Бунюелони
Бунюелони е изтънчена и ароматна вариация на Негрони, създадена от писателя на коктейли Ник Странгуей. Той заменя типичния италиански сладък вермут с испански вермут, който често придава нотки на смокини, стафиди и топли подправки. Тази проста промяна създава напитка, която е едновременно позната и уникално сложна, предлагайки малко по-богато и многопластово изживяване от известния си предшественик. Той е перфектен аперитив за тези, които ценят горчивите, спиртно-ориентирани коктейли.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Бунюелони е модерен класически коктейл, категоризиран като аперитив поради горчивия си вкусов профил. Той е пряка вариация на класическия Негрони, което го поставя здраво в семейството на разбърканите, спиртно-ориентирани коктейли.
Сервиране
Сервирайте този спиртно-ориентиран коктейл в rocks чаша върху голям леден куб, за да сведете до минимум разреждането. Това е силна, студена напитка, предназначена за отпиване.
Размер на порцията
Приблизително 90 мл или 3 унции (преди разреждане)
Съдържание на алкохол
Приблизително 24-28% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Rocks Чаша
Подготовка на чашата
Няма
История
Бунюелони е създаден от лондонския барман и писател Ник Странгуей в началото на 2000-те години. Той е кръстен на испанския сюрреалистичен филмов режисьор Луис Бунюел, който е бил известен със своята прецизност към Мартинитата. Коктейлът е почит, представяйки си Негрони през испански очи, чрез включването на испански вермут, отразяващ наследството на Бунюел.
Произход
Създаден от Ник Странгуей в Лондон, Англия, около 2007 г. Коктейлът отдава почит на испанския режисьор Луис Бунюел.
Бунюелони
Напитката е последователно известна като Бунюелони, понякога изписвана без тилдата (Бунюелони). Името е портманто от Бунюел, сюрреалистичният филмов режисьор, и Негрони, коктейлът, на който се основава.
Оригинално име
Buñueloni
Алтернативно име
Бунюелони
Общ преглед на характеристиките
Бунюелони предлага сложен, сладко-горчив вкусов профил с копринена текстура и дълъг, затоплящ финал. Ароматът му е богат на портокал и билки, а дълбокият му рубинен цвят е визуално привлекателен.
Вкус
Сладко-горчив, билков, портокалов цитрус, тъмни плодове, пикантен, ядков
Аромат
Портокалова кора, хвойна, генциан, сложни билки, фини нотки на шери
Баланс на вкуса
Горчив, сладък
Послевкус
Дълъг, приятно горчив, затоплящ, билков
Газираност
Няма, спокоен
Цвят и външен вид
Дълбок рубинено червен, прозрачен, богат
Текстура
Копринен, гладък, леко вискозен
Сезонност
Целогодишен, освежаващ, но затоплящ
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е интензивен, воден от изразена горчивина, балансирана от умерена, сложна сладост от вермута. Това е силна, неподсладена напитка с забележими билкови и плодови нотки.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Това е коктейл с равни части, който изисква три съставки: London Dry Gin, Campari и определящия Испански Сладък Вермут. Изборът на вермут е от решаващо значение, за да го разграничите от стандартен Негрони.
- London Dry Gin30 мл / 1 унцияКласически джин с хвойна работи най-добре, за да пресече другите смели вкусове.
- Campari30 мл / 1 унцияСъществената горчива съставка на семейството на Негрони.
- Испански Сладък Вермут30 мл / 1 унцияТова е ключовата съставка. Използвайте висококачествен испански вермут като Lustau Rojo или подобен, който има нотки на шери.
Вид лед
- Кубчета лед за разбъркване и голям куб или сфера за сервиране.
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходим стандартен комплект за разбъркване: смесителна чаша, бар лъжица за охлаждане и разреждане, джигер за точни измервания и цедка.
- Смесителна чаша за разбъркване на коктейла.
- Бар лъжица за разбъркване.
- Джигер за измерване на съставките.
- Цедка (Julep или Hawthorne) за прецеждане на напитката.
Инструкции
Подготовката включва комбиниране на равни части джин, Campari и испански сладък вермут в смесителна чаша с лед, разбъркване до охлаждане и прецеждане в rocks чаша върху голям леден куб.
1. Поставете голям леден куб или сфера в rocks чаша, за да я охладите.
