Браун Дерби

«Браун Дерби» — это классический американский коктейль, который идеально передаёт дух своего времени. Он сочетает в себе насыщенный характер бурбона с яркими цитрусовыми нотами свежего грейпфрутового сока и нежной сладостью медового сиропа. В результате получается прекрасно сбалансированный и изысканный напиток, одновременно освежающий и сложный, что делает его неизменным фаворитом на протяжении более ста лет.
Браун Дерби

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Браун Дерби» классифицируется как классический коктейль, появившийся в Америке в эпоху Сухого закона. Он относится к категории «сауэр» — напитков, в которых сбалансированы крепкий алкоголь, цитрусовые и подсластитель.

Подача

«Браун Дерби» — это коктейль с преобладанием вкуса крепкого алкоголя, но не чрезмерно крепкий. Подаётся холодным без льда («ап») в охлаждённом бокале купе или коктейльном бокале.
Размер порции
Приблизительно 120 мл / 4 унции (до добавления льда)
Содержание алкоголя
Приблизительно 18-22% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Напиток назван в честь знаменитого ресторана «Brown Derby» в Лос-Анджелесе — заведения в форме шляпы, популярного среди голливудской элиты в Золотой век. Вероятнее всего, он был создан в 1930-х годах в клубе «Vendôme» при ресторане. Простой, но элегантный профиль коктейля сделал его хитом среди звёзд.
Происхождение
США, Лос-Анджелес, около 1930-х годов. Коктейль является иконой Старого Голливуда и коктейльной сцены после отмены Сухого закона.

Браун Дерби

Коктейль известен под названием «Браун Дерби». Его иногда путают с коктейлем «Де Ригор», у которого немного другой способ приготовления, но схожие основные ингредиенты, и это название иногда используется как альтернативное.
Оригинальное название
Brown Derby
Альтернативное название
Коктейль Де Ригор

Обзор характеристик

Напиток обладает ярким ароматом грейпфрута и мёда на фоне бурбона, с гладкой текстурой и сбалансированным кисло-сладким вкусовым профилем.
Вкус
Бурбон, Грейпфрут, Мёд, Терпкий, Сладкий, Дубовый, Цитрусовый
Аромат
Цедра грейпфрута, Мёд, Бурбон, Ваниль, Дуб
Баланс вкуса
Сладкий, Кислый
Послевкусие
Чистое, Согревающее, Стойкое медовое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Золотистый, Мутноватый, Светло-янтарный
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус представляет собой умеренное сочетание кислого грейпфрута и сладкого мёда, подчёркнутое отчётливым характером бурбона. Он хорошо сбалансирован, без доминирования какого-либо одного аспекта.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится бурбон, свежевыжатый грейпфрутовый сок и медовый сироп для создания этого классического коктейля. Качество этих трёх простых ингредиентов — ключ к успеху напитка.
  • Бурбон45 мл / 1,5 унции
    Лучше всего подойдёт качественный бурбон с не слишком высоким содержанием ржи.
  • Свежевыжатый грейпфрутовый сок30 мл / 1 унция
    Свежевыжатый сок обязателен для наилучшего вкуса. Можно использовать розовый или белый грейпфрут.
  • Медовый сироп15 мл / 0,5 унции
    Для приготовления смешайте равные части мёда и горячей воды до полного растворения. Перед использованием остудить.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Стандартный набор для коктейльного шейкера, включающий джиггер и стрейнеры, — это всё оборудование, необходимое для приготовления этого напитка.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания
  • Джиггер или мерный стакан для точного наливания
  • Стрейнер (хоторн и файн-стрейнер) для гладкой текстуры

Инструкции

Метод прост: встряхните все ингредиенты со льдом, затем дважды процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте твистом из цедры грейпфрута.
1. Приготовьте медовый сироп, смешав равные части мёда и горячей воды. Перемешивайте до полного растворения мёда, затем дайте сиропу полностью остыть.
2. Охладите бокал купе или коктейльный бокал, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
3. Добавьте бурбон, свежевыжатый грейпфрутовый сок и медовый сироп в коктейльный шейкер.
4. Наполните шейкер кубиковым льдом.
5. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не станет хорошо охлаждённой.
6. Выбросьте лёд из охлаждённого бокала.
7. Дважды процедите содержимое шейкера в охлаждённый бокал.
8. Выжмите масла из цедры грейпфрута над поверхностью напитка и опустите её в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простой твист из цедры грейпфрута — это классическое украшение, добавляющее ароматические масла, которые обогащают аромат и вкус коктейля.
  • Цедра грейпфрута (твист), чтобы выжать масла над напитком и опустить в бокал

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит молочных продуктов, яиц и глютена. Он не является веганским из-за использования мёда, но его можно адаптировать, заменив мёд на сироп агавы или кленовый сироп.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

«Браун Дерби» содержит умеренное количество калорий и сахара, в основном за счёт медового сиропа и грейпфрутового сока.
Калории
Приблизительно 160-180 ккал / 670-750 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 10-13 г
Уровень сахара

События

Это универсальный коктейль, который подходит для изысканного коктейльного часа или в качестве освежающего аперитива перед ужином. Его яркий вкус также делает его идеальным для теплой погоды и дружеских встреч.
  • Коктейльный час
  • Аперитив
  • Летний отдых на террасе
  • Вечер классических коктейлей

Рекомендации по сочетанию

Его сбалансированный профиль хорошо сочетается с пикантными и солёными закусками, такими как орехи или мясная тарелка. Он также может дополнять более лёгкие мясные блюда на гриле, прорезая их насыщенность своей яркой кислотностью.
  • Солёные орехи
  • Сыр и крекеры
  • Курица или свинина на гриле
  • Лёгкие закуски

Браун Дерби: Вкус Старого Голливуда

«Браун Дерби» — это вечная классика Золотого века Голливуда, названная в честь культового ресторана в форме шляпы. Это обманчиво простая смесь бурбона, свежевыжатого грейпфрутового сока и медового сиропа, взбитая в шейкере и поданная без льда. В результате получается изысканный, освежающий коктейль с идеальным балансом сладкого, кислого и крепкого, что делает его отличным выбором для любого случая.

Похожие коктейли

Золотая лихорадка

Используется лимонный сок вместо грейпфрутового, что делает его аналогом «Пчелиных коленок» на основе бурбона.

Вам также может понравиться

Тореадор

Классический текила сауэр, в котором прекрасно сбалансирована землистость агавы со сладкой фруктовостью абрикосового ликера и острой кислинкой лайма.

Ирландский горячий виски

Простой и успокаивающий горячий напиток из ирландского виски, горячей воды, лимона, гвоздики и подсластителя.

Коктейль «Елисейские поля»

Элегантный и сложный сауэр на бренди, прекрасно сбалансированный травяными нотами Зеленого Шартрёза и оттенком пряностей.

Французская блондинка

Освежающий и элегантный джиновый коктейль с грейпфрутовым соком, ликёром Lillet Blanc и бузинным ликёром.

Вы уже пробовали это?

Стрейтс Слинг

Освежающий и сложный лонг-дринк на основе джина, являющийся историческим предшественником более знаменитого «Сингапурского слинга».

Горький финал

Сложный, горько-сладкий и ароматный коктейль, смешиваемый методом стир, с Кампари, Фернет-Бранка и сладким вермутом.

Бренди Коблер

Освежающая классика XIX века с бренди, цитрусовыми и обилием фруктовых украшений на колотом льду.

Шанз-Элизе

Элегантный и сложный бренди-сауэр, прекрасно сбалансированный травяным зелёным шартрёзом и свежим лимоном.