Buñueloni
Buñueloni je sofistikovaná a aromatická variace Negroni, vytvořená autorem koktejlů Nickem Strangewayem. Nahrazuje typický italský sladký vermut španělským vermutem, který často dodává tóny fíků, rozinek a teplného koření. Tato jednoduchá změna vytváří nápoj, který je známý i jedinečně komplexní, nabízí o něco bohatší a vrstvenější zážitek než jeho slavný předchůdce. Je to dokonalý aperitiv pro ty, kteří ocení hořké koktejly s výraznou chutí alkoholu.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Buñueloni je moderní klasický koktejl, kategorizovaný jako aperitiv díky své hořké chuti. Je to přímá variace klasického Negroni, což ho pevně řadí do rodiny koktejlů mícháných za studena (stirred) s výraznou chutí alkoholu.
Servírování
Podávejte tento koktejl s výraznou chutí alkoholu ve sklenici Old Fashioned s velkým kostkou ledu, abyste minimalizovali ředění. Je to silný, studený nápoj určený k pomalému popíjení.
Velikost porce
Přibližně 90 ml nebo 3 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Přibližně 24-28% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Old Fashioned sklenice
Příprava sklenice
Žádné
Příběh vzniku
Buñueloni vytvořil londýnský barman a spisovatel Nick Strangeway na počátku 20. let. Je pojmenován na počest španělského surrealistického filmového režiséra Luise Buñuela, který byl proslulý svou náročností na Martinis. Koktejl je poctou, představující si Negroni španělským pohledem začleněním španělského vermutu, který odráží Buñuelovo dědictví.
Původ
Vytvořeno Nickem Strangewayem v Londýně, Anglie, kolem roku 2007. Koktejl vzdává hold španělskému režisérovi Luisovi Buñuelovi.
Buñueloni
Název koktejlu je konzistentně známý jako Buñueloni, někdy se píše bez tildy (Bunueloni). Název je portmanteau slov Buñuel, surrealistický filmový režisér, a Negroni, koktejl, na kterém je založen.
Původní název
Buñueloni
Alternativní název
Bunueloni
Přehled charakteristik
Buñueloni nabízí komplexní, hořkosladkou chuť s hedvábnou texturou a dlouhou, hřejivou dochutí. Jeho aroma je bohaté na pomeranč a byliny, zatímco jeho hluboká rubínová barva je vizuálně přitažlivá.
Chuť
Hořkosladký, bylinný, pomerančová citrusová chuť, tmavé ovoce, kořeněný, oříškový
Aroma
Pomerančová kůra, jalovec, hořec, komplexní byliny, jemné tóny sherry
Vyváženost chuti
Hořký, sladký
Dochuť
Dlouhý, příjemně hořký, hřejivý, bylinný
Perlivost
Žádná, klidný
Vzhled a barva
Hluboká rubínově červená, čirá, bohatá
Textura
Hedvábná, hladká, mírně viskózní
Sezónnost
Celoroční, osvěžující a zároveň hřejivý
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je intenzivní, vede ji výrazná hořkost vyvážená mírnou, komplexní sladkostí z vermutu. Je to silný, neperlivý nápoj s výraznými bylinnými a ovocnými tóny.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Jedná se o koktejl se stejným poměrem složek, který vyžaduje tři ingredience: London Dry Gin, Campari a definující španělský sladký vermut. Volba vermutu je zásadní pro odlišení od standardního Negroni.
- London Dry Gin30 ml / 1 ozNejlépe funguje klasický gin s výrazným jalovcovým aroma, který protne ostatní výrazné chutě.
- Campari30 ml / 1 ozZákladní hořká složka rodiny Negroni.
- Španělský sladký vermut30 ml / 1 ozToto je klíčová složka. Použijte kvalitní španělský vermut, jako je Lustau Rojo nebo podobný, který má tóny sherry.
Typ ledu
- Kostkový led pro míchání a velká kostka nebo koule pro podávání.
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní míchací sadu: míchací sklenici, míchací lžíci pro chlazení a ředění, odměrku pro přesné měření a cedník.
- Míchací sklenice pro míchání koktejlu.
- Míchací lžíce pro míchání.
- Odměrka (jigger) pro měření ingrediencí.
- Cedník (Julep nebo Hawthorne) pro scezení nápoje.
Postup přípravy
Příprava zahrnuje kombinaci stejných dílů ginu, Campari a španělského sladkého vermutu v míchací sklenici s ledem, míchání, dokud se nevychladí, a scezení do sklenice Old Fashioned přes velkou kostku ledu.
