黑糖珍珠咖啡
黑糖珍珠咖啡是一款在全球廣受歡迎的美味融合飲品。它結合了珍珠（波霸）令人滿足的Q彈口感與咖啡的濃郁風味，並由深邃、帶有焦糖風味的黑糖漿和香醇的牛奶完美融合。這款飲品以其「虎紋」視覺效果而聞名，深色的糖漿沿著杯壁流下。對於同時喜愛珍珠奶茶和咖啡的人來說，這是一道完美的享受。
準備
準備時間: 20 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
黑糖珍珠咖啡被歸類為現代咖啡飲品。它代表了傳統台灣珍珠奶茶文化與當代精品咖啡趨勢的融合。這是一款受歡迎的冰甜飲料，常被視為飲品兼甜點。
飲用方式
這款無酒精飲品應以冰涼的狀態盛裝在大型高球杯或波霸杯中。其標誌性的外觀是透過在加入其他成分前，將深色糖漿沿著杯壁內側淋下而形成的。
份量
約 480 毫升 / 16 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
冷的
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
將黑糖漿沿著杯壁淋下，形成「虎紋」
背景故事
這款飲品直接源於2010年代末期在台灣興起的黑糖珍珠鮮奶茶潮流。像「老虎堂」這樣的品牌推廣了這種風格，專注於高品質的原料和視覺上吸引人的糖漿條紋。隨著這股潮流傳遍全球，咖啡店開始創新，用濃縮咖啡或冷萃咖啡取代茶，為咖啡愛好者創造了全新的含咖啡因體驗。
來源地
此概念源於台灣，從2010年代的珍珠奶茶熱潮演變而來。隨著潮流全球化，以咖啡為基底的版本在接下來的幾年成為一種受歡迎的變體。
黑糖珍珠咖啡
這款飲品俗稱「老虎堂咖啡」，因為深褐色的黑糖漿在杯壁內側會形成類似老虎斑紋的條紋。也常使用如「波霸咖啡」等較通俗的名稱，而「黑糖珍珠咖啡拿鐵」則直接描述了其主要成分。
原始名稱
Brown Sugar Boba Coffee
別名
- 老虎堂咖啡
- 波霸咖啡
- 黑糖咖啡奶茶
- 黑糖珍珠咖啡拿鐵
特色總覽
這款飲品提供濃郁的焦糖和咖啡風味，口感綿密，並與波霸珍珠的Q彈口感形成對比。其視覺吸引力來自於淺色咖啡襯托下引人注目的深褐色糖漿條紋。
風味
甜、焦糖、咖啡、奶香、濃郁
香氣
烘焙咖啡、焦糖、香甜、奶油
口感平衡
以甜味為主
餘韻
甜、奶香、持久的咖啡餘韻
氣泡感
無
色澤外觀
分層、米白色、深褐色、「虎紋」
質地
有嚼勁、綿密、滑順、液體
季節性
清爽、四季皆宜、春夏季尤其受歡迎
風味強度與體驗
味道極度甜膩香醇，帶有來自咖啡的微苦，提供了恰到好處的平衡。這是一款無酒精、無氣泡的飲品，風味大膽而濃郁。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
必要成分包括珍珠（波霸）、用於製作糖漿的黑糖、冰鎮的濃咖啡和冰牛奶。足夠的冰塊對於組合這款清涼飲品至關重要。
- 快煮珍珠粉圓50 克也稱為波霸。請遵循包裝上的說明以獲得最佳效果。
- 黑糖100 克使用馬斯卡瓦多糖（Muscovado sugar）可帶來最深層、最像焦糖的風味。
- 水100 毫升用於製作糖漿，另外準備煮珍珠用的水用於製作糖漿和煮波霸。
- 濃縮咖啡60 毫升 / 2 盎司，冷藏兩份濃縮咖啡。或使用等量的特濃手沖咖啡或冷萃咖啡液。
- 牛奶240 毫升 / 8 盎司，冷的推薦使用全脂牛奶以增加綿密口感，燕麥奶則是很棒的無乳製品替代品。
- 冰塊足夠裝滿杯子的量使用足夠的冰塊以保持飲品冰涼。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
需要基本的廚房設備，包括一個用於準備波霸和糖漿的小燉鍋。您還需要您偏好的咖啡製作設備來沖泡濃咖啡或濃縮咖啡。
- 小燉鍋：用於煮波霸和製作糖漿。
- 湯匙或攪拌器：用於攪拌糖漿。
- 濃縮咖啡機或咖啡機：用於準備咖啡基底。
作法
準備過程包括三個主要階段：烹煮波霸珍珠、製作濃郁的黑糖漿，以及小心地將各個成分分層放入杯中，以創造出最終視覺上吸引人的飲品。
1. 根據包裝說明烹煮珍珠。通常，這包括將它們煮沸幾分鐘，直到變軟且有嚼勁，然後瀝乾。
2. 在煮珍珠的同時，準備黑糖漿。在一個小燉鍋中，將黑糖和100毫升的水混合。用中火加熱，不斷攪拌直到糖完全溶解。
3. 將糖漿混合物煮至微滾，並讓它繼續煮5-7分鐘。它應該會稍微變稠，呈現糖漿狀。避免過度烹煮以免燒焦。
4. 一旦波霸珍珠煮好並瀝乾，直接將它們加入溫熱的黑糖漿中。攪拌使其均勻裹上糖漿，並讓它們浸泡至少10分鐘以吸收風味。
5. 取您的飲用杯，從鍋中舀取一些黑糖漿沿著杯壁內側淋下，轉動杯子以創造出標誌性的「虎紋」。
6. 將浸泡過糖漿的波霸珍珠用湯匙舀入準備好的杯子底部。
7. 將杯子裝滿冰塊至頂部。
8. 將冰牛奶倒在冰塊上。
9. 輕輕地將冰鎮的濃縮咖啡或濃咖啡倒在頂部，以創造分層效果。
10. 立即附上一根粗吸管飲用。建議飲用前充分攪拌，以混合所有風味。
裝飾
這款飲品不需要傳統的裝飾。其視覺特色來自於在杯壁內側藝術性地淋上黑糖漿。
- 無：糖漿的「虎紋」即為主要的視覺元素。
飲食資訊
這款飲品含有來自咖啡的咖啡因，且通常含有來自牛奶的乳製品。它天然不含蛋、麩質和堅果，可以透過將牛奶替換為植物奶來製成無乳製品和純素版本。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款高熱量、高碳水化合物和高糖分的奢華飲品，主要來自黑糖漿和珍珠。最好是偶爾享用，而非每日飲品。
熱量
平均 400-500 大卡 / 1674-2092 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 70-90 克
碳水化合物等級
糖
平均 40-60 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合作為甜蜜的下午提神飲料或豐盛的甜品。在溫暖的月份裡，它特別受歡迎，是一款清涼的享受，也是與朋友在咖啡館或家中享用的有趣飲品。
- 下午茶點心
- 甜品飲料
- 夏日消暑
- 社交聚會
搭配建議
由於其甜度較高，黑糖珍珠咖啡與甜度較低的食物（如原味可頌或奶油酥餅）搭配得很好。若要形成對比，鹹味點心如鹹餅乾或脆海苔可以幫助平衡飲品的濃郁甜味。柔軟有嚼勁的甜點如麻糬也能與波霸的口感相得益彰。
- 清淡的糕點
- 麻糬
- 鹹味點心以平衡甜度
- 奶油酥餅
極致黑糖珍珠咖啡體驗
黑糖珍珠咖啡是一款現代、視覺上令人驚豔的飲品，融合了台灣珍珠奶茶和精品咖啡的世界。它結合了令人滿足的口感和風味，從Q彈的珍珠和馬斯卡瓦多糖漿的深邃焦糖味，到香醇的牛奶和濃郁的咖啡。雖然糖分和熱量較高，但它是一道美味且時尚的享受，非常適合作為下午的提神飲料或甜品。其標誌性的「虎紋」使其既好看又好喝。