Herbata bąbelkowa

Bubble Tea, znana również jako Boba Tea, to wyjątkowy pod względem tekstury i orzeźwiający napój. Składa się z bazy słodzonej czarnej herbaty zmieszanej z mlekiem, podawanej na zimno z lodem. Cechą charakterystyczną jest dodatek dużych, ciągnących się perełek z tapioki, które osiadają na dnie kubka, tworząc wspaniały kontrast z gładką, kremową herbatą. To rozpieszczający przysmak, który jest zarówno napojem, jak i lekką przekąską.
Herbata bąbelkowa

Przygotowanie

Czas przygotowania: 30 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Bubble Tea to nowoczesny napój na bazie herbaty, który powstał w latach 80. XX wieku. Od tego czasu stał się globalnym fenomenem, dając początek niezliczonym wariacjom i ugruntowując swoją pozycję jako odrębna kategoria napojów, którymi delektuje się cały świat.

Serwowanie

Jest to duży, zimny, bezalkoholowy napój, zazwyczaj podawany w wysokiej szklance lub specjalistycznym plastikowym kubku, zawsze z szeroką słomką, aby pomieścić perełki.
Wielkość porcji
Około 475-500 ml / 16-17 oz
Zawartość alkoholu
0% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Wysoka szklanka lub kubek do bubble tea
Przygotowanie szkła
Brak

Historia

Bubble Tea została wynaleziona na Tajwanie w latach 80. XX wieku. Chociaż dwie herbaciarnie przypisują sobie jej wynalezienie, najbardziej wiarygodna historia wskazuje na herbaciarnię Chun Shui Tang w Taichung. Pracownica, pani Lin Hsiu Hui, rzekomo wlała swój słodki deser z tapioki do mrożonej herbaty podczas spotkania personelu, tworząc pierwszą wersję tego kultowego napoju.
Pochodzenie
Napój powstał w Taichung na Tajwanie w latach 80. XX wieku i od tego czasu rozprzestrzenił się, stając się uwielbianym napojem w całej Azji i na świecie.

Herbata bąbelkowa

Oryginalna nazwa napoju, 珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá), w języku mandaryńskim oznacza „perłową herbatę mleczną”, co odnosi się do kulek z tapioki. W języku angielskim jest on najczęściej znany jako Bubble Tea lub Boba Tea. Termin „boba” to slangowe określenie dużych perełek z tapioki.
Oryginalna nazwa
珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá)
Alternatywne nazwy
  • Herbata Boba
  • Perłowa herbata mleczna

Przegląd cech

Bubble tea oferuje unikalne połączenie gładkiego, kremowego płynu z zabawną, ciągnącą się teksturą perełek z tapioki, a wszystko to otulone słodkim, mlecznym smakiem herbaty.
Smak
Słodki, kremowy, mleczny, ziemista herbata, ciągnący, karmelizowany
Aromat
Czarna herbata, brązowy cukier, mleko, karmel
Balans smaku
Słodki, kremowy
Posmak
Słodki, mleczny, czysty, przyjemny
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Nieprzezroczysty, kremowo-beżowy, jasnobrązowy, ciemnobrązowe perełki
Tekstura
Gładki, kremowy, gęsty, ciągnący
Sezonowość
Orzeźwiający, całoroczny

Intensywność smaku i doznania

Smak charakteryzuje się wysoką słodyczą i kremowością, z lekką goryczką pochodzącą od herbaty. Jest to napój całkowicie bezalkoholowy i niegazowany.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Będziesz potrzebować suszonych perełek z tapioki, czarnej herbaty, mleka oraz słodzików, takich jak brązowy cukier i syrop cukrowy. Wszystkie składniki są bezalkoholowe i łatwo dostępne w większości dużych supermarketów lub sklepach z żywnością azjatycką.
  • Suszone perełki z tapioki (Boba)50 g / 1/4 szklanki
    Dla wygody użyj perełek szybko gotujących się. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
  • Brązowy cukier50 g / 1/4 szklanki
    Używany do przygotowania syropu do namaczania perełek, dodającego smaku i słodyczy.
  • WodaDo gotowania perełek i parzenia herbaty
    Użyj filtrowanej wody, aby uzyskać najlepszy smak.
  • Czarna herbata2 torebki lub 2 łyżeczki liściastej
    Mocna czarna herbata, taka jak Assam, Ceylon lub mieszanka English Breakfast, sprawdzi się doskonale.
  • Mleko pełne120 ml / 4 oz
    Można zastąpić mlekiem roślinnym, np. owsianym, w wersji wegańskiej.
  • Syrop cukrowy lub mleko skondensowane30 ml / 1 oz, lub do smaku
    Dostosuj słodycz do swoich preferencji. Mleko skondensowane dodaje dodatkowej kremowości.
  • Kostki lodu1 szklanka
    Do schłodzenia napoju.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Do ugotowania perełek z tapioki i przygotowania syropu potrzebny jest rondelek. Do złożenia napoju idealnie sprawdzi się shaker koktajlowy, który doskonale schłodzi i spieni mleczną herbatę.
  • Rondelek do gotowania perełek z tapioki.
  • Shaker koktajlowy lub duży słoik ze szczelną pokrywką do wymieszania i schłodzenia herbaty.