2. Добавете джина, Campari и испанския сладък вермут в смесителна чаша.
3. Напълнете смесителната чаша с кубчета лед.
4. Разбъркайте с бар лъжица за около 20-25 секунди, докато се охлади добре и се разреди правилно.
5. Прецедете коктейла в подготвената rocks чаша върху големия леден куб.
6. Вземете лента от портокалова кора, изцедете я над повърхността на напитката, за да освободите маслата, и след това я пуснете в чашата като гарнитура.
Гарнитура
Проста, но съществена гарнитура от портокалова кора добавя ароматни цитрусови масла, които допълват вкусовете на напитката. Изцедете кората над чашата, за да освободите маслата, преди да я пуснете вътре.
- Портокалова кора, изцедена над напитката и пусната вътре.
Диетична информация
Този коктейл обикновено е свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки и глутен. Подходящ е за веганска и вегетарианска диета.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл е умерено калоричен, главно от алкохола и захарта във вермута и Campari. Съдържа около 15 грама захар на порция.
Калории
Средно 190-220 ккал
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 15 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 15 г
Ниво на захар
Поводи
Този коктейл е идеален като предястие (аперитив) за стимулиране на апетита. Неговият изтънчен и сложен характер го прави перфектен за час за коктейл или като впечатляваща оферта на вечеря.
- Аперитив
- Час за Коктейл
- Вечеря
- Изискано Отпиване
Предложения за комбиниране
Като се има предвид испанското му влияние, Бунюелони се съчетава изключително добре с испански тапас. Солени и пикантни ястия като сушено месо, твърди сирена и маслини контрастират красиво с горчиво-сладкия профил на напитката.
- Испански Тапас
- Сушени меса (като Jamón Ibérico)
- Сирене Манчего
- Мариновани маслини
Бунюелони: Испански привкус към класика
Бунюелони е майсторски и прост обрат на Негрони, демонстриращ дълбочината и сложността на испанския вермут. Създаден от Ник Странгуей като почит към Луис Бунюел, той поддържа класическата горчива, спиртно-ориентирана структура, като същевременно въвежда по-богати нотки на тъмни плодове и подправки. Това е отличен избор за всеки любител на Негрони, който търси леко отклонение от оригинала, предлагайки опит за отпиване, който е едновременно успокояващ и интригуващ. Най-добре се сервира като аперитив, неговият здрав характер се справя добре с ароматни, солени храни.
Подобни Коктейли
Негрони
Оригиналната класика. Използва италиански сладък вермут вместо испански.
Boulevardier
Заменя джина с бърбън или ръжено уиски, което води до по-богат, пикантен профил.
Old Pal
Използва ръжено уиски вместо джин и сух вермут вместо сладък вермут.
Бял Негрони
Заменя Campari и сладкия вермут със Suze (или друг ликьор от генциан) и Lillet Blanc.
Mezcal Negroni
Заменя джина с опушен мескал за земен, сложен вкус.
Kingston Negroni
Използва ямайски ром (често Smith & Cross) вместо джин за пикантен, меласен характер.
Може да ви хареса още
Старомоден
Безвремев и изтънчен коктейл с уиски, захар и битери, гарниран с изразителна портокалова кора.
Skinny Bitch
Хрупкав, чист и нискокалоричен коктейл, направен с водка, газирана вода и резен свеж лайм.
Пискола
Освежаващо прост и изключително популярен чилийски хайбол, направен с писко, кола и изстискване на лайм.
Tequila Sunrise
Ярък и сладък коктейл, направен с текила, портокалов сок и гренадин, известен със своя слоест вид на изгрев.
Опитахте ли вече тези?
Averna Limonata
Освежаващ и прост италиански highball, който перфектно балансира горчиво-сладките билкови нотки на Amaro Averna с ярка, цитрусова лимонена газирана напитка.
Алиса в страната на чудесата
Мощен и причудлив коктейл, комбиниращ текила с двойна доза портокалов ликьор за сладко, цитрусово изживяване.
Коктейл Юбилей
Свеж, ароматен и елегантен класически коктейл на базата на джин с нотки на билки и цитруси.
The Long Goodbye
Ярък, горчиво-сладък и билков джин сор, който е интерпретация на класическия Last Word, като се заменя ликьор Мараскино с Aperol.