Brown Derby
„Brown Derby“ – tai klasikinis amerikietiškas kokteilis, puikiai atspindintis savo laikmečio dvasią. Jame susilieja tvirtas burbono charakteris su ryškiomis, citrusinėmis šviežių greipfrutų sulčių natomis ir švelniu medaus sirupo saldumu. Taip sukuriamas puikiai subalansuotas ir rafinuotas gėrimas, kuris yra ir gaivus, ir sudėtingas, todėl jau daugiau nei šimtmetį išlieka mėgstamas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Brown Derby“ yra priskiriamas prie klasikinių kokteilių, atsiradusių Amerikos prohibicijos laikotarpiu. Jis priklauso „rūgščių“ (sour) gėrimų kategorijai, kurioje stiprusis alkoholis derinamas su citrusais ir saldikliu.
Patiekimas
„Brown Derby“ yra stiprus, bet ne per daug aitrus kokteilis, patiekiamas šaltas ir be ledo („up“) atšaldytoje „coupe“ arba kokteilių taurėje.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120 ml / 4 oz (prieš dedant ledą)
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 18–22 % stiprumo
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Gėrimas pavadintas garsaus Los Andželo restorano „Brown Derby“ vardu. Tai buvo skrybėlės formos įstaiga, populiari tarp Holivudo elito „Aukso amžiaus“ laikotarpiu. Tikėtina, kad kokteilis buvo sukurtas apie 1930-uosius metus restorano klube „Vendôme“. Dėl savo paprasto, bet elegantiško skonio, kokteilis tapo žvaigždžių numylėtiniu.
Kilmė
Jungtinės Valstijos, Los Andželas, apie 1930-uosius. Kokteilis yra Senojo Holivudo ir poprohibicinės kokteilių kultūros ikona.
Brown Derby
Kokteilis yra nuolat žinomas kaip „Brown Derby“. Kartais jis painiojamas su „De Rigueur Cocktail“, kurio paruošimas šiek tiek skiriasi, tačiau turi tuos pačius pagrindinius ingredientus ir kartais yra naudojamas kaip alternatyvus pavadinimas.
Originalus pavadinimas
Brown Derby
Alternatyvus pavadinimas
De Rigueur Cocktail
Savybių apžvalga
Gėrimas pasižymi ryškiu greipfrutų ir medaus aromatu su burbono pagrindu, švelnia tekstūra ir subalansuotu saldžiarūgščiu skoniu.
Skonis
Burbonas, Greipfrutas, Medus, Rūgštus, Saldus, Ąžuolo, Citrusinis
Aromatas
Greipfruto žievelė, Medus, Burbonas, Vanilė, Ąžuolas
Skonio balansas
Saldu, Rūgštu
Poskonis
Grynas, Šildantis, Išliekantis medaus poskonis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Auksinė, Drumsta, Šviesaus gintaro
Tekstūra
Švelni, Šilkinė
Sezoniškumas
Gaivus, Visų sezonų, Vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis – tai saikingas rūgštaus greipfruto ir saldaus medaus derinys, kurį papildo išskirtinis burbono charakteris. Jis gerai subalansuotas, nė vienas skonis neužgožia kitų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam klasikiniam kokteiliui pagaminti reikės burbono, šviežių greipfrutų sulčių ir medaus sirupo. Šių trijų paprastų ingredientų kokybė yra gėrimo sėkmės raktas.
- Burbonas (viskis)45 ml / 1.5 ozGeriausiai tinka geros kokybės burbonas, kuriame nėra per daug rugių skonio.
- Šviežios greipfrutų sultys30 ml / 1 ozGeriausiam skoniui būtinos šviežiai spaustos sultys. Galima naudoti rožinius arba baltuosius greipfrutus.
- Medaus sirupas15 ml / 0.5 ozGamybai sumaišykite lygias dalis medaus ir karšto vandens, kol medus ištirps. Prieš naudojant leiskite atvėsti.
Ledo tipas
- Kubinė
Maišymo įranga
Šiam gėrimui paruošti pakanka standartinio kokteilių plaktuvės rinkinio, į kurį įeina džigeris ir koštuvai.
- Kokteilių plaktuvė atšaldymui ir maišymui
- Džigeris arba matavimo indas tiksliam dozavimui
- Koštuvas (Hawthorne ir smulkus sietelis) lygiai tekstūrai
Paruošimas
Gaminimo būdas yra paprastas: visus ingredientus suplakite su ledu, tada per dvigubą sietelį perkoškite į atšaldytą „coupe“ taurę ir papuoškite greipfruto žievelės juostele.
1. Paruoškite medaus sirupą sumaišydami lygias dalis medaus ir karšto vandens. Maišykite, kol medus visiškai ištirps, tada leiskite sirupui visiškai atvėsti.
