Buñueloni
Buñueloni-ն Negroni-ի բարդ և բուրավետ տարբերակ է, որը ստեղծվել է կոկտեյլների գրող Նիկ Սթրենջուեյի կողմից: Այն փոխարինում է դասական իտալական քաղցր վերմութը իսպանական վերմութով, որը հաճախ տալիս է թզի, կիսմի և տաք համեմունքների նոտաներ: Այս պարզ փոփոխությունը ստեղծում է խմիչք, որը միաժամանակ ծանոթ է և յուրահատուկ բարդ, առաջարկելով մի փոքր ավելի հարուստ և շերտավորված փորձ, քան իր հայտնի նախորդը: Այն կատարյալ ապերիտիվ է նրանց համար, ովքեր գնահատում են դառը, ոգով լցված կոկտեյլները:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Buñueloni-ն մոդեռն կլասիկ կոկտեյլ է, որը դասվում է որպես ապերիտիվ՝ իր դառը համի պրոֆիլի շնորհիվ: Այն Negroni-ի դասական տարբերակն է, որը գտնվում է խառնված, ոգով լցված կոկտեյլների ընտանիքում:
Մատուցում
Մատուցեք այս ոգով լցված կոկտեյլը ռոքս ակտիվի վրա մեծ սառույցի հետ՝ թրջումը նվազագույնի հասցնելու համար: Այն ուժեղ, սառը խմիչք է, որը նախատեսված է դանդաղ խմելու համար:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 90 մլ կամ 3 ունցիա (բացառությամբ թրջման):
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 24-28% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Ռոքս Գլաս
Բաժակի պատրաստում
Ոչինչ
Նախապատմություն
Buñueloni-ն ստեղծվել է Լոնդոնում բնակվող բարմեն և գրող Նիկ Սթրենջուեյի կողմից 2000-ականների սկզբին: Այն անվանվել է իսպանացի սյուրռեալիստ ֆիլմերի ռեժիսոր Լուիս Բունուելի պատվին, ով հայտնի էր իր Մարտինիի նկատմամբ ունեցած խիստ պահանջներով: Կոկտեյլը հարգանքի տուրք է, պատկերացնելով Negroni-ն իսպանական տեսանկյունից՝ իսպանական վերմութ ներառելով, որը արտացոլում է Բունուելի ժառանգությունը:
Ծագում
Ստեղծվել է Նիկ Սթրենջուեյի կողմից Լոնդոնում, Անգլիա, մոտավորապես 2007 թվականին: Կոկտեյլը հարգանքի տուրք է մատուցում իսպանացի ռեժիսոր Լուիս Բունուելին:
Buñueloni
Կոկտեյլը միշտ հայտնի է որպես Buñueloni, երբեմն գրվում է առանց տիլդեի (Bunueloni): Անունը Buñuel-ի (սյուրռեալիստ ֆիլմերի ռեժիսոր) և Negroni-ի (այն կոկտեյլը, որի հիման վրա այն ստեղծվել է) միաձուլումն է:
Բնօրինակ անվանում
Buñueloni
Այլընտրանքային անվանում
Bunueloni
Բնութագրերի ակնարկ
Buñueloni-ն առաջարկում է բարդ, դառը-քաղցր համային պրոֆիլ՝ սահուն հյուսվածքով և երկար, տաքացնող ավարտով: Դրա բույրը հարուստ է նարնջով և բույրերով, իսկ խորը ռուբին գույնը տեսողականորեն գրավիչ է:
Համ
Դառը-քաղցր, բույրեղջյուր, նարնջի, մուգ պտուղներ, համեմունքային, ընդեղային
Բույր
Նարնջի կեղև, որթիչ, գենտիան, բարդ բույրեր, շերիի նրբագեղ նոտաներ
Համերի հավասարակշռություն
Դառը, քաղցր
Հետհամ
Երկար, հաճելիորեն դառը, տաքացնող, բույրեղջյուր
Փրփրունություն
Ոչինչ, անշարժ
Գույնի տեսք
Խորը ռուբին կարմիր, պարզ, հարուստ
Հյուսվածք
Սահուն, փափկուն, մի փոքր խտացված
Սեզոնայնություն
Տարվա ընթացքում, թարմացնող, բայց տաքացնող
