Bubble Tea

Il Bubble Tea, noto anche come Boba Tea, è una bevanda dalla consistenza unica e rinfrescante. Consiste in una base di tè nero zuccherato mescolato con latte, servito freddo con ghiaccio. La caratteristica distintiva è l'aggiunta di grandi e gommose perle di tapioca che si depositano sul fondo della tazza, offrendo un delizioso contrasto con il tè liscio e cremoso. È un trattamento goloso che è sia una bevanda che uno spuntino leggero.
Bubble Tea

Preparazione

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di preparazione
Difficoltà

Classificazione della bevanda

Il Bubble Tea è una moderna bevanda a base di tè nata negli anni '80. Da allora è diventato un fenomeno globale, dando vita a innumerevoli varianti e affermandosi come una categoria distinta di bevanda apprezzata in tutto il mondo.

Servizio

Questa è una bevanda grande, fredda e analcolica, tipicamente servita in un bicchiere alto o in una tazza di plastica specializzata, sempre con una cannuccia larga per accogliere le perle.
Porzione
Circa 475-500 ml
Gradazione alcolica
0% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere alto o tazza da Bubble Tea
Trattamento del bicchiere
Nessuno

Storia

Il Bubble Tea è stato inventato a Taiwan durante gli anni '80. Sebbene due case da tè ne rivendichino l'invenzione, la storia più accreditata indica la casa da tè Chun Shui Tang a Taichung. Si narra che un'impiegata, la signora Lin Hsiu Hui, abbia versato il suo dessert di tapioca zuccherata nel suo tè freddo durante una riunione del personale, creando la prima versione di questa bevanda iconica.
Origine
La bevanda è nata a Taichung, Taiwan, negli anni '80 e da allora si è diffusa diventando una bevanda amata in tutta l'Asia e nel resto del mondo.

Bubble Tea

Il nome originale della bevanda, 珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá), si traduce in "tè al latte con perle" in mandarino, con riferimento alle palline di tapioca. In inglese, è più comunemente conosciuto come Bubble Tea o Boba Tea. Il termine "boba" è un termine gergale per le grandi perle di tapioca.
Nome originale
珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá)
Nomi alternativi
  • Boba Tea
  • Tè al latte con perle

Panoramica delle caratteristiche

Il Bubble Tea offre una combinazione unica di un liquido liscio e cremoso con una divertente consistenza gommosa data dalle perle di tapioca, il tutto avvolto in un sapore dolce e lattiginoso di tè.
Sapore
Dolce, cremoso, lattiginoso, tè terroso, gommoso, caramellato
Aroma
Tè nero, zucchero di canna, latte, caramello
Equilibrio del gusto
Dolce, cremoso
Retrogusto
Dolce, lattiginoso, pulito, piacevole
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Opaco, beige cremoso, marrone chiaro, perle marrone scuro
Consistenza
Liscio, cremoso, denso, gommoso
Stagionalità
Rinfrescante, per tutto l'anno

Intensità del sapore ed esperienza

Il sapore è definito dalla sua elevata dolcezza e cremosità, con una leggera amarezza data dal tè. È una bevanda completamente analcolica e non gassata.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione

Ingredienti

Avrai bisogno di perle di tapioca essiccate, tè nero, latte e dolcificanti come zucchero di canna e sciroppo di zucchero. Tutti gli ingredienti sono analcolici e facilmente reperibili nella maggior parte dei grandi supermercati o negozi di alimentari asiatici.
  • Perle di tapioca essiccate (Boba)50 g
    Utilizzare perle a cottura rapida per comodità. Seguire le istruzioni sulla confezione per ottenere i migliori risultati.
  • Zucchero di canna50 g
    Utilizzato per preparare uno sciroppo in cui immergere le perle, aggiungendo sapore e dolcezza.
  • AcquaPer cuocere le perle e preparare l'infuso di tè
    Utilizzare acqua filtrata per un gusto migliore.
  • Tè nero2 bustine o 2 cucchiaini di foglie sfuse
    Un tè nero forte come Assam, Ceylon o una miscela English Breakfast funziona bene.
  • Latte intero120 ml
    Può essere sostituito con latte vegetale, come il latte d'avena, per una versione vegana.
  • Sciroppo di zucchero o Latte condensato30 ml, o a piacere
    Regolare la dolcezza secondo le proprie preferenze. Il latte condensato aggiunge extra cremosità.
  • Cubetti di ghiaccio1 tazza
    Per raffreddare la bevanda.

