Бабл-ти

Бабл-ти, также известный как чай боба, — это освежающий напиток с уникальной текстурой. Он состоит из основы из подслащенного черного чая, смешанного с молоком, и подается холодным со льдом. Его отличительной чертой является добавление больших жевательных шариков тапиоки, которые оседают на дне чашки, создавая восхитительный контраст с гладким сливочным чаем. Это изысканное угощение, которое является одновременно напитком и легкой закуской.
Бабл-ти

Приготовление

Время приготовления: 30 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Бабл-ти — это современный напиток на основе чая, появившийся в 1980-х годах. С тех пор он стал мировым феноменом, породив бесчисленное множество вариаций и утвердившись как отдельная категория напитков, любимых во всем мире.

Подача

Это большой, холодный, безалкогольный напиток, который обычно подается в высоком стакане или специальном пластиковом стакане, всегда с широкой соломинкой для шариков.
Размер порции
Примерно 475-500 мл
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Высокий стакан или стакан для бабл-ти
Подготовка бокала
Без обработки

История

Бабл-ти был изобретен на Тайване в 1980-х годах. Хотя две чайные претендуют на его изобретение, наиболее достоверная история указывает на чайную Chun Shui Tang в Тайчжуне. Сообщается, что сотрудница, госпожа Линь Сю Хуэй, во время собрания персонала вылила свой сладкий десерт из тапиоки в чай со льдом, создав первую версию этого культового напитка.
Происхождение
Напиток появился в Тайчжуне, Тайвань, в 1980-х годах и с тех пор распространился, став любимым напитком по всей Азии и в остальном мире.

Бабл-ти

Оригинальное название напитка, 珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá), переводится с мандаринского как «жемчужный молочный чай», что указывает на шарики тапиоки. В английском языке он наиболее известен как Bubble Tea или Boba Tea. Термин «боба» — это сленговое название для больших шариков тапиоки.
Оригинальное название
珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá)
Альтернативные названия
  • Боба
  • Жемчужный молочный чай

Обзор характеристик

Бабл-ти предлагает уникальное сочетание гладкой, сливочной жидкости с забавной, жевательной текстурой шариков тапиоки, и все это в обрамлении сладкого, молочно-чайного вкуса.
Вкус
Сладкий, сливочный, молочный, с землистыми нотами чая, жевательный, карамелизированный
Аромат
Черный чай, коричневый сахар, молоко, карамель
Баланс вкуса
Сладкий, сливочный
Послевкусие
Сладкое, молочное, чистое, приятное
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Непрозрачный, кремово-бежевый, светло-коричневый, темно-коричневые шарики
Текстура
Гладкая, кремовая, густая, жевательная
Сезонность
Освежающий, круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус определяется высокой сладостью и сливочностью, с легкой горчинкой от чая. Это полностью безалкогольный и негазированный напиток.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобятся сушеные шарики тапиоки, черный чай, молоко и подсластители, такие как коричневый сахар и простой сироп. Все ингредиенты безалкогольные и легко доступны в большинстве крупных супермаркетов или азиатских магазинах.
  • Сушеные шарики тапиоки (боба)50 г / 1/4 стакана
    Для удобства используйте шарики быстрого приготовления. Для наилучших результатов следуйте инструкциям на упаковке.
  • Коричневый сахар50 г / 1/4 стакана
    Используется для приготовления сиропа для замачивания шариков, придавая им вкус и сладость.
  • ВодаДля варки шариков и заваривания чая
    Для лучшего вкуса используйте фильтрованную воду.
  • Черный чай2 пакетика или 2 ч.л. листового
    Хорошо подойдет крепкий черный чай, такой как Ассам, Цейлонский или смесь Английский завтрак.
  • Цельное молоко120 мл
    Можно заменить растительным молоком, например, овсяным, для веганской версии.
  • Простой сироп или сгущенное молоко30 мл или по вкусу
    Регулируйте сладость по своему вкусу. Сгущенное молоко придает дополнительную сливочность.
  • Кубики льда1 стакан
    Для охлаждения напитка.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Для варки шариков тапиоки и приготовления сиропа понадобится сотейник. Для сборки напитка идеально подойдет коктейльный шейкер, чтобы идеально охладить и вспенить молочный чай.
  • Сотейник для варки шариков тапиоки.
  • Коктейльный шейкер или большая банка с плотной крышкой для смешивания и охлаждения чая.

