Bubble Tea

O Bubble Tea, também conhecido como Chá Boba, é uma bebida refrescante e de textura única. Consiste numa base de chá preto adoçado misturado com leite, servido frio com gelo. A característica distintiva é a adição de grandes pérolas de tapioca pastosas que ficam no fundo do copo, proporcionando um contraste delicioso com o chá suave e cremoso. É um prazer indulgente que é tanto uma bebida como um lanche leve.
Bubble Tea

Preparação

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Bubble Tea é uma bebida moderna à base de chá que surgiu nos anos 80. Desde então, tornou-se um fenómeno global, dando origem a inúmeras variações e estabelecendo-se como uma categoria distinta de bebida apreciada em todo o mundo.

Serviço

Esta é uma bebida grande, fria e não alcoólica, tipicamente servida num copo alto ou num copo de plástico especializado, sempre com uma palhinha larga para acomodar as pérolas.
Tamanho da dose
Aproximadamente 475-500 ml / 16-17 oz
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Copo Alto ou Copo de Bubble Tea
Tratamento do copo
Nenhum

História

O Bubble Tea foi inventado em Taiwan durante os anos 80. Embora duas casas de chá reivindiquem a sua invenção, a história mais creditada aponta para a casa de chá Chun Shui Tang em Taichung. Uma funcionária, a Sra. Lin Hsiu Hui, terá despejado a sua sobremesa de tapioca adoçada no seu chá gelado durante uma reunião de equipa, criando a primeira versão desta bebida icónica.
Origem
A bebida teve origem em Taichung, Taiwan, nos anos 80 e desde então espalhou-se para se tornar uma bebida apreciada em toda a Ásia e no resto do mundo.

Bubble Tea

O nome original da bebida, 珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá), traduz-se como "chá de leite com pérolas" em mandarim, referindo-se às bolas de tapioca. Em inglês, é mais comummente conhecido como Bubble Tea ou Boba Tea. O termo "boba" é uma gíria para as pérolas de tapioca grandes.
Nome original
珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá)
Nomes alternativos
  • Chá Boba
  • Chá de Leite com Pérolas

Visão geral das características

O Bubble Tea oferece uma combinação única de um líquido suave e cremoso com uma textura divertida e pastosa das pérolas de tapioca, tudo envolvido num sabor doce e lácteo de chá.
Sabor
Doce, cremoso, lácteo, chá terroso, pastoso, caramelizado
Aroma
Chá preto, açúcar mascavado, leite, caramelo
Equilíbrio de sabor
Doce, cremoso
Sabor residual
Doce, lácteo, limpo, agradável
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Opaco, bege cremoso, castanho claro, pérolas castanho-escuras
Textura
Suave, cremoso, espesso, pastoso
Sazonalidade
Refrescante, todo o ano

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é definido pela sua elevada doçura e cremosidade, com um ligeiro amargor do chá. É uma bebida completamente não alcoólica e sem gás.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Vai precisar de pérolas de tapioca secas, chá preto, leite e adoçantes como açúcar mascavado e xarope de açúcar. Todos os ingredientes são não alcoólicos e facilmente encontrados na maioria dos grandes supermercados ou mercearias asiáticas.
  • Pérolas de Tapioca Secas (Boba)50 g / 1/4 chávena
    Use pérolas de cozedura rápida para maior conveniência. Siga as instruções da embalagem para obter os melhores resultados.
  • Açúcar Mascavado50 g / 1/4 chávena
    Usado para fazer um xarope para demolhar as pérolas, adicionando sabor e doçura.
  • ÁguaPara cozer as pérolas e infundir o chá
    Use água filtrada para um melhor sabor.
  • Chá Preto2 saquetas ou 2 colheres de chá de folhas soltas
    Um chá preto forte como Assam, Ceylon ou uma mistura English Breakfast funciona bem.
  • Leite Gordo120 ml / 4 oz
    Pode ser substituído por leite de origem vegetal, como leite de aveia, para uma versão vegana.
  • Xarope de Açúcar ou Leite Condensado30 ml / 1 oz, ou a gosto
    Ajuste a doçura à sua preferência. O leite condensado adiciona cremosidade extra.
  • Cubos de Gelo1 chávena
    Para arrefecer a bebida.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

É necessária uma caçarola para cozer as pérolas de tapioca e fazer o xarope. Para a montagem, um shaker de cocktails é ideal para arrefecer e espumar perfeitamente o chá com leite.
  • Caçarola para cozer as pérolas de tapioca.
  • Shaker de cocktails ou um frasco grande com tampa segura para misturar e arrefecer o chá.