2. Atšaldykite savo „coupe“ arba kokteilių taurę, pripildydami ją ledo arba įdėdami į šaldiklį.
3. Į kokteilių plaktuvę supilkite burboną, šviežias greipfrutų sultis ir medaus sirupą.
4. Pripildykite plaktuvę ledo kubeliais.
5. Intensyviai plakite 12–15 sekundžių, kol plaktuvės išorė gerai atšals.
6. Iš atšaldytos taurės išimkite ledą.
7. Perkoškite plaktuvės turinį per dvigubą sietelį į atšaldytą taurę.
8. Išspauskite aliejus iš greipfruto žievelės juostelės virš gėrimo paviršiaus ir įmeskite ją kaip papuošimą.
Papuošimas
Paprasta greipfruto žievelės juostelė yra klasikinis papuošimas, suteikiantis aromatinių aliejų, kurie pagerina kokteilio kvapą ir skonį.
- Greipfruto žievelės juostelė aliejams išspausti virš gėrimo ir įdėti į taurę
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra be pieno produktų, be kiaušinių ir be glitimo. Dėl naudojamo medaus jis nėra veganiškas, tačiau gali būti pritaikytas naudojant agavų ar klevų sirupą.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
„Brown Derby“ kokteilyje yra vidutinis kalorijų ir cukraus kiekis, daugiausia gaunamas iš medaus sirupo ir greipfrutų sulčių.
Kalorijos
Apytiksliai 160–180 kcal / 670–750 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 12–15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 10–13 g
Cukraus lygis
Progos
Tai universalus kokteilis, tinkantis tiek rafinuotai kokteilių valandai, tiek kaip gaivus aperityvas prieš vakarienę. Dėl savo ryškaus skonio jis taip pat puikiai tinka šiltam orui ir draugų susibūrimams.
- Kokteilių valanda
- Aperityvas
- Mėgavimuisi vasaros terasoje
- Klasikinių kokteilių vakaras
Rekomenduojami deriniai
Subalansuotas jo skonis puikiai dera su pikantiškais ir sūriais užkandžiais, pavyzdžiui, riešutais ar šaltųjų mėsos užkandžių lenta. Jis taip pat gali papildyti lengvesnius ant grilio keptos mėsos patiekalus, savo ryškia rūgštele atsverdamas riebumą.
- Sūdyti riešutai
- Sūris ir krekeriai
- Ant grilio kepta vištiena ar kiauliena
- Lengvi užkandžiai
Brown Derby: Senojo Holivudo skonis
„Brown Derby“ – tai nesenstanti klasika iš Holivudo „Aukso amžiaus“, pavadinta pagal ikonišką skrybėlės formos restoraną. Tai apgaulingai paprastas burbono, šviežių greipfrutų sulčių ir medaus sirupo mišinys, suplaktas ir patiekiamas be ledo. Rezultatas – rafinuotas, gaivus kokteilis, kuriame puikiai dera saldumas, rūgštumas ir alkoholio stiprumas, todėl jis yra puikus pasirinkimas bet kokiai progai.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Morgenthaler'io Amaretto Sour
Subtilus ir subalansuotas klasikinio „Amaretto Sour“ kokteilio perdirbinys su burbonu ir šviežiu kiaušinio baltymu, suteikiančiu sodrią, aksominę tekstūrą.
Pusryčių Martini
Subtilus ir aitrus džino „sour“ kokteilis, puikiai subalansuotas saldžiomis ir karčiomis gero apelsinų marmelado natomis.
Baltasis rusas
Kreminis ir prabangus kokteilis, gaminamas iš degtinės, kavos likerio ir šviežios grietinėlės sluoksnio.
Añejo Old Fashioned
Rafinuotas ir modernus klasikinio Old Fashioned posūkis, viskį pakeičiant sodria, brandinta añejo tekila.
Ar jau išbandėte šiuos?
Samurajaus kardas
Gaivus, atšaldantis ir subtiliai sudėtingas džino ir sakės kokteilis su ryškiomis agurko ir žaliosios citrinos natomis.
Geltonosios papūgos kokteilis
Gyvybingas, žolelių ir subtiliai saldus priešprohibicinis kokteilis, kurio pagrindą sudaro geltonasis Chartreuse, abrikosų likeris ir žiupsnelis absentas.
Karalienės Motinos Kokteilis
Paprastas, elegantiškas ir istoriškai reikšmingas dviejų ingredientų kokteilis, kurį garsiai brangino Didžiosios Britanijos karališkosios šeimos nariai.
Amerikietiška trilogija
Tvirtas ir aromatingas modernus klasikinis kokteilis, sujungiantis amerikietišką ruginį viskį ir obuolių brendį, pagerbiant amerikietiškus stipriuosius gėrimus.