Brooklyn
Brooklyn kokteil je nadčasová klasika pomenovaná po štvrti New York City. Je to miešaný nápoj na báze žitnej whisky, vyvážený suchým vermutom, maraschinovým likérom a výrazným horkým prvkom z Amer Picon. To vytvára komplexný profil, ktorý je bylinný, jemne sladký a príjemne horký, ponúkajúci zložitejšiu alternatívu k Manhattanu. Je to dokonalý nápoj pre tých, ktorí si cenia nuansované, historické koktaily.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Brooklyn je klasický kokteil s výraznou chuťou alkoholu, zaradený medzi iné historické miešané nápoje. Je považovaný za aperitív, ideálny na povzbudenie chuti do jedla pred jedlom.
Servírovanie
Podávaný 'up' (bez ľadu) v ochladenom pohári coupe alebo Nick & Nora, je to silný, studený kokteil. Celkový objem je stredný, čo z neho robí dokonalý, koncentrovaný nápoj.
Veľkosť porcie
Približne 105 ml / 3.5 oz
Obsah alkoholu
Približne 28-32% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Brooklyn sa prvýkrát objavil v tlači v knihe Jacoba "Jacka" Grohuska z roku 1908, "Jack's Manual". Je to jeden z piatich koktailov pomenovaných po štvrtiach New York City, spolu s Manhattanom, Bronxom, Queensom a Staten Island Ferry. Po mnoho rokov upadol do zabudnutia, čiastočne kvôli ťažkostiam pri získavaní jeho kľúčovej zložky, Amer Picon, v Spojených štátoch. Jeho oživenie v modernej ére remeselného koktailu ho vrátilo na jeho právoplatné miesto ako milovanej klasiky.
Pôvod
Spojené štáty, konkrétne New York City, okolo roku 1908.
Brooklyn
Tento nápoj je neustále známy pod svojim pôvodným názvom, Brooklyn. Nemá žiadne všeobecne uznávané alternatívne názvy alebo prezývky.
Pôvodný názov
Brooklyn
Prehľad vlastností
Brooklyn ponúka komplexný chuťový profil s korenistou žitnou whisky a bylinnými tónmi, vyvážený horkosťou a šepotom čerešňovej sladkosti. Má hladkú, hodvábnú textúru a dlhý, hrejivý záver, čo z neho robí sofistikovaný celoročný nápoj.
Chuť
Korenie žita, bylinný, horký pomaranč, čerešňa, komplexný, suchý
Aróma
Aromatický, whisky, bylinné botanické látky, jemná čerešňa
Vyváženosť chuti
Horký, mierne sladký
Dochuť
Dlhý, hrejivý, horký, bylinný
Perlivosť
Tichý, žiadny
Vzhľad farby
Jantárový, načervenalý hnedý, číry
Textúra
Hladký, hodvábny, alkoholický
Sezónnosť
Celoročne, hrejivý
Intenzita chuti a zážitok
Toto je silný kokteil s výraznou chuťou alkoholu, s výraznou horkosťou a korenistou žitnou whisky, vyvážený jemným ovocím a sladkosťou. Je to tichý nápoj bez obsahu uhličitých zložiek alebo krémovosti.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje štyri kľúčové tekuté ingrediencie: korenistú žitnú whisky ako základ, suchý vermut, maraschinový likér pre náznak zvláštnosti a sladkosti a horký pomarančový likér, ako je Amer Picon alebo vhodná náhrada amara.
- Žitná whisky60 ml / 2 ozNajlepšie funguje kvalitná, korenistá žitná whisky (napr. 95-100 proof), aby odolala ostatným ingredienciám.
- Suchý vermut30 ml / 1 ozPoužite čerstvú, kvalitnú fľašu, pretože vermut môže oxidovať a pokaziť sa.
- Maraschinový likér7.5 ml / 0.25 ozČíry, suchý likér vyrobený z maraskových čerešní, ktorý sa nesmie zamieňať so sirupom z jasne červených maraschinových čerešní.
- Amer Picon7.5 ml / 0.25 ozPôvodná zložka, ktorá je ťažko dostupná mimo Francúzska. Bežné náhrady zahŕňajú Amaro CioCiaro, Ramazzotti alebo iný pomarančový amaro.
Typ ľadu
- Kockový ľad na miešanie
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardné barové nástroje pre miešaný kokteil: miešaciu sklenicu, odmerku na meranie, barovú lyžicu na miešanie a sitko.
- Miešacia sklenica na kombinovanie a chladenie ingrediencií.
- Odmerka alebo merací nástroj pre presné dávkovanie.
- Barová lyžica na miešanie kokteilu.
- Hawthorne alebo Julep sitko na nalievanie do pohára bez ľadu.
Postup
Tento kokteil sa pripravuje miešaním všetkých ingrediencií s ľadom v miešacej sklenici, aby sa dosiahlo správne ochladenie a zriedenie. Potom sa preceďuje do vopred ochladeného pohára coupe a ozdobí sa pred podávaním.
1. Ochlaďte si servírovací pohár (coupe alebo Nick & Nora) naplnením ľadom alebo umiestnením do mrazničky na niekoľko minút.