Instruções

O processo envolve três partes principais: cozer as pérolas de tapioca e demolhá-las em xarope, preparar e arrefecer o chá e, finalmente, agitar tudo junto com leite e gelo para um acabamento espumoso.
1. Coza as pérolas de tapioca: Leve uma pequena caçarola de água a ferver em lume forte. Adicione as pérolas secas e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (geralmente 5-10 minutos), mexendo ocasionalmente. Uma vez cozidas, escorra as pérolas.
2. Faça o xarope de açúcar mascavado: Na mesma caçarola, combine o açúcar mascavado com uma quantidade igual de água (ex: 1/4 de chávena). Aqueça até o açúcar estar completamente dissolvido. Adicione as pérolas de tapioca cozidas ao xarope e deixe-as de molho por pelo menos 15 minutos.
3. Prepare o chá: Infunda as saquetas ou folhas de chá preto em 1 chávena (240 ml / 8 oz) de água quente por 5 minutos. Retire as saquetas/folhas de chá e deixe o chá arrefecer completamente. Pode colocá-lo no frigorífico para acelerar o processo.
4. Monte a bebida: Adicione as pérolas de tapioca com xarope a um copo alto. Encha um shaker de cocktails com gelo, o chá preto arrefecido, o leite e o adoçante escolhido (xarope de açúcar ou leite condensado). Agite vigorosamente por 15 segundos até estar bem frio e espumoso. Coe a mistura sobre as pérolas no copo. Adicione mais gelo se desejar, insira uma palhinha larga e sirva imediatamente.

Decoração

O Bubble Tea não é tradicionalmente guarnecido; a sua aparência distinta com as pérolas de boba é a sua característica de assinatura.
  • Nenhuma

Informações Dietéticas

Esta bebida contém cafeína do chá e laticínios do leite. Pode ser facilmente tornada vegana e sem laticínios substituindo o leite por uma alternativa de origem vegetal, como leite de aveia ou de soja.
✕ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✕ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

O Bubble Tea é uma bebida de alto valor calórico, principalmente devido ao seu significativo teor de açúcar e hidratos de carbono provenientes do xarope e das pérolas de tapioca.
Calorias
Em média 300-400 kcal / 1255-1674 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 60-80 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 40-60 g
Nível de açúcar

Ocasiões

O Bubble Tea é perfeito como um doce estimulante da tarde ou uma bebida casual para desfrutar com amigos. Serve como um mimo refrescante num dia quente ou sempre que apetece algo doce e único.
  • Lanche da Tarde
  • Convívio Casual
  • Pausa Refrescante

Sugestões de harmonização

O Bubble Tea combina maravilhosamente com snacks salgados e ligeiramente picantes que equilibram a sua doçura. É um acompanhamento clássico da comida de rua taiwanesa, como frango frito ou lulas, mas também combina bem com doces e sobremesas leves.
  • Frango Pipoca Taiwanês
  • Batatas Fritas Picantes
  • Mochi ou outros doces leves

Bubble Tea: A Delícia Pastosa e Cremosa de Taiwan

O Bubble Tea é uma bebida adorada globalmente que combina perfeitamente o conforto familiar do chá com leite com a textura excitante e divertida das pérolas de boba pastosas. Originária de Taiwan, esta bebida doce, cremosa e refrescante tornou-se um ícone cultural. Fazê-lo em casa permite um controlo total sobre a doçura e os ingredientes, resultando num deleite delicioso e personalizado que é tanto uma bebida como uma sobremesa.

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