Tipo di ghiaccio

  • A cubetti

Attrezzatura da mixology

È necessario un pentolino per cuocere le perle di tapioca e preparare lo sciroppo. Per l'assemblaggio, uno shaker da cocktail è ideale per raffreddare e montare perfettamente il tè al latte.
  • Pentolino per cuocere le perle di tapioca.
  • Shaker da cocktail o un barattolo grande con coperchio ermetico per mescolare e raffreddare il tè.

Istruzioni

Il processo si compone di tre parti fondamentali: cuocere le perle di tapioca e metterle in ammollo nello sciroppo, preparare e raffreddare il tè, e infine, shakerare tutto insieme con latte e ghiaccio per una finitura schiumosa.
1. Cuocere le perle di tapioca: Portare a ebollizione un pentolino d'acqua. Aggiungere le perle essiccate e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione (solitamente 5-10 minuti), mescolando di tanto in tanto. Una volta cotte, scolare le perle.
2. Preparare lo sciroppo di zucchero di canna: Nello stesso pentolino, unire lo zucchero di canna con una quantità uguale di acqua (es. 50 g). Scaldare finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Aggiungere le perle di tapioca cotte allo sciroppo e lasciarle in ammollo per almeno 15 minuti.
3. Preparare il tè: Mettere in infusione le bustine o le foglie di tè nero in 1 tazza (240 ml) di acqua calda per 5 minuti. Rimuovere le bustine/foglie e lasciare raffreddare completamente il tè. Si può mettere in frigorifero per accelerare il processo.
4. Assemblare la bevanda: Aggiungere le perle di tapioca sciroppate in un bicchiere alto. Riempire uno shaker con ghiaccio, il tè nero raffreddato, il latte e il dolcificante scelto (sciroppo di zucchero o latte condensato). Shakerare energicamente per 15 secondi finché non sarà ben freddo e schiumoso. Versare la miscela filtrandola sulle perle nel bicchiere. Aggiungere altro ghiaccio se si desidera, inserire una cannuccia larga e servire immediatamente.

Guarnizione

Il Bubble Tea tradizionalmente non viene guarnito; il suo aspetto distintivo con le perle di boba è la sua caratteristica principale.
  • Nessuna

Informazioni dietetiche

Questa bevanda contiene caffeina dal tè e latticini dal latte. Può essere facilmente resa vegana e senza lattosio sostituendo il latte con un'alternativa vegetale come latte d'avena o di soia.
✕ Contiene alcol
✕ Senza caffeina
✕ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani

Informazioni nutrizionali

Il Bubble Tea è una bevanda ad alto contenuto calorico, principalmente a causa del suo significativo contenuto di zuccheri e carboidrati provenienti dallo sciroppo e dalle perle di tapioca.
Calorie
In media 300-400 kcal / 1255-1674 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 60-80 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 40-60 g
Livello di zuccheri

Occasioni

Il Bubble Tea è perfetto come dolce tiramisù pomeridiano o come bevanda informale da gustare con gli amici. È un trattamento rinfrescante in una giornata calda o ogni volta che si ha voglia di qualcosa di dolce e unico.
  • Spuntino pomeridiano
  • Socializzazione informale
  • Pausa rinfrescante

Suggerimenti di abbinamento

Il Bubble Tea si abbina meravigliosamente con snack salati e leggermente piccanti che bilanciano la sua dolcezza. È un classico compagno dello street food taiwanese come il pollo fritto o i calamari fritti, ma si sposa bene anche con pasticcini leggeri e dessert.
  • Pollo fritto taiwanese (Popcorn Chicken)
  • Patatine fritte piccanti
  • Mochi o altri pasticcini leggeri

Bubble Tea: La delizia gommosa e cremosa di Taiwan

Il Bubble Tea è una bevanda amata a livello mondiale che unisce perfettamente il comfort familiare del tè al latte con la consistenza eccitante e divertente delle gommose perle di boba. Originaria di Taiwan, questa bevanda dolce, cremosa e rinfrescante è diventata un'icona culturale. Prepararlo a casa permette un controllo completo sulla dolcezza e sugli ingredienti, ottenendo un trattamento delizioso e personalizzato che è sia una bevanda che un dessert.

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