1. Vložte velkou kostku ledu nebo kouli do sklenice Old Fashioned, aby se vychladila.
2. Přidejte gin, Campari a španělský sladký vermut do míchací sklenice.
3. Naplňte míchací sklenici kostkovým ledem.
4. Míchejte míchací lžící po dobu asi 20-25 sekund, dokud se dobře nevychladí a správně neředí.
5. Sceďte koktejl do připravené sklenice Old Fashioned přes velkou kostku ledu.
6. Vezměte proužek pomerančové kůry, vymačkejte ji nad povrch nápoje, abyste uvolnili oleje, a poté ji vhoďte do sklenice jako ozdobu.
Ozdoba
Jednoduchá, ale nezbytná pomerančová kůra dodává aromatické citrusové oleje, které doplňují chutě nápoje. Vymačkejte kůru nad sklenicí, abyste uvolnili oleje, a poté ji vhoďte do sklenice.
- Pomerančová kůra, vymačkaná nad nápojem a vložená do sklenice.
Dietní informace
Tento koktejl je obecně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a lepek. Je vhodný pro veganskou i vegetariánskou stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírný obsah kalorií, především z alkoholu a cukru ve vermutu a Campari. Obsahuje přibližně 15 gramů cukru na porci.
Kalorie
Průměrně 190-220 kcal
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 15 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 15 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální jako předvečerní nápoj (aperitiv) pro stimulaci chuti k jídlu. Jeho sofistikovaný a komplexní charakter ho činí dokonalým pro hodinu koktejlů nebo jako působivý nápad na večeři.
- Aperitiv
- Hodina koktejlů
- Večeře
- Sofistikované popíjení
Doporučené párování
Vzhledem ke svému španělskému vlivu se Buñueloni výborně hodí ke španělským tapas. Slané a slané pokrmy, jako je uzené šunka, pevné sýry a olivy, krásně kontrastují s hořkosladkou chutí nápoje.
- Španělské tapas
- Uzené maso (např. Jamón Ibérico)
- Manchego sýr
- Marinované olivy
Buñueloni: Španělský twist na klasiku
Buñueloni je mistrovský a jednoduchý twist na Negroni, který ukazuje hloubku a komplexnost španělského vermutu. Vytvořeno Nickem Strangewayem jako pocta Luisovi Buñuelovi, zachovává klasickou hořkou, alkoholovou strukturu a zároveň zavádí bohatší tóny tmavého ovoce a koření. Je to skvělá volba pro každého milovníka Negroni, který hledá mírnou odchylku od originálu, nabízí popíjecí zážitek, který je jak uklidňující, tak i podnětný. Nejlépe se podává jako aperitiv, jeho robustní charakter dobře snáší chutné, slané jídlo.
Podobné koktejly
Negroni
Originální klasika. Používá italský sladký vermut místo španělského.
Boulevardier
Vyměňuje gin za bourbon nebo žitnou whisky, což má za následek bohatší, kořeněnější profil.
Old Pal
Používá žitnou whisky místo ginu a suchý vermut místo sladkého vermutu.
Bílý Negroni
Nahrazuje Campari a sladký vermut Suze (nebo jiným hořčicovým likérem) a Lillet Blanc.
Mezcal Negroni
Nahrazuje gin kouřovým mezcalem pro zemitou, komplexní chuť.
Kingston Negroni
Používá jamajský rum (často Smith & Cross) místo ginu pro funky, melasově bohatý charakter.
Mohlo by se vám také líbit
St-Germain Spritz
Lehký, květinový a perlivý aperitiv vyrobený z bezinkového likéru St-Germain, prosecca a perlivé vody.
Gin a Soda
Brilantně jednoduchý a osvěžující highball, který dokonale podtrhuje botanickou charakteristiku ginu.
Suchý Martini
Nadčasový a elegantní koktejl s ginem a suchým vermutem, promíchaný k dokonalosti a podávaný ledově chladný.
Bobby Burns
Bohatý a sofistikovaný koktejl na bázi skotské whisky se sladkým vermutem a medově-bylinným nádechem likéru Bénédictine.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Koktejl Luk a Šíp
Kouřivý a ovocný moderní koktejl, který dokonale vyvažuje výrazné chutě mezcalu a bourbonu s tropickým ananasem a čerstvou limetkou.
Koktejl Honba na čarodějnice
Komplexní a bylinný bourbon sour s jedinečným italským likérem Strega, vyvážený hořkým Aperolem a čerstvou citronovou šťávou.
Zlatous
Světlejší, křupavý a květinový gin sour s elderflowerovým likérem a čerstvou grapefruitovou šťávou.
Greenhorn
Osvěžující, křupavý a bylinný tequilový koktejl s rozmačkanou okurkou a mátou.