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը ուժեղ է, գերիշխում է արտահայտված դառությունը, որը հավասարակշռված է վերմութի միջին, բարդ քաղցրությամբ: Այն ուժեղ, ոչ գազավորված խմիչք է՝ նկատելի բույրեղջյուրային և մուգ պտղային նոտաներով:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Սա հավասար մասերի կոկտեյլ է, որին անհրաժեշտ են երեք բաղադրիչ՝ Լոնդոնյան Չոր Ջին, Campari և որոշիչ Իսպանական Քաղցր Վերմութ: Վերմութի ընտրությունը կարևոր է այն ստանդարտ Negroni-ից տարբերելու համար:
- Լոնդոնյան Չոր Ջին30 մլ / 1 ունցիաԴասական որթիչով լցված ջինը լավագույնն է՝ մյուս համեղ գույների միջով անցնելու համար:
- Campari30 մլ / 1 ունցիաNegroni ընտանիքի անհրաժեշտ դառը բաղադրիչը:
- Իսպանական Քաղցր Վերմութ30 մլ / 1 ունցիաՍա հիմնական բաղադրիչն է: Օգտագործեք բարձրորակ իսպանական վերմութ, ինչպիսին է Lustau Rojo-ն կամ նմանը, որը ունի շերիի նոտաներ:
Սառույցի տեսակ
- Սառույց խառնելու համար և մեծ սառույց կամ գունդ մատուցելու համար:
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ խառնման հավաքածու՝ խառնման ակտիվ, բարի գդալ սառեցման և թրջման համար, ջիգեր ճշգրիտ չափումների համար և ստվարան:
- Խառնման ակտիվ կոկտեյլը խառնելու համար:
- Բարի գդալ խառնելու համար:
- Ջիգեր բաղադրիչները չափելու համար:
- Ստվարան (Julep կամ Hawthorne) խմիչքը զտելու համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Պատրաստումը ներառում է հավասար մասերի ջին, Campari և իսպանական քաղցր վերմութը խառնելը խառնման ակտիվում սառույցի հետ, խառնելը մինչև սառեցումը և զտումը ռոքս ակտիվում՝ մեծ սառույցի վրա:
1. Մեծ սառույց կամ գունդ դրեք ռոքս ակտիվում՝ սառեցնելու համար:
2. Ավելացրեք ջինը, Campari-ն և իսպանական քաղցր վերմութը խառնման ակտիվում:
3. Լցնել խառնման ակտիվը սառույցով:
4. Խառնեք բարի գդալով մոտ 20-25 վայրկյան՝ մինչև լավ սառեցվի և պատշաճ կերպով թրջվի:
5. Զտեք կոկտեյլը պատրաստված ռոքս ակտիվում՝ մեծ սառույցի վրա:
6. Վերցրեք նարնջի կեղևի մի շերտ, արդուկեք այն խմիչքի մակերևույթին՝ յուղերը դուրս բերելու համար, ապա ընկեցրեք այն ակտիվում որպես զարդարանք:
Զարդարում
Պարզ, բայց անհրաժեշտ նարնջի կեղևի զարդարանքը ավելացնում է արոմատիկ նարնջի յուղեր, որոնք լրացնում են խմիչքի համերը: Արդուկեք կեղևը ակտիվի վրա՝ յուղերը դուրս բերելու համար, ապա ընկեցրեք այն ակտիվում:
- Նարնջի կեղև, արդուկված խմիչքի վրա և ընկած ակտիվում:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը, ընդհանուր առմամբ, ազատ է ընդհադիր ալերգեններից, ինչպիսիք են կաթնամթերքը, ձուն, ընդեղը և գլյուտենը: Այն համապատասխանում է ինչպես վեգան, այնպես էլ բուսակերական դիետաներին:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը միջին չափով կալորիական է, հիմնականում ալկոհոլի և վերմութի և Campari-ի շաքարի շնորհիվ: Այն պարունակում է մոտ 15 գրամ շաքար մեկ պաշտոնի համար:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 190-220 կկալ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 15 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 15 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը իդեալական է որպես ընթրիքից առաջվա խմիչք (ապերիտիվ)՝ ախորժակը խթանելու համար: Դրա բարդ և նրբագեղ բնույթը այն կատարյալ է կոկտեյլի ժամի կամ տպավորիչ առաջարկի համար ընթրիքի կազմակերպման ժամանակ:
- Ապերիտիվ
- Կոկտեյլի ժամ
- Ընթրիքի կազմակերպում
- Գուրմանների համար
Համադրման առաջարկներ
Իր իսպանական ազդեցության շնորհիվ Buñueloni-ն բացառապես լավ համադրվում է իսպանական տապասների հետ: Աղի և համեղ իրերը, ինչպիսիք են բուժված հնձվորը, պինդ պանիրը և ձիթապտուղները, գեղեցիկ կտրատում են խմիչքի դառը-քաղցր պրոֆիլին:
- Իսպանական Տապասներ
- Բուժված միս (ինչպես Jamón Ibérico)
- Manchego պանիր
- Մարինադացված ձիթապտուղներ
Buñueloni. Դասականի իսպանական տարբերակը
Buñueloni-ն վարպետության և պարզության դրսևորում է Negroni-ի վրա, ցույց տալով իսպանական վերմութի խորքը և բարդությունը: Ստեղծված Նիկ Սթրենջուեյի կողմից՝ որպես Լուիս Բունուելին հարգանքի տուրք, այն պահպանում է դասականի դառը, ոգով լցված կառուցվածքը, միևնույն ժամանակ ներմուծում է մուգ պտղերի և համեմունքների ավելի հարուստ նոտաներ: Այն հիանալի ընտրություն է Negroni-ի սիրահարների համար, ովքեր փնտրում են մի փոքր տարբերություն բնօրինակից, առաջարկելով դանդաղ խմելու փորձ, որը միաժամանակ հարմարավետ և հետաքրքիր է: Ամենալավ մատուցվում է որպես ապերիտիվ, դրա ուժեղ բնույթը լավ է դիմակայում համեղ, աղի ուտեստներին:
Նման կոկտեյլներ
Negroni
Բնօրինակ դասականը: Օգտագործում է իտալական քաղցր վերմութ իսպանականի փոխարեն:
Boulevardier
Ջինը փոխարինվում է բուրբոնով կամ ռայով, ինչը հարուստ, համեմունքային պրոֆիլի հասցնում է:
Old Pal
Ջինը փոխարինվում է ռայով, իսկ քաղցր վերմութը՝ չորով:
White Negroni
Campari-ն և քաղցր վերմութը փոխարինվում են Suze-ով (կամ մեկ այլ գենտիանային լիկյորով) և Lillet Blanc-ով:
Մեսկալ Նեգրոնի
Ջինը փոխարինվում է մոխրոտ մեզկալով՝ հողային, բարդ համի համար:
Kingston Negroni
Օգտագործվում է Ջամայկական ռում (հաճախ Smith & Cross) ջինի փոխարեն՝ ֆանկի, մոլասեսով հարուստ բնավորության համար:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Կապույտ լագուն
Տեսողականորեն գրավիչ և զովացուցիչ քաղցր-թթու կոկտեյլ, հայտնի իր վառ կապույտ գույնով, պատրաստված է վոդկայով, կապույտ կուրասաոյով և լիմոնադով:
Crimson Quill
Բարդ և նրբագեղ ռայ վիսկի կոկտեյլ՝ Cynar-ի քաղցր-դառը բուսական նոտաներով և բեշեպատիկ լիկյորի ծաղկային շոշափումով։
Gin Sonic
Պարզ, մաքուր և պղպջող highball, որը կատարյալ հավասարակշռում է տոնիկի ջրի առնականությունը սոդայի ջրի չեզոքության հետ՝ ավելի քիչ քաղցր, ավելի ջին-կենտրոնացված փորձի համար:
Zombie
Հայտնի թիկի կոկտեյլ, որը պարունակում է բազմաթիվ ռումերի, պտղային հյուսերի և համեմունքների խառնուրդ:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Abbey Cocktail
Պարզ և նրբագեղ ջինի հիմքով կոկտեյլ՝ Lillet Blanc-ի ծաղկային նոտաներով և ցիտրուսի հոտով:
Նյուարկ
Բրուքլին կոկտեյլի նրբագեղ և ամուր տարբերակ, որում առկա են խնձորի բրենդի, քաղցր վերմութ, Fernet-Branca և մարասկինո լիկյոր։
Tequila Stinger
Ձեռնպահ և թարմեցնող երկու բաղադրիչից կազմված կոկտեյլ, որը զուգակցում է թեկիլայի բույրային նոտաները crème de menthe-ի զով քաղցրության հետ։
Suze & Tonic
Զովարար, դառը և բուսական հայկական, որը համատեղում է ֆրանսիական գենտիան լիկյորը թարմ տոնիկ ջրի հետ: