Espresso Shakerato au Sucre Roux et Lait d'Avoine

Cette boisson au café tendance combine la saveur robuste de l'espresso fraîchement préparé avec les notes chaudes et caramélisées du sucre roux et une touche de cannelle. Le mélange est secoué vigoureusement avec des glaçons, créant une base de café mousseuse et glacée. Il est ensuite surmonté de lait d'avoine crémeux, résultant en une boisson glacée délicieuse et joliment étagée, parfaite à tout moment de la journée.
Espresso Shakerato au Sucre Roux et Lait d'Avoine

Préparation

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

Cette boisson est classée comme une boisson au café moderne. Elle reflète les tendances contemporaines de la culture du café, utilisant du lait végétal et une technique de préparation spécifique (le shaker) pour créer une texture et un profil de saveur uniques. Elle se distingue des préparations d'espresso traditionnelles.

Service

Servie froide dans un grand verre Highball ou Collins rempli de glace, c'est une boisson totalement non alcoolisée. L'aspect étagé dans le verre est un élément clé de sa présentation.
Taille de la portion
~350 ml / 12 oz
Teneur en alcool
0% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Highball
Traitement du verre
Aucun

Histoire

Popularisée par la chaîne mondiale de cafés Starbucks en 2021, cette boisson est rapidement devenue une favorite des clients et un incontournable de leur menu. Elle représente une évolution du shakerato italien traditionnel, mis au goût du jour avec la combinaison très populaire de sucre roux et de lait d'avoine végétal. Cette fusion répond parfaitement aux goûts modernes et aux préférences alimentaires courantes pour les alternatives sans produits laitiers.
Origine
États-Unis, vers 2021. Bien que les boissons à base d'espresso secoué aient des racines italiennes, cette combinaison spécifique a été popularisée et rendue célèbre dans le monde entier par Starbucks.

Espresso Shakerato au Sucre Roux et Lait d'Avoine

Le nom de la boisson est très descriptif de ses composants principaux et de sa méthode de préparation. Les noms alternatifs incluent souvent « Glacé » pour souligner sa nature froide, ou reformulent légèrement la combinaison des ingrédients. L'utilisation de « Oatmilk » contre « Oat Milk » est une variation courante basée sur le branding et les préférences régionales.
Nom original
Brown Sugar Oat Milk Shaken Espresso
Autres noms
  • Espresso Shakerato Glacé au Sucre Roux et Lait d'Avoine
  • Espresso Shakerato au Sucre Roux avec Lait d'Avoine

Aperçu des caractéristiques

Cette boisson se présente comme une belle boisson étagée avec un dessus crémeux, offrant une texture lisse et mousseuse. La saveur équilibre l'amertume de l'espresso avec les notes sucrées et caramélisées du sucre roux et une touche d'épice de cannelle, ce qui en fait un favori rafraîchissant toute l'année.
Saveur
Café, Sucré, Caramel, Cannelle, Crémeux, Noisette
Arôme
Café, Sucre roux, Cannelle
Équilibre des saveurs
Sucré, Amer
Arrière-goût
Net, Café, Sucré
Pétillance
Mousseux
Couleur et apparence
Étagé, Brun clair, Dessus crémeux
Texture
Lisse, Crémeux, Aéré
Saisonnalité
Rafraîchissant, Toute l'année

Intensité de la saveur & Expérience

Le profil de saveur est défini par une douceur et une onctuosité agréables, équilibrées par une amertume modérée du café et une chaleur subtile de la cannelle. C'est une boisson non alcoolisée et plate, bien qu'aérée par le secouage.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Vous aurez besoin d'espresso fraîchement préparé, de sirop de sucre roux pour la douceur, d'un trait de cannelle et de lait d'avoine crémeux. Une grande quantité de glaçons est essentielle à la fois pour shaker et pour servir.
  • Espresso2 shots (60 ml / 2 oz)
    Un espresso fraîchement préparé est idéal. L'espresso blond est souvent utilisé pour un goût plus doux et moins amer.
  • Sirop de sucre roux2 c.à.s (30 ml / 1 oz)
    Pour le préparer, faire mijoter à parts égales de la cassonade et de l'eau jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous. Laisser refroidir avant utilisation.
  • Lait d'avoine120 ml / 4 oz
    Le lait d'avoine de type barista est recommandé pour obtenir la meilleure texture crémeuse.
  • Cannelle moulue1 trait
    Utilisée dans le shaker pour infuser la saveur, et peut également servir de garniture.
  • GlaçonsSelon le besoin
    Vous aurez besoin de glaçons pour le shaker et pour le verre de service.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

