布朗德比
布朗德比是一款經典的美式雞尾酒，完美捕捉了其時代精神。它融合了波本威士忌的醇厚特性、新鮮葡萄柚汁的明亮柑橘香氣，以及蜂蜜糖漿的溫和甜美。這創造出一款平衡優雅且層次豐富的飲品，既清爽又複雜，使其在一個多世紀以來一直是人們的最愛。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
布朗德比被歸類為誕生於美國禁酒令時期的經典雞尾酒。它屬於「酸酒（Sour）」類別，在烈酒、柑橘與甜味劑之間取得了平衡。
飲用方式
布朗德比是一款酒感較重但不過於強烈的雞尾酒，以冰鎮純飲（up）的方式盛裝在預冷的碟型杯或雞尾酒杯中。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司（不含冰塊）
酒精含量
約 18-22% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冷
背景故事
這款酒以洛杉磯著名的布朗德比餐廳命名，該餐廳是一家帽形的建築，在好萊塢黃金時代深受精英階層的喜愛。它很可能是在 1930 年代於該餐廳的 Vendôme 俱樂部中被創造出來的。這款雞尾酒簡潔而優雅的風格使其在明星中大受歡迎。
來源地
美國，洛杉磯，約 1930 年代。這款雞尾酒是舊好萊塢與後禁酒令時期雞尾酒場景的標誌。
布朗德比
這款雞尾酒通常被稱為「布朗德比」。有時會與「De Rigueur Cocktail」混淆，後者的調製方法略有不同，但核心成分相同，因此偶爾被當作別名使用。
原始名稱
Brown Derby
別名
De Rigueur Cocktail
特色總覽
這款飲品在波本威士忌的基底上帶有鮮活的葡萄柚和蜂蜜香氣，口感順滑，風味呈現酸甜平衡的特色。
風味
波本威士忌, 葡萄柚, 蜂蜜, 酸, 甜, 橡木, 柑橘
香氣
葡萄柚皮, 蜂蜜, 波本威士忌, 香草, 橡木
口感平衡
甜, 酸
餘韻
純淨, 溫暖, 蜂蜜餘韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
金色, 朦朧, 淡琥珀色
質地
順滑, 絲滑
季節性
清爽, 四季皆宜, 夏日風情
風味強度與體驗
其風味是酸爽葡萄柚和香甜蜂蜜的溫和融合，並由波本威士忌獨特的特性作為基底。它在各個維度上都達到了良好的平衡，而不會過於突出。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要波本威士忌、新鮮葡萄柚汁和蜂蜜糖漿來製作這款經典雞尾酒。這三種簡單成分的品質是此飲品成功的關鍵。
- 波本威士忌45 毫升 / 1.5 盎司使用品質優良、裸麥成分不過重的波本威士忌效果最佳。
- 新鮮葡萄柚汁30 毫升 / 1 盎司為求最佳風味，必須使用鮮榨果汁。可使用粉紅或白色葡萄柚。
- 蜂蜜糖漿15 毫升 / 0.5 盎司製作方法：將等量的蜂蜜與熱水混合，攪拌至溶解。使用前請先放涼。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括量酒器和濾網，就是調製這款飲品所需的全部設備。
- 用於冷卻與混合的雞尾酒雪克杯
- 用於精準測量的量酒器或量杯
- 用於過濾以獲得滑順口感的隔冰器（霍桑式與細網濾網）
作法
方法很直接：將所有成分與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾到預冷的碟型杯中，並用葡萄柚皮卷裝飾。
1. 準備蜂蜜糖漿：將等量的蜂蜜與熱水混合，攪拌至蜂蜜完全溶解，然後讓糖漿完全冷卻。
2. 將您的碟型杯或雞尾酒杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行預冷。
3. 將波本威士忌、新鮮葡萄柚汁和蜂蜜糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
4. 在雪克杯中裝滿方冰。
5. 用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外側變得冰冷。
6. 倒掉預冷酒杯中的冰塊。
7. 使用雙重過濾法將雪克杯中的內容物濾入預冷的酒杯中。
8. 取一條葡萄柚皮卷，在飲品表面擠壓出皮油，然後放入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單的葡萄柚皮卷是經典的裝飾，它增添的芳香油脂能提升雞尾酒的香氣和風味。
- 葡萄柚皮卷，用以在酒體表面榨出皮油並置於杯中
飲食資訊
此雞尾酒不含乳製品、雞蛋和麩質。由於使用蜂蜜，它並非純素，但可改用龍舌蘭糖漿或楓糖漿替代。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
布朗德比含有中等量的卡路里和糖分，主要來自蜂蜜糖漿和葡萄柚汁。
熱量
約 160-180 大卡 / 670-750 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12-15 克
碳水化合物等級
糖
約 10-13 克
糖分等級
場合
這是一款多功能的雞尾酒，適合精緻的雞尾酒時光或作為清爽的餐前開胃酒。其明亮的風味也使其非常適合溫暖的天氣和社交聚會。
- 雞尾酒時光
- 餐前酒
- 夏日庭院小酌
- 經典雞尾酒之夜
搭配建議
其平衡的風味非常適合搭配鹹味點心，如堅果或冷肉盤。它也能襯托較清淡的烤肉，用其明亮的酸度來平衡油膩感。
- 鹽味堅果
- 起司與餅乾
- 烤雞或烤豬肉
- 清淡開胃菜
布朗德比：品味舊好萊塢的風華
布朗德比是來自好萊塢黃金時代的永恆經典，以其標誌性的帽形餐廳命名。它由波本威士忌、新鮮葡萄柚汁和蜂蜜糖漿看似簡單地混合、搖盪後純飲呈現。成品是一款精緻、清爽的雞尾酒，完美平衡了甜、酸和酒感，是任何場合的絕佳選擇。