Инструкции

Процесс состоит из трех ключевых частей: варка шариков тапиоки и их замачивание в сиропе, заваривание и охлаждение чая, и, наконец, смешивание всего с молоком и льдом в шейкере для получения пенистой консистенции.
1. Приготовьте шарики тапиоки: доведите воду в небольшом сотейнике до кипения. Добавьте сушеные шарики и готовьте согласно инструкции на упаковке (обычно 5-10 минут), периодически помешивая. Когда шарики будут готовы, слейте воду.
2. Сделайте сироп из коричневого сахара: в том же сотейнике смешайте коричневый сахар с равным количеством воды (например, 1/4 стакана). Нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте готовые шарики тапиоки в сироп и оставьте их пропитываться минимум на 15 минут.
3. Заварите чай: заварите пакетики или листья черного чая в 1 стакане (240 мл) горячей воды в течение 5 минут. Удалите чайные пакетики/листья и дайте чаю полностью остыть. Чтобы ускорить процесс, можно поставить его в холодильник.
4. Соберите напиток: положите пропитанные сиропом шарики тапиоки в высокий стакан. Наполните коктейльный шейкер льдом, добавьте охлажденный черный чай, молоко и выбранный подсластитель (простой сироп или сгущенное молоко). Энергично встряхивайте в течение 15 секунд до полного охлаждения и образования пены. Процедите смесь в стакан на шарики. При желании добавьте еще льда, вставьте широкую соломинку и подавайте немедленно.

Украшение

Бабл-ти традиционно не украшают; его отличительной чертой является его внешний вид с шариками боба.
  • Отсутствует

Диетическая информация

Этот напиток содержит кофеин из чая и молочные продукты из молока. Его можно легко сделать веганским и безмолочным, заменив коровье молоко растительной альтернативой, такой как овсяное или соевое молоко.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Бабл-ти — это высококалорийный напиток, в основном из-за высокого содержания сахара и углеводов в сиропе и шариках тапиоки.
Калории
В среднем 300-400 ккал / 1255-1674 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 60-80 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 40-60 г
Уровень сахара

События

Бабл-ти идеально подходит в качестве сладкого послеобеденного напитка или для непринужденной встречи с друзьями. Он служит освежающим угощением в теплый день или всякий раз, когда хочется чего-то сладкого и необычного.
  • Послеобеденное угощение
  • Неформальное общение
  • Освежающий перерыв

Рекомендации по сочетанию

Бабл-ти прекрасно сочетается с солеными и слегка острыми закусками, которые уравновешивают его сладость. Это классический компаньон для тайваньской уличной еды, такой как жареная курица или кальмары, но также хорошо сочетается с легкой выпечкой и десертами.
  • Тайваньская курица-попкорн
  • Острый картофель фри
  • Моти или другая легкая выпечка

Бабл-ти: жевательное, сливочное наслаждение из Тайваня

Бабл-ти — это обожаемый во всем мире напиток, который идеально сочетает в себе знакомый комфорт молочного чая с захватывающей и забавной текстурой жевательных шариков боба. Этот сладкий, сливочный и освежающий напиток, родом из Тайваня, стал культурной иконой. Приготовление его дома позволяет полностью контролировать сладость и ингредиенты, в результате чего получается вкусное и индивидуальное угощение, которое является одновременно и напитком, и десертом.

Вам также может понравиться

Масала-чай

Теплый, ароматный индийский молочный чай со специями, который одновременно успокаивает и бодрит.

Лавандовый холодный чай Эрл Грей

Изысканный и цветочный холодный чай, в котором прекрасно сочетаются цитрусовые нотки чая Эрл Грей с успокаивающим ароматом лаванды.

Чайный латте «Золотое молоко»

Тёплый, успокаивающий и яркий безалкогольный латте, приготовленный с куркумой, специями, молоком и на основе чёрного чая.

Пряный яблочный чай масала

Согревающий и ароматный безалкогольный напиток, сочетающий в себе пряный чай масала со сладко-терпким вкусом яблочного сидра.

Вы уже пробовали это?

Каскара Латте

Теплый и уютный латте, приготовленный из настоянной высушенной кожуры кофейных ягод в сочетании со взбитым молоком для создания кремового, фруктового и уникального напитка.

Холодный чай с лимонной вербеной и персиком

Освежающий и ароматный холодный чай, в котором цитрусовые ноты лимонной вербены прекрасно сочетаются со сладкими, сочными персиками.

Безалкогольный Каскара Сауэр

Изысканный и терпкий безалкогольный сауэр с уникальным фруктовым вкусом чая из каскары (кофейной вишни), сбалансированный цитрусовыми нотами и увенчанный шелковистой пенной шапкой.

Прохлада зелёного оазиса

Бодрящий и освежающий безалкогольный напиток с охлаждённым зелёным чаем, размятым огурцом, свежей мятой и капелькой лайма.