防弹咖啡
防弹咖啡是一种浓郁且泡沫丰富的热饮，对许多低碳水化合物和生酮饮食的追随者来说，它取代了传统的早餐。优质咖啡、草饲无盐黄油和中链甘油三酯（MCT）油的混合，创造出一种独特的、类似拿铁的奶油质感。它旨在提供持久的能量、清晰的头脑，并让您在数小时内保持饱腹感，而不会出现含糖早餐后常见的精力崩溃。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
防弹咖啡是一款在健康和养生圈中流行的热咖啡饮品。由于其声称具有提升能量和增强认知能力的功效，它通常被归类为功能性饮料。
享用
防弹咖啡是一款用标准马克杯盛装的热饮。它完全不含酒精。
份量
约 250-350 毫升 / 8-12 盎司
酒精含量
0% ABV
酒精浓度
饮用温度
热
杯型
马克杯
杯具处理
温杯（可选）
背景故事
这款饮品由美国企业家兼作家戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey）创造。他的灵感来源于在西藏徒步时喝到的酥油茶。阿斯普雷开发了这款特定配方，用他自己的话说，是为了给他的大脑和身体“超级充电”，并在2010年代初推出了这一概念和品牌。
产地
美国，约2011年。灵感源自传统的西藏酥油茶。
防弹咖啡
防弹咖啡是其最初也是最常见的名称。由于其关键成分是黄油，它也被广泛称为黄油咖啡；又因为它符合生酮饮食的原则，也被称为生酮咖啡。
原始名称
Bulletproof Coffee
别名
- 黄油咖啡
- 生酮咖啡
特点概述
这款饮品具有浓郁、咖啡味突出的风味，混合脂肪带来了独特的奶滑和泡沫质感。香气是现煮咖啡和黄油的混合，口感顺滑暖身。
风味
浓郁、奶滑、黄油味、咖啡味突出、略带坚果味
香气
烘焙咖啡香、黄油香、浓郁
口感平衡
浓郁、微苦
余味
顺滑、持久、干净
气泡感
无
色泽外观
不透明、浅棕色、有泡沫、奶油状
质地
浓稠、奶滑、顺滑、有泡沫
季节性
暖身，适合所有季节
风味强度与体验
风味以咖啡的苦味和混合脂肪带来的高度奶油感为主导。它不甜、不咸、不辣，提供了一种浓郁强烈的咖啡体验。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
该配方仅需三种核心成分：现煮热咖啡、草饲无盐黄油和MCT油。为达到最佳效果，强调每种成分的品质。
- 现煮热咖啡240-350 毫升 / 8-12 盎司使用高品质的单一产地咖啡豆，新鲜冲泡。
- 草饲无盐黄油1-2 汤匙推荐使用草饲黄油，因其营养成分更高。
- MCT油1 茶匙至 2 汤匙从少量（1茶匙）开始，以评估耐受性，因为它可能对某些人引起消化不适。MCT是中链甘油三酯（Medium-Chain Triglyceride）的缩写。
冰块类型
- 无
调制设备
搅拌机是将脂肪与咖啡适当乳化、创造出标志性奶油般泡沫质感的关键设备。
- 搅拌机，用于乳化脂肪
制作步骤
制作过程很简单：冲泡咖啡，然后将其与黄油和MCT油放入搅拌机中混合。搅拌至起泡后立即饮用。
1. 冲泡1杯（8-12盎司或240-350毫升）咖啡，使用您喜欢的方法。
2. 在搅拌机中，混合热咖啡、1-2汤匙草饲无盐黄油和1茶匙至2汤匙的MCT油。
3. 高速搅拌20-30秒，直到饮品变得泡沫丰富、呈奶油状，类似拿铁。
4. 立即倒入温热的马克杯中享用。
装饰
防弹咖啡通常不加任何装饰。其顶部的泡沫本身就是一种装饰。
- 无
饮食信息
此饮品含有咖啡因和乳制品（黄油）。它不含鸡蛋、大豆、麸质，是素食饮品但非纯素。请注意，MCT油通常从椰子中提取。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款饮品卡路里和脂肪含量非常高，但几乎不含碳水化合物或糖。它被设计成一种高能量、低碳水的饮料。
卡路里
平均 250-500 千卡 / 1046-2092 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 0-1 克
碳水化合物水平
糖
平均 0 克
糖分水平
适用场合
这款饮品主要在早晨作为早餐替代品饮用。它也常被用作运动前饮料，或在任何需要持续精神和身体能量提升的时候饮用。
- 替代早餐
- 早晨能量补充
- 运动前
配餐建议
防弹咖啡被设计为独立的早餐代餐。它通常不与食物搭配，因为其目的就是自身提供饱腹感。
- 通常作为代餐单独饮用。
防弹咖啡：高能量黄油咖啡
防弹咖啡是由戴夫·阿斯普雷创造的一款奶油状、泡沫丰富的高脂肪咖啡饮品。它将冲泡好的咖啡、草饲黄油和MCT油混合在一起，制成一种顺滑、类似拿铁的饮料。支持者饮用它是为了获得持续的能量、精神集中，并作为早餐替代品，尤其是在生酮和低碳水化合物生活方式中。其制作简单和独特的质地使其成为健康养生圈中流行的‘生物黑客’方法。