Instrukcje

Proces składa się z trzech kluczowych części: gotowania perełek z tapioki i namaczania ich w syropie, parzenia i chłodzenia herbaty, a na koniec wstrząśnięcia wszystkiego razem z mlekiem i lodem w celu uzyskania pienistego wykończenia.
1. Ugotuj perełki z tapioki: W małym rondelku zagotuj wodę. Dodaj suszone perełki i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 5-10 minut), od czasu do czasu mieszając. Po ugotowaniu odcedź perełki.
2. Przygotuj syrop z brązowego cukru: W tym samym rondelku połącz brązowy cukier z taką samą ilością wody (np. 1/4 szklanki). Podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj ugotowane perełki z tapioki do syropu i pozostaw do namoczenia na co najmniej 15 minut.
3. Zaparz herbatę: Zaparz torebki lub liście czarnej herbaty w 1 szklance (240 ml / 8 oz) gorącej wody przez 5 minut. Wyjmij torebki/liście i pozostaw herbatę do całkowitego ostygnięcia. Możesz umieścić ją w lodówce, aby przyspieszyć ten proces.
4. Złóż napój: Do wysokiej szklanki dodaj perełki z tapioki w syropie. Napełnij shaker koktajlowy lodem, schłodzoną czarną herbatą, mlekiem i wybranym słodzikiem (syropem cukrowym lub mlekiem skondensowanym). Energicznie wstrząsaj przez 15 sekund, aż napój będzie dobrze schłodzony i spieniony. Przelej mieszankę przez sitko do szklanki z perełkami. W razie potrzeby dodaj więcej lodu, włóż szeroką słomkę i podawaj natychmiast.

Dekorowanie

Bubble tea tradycyjnie nie jest dekorowana; jej charakterystyczny wygląd z perełkami boba jest jej znakiem rozpoznawczym.
  • Brak

Informacje dietetyczne

Napój zawiera kofeinę z herbaty i nabiał z mleka. Można go łatwo przygotować w wersji wegańskiej i bezmlecznej, zastępując mleko alternatywą roślinną, taką jak mleko owsiane lub sojowe.
✕ Zawiera alkohol
✕ Bez kofeiny
✕ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Bubble tea jest napojem wysokokalorycznym, głównie ze względu na znaczną zawartość cukru i węglowodanów pochodzących z syropu i perełek z tapioki.
Kalorie
Średnio 300-400 kcal / 1255-1674 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 60-80 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 40-60 g
Poziom cukru

Okazje

Bubble Tea jest idealna jako słodki, popołudniowy zastrzyk energii lub niezobowiązujący napój do wypicia z przyjaciółmi. Służy jako orzeźwiający przysmak w ciepły dzień lub gdy tylko pojawi się ochota na coś słodkiego i wyjątkowego.
  • Popołudniowy przysmak
  • Spotkanie towarzyskie
  • Orzeźwiająca przerwa

Sugestie łączenia

Bubble Tea doskonale komponuje się ze słonymi i lekko pikantnymi przekąskami, które równoważą jej słodycz. Jest klasycznym dodatkiem do tajwańskiego jedzenia ulicznego, takiego jak smażony kurczak czy kalmary, ale dobrze pasuje również do lekkich ciastek i deserów.
  • Tajwański kurczak popcorn
  • Ostre frytki
  • Mochi lub inne lekkie ciastka

Bubble Tea: Ciągnąca, kremowa rozkosz z Tajwanu

Bubble Tea to uwielbiany na całym świecie napój, który doskonale łączy znajomy komfort mlecznej herbaty z ekscytującą, zabawną teksturą ciągnących się perełek boba. Pochodzący z Tajwanu, ten słodki, kremowy i orzeźwiający napój stał się ikoną kultury. Przygotowanie go w domu pozwala na pełną kontrolę nad słodyczą i składnikami, co skutkuje pysznym i spersonalizowanym przysmakiem, będącym zarówno napojem, jak i deserem.

Może Ci się również spodobać

Ananasowe Smoothie z Matchą

Energetyzujące i pełne składników odżywczych smoothie, łączące tropikalnego ananasa z ziemistymi, bogatymi w przeciwutleniacze nutami zielonej herbaty matcha.

Milkshake z Matchą

Kremowy i żywy milkshake o unikalnym, ziemistym smaku japońskiej zielonej herbaty matcha, zmiksowany ze słodkimi lodami waniliowymi.

Musująca Mrożona Herbata Hibiskusowo-Jagodowa

Żywa i musująca bezalkoholowa mrożona herbata, która równoważy cierpkie, kwiatowe nuty hibiskusa ze słodką eksplozją mieszanych owoców leśnych.

Chai Latte

Ciepły i pocieszający napój przygotowany z aromatycznej, korzennej czarnej herbaty, spienionego mleka i odrobiny słodzika.

Czy próbowałeś już tych?

Gazowana Mrożona Zielona Herbata z Miętą i Limonką

Rześki i ożywczy bezalkoholowy szprycer, który łączy ziemiste nuty zielonej herbaty z chłodem mięty i wyrazistym akcentem limonki.

Muśnięty Słońcem Brzoskwiniowy Palmer z Rozmarynem

Aromatyczna i orzeźwiająca bezalkoholowa wariacja na temat klasycznego Arnolda Palmera, doskonale równoważąca słodką brzoskwinię, ziołowy rozmaryn i rześką mrożoną herbatę.

Mrożona Herbata Rooibos z Gruszką

Orzeźwiająca i bezkofeinowa mrożona herbata łącząca ziemiste, słodkie nuty rooibos z delikatną słodyczą gruszki.

Ametystowy Cooler

Oszałamiający wizualnie, zmieniający kolor mocktail z herbaty z kwiatów klitorii ternateńskiej, miodu i cytrusów, który zmienia barwę z głębokiego błękitu na żywy fiolet.

1