Café Boba com Açúcar Mascavado

O Café Boba com Açúcar Mascavado é uma deliciosa bebida de fusão que ganhou imensa popularidade em todo o mundo. Combina a textura satisfatoriamente mastigável das pérolas de tapioca (boba) com o sabor arrojado do café, tudo unido por uma profunda calda de açúcar mascavado escuro, semelhante a caramelo, e leite cremoso. A bebida é famosa pelo seu efeito visual de "riscas de tigre", onde a calda escura escorre pelas paredes do copo. É um deleite perfeito para quem ama tanto o chá de bolhas como o café.
Café Boba com Açúcar Mascavado

Preparação

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Café Boba com Açúcar Mascavado é classificado como uma bebida de café moderna. Representa uma fusão da cultura tradicional do chá de bolhas taiwanês com as tendências contemporâneas do café de especialidade. É apreciado como uma bebida doce e gelada, muitas vezes considerada tanto uma bebida como uma sobremesa.

Serviço

Sirva esta bebida não alcoólica fria num copo Highball grande ou num copo de boba. O seu visual característico é obtido ao regar a calda escura pelo interior do copo antes de adicionar os outros ingredientes.
Tamanho da dose
Aproximadamente 480 ml / 16 oz
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Highball
Tratamento do copo
Regar o interior do copo com calda de açúcar mascavado para criar "riscas de tigre"

História

Esta bebida é um descendente direto da tendência do Chá com Leite e Boba de Açúcar Mascavado, que se originou em Taiwan no final da década de 2010. Marcas como a Tiger Sugar popularizaram o estilo, focando-se em ingredientes de alta qualidade e nas riscas de calda visualmente apelativas. À medida que a tendência se espalhou globalmente, as cafeterias começaram a inovar, substituindo o chá por shots de expresso ou cold brew para criar uma nova experiência cafeinada para os amantes de café.
Origem
O conceito tem origem em Taiwan, evoluindo da febre do chá de bolhas da década de 2010. As versões à base de café surgiram como uma variação popular nos anos seguintes, à medida que a tendência se globalizou.

Café Boba com Açúcar Mascavado

Esta bebida é popularmente conhecida como "Tiger Sugar Coffee" porque a calda escura de açúcar mascavado cria riscas dentro do copo que se assemelham ao padrão de um tigre. Nomes mais genéricos como "Café Boba" também são usados, enquanto "Latte de Café com Pérolas de Açúcar Mascavado" é uma descrição direta dos seus ingredientes principais.
Nome original
Brown Sugar Boba Coffee
Nomes alternativos
  • Café Tiger Sugar
  • Café Boba
  • Chá com Leite e Café com Açúcar Mascavado
  • Latte de Café com Pérolas de Açúcar Mascavado

Visão geral das características

Esta bebida oferece um rico sabor a caramelo e café com uma sensação cremosa na boca, contrastada pela textura mastigável das pérolas de boba. O seu apelo visual é definido pelas impressionantes riscas de calda de açúcar mascavado escura contra o café de cor clara.
Sabor
Doce, caramelo, café, leitoso, rico
Aroma
Café torrado, açúcar caramelizado, doce, cremoso
Equilíbrio de sabor
Principalmente doce
Sabor residual
Doce, cremoso, final persistente de café
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Em camadas, bege cremoso, castanho escuro, "riscas de tigre"
Textura
Mastigável, cremosa, suave, líquida
Sazonalidade
Refrescante, para todas as estações, especialmente popular na primavera e no verão

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é intensamente doce e cremoso, com uma ligeira amargura do café a proporcionar um equilíbrio bem-vindo. Esta é uma bebida não alcoólica e sem gás, com um perfil arrojado e rico.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Os ingredientes essenciais são as pérolas de tapioca (boba), açúcar mascavado escuro para a calda, café forte gelado e leite frio. Bastante gelo é crucial para montar esta bebida refrescante.
  • Pérolas de Tapioca de Cozedura Rápida50 gramas
    Também conhecidas como boba. Siga as instruções da embalagem para melhores resultados.
  • Açúcar Mascavado Escuro100 gramas
    O açúcar moscovado proporciona o sabor mais profundo e semelhante a caramelo.
  • Água100 ml para a calda, mais para cozer as pérolas
    Usada para fazer a calda e ferver o boba.
  • Expresso60 ml / 2 oz, gelado
    Dois shots de expresso. Alternativamente, use uma quantidade igual de café coado muito forte ou concentrado de cold brew.
  • Leite240 ml / 8 oz, frio
    Recomenda-se leite gordo para maior cremosidade, mas a bebida de aveia é uma excelente alternativa sem laticínios.
  • Cubos de GeloSuficiente para encher o copo
    Use bastante gelo para manter a bebida fria.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

É necessário equipamento de cozinha básico, incluindo uma panela pequena para preparar o boba e a calda. Também precisará do seu equipamento preferido para fazer café para preparar um café forte ou expresso.
  • Panela pequena: Para cozinhar o boba e fazer a calda.
  • Colher ou batedor de arames: Para mexer a calda.
  • Máquina de expresso ou cafeteira: Para preparar a base de café.

