.
6. Процедите коктейль из смесительного стакана в подготовленный охлажденный бокал.
7. Если используете цедру лимона, выжмите масла из кожуры над поверхностью напитка, затем опустите цедру в бокал или уберите. Подавайте немедленно.

Украшение

Одна высококачественная коктейльная вишня (мараскино) — классическое украшение. В качестве альтернативы, цедра лимона, выжатая над напитком, добавляет яркий цитрусовый аромат.
  • Коктейльная вишня (мараскино), помещенная на дно бокала.
  • Цедра лимона, выжатая над напитком и опущенная в него или убранная.

Диетическая информация

Этот коктейль обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, орехи и соя, и подходит для веганской и вегетарианской диет. Виски считается безглютеновым после дистилляции, но людям с высокой чувствительностью следует быть осторожными.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот крепкий коктейль имеет умеренную калорийность, причем большинство калорий поступает из алкоголя. Он содержит относительно небольшое количество углеводов и сахара, в основном из ликеров.
Калории
В среднем 210-240 ккал / 880-1000 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8-10 грамм
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 6-8 грамм
Уровень сахара

События

Бруклин — идеальный аперитив, прекрасно подходящий для коктейльного часа или в качестве изысканного напитка перед ужином. Его сложный характер также делает его отличным выбором для тихих вечеров или встреч в узком кругу с ценителями коктейлей.
  • Коктейльный час
  • Напиток перед ужином
  • Изысканные вечеринки

Рекомендации по сочетанию

Бруклин хорошо сочетается с пикантными и солеными закусками, которые могут противостоять его смелому, крепкому характеру. Подойдут мясные нарезки, твердые сыры или простые барные закуски, такие как оливки и жареные орехи.
  • Соленые орешки или оливки
  • Мясные нарезки (шаркутери)
  • Твердые сыры, такие как выдержанный чеддер или гауда

Бруклин: Возрождение забытой классики из боро

Бруклин — это выдающийся классический коктейль, который предлагает более сложный, сухой и слегка горьковатый вкус по сравнению с его более известным родственником, Манхэттеном. Сочетая ржаной виски с сухим вермутом, ликером Мараскино и уникальным вкусом Амер Пикон, он является напитком для ценителей. Хотя его популярность когда-то сдерживалась дефицитом ингредиентов, он был по праву возрожден современным коктейльным движением. Для тех, кто любит хорошо сбалансированные, крепкие напитки с историческими корнями, Бруклин — обязательный к дегустации коктейль.

Похожие коктейли

Манхэттен

Используется сладкий вермут и биттер Ангостура вместо сухого вермута, мараскино и Амер Пикон. Он более сладкий и пряный.

Ред Хук

Современная вариация 2000-х годов, в которой сохранены ржаной виски и мараскино, но вермут и амаро заменены на Punt e Mes.

Гринпойнт

Еще одна современная классика, в которой используется ржаной виски, сладкий вермут, Желтый Шартрез и биттеры.

Мартинез

Предшественник Мартини на основе джина, в котором используется джин Олд Том, сладкий вермут, ликер мараскино и биттеры. Имеет общий ингредиент — мараскино.

Вам также может понравиться

Кузнечик

Сладкий, мятно-шоколадный коктейль-дижестив со сливочной текстурой и ярким пастельно-зелёным цветом.

Амаро и тоник

Простой, освежающий и приятно горький хайбол, сочетающий итальянский травяной ликёр с бодрящим тоником.

Карахильо

Простой и элегантный испанский коктейль, сочетающий в себе горячий, крепкий эспрессо со сладкими ванильно-цитрусовыми нотками ликёра Licor 43.

Джин с соком

Простой и освежающий хайбол из джина и фруктового сока, прославленный в хип-хоп культуре.

Вы уже пробовали это?

Горький грешник

Яркий и бодряще-горький коктейль-сауэр, в котором ботанические ноты джина сбалансированы с напористым характером Кампари.

Кайписаке

Освежающая и яркая японская вариация на бразильскую Кайпиринью, в которой традиционная кашаса заменена на саке.

Рам Фикс

Простой и освежающий классический коктейль с ромом, лимонным соком и подсластителем, подаваемый на дробленом льду.

Слоуп

Изысканный и крепкий коктейль на основе ржаного виски, сбалансированный сладостью абрикоса и травяными нотами вермута.