L'équipement clé est une machine à espresso pour préparer la base de café et un shaker à cocktail pour obtenir la texture mousseuse caractéristique. Des outils de mesure standards aideront à garantir une boisson équilibrée.
  • Machine à espresso pour préparer l'espresso.
  • Shaker à cocktail pour refroidir et faire mousser l'espresso.
  • Doseur (jigger) ou cuillères à mesurer pour des proportions précises.

Instructions

Le processus consiste à préparer un espresso frais, à le secouer avec du sirop de sucre roux, de la cannelle et des glaçons jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis à le filtrer dans un verre rempli de glace. La boisson est terminée en la surmontant de lait d'avoine crémeux.
1. Préparez deux shots d'espresso chaud et frais.
2. Remplissez un shaker à cocktail environ à moitié avec des glaçons.
3. Versez immédiatement l'espresso chaud, le sirop de sucre roux et un trait de cannelle moulue sur la glace dans le shaker.
4. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant environ 15 secondes. Le shaker doit devenir très froid au toucher.
5. Remplissez un grand verre (Highball) de glaçons frais.
6. Filtrez le mélange d'espresso mousseux et glacé du shaker dans le verre.
7. Versez lentement le lait d'avoine sur le dessus, en le laissant cascader à travers l'espresso pour créer un effet étagé.
8. Garnissez d'un saupoudrage supplémentaire facultatif de cannelle moulue et servez immédiatement.

Garniture

Un simple saupoudrage de cannelle moulue est la garniture parfaite, rehaussant l'arôme de la boisson et faisant écho à sa saveur. Cela ajoute une touche d'attrait visuel au dessus crémeux de lait d'avoine.
  • Cannelle moulue : Un léger saupoudrage sur le dessus de la boisson terminée.

Informations diététiques

Cette boisson est naturellement végétalienne, sans produits laitiers et sans œufs. Utilisez du lait d'avoine certifié sans gluten pour la rendre sans gluten, et vérifiez toujours les étiquettes pour vous assurer qu'elle est exempte de contamination croisée avec des noix si vous avez une allergie grave.
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Par portion, cette boisson contient une quantité modérée de calories, provenant principalement des glucides et du sucre du sirop de sucre roux et du lait d'avoine. Le contenu nutritionnel peut varier en fonction des marques spécifiques d'ingrédients utilisés.
Calories
En moyenne 120-150 kcal / 502-628 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 20-25 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 15-20 g
Niveau de sucre

Occasions

Cette boisson est parfaite comme départ énergisant le matin ou comme remontant revitalisant l'après-midi. Sa nature rafraîchissante en fait un excellent choix pour une pause café décontractée, surtout par temps chaud.
  • Café du matin
  • Coup de fouet de l'après-midi
  • Pause café
  • Boisson décontractée

Suggestions d'accompagnement

Cette boisson se marie à merveille avec une variété de viennoiseries et de pâtisseries. Ses notes sucrées et épicées complètent les croissants feuilletés, les gâteaux au café riches et les biscotti croquants. C'est aussi un accord parfait avec les cookies aux flocons d'avoine, faisant écho à la saveur d'avoine du lait.
  • Croissants
  • Gâteau au café
  • Biscotti
  • Cookies aux flocons d'avoine
  • Viennoiseries du matin

Le Classique Moderne : Espresso Shakerato au Sucre Roux et Lait d'Avoine

L'Espresso Shakerato au Sucre Roux et Lait d'Avoine est un classique moderne par excellence des cafés, à la fois vivifiant et délicieux. Il équilibre magistralement les notes fortes et amères de l'espresso avec la saveur douce et caramélisée du sirop de sucre roux et la texture crémeuse du lait d'avoine. Le fait de secouer l'espresso avec de la glace et de la cannelle crée une mousse merveilleuse et refroidit parfaitement la boisson, offrant une expérience rafraîchissante. C'est une boisson non alcoolisée simple mais sophistiquée, adaptée à tout moment de la journée, en particulier pour ceux qui apprécient une boisson au café plus douce et à base de plantes.

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