2. Skombinujte žitnú whisky, suchý vermut, maraschinový likér a Amer Picon (alebo náhradu) v miešacej sklenici.
3. Naplňte miešaciu sklenicu do troch štvrtín kockovým ľadom.
4. Rýchlo miešajte barovou lyžicou 20-30 sekúnd, kým vonkajšia strana miešacej sklenice nebude dobre ochladená a námrazová.
5. Ak používate čerešňovú ozdobu, umiestnite ju na dno ochladeného servírovacieho pohára. Vyhoďte ľad z pohára.
6. Preceďte kokteil z miešacej sklenice do pripraveného ochladeného pohára.
7. Ak používate citónovú kôru, vyjadrite oleje z kôry nad povrch nápoja a vložte ju do pohára alebo zahoďte. Podávajte ihneď.
Zdobenie
Klasickou ozdobou je jedna kvalitná maraschinová čerešňa. Alternatívne, citónová kôra vyjadrená nad nápojom dodá jasnú, citrusovú arómu.
- Maraschinová čerešňa, umiestnená na dno pohára.
- Citónová kôra, vyjadrená nad nápojom a vložená do pohára alebo zhodená.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je vo všeobecnosti bez bežných alergénov, ako je kofeín, mlieko, vajcia, orechy a sója, a je vhodný pre vegánsku a vegetariánsku stravu. Whisky sa po destilácii považuje za bezlepkovú, ale osoby s vážnou citlivosťou by mali byť opatrné.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil s výraznou chuťou alkoholu má stredné množstvo kalórií, pričom väčšina kalórií pochádza z alkoholu. Obsahuje relatívne nízke množstvo sacharidov a cukru, predovšetkým z likérov.
Kalórie
Priemerne 210-240 kcal / 880-1000 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 8-10 gramov
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 6-8 gramov
Úroveň cukru
Príležitosti
Brooklyn je ideálny aperitív, perfektný na koktailový čas alebo ako sofistikovaný nápoj pred večerou. Jeho komplexná chuť ho tiež robí skvelou voľbou na pokojné večery alebo intímne stretnutia s inými nadšencami koktailov.
- Koktailový čas
- Nápoj pred večerou
- Sofistikované stretnutia
Odporúčania na párovanie
Brooklyn sa dobre hodí k slaným a slaným predjedlám, ktoré dokážu odolať jeho výraznej, alkoholickej chuti. Myslite na uzeniny, tvrdé syry alebo jednoduché barové pochutiny, ako sú olivy a pražené orechy.
- Slané orechy alebo olivy
- Uzeninové dosky
- Tvrdé syry, ako je starý čedar alebo gouda
Brooklyn: Zabudnutá klasika štvrti oživená
Brooklyn je distingvovaná klasika kokteilu, ktorá ponúka komplexnejší, sušší a mierne horký zážitok ako jeho slávnejší príbuzný Manhattan. Kombinácia žitnej whisky so suchým vermutom, maraschinovým likérom a jedinečnou chuťou Amer Picon z neho robí nápoj pre znalcov. Hoci jeho popularita bola kedysi obmedzená nedostatkom ingrediencií, bola právom obnovená moderným koktailovým hnutím. Pre tých, ktorí si cenia vyvážený, alkoholický nápoj s historickými koreňmi, je Brooklyn nevyhnutný nápoj, ktorý treba vyskúšať.
Podobné koktaily
Manhattan
Používa sladký vermut a Angostura bitters namiesto suchého vermutu, maraschina a Amer Picon. Je sladší a korenistejší.
Red Hook
Moderná variácia z 2000-tych rokov, zachováva žitnú whisky a maraschino, ale nahrádza vermut a amaro Punt e Mes.
Greenpoint
Ďalšia moderná klasika, používa žitnú whisky, sladký vermut, Yellow Chartreuse a bitters.
Martinez
Predchodca Martini na báze ginu, používa Old Tom Gin, sladký vermut, maraschinový likér a bitters. Zdieľa maraschinový prvok.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Čierny Rus
Jednoduchý, no silný dvojzložkový kokteil kombinujúci vodku a bohatý kávový likér s ľadom.
B&B
Jednoduchý, no sofistikovaný digestív kombinujúci teplo brandy so sladkými, bylinnými tónmi likéru Bénédictine.
Caipirinha
Caipirinha je osviežujúci a silný brazílsky kokteil vyrobený z cachaça, cukru a limetky.
Añejo Old Fashioned
Sofistikovaná a moderná verzia klasického Old Fashioned, kde whisky je nahradená bohatou, zreou añejo tequilou.
Už ste vyskúšali tieto?
Spaghetti Western
Horkosladký a komplexný kokteil z ražnej whisky s dvoma výraznými talianskymi amari, Amaro Montenegro a Cynar.
Roffignac Cocktail
Historický a osviežujúco kyslý highball z New Orleans s koňakom, malinovým sirupom a sódovou vodou.
Horsefeather
Štipľavý a osviežujúci highball vyrobený z ražnej whisky, zázvorového piva a aromatických horkých bylín.
Oživovač Mŕtvoly
Odvážny a povzbudzujúci kokteil s ražným whisky, sladkým vermutom a silnou kombináciou Fernet-Branca a Bénédictine.