Brown Derby
O Brown Derby é um cocktail clássico americano que capta perfeitamente o espírito da sua época. Combina o caráter robusto do bourbon com as notas cítricas e vibrantes do sumo de toranja fresco e a doçura suave do xarope de mel. Isto cria uma bebida maravilhosamente equilibrada e sofisticada, que é ao mesmo tempo refrescante e complexa, tornando-a uma favorita duradoura por mais de um século.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Brown Derby é classificado como um cocktail clássico que surgiu durante a era da Lei Seca na América. Enquadra-se na categoria de bebidas "sour", equilibrando uma bebida espirituosa com citrinos e um adoçante.
Serviço
O Brown Derby é um cocktail com predominância de álcool, mas não excessivamente forte, servido frio e 'up' (sem gelo) num copo coupe ou de cocktail gelado.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz (antes do gelo)
Teor alcoólico
Aproximadamente 18-22% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
A bebida tem o nome do famoso restaurante Brown Derby em Los Angeles, um estabelecimento em forma de chapéu popular entre a elite de Hollywood durante a Idade de Ouro. Foi provavelmente criado na década de 1930 no Vendôme Club do restaurante. O perfil simples, mas elegante, do cocktail tornou-o um sucesso entre as estrelas.
Origem
Estados Unidos, Los Angeles, por volta da década de 1930. O cocktail é um ícone da Velha Hollywood e da cena de cocktails pós-Lei Seca.
Brown Derby
O cocktail é consistentemente conhecido como Brown Derby. Por vezes, é confundido com o "Cocktail De Rigueur", que tem uma preparação ligeiramente diferente, mas partilha ingredientes centrais e é ocasionalmente usado como um nome alternativo.
Nome original
Brown Derby
Nome alternativo
Cocktail De Rigueur
Visão geral das características
A bebida tem um aroma vibrante de toranja e mel sobre uma base de bourbon, com uma textura suave e um perfil de sabor agridoce equilibrado.
Sabor
Bourbon, Toranja, Mel, Ácido, Doce, Carvalho, Cítrico
Aroma
Casca de toranja, Mel, Bourbon, Baunilha, Carvalho
Equilíbrio de sabor
Doce, Ácido
Sabor residual
Limpo, Aconchegante, Mel persistente
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Dourado, Turvo, Âmbar claro
Textura
Suave, Sedoso
Sazonalidade
Refrescante, Todas as estações, Veranil
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é uma mistura moderada de toranja ácida e mel doce, sustentada pelo caráter distinto do bourbon. É bem equilibrado sem ser avassalador em nenhuma dimensão.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Vai precisar de whisky bourbon, sumo de toranja fresco e xarope de mel para criar este cocktail clássico. A qualidade destes três ingredientes simples é a chave para o sucesso da bebida.
- Whisky Bourbon45 ml / 1.5 ozUm bourbon de boa qualidade, não muito pesado em centeio, funciona melhor.
- Sumo de Toranja Fresco30 ml / 1 ozEspremido na hora é essencial para o melhor sabor. Pode ser usada toranja rosa ou branca.
- Xarope de Mel15 ml / 0.5 ozPara fazer, misture partes iguais de mel e água quente até dissolver. Deixe arrefecer antes de usar.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Um conjunto de shaker de cocktail padrão, incluindo um jigger e coadores, é todo o equipamento necessário para preparar esta bebida.
- Shaker de cocktail para gelar e misturar
- Jigger ou copo medidor para doses precisas
- Coador (Hawthorne e de malha fina) para uma textura suave
Instruções
O método é simples: agite todos os ingredientes com gelo, depois coe duplamente para um copo coupe gelado e guarneça com um twist de toranja.
1. Prepare o xarope de mel misturando partes iguais de mel e água quente. Mexa até o mel estar completamente dissolvido e, de seguida, deixe o xarope arrefecer completamente.
2. Gele o seu copo coupe ou de cocktail enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.
3. Adicione o bourbon, o sumo de toranja fresco e o xarope de mel a um shaker de cocktail.
4. Encha o shaker com gelo em cubos.
5. Agite vigorosamente por 12-15 segundos até o exterior do shaker estar bem gelado.
6. Retire o gelo do seu copo gelado.
7. Coe duplamente o conteúdo do shaker para o copo gelado.
8. Liberte os óleos de um twist de toranja sobre a superfície da bebida e coloque-o no copo como guarnição.
Decoração
Um simples twist de toranja é a guarnição clássica, adicionando óleos aromáticos que realçam o aroma e o sabor do cocktail.
- Twist de toranja para libertar os óleos sobre a bebida e colocar no copo
Informações Dietéticas
Este cocktail é isento de laticínios, ovos e glúten. Não é vegano devido ao uso de mel, mas pode ser adaptado usando xarope de agave ou de ácer.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
O Brown Derby contém uma quantidade moderada de calorias e açúcar, provenientes principalmente do xarope de mel e do sumo de toranja.
Calorias
Aproximadamente 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 12-15 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 10-13 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este é um cocktail versátil, adequado para uma sofisticada hora do cocktail ou como um refrescante aperitivo antes do jantar. Os seus sabores vibrantes também o tornam perfeito para tempo quente e encontros sociais.
- Hora do Cocktail
- Aperitivo
- Beber no Pátio de Verão
- Noite de Cocktails Clássicos
Sugestões de harmonização
O seu perfil equilibrado combina bem com snacks salgados como frutos secos ou uma tábua de charcutaria. Também pode complementar carnes grelhadas mais leves, cortando a riqueza com a sua acidez vibrante.
- Frutos secos salgados
- Queijo e bolachas
- Frango ou porco grelhado
- Aperitivos leves
O Brown Derby: Um Sabor da Velha Hollywood
O Brown Derby é um clássico intemporal da Idade de Ouro de Hollywood, com o nome do icónico restaurante em forma de chapéu. É uma mistura enganadoramente simples de bourbon, sumo de toranja fresco e xarope de mel, agitada e servida 'up'. O resultado é um cocktail sofisticado e refrescante com um equilíbrio perfeito entre doce, ácido e álcool, tornando-o uma excelente escolha para qualquer ocasião.
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