Instruções

A preparação envolve três fases principais: cozer as pérolas de boba, fazer uma rica calda de açúcar mascavado e dispor cuidadosamente os componentes em camadas num copo para criar a bebida final, visualmente apelativa.
1. Cozinhe as pérolas de tapioca de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, isto envolve fervê-las por vários minutos até ficarem macias e mastigáveis, e depois escorrê-las.
2. Enquanto as pérolas cozinham, prepare a calda de açúcar mascavado. Numa panela pequena, combine o açúcar mascavado escuro e 100 ml de água. Aqueça em lume médio, mexendo constantemente até o açúcar se dissolver completamente.
3. Deixe a mistura da calda levantar fervura e cozinhe por 5-7 minutos. Deve engrossar ligeiramente até atingir uma consistência de calda. Evite cozinhar demais para não queimar.
4. Assim que as pérolas de boba estiverem cozidas e escorridas, adicione-as diretamente à calda morna de açúcar mascavado. Mexa para as cobrir uniformemente e deixe-as de molho por pelo menos 10 minutos para absorverem o sabor.
5. Pegue no seu copo de servir e regue com um pouco da calda de açúcar mascavado da panela pelas paredes interiores, rodando o copo para criar as características "riscas de tigre".
6. Coloque as pérolas de boba embebidas em calda no fundo do copo preparado.
7. Encha o copo até ao topo com cubos de gelo.
8. Verta o leite frio sobre o gelo.
9. Verta suavemente o expresso gelado ou o café forte por cima para criar um efeito de camadas.
10. Sirva imediatamente com uma palhinha larga de boba. Indique para mexer bem antes de beber para combinar todos os sabores.

Decoração

Esta bebida não requer uma guarnição tradicional. A sua identidade visual vem do fio artístico de calda de açúcar mascavado escuro no interior do copo.
  • Nenhuma: As "riscas de tigre" da calda servem como o principal elemento visual.

Informações Dietéticas

Esta bebida contém cafeína do café e normalmente laticínios do leite. É naturalmente isenta de ovos, glúten e frutos secos, e pode ser tornada sem laticínios e vegana substituindo o leite por uma alternativa de origem vegetal.
✕ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✕ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta é uma bebida indulgente com um alto teor de calorias, hidratos de carbono e açúcar, provenientes principalmente da calda de açúcar mascavado e das pérolas de tapioca. É melhor apreciá-la como um mimo ocasional em vez de uma bebida diária.
Calorias
Em média 400-500 kcal / 1674-2092 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 70-90 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 40-60 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Esta bebida é perfeita como um doce estimulante da tarde ou uma bebida de sobremesa decadente. É especialmente popular durante os meses mais quentes como um mimo refrescante e é uma bebida divertida para desfrutar com amigos num café ou em casa.
  • Lanche da tarde
  • Bebida de sobremesa
  • Refresco de verão
  • Encontro social

Sugestões de harmonização

Devido à sua doçura, o Café Boba com Açúcar Mascavado combina bem com itens menos doces, como croissants simples ou biscoitos de manteiga. Para um contraste, snacks salgados como bolachas de água e sal ou algas crocantes podem ajudar a equilibrar o perfil rico e açucarado da bebida. Sobremesas macias e mastigáveis como mochi também complementam a textura do boba.
  • Pastelaria leve
  • Mochi
  • Snacks salgados para equilibrar a doçura
  • Biscoitos de manteiga

A Experiência Suprema do Café Boba com Açúcar Mascavado

O Café Boba com Açúcar Mascavado é uma bebida moderna e visualmente deslumbrante que funde os mundos do chá de bolhas taiwanês e do café de especialidade. Apresenta uma combinação satisfatória de texturas e sabores, desde as pérolas de tapioca mastigáveis e as notas profundas de caramelo da calda de moscovado até ao leite cremoso e ao café robusto. Embora rico em açúcar e calorias, serve como um mimo delicioso e moderno, perfeito para um estimulante da tarde ou uma bebida de sobremesa. As suas características "riscas de tigre" tornam-no tão agradável de se ver como de se beber.

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